ການກິນຜັກດອງແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຖ້າທ່ານຮູ້ວິທີແລະປະຕິບັດຕາມຄວາມຕ້ອງການດ້ານສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ.

ຫ້າມກິນໝາກໂມດອງໃໝ່, ບໍ່ມີສຸຂະອະນາໄມ, ບໍ່ຮູ້ຕົ້ນກຳເນີດ, ກິນໃນປະລິມານປານກາງຈະບໍ່ເປັນພິດຕໍ່ຮ່າງກາຍ ຫຼື ເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງ.

Ăn dưa muối sẽ không hại nếu đáp ứng đầy đủ những yêu cầu về vệ sinh thực phẩm

ໝາກໂມດອງເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະເປັນທີ່ນິຍົມ. (ທີ່ມາ: DMX)

ໝາກແຕງດອງ ແລະ ໝາກເຜັດເປັນອາຫານຍອດນິຍົມທີ່ມັກປະກົດຢູ່ໂຕະກິນເຂົ້າຂອງຄອບຄົວ ຍ້ອນລົດຊາດສົດ ແລະ ໜຽວ, ມີນ້ຳຕານ. ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍຄົນຖືວ່ານີ້ເປັນອາຫານທີ່ແຊບ, ເກັບຮັກສາງ່າຍ, ແຕ່ຄົນອື່ນເຊື່ອວ່າໝາກແຕງດອງບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງໄດ້.

ການກິນຜັກດອງເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງບໍ?

ອີງຕາມ Aboluowang , ຄວາມຢ້ານກົວນີ້ແມ່ນມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ pickles ມີ nitrite - ເປັນສານພິດທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດ. nitrite ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການຍ່ອຍສະຫຼາຍແລະການຫຼຸດຜ່ອນ nitrate ໃນອຸນຫະພູມສູງແລະສະພາບແວດລ້ອມ anaerobic.

ໂດຍປົກກະຕິ, ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ປະຕິກິລິຍາຈະເກີດຂຶ້ນເພື່ອປ່ຽນ nitrate (ສານຕົກຄ້າງໃນຜັກແລະຫົວເນື່ອງຈາກຝຸ່ນ urea ຫຼືການດູດຊຶມຈາກດິນທີ່ມີ nitrate ສູງ) ເປັນ nitrite.

ເມື່ອຜັກດອງຖືກດອງເປັນເວລາດົນ, ໄນເຕຣດຈະສ້າງປະຕິກິລິຍາການຫຼຸດຜ່ອນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫຼາຍຂຶ້ນ, ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເນື້ອໃນ nitrite ໃນຜັກດອງຈະຄ່ອຍໆເພີ່ມຂຶ້ນ.

ອີງຕາມອົງການ ອະນາໄມ ໂລກ (WHO), ໃນເວລາທີ່ດູດຊຶມ 0.5 ກຼາມຂອງ nitrite, ຮ່າງກາຍຈະປະສົບການຕິກິຣິຍາເປັນພິດຮ້າຍແຮງ. ໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, ປະຕິກິລິຍາຂອງ hemoglobin ຈະເກີດຂື້ນ, ມາພ້ອມກັບຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງປະສາດເຊັ່ນ: ວິນຫົວ, ເຈັບຫົວ, ໄມເກຣນ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ປວດຮາກ, ຖອກທ້ອງ, ແລະຄວາມອິດເມື່ອຍທົ່ວໄປ.

Nitrites ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີການເຊື່ອມໂຍງທີ່ຊັດເຈນລະຫວ່າງຜັກດອງແລະມະເຮັງບໍ?

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ປະລິມານ nitrite ທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກໃນແຕ່ລະມື້ບໍ່ສາມາດບັນລຸລະດັບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານກິນຜັກດອງໃນປະລິມານຫຼາຍແລະເປັນເວລາດົນນານ. ເຖິງແມ່ນວ່າເນື້ອໃນ nitrite ເພີ່ມຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການດອງ, ມັນຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງແລະຫາຍໄປເມື່ອຜັກດອງມີສີເຫຼືອງແລະສົ້ມ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງເດືອນຂອງການດອງ, ອາຫານຈະບັນລຸລະດັບທີ່ປອດໄພກວ່າ.

ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ຕາບໃດທີ່ຜັກດອງມີສຸຂະອະນາໄມແລະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ພວກມັນຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະບໍ່ຫນ້າຈະເປັນມະເຮັງ.

ສາມຈຸດທີ່ຄວນຈື່ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຜັກດອງ

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕົ້ນກໍາເນີດຂອງດອງແມ່ນຈະແຈ້ງແລະສະອາດ

ທ່ານສາມາດລອງເກັບເອງໄດ້ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ ແລະ ຄວາມສະອາດ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດເຮັດເອງໄດ້, ເຈົ້າຄວນເລືອກຊື້ຈາກສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ມີຄຸນນະພາບ.

ຢ່າກິນໝາກໂມດອງໃໝ່

ບາງຄົນບໍ່ມັກດອງທີ່ດອງເປັນເວລາດົນນານ. ພວກເຂົາເອົາພວກມັນອອກຫຼັງຈາກສອງສາມມື້ຂອງການດອງ. ສໍາລັບພວກເຂົາ, ລົດຊາດຂອງຜັກດອງແມ່ນເຄັມຫນ້ອຍ, crunchier ແລະລົດຊາດ.

ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວ, ຜັກບົ້ງທີ່ເອົາມາໃໝ່ນັ້ນມີສານໄນໄຕເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພິດຕໍ່ຮ່າງກາຍໄດ້ງ່າຍເມື່ອກິນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລະບົບຍ່ອຍອາຫານມີສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດພິເສດ, ເຊິ່ງສາມາດສະຫນອງເງື່ອນໄຂທາງຊີວະວິທະຍາສໍາລັບ nitrite ພັດທະນາ. ສະນັ້ນ, ຖ້າມັກກິນຜັກດອງແທ້ໆ, ໃຫ້ລໍຖ້າຈົນຜັກດອງໝົດ.

ຖ້າທ່ານມີພະຍາດຊໍາເຮື້ອຂອງເສັ້ນເລືອດແລະລະບົບປະສາດເຊັ່ນ: ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດ cardiovascular ແລະ cerebrovascular, ກິນຜັກດອງຫນ້ອຍລົງ.

ຄົນເຈັບ hypertensive ຄວນພັດທະນາອາຫານທີ່ມີເກືອຕ່ໍາ, ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ WHO ຫນ້ອຍກວ່າ 5 ກຼາມ. ປະລິມານເກືອໃນຜັກກາດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ, ຄົນເຈັບອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດຖ້າພວກເຂົາກິນຜັກດອງ.

ໃຜບໍ່ຄວນກິນຜັກດອງເປັນເວລາດົນ?

ຄົນທີ່ມີເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ

ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເສັ້ນເລືອດຕັນໃນທີ່ບໍລິໂພກເກືອຫຼາຍບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນເສັ້ນເລືອດຕັນໃນອີກ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກ gout ແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ຖ້າຄົນເຈັບກິນເກືອຫຼາຍກວ່າ 5g ຕໍ່ມື້, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກ gout ເພີ່ມຂຶ້ນ 17%.

ຜູ້ສູງອາຍຸທີ່ມີໂລກກະດູກພຸນ

ການກິນເກືອຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ທາດການຊຽມໃນຮ່າງກາຍຂາດແຄນ, ເຮັດໃຫ້ກະດູກຂອງຜູ້ສູງອາຍຸມີຄວາມບອບບາງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ກະດູກພຸນຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ຜູ້ສູງອາຍຸທີ່ເປັນໂລກກະດູກພຸນຄວນຫຼີກເວັ້ນການກິນຜັກດອງຫຼາຍໂພດ.

ຄົນທີ່ມີພະຍາດກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ

ອົງປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຜັກດອງຕິດກັບເຍື່ອເມືອກ, ເຮັດໃຫ້ລະບົບຍ່ອຍອາຫານອ່ອນແອລົງ. ໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍທີ່ກິນຜັກດອງຫຼາຍສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງກະເພາະອາຫານ.

ທີ່ມາ