Mac Khen ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງເທດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພູເຂົາແລະປ່າໄມ້ຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອ. ຖືວ່າເປັນ “ເຄື່ອງເທດອັນດັບໜຶ່ງຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ” - ຈິດວິນຍານຂອງອາຫານແຊບໆຫຼາຍເຍື່ອງຂອງເຂດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອເຊັ່ນ: ຈ່າມແຈ່ວ, ຄວາຍແຈ່ວ...

Mac Khen ເປັນຂອງຄອບຄົວ anise, ເຕີບໃຫຍ່ຕາມທໍາມະຊາດໃນປ່າ. ຕົ້ນ​ແມັກ​ເຄນ​ໄດ້​ມີ​ການ​ແຜ່​ກະຈາຍ​ຢ່າງ​ກວ້າງ​ຂວາງ​ຢູ່​ບັນດາ​ແຂວງ​ເຂດ​ພູດ​ອຍ, ​ໄດ້​ປະກົດ​ຕົວ​ຢູ່​ຫຼາຍ​ແຂວງ​ຄື: ເຊີນ​ລາ, ​ເລ​ເຈົາ, ດ້ຽນບຽນ .

ຕົ້ນໄມ້ Mac Khen ມັກຈະເຕີບໂຕໃນລະດັບຄວາມສູງ 500-1,500 ແມັດຈາກລະດັບນ້ໍາທະເລ. ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນ ສູງ 14-18 ແມັດ, ລຳຕົ້ນຊື່ ແລະ ເປືອກມີໜາມ.

ດອກ Mac Khen ເຕີບໃຫຍ່ເປັນກຸ່ມ ແລະ ມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ດອກໄມ້ Mac Khen ເບີກບານໃນເດືອນມິຖຸນາຫາເດືອນກໍລະກົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກໄມ້ຊຸດ. ໝາກແມັກເຄນສຸກແຕ່ເດືອນຕຸລາຫາເດືອນພະຈິກ. ​ເມື່ອ​ເກັບ​ກ່ຽວ​ແລ້ວ, ຄົນ​ທັງ​ຫຼາຍ​ກໍ່​ເກັບ​ເອົາ​ທັງ​ຊໍ່​ມາ​ນຳ​ເຮືອນ​ໄປ​ຕາກ​ແດດ​ໃຫ້​ແຫ້ງ ຫຼື​ຕາກ​ເຕົາ​ໄຟ​ເພື່ອ​ນຳ​ໃຊ້​ໃນ​ພາຍຫຼັງ.

macken 2.jpg
ໝາກເຜັດອ່ອນມີສີຂຽວ. (ພາບ: ແດນຫວຽດ)

ໝາກເຜັດອ່ອນມີສີຂຽວ, ຄ່ອຍໆປ່ຽນເປັນສີດຳເມື່ອສຸກແລ້ວ. ໝາກເຄັງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງກົມ, ມີຮວງ, ແລະ ຂະໜາດປະມານໝາກພິກໄທອ່ອນ.

Mac Khen ສົດແມ່ນແຊບກວ່າແຕ່ຍາກທີ່ຈະຮັກສາ. ສະນັ້ນ, ຄົນ​ເຮົາ​ຈຶ່ງ​ເອົາ​ໝາກ​ເມັກ​ເຄນ​ໄປ​ຕາກ​ແຫ້ງ, ເກັບໄວ້​ໃນ​ກະປ໋ອງ​ແກ້ວ​ທີ່​ປິດ​ລ້ອມ​ໄວ້​ເພື່ອ​ໃຊ້​ຕະຫຼອດ​ປີ. ແຕ່ລະຄັ້ງພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາປະມານ 1-2 ເດືອນ ແລ້ວນຳໄປປີ້ງປະໄວ້ 3-5 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ ແລ້ວນຳມາບົດເປັນຜົງລະອຽດກ່ອນໃຊ້. Mac Khen ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນສູນເສຍກິ່ນຂອງມັນ.

ແມັກເຄນມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ບໍ່ແຮງຄືໝາກພິກໄທ, ບໍ່ເຜັດຄືກັບໝາກເຜັດ, ແຕ່ສ້າງຄວາມເຜັດຢູ່ປາຍລີ້ນ ເມື່ອໄດ້ລົດຊາດ. ນອກ​ຈາກ​ນຳ​ໃຊ້​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ແລ້ວ, ຍັງ​ນຳ​ມາ​ເຮັດ​ນ້ຳ​ຈືດ​ອີກ.

​ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ, ປະຊາຊົນ​ບັນດາ​ເຜົ່າ​ໄດ້​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ປ່າ​ເພື່ອ​ເລືອກ​ເອົາ​ໝາກ​ເຄັງ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ເກືອ ຫຼື​ເຄື່ອງ​ເທດ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ. ໃນເວລານັ້ນ, mac khen ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ຂາຍ. ຖ້າ​ຂາຍ​ໄດ້​ລາ​ຄາ​ຖືກ​ຫຼາຍ, ພຽງ 5.000-20.000 ດົ່ງ/ກິໂລ.

mac ken 661.jpg
Mac Khen ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງເທດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພູເຂົາຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອ. (ພາບ: ຫງວຽນດ່າວຕິ້ງ)

Mac Khen ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ ອາຫານ ຂອງປະຊາຊົນເຂດເນີນສູງ, ມັນເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອາຫານຂອງປະຊາຊົນເຂດຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອ. ​ແມ່ນ​ໃຊ້​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເຄື່ອງ​ປີ້ງ​ເຊັ່ນ ປາ​ປີ້ງ, ປີ້ງ​ໄກ່, ຊີ້ນ​ປີ້ງ... ​ເພື່ອ​ກຳຈັດ​ກິ່ນ​ເໝັນ​ຂອງ​ປາ ​ແລະ ​ເພີ່ມ​ຄວາມ​ດູດ​ດື່ມ​ຂອງ​ອາຫານ.

Mac Khen ຍັງຖືກໃຊ້ໃນອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: ຈືນ, ຕົ້ມ; marinating ຊີ້ນແຫ້ງ, ຊີ້ນຄວັນ, ແລະເພີ່ມນ້ໍາ dipping. Mac Khen ຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອຈຸ່ມເຂົ້າຫນຽວ. ພິ​ເສດ, ຍັງ​ແມ່ນ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ທີ່​ຂາດ​ບໍ່​ໄດ້​ໃນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ຊາວ​ເຂດ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ສ່ຽງ​ເໜືອ - ຈຳ​ປາ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງເທດໃດໆ, ເມື່ອນໍາໃຊ້ມັນ, ທ່ານຄວນໃຊ້ມັນໃນລະດັບປານກາງເທົ່ານັ້ນ. ເພາະ​ການ​ກິນ​ຫຼາຍ​ເກີນ​ໄປ​ອາດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ອາຫານ​ຂົມ, ເຮັດ​ໃຫ້​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ເມັກ​ເຄນ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ເກີນ​ໄປ, ສົ່ງ​ຜົນ​ໃຫ້​ລົດ​ຊາດ​ທຳ​ມະ​ຊາດ​ຂອງ​ອາຫານ​ເກີນ​ໄປ.

ປະຈຸ​ບັນ, ຕົ້ນ​ເມັກ​ເຄນ​ໃນ​ປ່າ​ນັບ​ມື້​ນັບ​ຫາ​ຍາກ​ຂຶ້ນ. ຫຼາຍຄົນໄດ້ປູກຕົ້ນໝາກເຄັງໃນທົ່ງນາເພື່ອເກັບກ່ຽວ.

Mac Khen ບໍ່ແມ່ນລາຄາຖືກ. ແມັກເຄນແຫ້ງລາຄາ 300.000-350.000 ດົ່ງ/ກິໂລ.

ເຄື່ອງເທດປ່າ 'ລາຄາຖືກເປັນຟຣີ' ເຫຼົ່ານີ້ກາຍເປັນລາຄາແພງຢ່າງກະທັນຫັນ. ກ່ອນ​ໜ້າ​ນີ້, ເຄື່ອງ​ເທດ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ມີ​ແຕ່​ບໍ່​ເທົ່າ​ໃດ​ພັນ​ຫາ​ຫຼາຍ​ສິບ​ພັນ​ດົ່ງ​ຕໍ່​ກິ​ໂລ​ກຣາມ, ຫຼື​ແມ່ນ​ຈະ​ມອບ​ໃຫ້​ຟຣີ. ​ແຕ່​ປະຈຸ​ບັນ, ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ລາຄາ​ແພງ, ບາງ​ບ່ອນ​ມີ​ລາຄາ​ເຖິງ​ຫຼາຍ​ລ້ານ​ດົ່ງ​ຕໍ່​ກິ​ໂລ.