ຮ້ານອາຫານຢູ່ເຢຍລະມັນມີລູກຄ້າທີ່ແອອັດຍ້ອນປາເຜືອກແລະໄຂ່ດອງທີ່ມີມູນຄ່າຫຼາຍກວ່າ 1,4 ລ້ານດົ່ງ.

ຮ້ານອາຫານແຫ່ງໜຶ່ງຢູ່ Berlin, ປະເທດເຢຍລະມັນ ພວມດຶງດູດແຂກມາຢ້ຽມຢາມເປັນຈຳນວນຫລວງຫລາຍ ຍ້ອນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມ ດ້ວຍປາເຜືອກ, ໝາກເຂືອດອງ, ໝາກເຜັດ… ດ້ວຍລາຄາແຕ່ 1,4-2 ລ້ານດົ່ງ/ຈານ ສຳລັບ 2-3 ຄົນ.

VietNamNet•12/11/2025

ບັນດາເຍື່ອງອາຫານປຸງແຕ່ງເຮືອນຂອງຫວຽດນາມ ດຶງດູດລູກຄ້າ

ໃນຕອນຄ່ຳວັນທ້າຍອາທິດ, ຮ້ານອາຫານ Trinh Dinh Tuan (ອາຍຸ 43 ປີ, ມາຈາກ ໄທບິ່ງ , ປະຈຸບັນ Hung Yen) ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ Oranienburger, Berlin (ປະເທດເຢຍລະມັນ) ເຕັມໄປດ້ວຍຮ້ານອາຫານ. ພໍ່ຄົວ ແລະຜູ້ຮັບໃຊ້ເຮັດວຽກເຕັມຄວາມສາມາດ.

5 ເດືອນຜ່ານມາ, ເມື່ອປ່ຽນຮູບແບບການເຄື່ອນໄຫວ, ສະຫຼັບການຮັບໃຊ້ອາຫານພື້ນເມືອງຈາກ 3 ພາກພື້ນຂອງຫວຽດນາມ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ກາຍເປັນຈຸດນັດພົບທີ່ດຶງດູດໃຈນັກອາຫານ.

ຮູບພາບຖາດອາລູມີນຽມເຫຼື້ອມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໝໍ້ປາ, ແກງກະປູ, ຈານໜຶ່ງ, ຊີ້ນຄວາຍ, ຜັກບົ້ງຂົ້ວກັບຜັກທຽມ, ໝາກເຜັດດອງເລັກນ້ອຍ, ໝາກຖົ່ວດິນປີ້ງ… ຖືກແບ່ງປັນທົ່ວສື່ສັງຄົມອອນລາຍ. ທັນທີທີ່ພະນັກງານເອົາຖາດອອກ, ຜູ້ກິນອາຫານໄດ້ກະຕືລືລົ້ນຮູບພາບ.

ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນເຢຍລະມັນ

ໃນແຕ່ລະມື້, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຫວຽດນາມ 20-30 ເຍື່ອງ, ລາຄາ 45-65 ເອີໂຣ/ຖາດ (ປະມານ 1,4-2 ລ້ານດົ່ງ) ສຳລັບ 2-3 ຄົນ.

ໃນປີ 2020, ທ່ານ ຕວນ ໄດ້ຊື້ຮ້ານອາຫານນີ້ຈາກເຈົ້າຂອງຊາວອີຕາລີ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຮ້ານອາຫານພິເສດໃນການບໍລິການອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະພາສາຫວຽດນາມ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພາຍຫຼັງ 5 ປີ, ທ່ານຕວນປາດຖະໜາຢາກຊອກຫາທິດທາງໃໝ່, ນຳມາເຊິ່ງຄວາມກ້າວໜ້າໃຫ້ຮ້ານອາຫານ. ແນວຄວາມຄິດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງຫວຽດນາມໄດ້ເກີດຂຶ້ນ, ດ້ວຍຄວາມປາດຖະໜາຢາກຮັບໃຊ້ຊາວຫວຽດນາມຢູ່ຕ່າງປະເທດຢູ່ເຢຍລະມັນ ແລະ ແນະນຳ ອາຫານ ແລະ ວັດທະນະທຳ “ປຸງແຕ່ງເຮືອນ” ໃຫ້ແກ່ແຂກສາກົນ.

ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນເຢຍລະມັນ

ຮ້ານອາຫານເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານຄ່ຳ.

ຕາມທ່ານ ໂງຕາລູ, ຜູ້ຄຸ້ມຄອງຮ້ານອາຫານແລ້ວ, ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ເຢຍລະມັນໄດ້ຂາຍອາຫານຫວຽດນາມ ແຕ່ພຽງແຕ່ຢຸດຢູ່ອາຫານແຕ່ລະຄົນ.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ອາຫານຫວຽດນາມແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງອາຫານແລະເຄື່ອງເທດຫຼາຍ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະຄວາມສົມດູນໃນອາຫານ. ພິເສດ, ອາຫານແມ່ນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມສາມັກຄີ, ຫວນຄືນຄວາມຊົງຈຳທີ່ສວຍງາມກັບຄອບຄົວ. ແຕ່ລະເຍື່ອງແມ່ນເລື່ອງວັດທະນະທຳທີ່ມີຄວາມໝາຍ.

ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນເຢຍລະມັນ

ທ່ານ ຕວນ (ຊ້າຍ), ທ່ານ ລູ້ (ກາງ) ຖ່າຍຮູບທີ່ລະນຶກກັບນັກຮ້ອງ ຟ້າມແອງກອກ ຢູ່ຕໍ່ໜ້າຮ້ານອາຫານ.

ພາຍຫຼັງປະຕິບັດໄດ້ພຽງບໍ່ເທົ່າໃດເດືອນ, ເມນູຫວຽດນາມ ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ຈຳນວນລູກຄ້າເຂົ້າຮ້ານອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ.

ຢືມໂຖປັດສະວະ ແລະ ຟັກເພື່ອຮັບໃຊ້ອາຫານຫວຽດນາມມາດຕະຖານ

ແຕ່ເດືອນມິຖຸນາ 2025, ຮ້ານອາຫານຈະເລີ່ມຂາຍອາຫານຫວຽດນາມ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ຕັດສິນໃຈວ່າອາທິດທີ 1, 2 ແລະ 3 ຂອງເດືອນຈະຂາຍອາຫານພາກເຫນືອ, ພາກກາງ, ແລະພາກໃຕ້ຕາມລໍາດັບ, ແລະອາທິດສຸດທ້າຍຂອງເດືອນຈະຂາຍອາຫານປະສົມ.

"ການຊອກຫາອາຫານທຳມະດາຂອງແຕ່ລະຂົງເຂດແມ່ນເປັນເລື່ອງຍາກ, ແຕ່ການສະແດງອອກເຖິງລົດຊາດທຳມະດາຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນແມ່ນຍາກກວ່າ. ພວກເຮົາເຊີນແຂກຈາກເຂດຕ່າງໆມາລອງ, ໃຫ້ຄຳຄິດເຫັນ ແລະ ທົບທວນເພື່ອຮຽນຮູ້ຈາກປະສົບການ ແລະ ປ່ຽນແປງ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ເດືອນຈຶ່ງໄດ້ເມນູ ແລະ ສູດທີ່ຄົບຖ້ວນ," Luc ແບ່ງປັນ.

ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນເຢຍລະມັນ

ຊີ້ນໝູຂົ້ວແຊບໆຂອງຮ້ານອາຫານເປັນອາຫານທີ່ຄົນມັກກິນ.

ໃນຕອນທໍາອິດ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ເປີດໃນລະຫວ່າງມື້ເພື່ອຮັກສາການດໍາເນີນງານ. ໃນຕອນກາງຄືນ, ເຈົ້າຂອງ, ຜູ້ຈັດການແລະພະນັກງານກໍາລັງຫຍຸ້ງຢູ່ໃນການສ້ອມແປງແລະຕົກແຕ່ງ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ຈ້າງຮູບແຕ້ມດ້ວຍມືແຕ້ມຮູບພາບທິວທັດທີ່ສວຍງາມຂອງສາມພາກເໜືອ - ພາກກາງ - ພາກໃຕ້, ຮູບພາບຄອບຄົວເຕົ້າໂຮມກັນກິນອາຫານຫຼືສາວງາມຢູ່ອ່າວດີ...

