ເປີດຄັ້ງທຳອິດໃນປີ 2002 ຢູ່ຖະໜົນມົງກຸດໃນເຂດ Surry Hills, Red Lantern ໄດ້ຮັບການຮ່ວມມືສ້າງຕັ້ງໂດຍພໍ່ຄົວຜູ້ມີຊື່ສຽງ Luke Nguyen, ເອື້ອຍ Pauline Nguyen, ແລະພໍ່ຄົວ Mark Jensen.
ນັບແຕ່ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ໂຄມໄຟແດງໄດ້ປະຕິວັດວິທີທີ່ຊາວອົດສະຕາລີຮັບຮູ້ກ່ຽວ ກັບອາຫານ ຫວຽດນາມ ແລະ ໄດ້ກາຍເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ມີອິດທິພົນທີ່ສຸດຂອງນະຄອນ.
ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຮ້ານອາຫານລ້ານຊ້າງແດງ: Luke Nguyen, Pauline Nguyen, ແລະ Mark Jensen (ຈາກຊ້າຍ). ພາບ: Sydney Morning Herald
ແທນທີ່ຈະມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຮູບພາບຂອງຕາຕະລາງແລະເກົ້າອີ້ພາດສະຕິກທໍາມະດາ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ສະເຫນີປະສົບການໃຫມ່ທີ່ມີຮູບແບບການບໍລິການແບບມືອາຊີບ, ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະບັນຍາກາດການເຮັດອາຫານທີ່ມີຄລາສສິກ.
Pauline Nguyen ແບ່ງປັນວ່າ, ໃນເວລານັ້ນ, ຄວາມຮັບຮູ້ຂອງຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມແມ່ນ “ໂຕະ ແລະ ຕັ່ງຢາງ ແລະ ວັດຖຸດິບລາຄາຖືກ”. ນາງເລົ່າຄືນວ່າ, “ພວກເຮົາຄິດວ່າຄວນນຳອາຫານຫວຽດນາມມາໃຫ້ບັນດາຮ້ານອາຫານໃໝ່, ດ້ວຍການບໍລິການລະດັບ ໂລກ ແລະ ສ່ວນປະກອບຄຸນນະພາບສູງ.”
ທ່ານ Jensen ເປັນພໍ່ຄົວທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ ກ່ອນທີ່ຈະເປີດ Red Lantern ກັບອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງ Pauline ແລະ Luke.
“Mark ບໍ່ເຄີຍຖືໝໍ້ເລິກ ຫຼື ຖາດຖາດມາກ່ອນ. ແຕ່ເປັນນັກຮຽນໄວ, ທັນທີທັນໃດ, ລາວໄດ້ເຂົ້າໃຈຄວາມໝາຍຂອງອາຫານຫວຽດນາມ, ນຳໃຊ້ທັກສະຂອງຕົນເອງ ແລະ ທົດລອງໃຊ້ Luke ໃນເຮືອນຄົວເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຮ້ານອາຫານເຊັ່ນ: ຊີ້ນໝູຕົ້ມໃສ່ນ້ຳຕານ, ເຂົ້າໜົມກຸ້ງ ແລະ ເຂົ້າໜົມໝູ ແລະ ເຂົ້າໜົມຝ້າຍເຄັມ…” - ນາງ Pauline ເລົ່າຄືນ.
ໂຄມໄຟແດງໄດ້ຂັບໄລ່ Luke Nguyen ໃຫ້ເປັນພໍ່ຄົວດາວສາກົນ, ດ້ວຍລາຍການໂທລະພາບ ແລະໂຄງການເຮັດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍລາຍການ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, Pauline Nguyen ແລະ Jensen ຍັງໄດ້ບັນລຸຜົນສໍາເລັດສ່ວນບຸກຄົນເປັນນັກປະພັນແລະການນໍາສະເຫນີ, ໃນຂະນະທີ່ສົມດຸນການອາຊີບການຄຸ້ມຄອງຮ້ານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ - ຕາມ Sydney Morning Herald.
ຮ້ານອາຫານຈະປິດໃນວັນທີ 22 ພະຈິກ. ຮູບພາບ: Instagram
ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 23 ປີ, Red Lantern ໄດ້ປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍຢ່າງ, ຈາກວິກິດການທາງດ້ານການເງິນທົ່ວໂລກຈົນເຖິງການຍົກຍ້າຍ, ແຕ່ໄດ້ຄຸ້ມຄອງສະເຫມີເພື່ອຮັກສາຕໍາແຫນ່ງຂອງຕົນ.
ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງສາມຄົນແມ່ນມີຄວາມຫ້າວຫັນໃນການຮັກສາ Red Lantern ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: ເຂົາເຈົ້າມີການເຄື່ອນໄຫວຢູ່ໃນສື່ສັງຄົມ, ປັບປຸງພາຍໃນຢ່າງເປັນປົກກະຕິ, ແລະແນະນໍາແນວຄວາມຄິດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ເຊັ່ນ: ການດໍາເນີນງານຮ້ານຕັດຜົມໃນຮ້ານອາຫານນອກເວລາເຮັດວຽກ.
ໃນເວລານີ້, ພວກເຂົາຕັດສິນໃຈປິດປະຕູຢູ່ຖະຫນົນ Riley, ບ່ອນທີ່ຮ້ານອາຫານຍ້າຍໄປໃນປີ 2017.
ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງ Mark Jensen ກ່າວຕໍ່ Sydney Morning Herald ໃນເດືອນກັນຍາວ່າການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງຈໍານວນລູກຄ້າໃນລະດູຫນາວທີ່ຜ່ານມາ, ບວກກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄ່າຄອງຊີບ, ຝົນທີ່ຍາວນານແລະຄວາມມັກຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ Sydney ສໍາລັບຈຸດຫມາຍປາຍທາງໃຫມ່, ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ການດໍາເນີນງານຂອງຮ້ານອາຫານ.
ອາຫານຍອດນິຍົມຢູ່ຮ້ານອາຫານລ້ານຊ້າງ. ພາບ: Sydney Morning Herald
ພາບ: Sydney Morning Herald
ຕາມແຜນການແລ້ວ, Red Lantern ຈະຈັດກິດຈະກຳພິເສດ ແລະ ບັນດາໂຄງການຮ່ວມມືພໍ່ຄົວໃນສອງເດືອນສຸດທ້າຍກ່ອນຈະປິດລົງຢ່າງເປັນທາງການ.
ຕໍ່ມາ, Luke Nguyen ໄດ້ພັດທະນາຮ້ານອາຫານຂອງຕົນເອງຢູ່ທີ່ຕະຫຼາດປາ Sydney ແລະໂຄງການໂທລະພາບ, Mark Jensen ໄດ້ສຸມໃສ່ຍີ່ຫໍ້ Tiger Purrr Chai, ແລະ Pauline Nguyen ສືບຕໍ່ອາຊີບນັກຂຽນແລະນັກເວົ້າ.
ໃນຕອນຕົ້ນຂອງ Red Lantern, Jensen ແລະ Pauline ໄດ້ແຕ່ງງານແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ແຍກກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າສືບຕໍ່ດໍາເນີນທຸລະກິດຮ່ວມກັນ. Pauline Nguyen ກ່າວວ່າ, "ຖ້າມີສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຂ້ອຍພູມໃຈແທ້ໆ, ແມ່ນວ່າພວກເຮົາສາມຄົນໄດ້ສ້າງລະບົບນິເວດທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສາມາດສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວໄດ້."
ທີ່ມາ: https://nld.com.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-tai-sydney-dong-cua-sau-23-nam-196251005221837306.htm
(0)