ເພາະກ່ອນໜ້ານີ້ຮ້ານອາຫານແມ່ນຂາຍອາຫານຍີ່ປຸ່ນເປັນສ່ວນໃຫຍ່, ເມື່ອກ່ອນປ່ຽນທິດທາງ, ຕ້ອງໄດ້ຢືມເຄື່ອງໃຊ້ຈາກຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມອື່ນມາໃຊ້.

ທ່ານ Luc ແບ່ງປັນວ່າ: “ບໍ່ຮອດເດືອນ ຕຸລານີ້ ຖ້ວຍ ແລະຈານທີ່ພວກເຮົາສັ່ງຈາກບ້ານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Bat Trang ຖືກສົ່ງໄປ Berlin ຢ່າງເປັນທາງການ.

ຕາມເມນູຂອງຮ້ານອາຫານປະຈຸບັນ, ອາຫານພາກເຫນືອຈະມີ ໜັງໝູຂົ້ວ, ໝູຂົ້ວ, ເຕົ້າຫູ້ກັບນ້ຳໝາກເລັ່ນ, ແກງກະປູ, ນ້ຳປັ່ນກະທຽມ, ໝາກເຂືອ ແລະຜັກກາດດອງ, ໝາກຖົ່ວດິນ... ສ່ວນອາຫານພາກກາງຈະມີປາແດກ, ໝູຕົ້ມ, ຊີ້ນຈຸ່ມ, ແກງເຫັດປວກ, ແກງເຫັດປວກ... ຖາດອາຫານທີ່ຂາຍດີທີ່ສຸດ.

ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນເຢຍລະມັນ

ປາຕົ້ມເປັນອາຫານທີ່ລະອຽດທີ່ສຸດ, ພໍ່ຄົວຕ້ອງຕົ້ມຢ່າງໜ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງ.

ອາຫານຫວຽດນາມໃຕ້ລວມມີປາງາຕົ້ມໃນໝໍ້ດິນ, ແກງປາງາ, ຜັກກາດຈືດໃສ່ເຫັດ, ແລະນ້ຳປາຕົ້ມ... ໃນຂະນະດຽວກັນ, ອາຫານປະສົມແມ່ນນຳມາໃຊ້ໃນອາທິດສຸດທ້າຍຂອງແຕ່ລະເດືອນດ້ວຍນ້ຳປາຕົ້ມ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ໜັງໝູຂົ້ວ, ຕຳກຸ້ງ, ແກງກຸ້ງ, ຜັກຕົ້ມ...

ສ່ວນປະກອບແມ່ນຊື້ຢູ່ຕະຫຼາດອາຊີໃນເຢຍລະມັນ. ຕາມທ່ານ Luc ແລ້ວ, ເຄື່ອງປະກອບຂອງຫວຽດນາມບໍ່ແມ່ນຫາຍາກ, ແຕ່ມີລາຄາແພງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຮ້ານອາຫານຍັງຄົງຮັກສາລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນເມື່ອທຽບກັບລະດັບທົ່ວໄປໃນເບີລິນ. 3-4 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະເປີດ, ພໍ່ຄົວຕ້ອງກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ປາຕົ້ມແມ່ນໄດ້ກະກຽມໃນຄືນກ່ອນ.

ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນເຢຍລະມັນ

ໝາກເຂືອດອງ ແລະ ຜັກກາດດອງແມ່ນເຮັດເອງຕາມສູດຂອງຮ້ານອາຫານເອງ.

ປະຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ດຶງດູດຊາວຕ່າງປະເທດປະມານ 30-40% ມາຮັບປະທານອາຫານຫວຽດນາມ. ຫຼາຍຄົນໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນເທົ້າເປັນຄັ້ງທຳອິດ ແຕ່ຈະມີຄວາມສຸກຢ່າງຈະແຈ້ງ. ເຂົາເຈົ້າແບ່ງປັນວ່າ, ນີ້ແມ່ນປະສົບການທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ.