ການກິນໄກ່ໃນວັນພັກ Tet ຄວນຈໍາກັດຂາ, ປີກ, ແລະອະໄວຍະວະຕ່າງໆ

ຂາໄກ່, ປີກ, ຄໍ, ແລະອະໄວຍະວະຕ່າງໆ ແມ່ນມີຄໍເລດເຕີລອນທີ່ບໍ່ດີສູງ, ແລະ ຈີກເກີ້ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫຼາຍ ແລະບໍ່ຄວນກິນ.

ທ່ານໝໍ Huynh Tan Vu, ຄະນະແພດພື້ນເມືອງ, ມະຫາວິທະຍາໄລແພດສາດ ແລະ ໂຮງໝໍການຢາ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ວິທະຍາເຂດ 3, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໄກ່ຢູ່ໃນກຸ່ມຊີ້ນຂາວ, ສະໜອງໂປຣຕີນຫຼາຍ, ເຊິ່ງເປັນກຸ່ມສານຫຼັກທີ່ສ້າງໂຄງສ້າງຂອງເຊວ ແລະ ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການພັດທະນານ້ຳໜັກ, ຄວາມສູງ ແລະ ສະໝອງຂອງມະນຸດ. ໄກ່ມີ cholesterol ຫນ້ອຍກ່ວາຊີ້ນແດງ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.

ໃນຢາພື້ນເມືອງ, ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນເອີ້ນວ່າ ke nhuc, ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນ hung ke nhuc, ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນ thu ke nhuc. ຊີ້ນໄກ່ມີລົດຊາດຫວານ, ຄຸນສົມບັດອົບອຸ່ນ, ແລະບໍ່ມີສານພິດ. ໄກ່ມີຂົນສີຂາວ ຄວບຄຸມ ມ້າມ ແລະ ກະເພາະອາຫານ; ໄກ່ມີຂົນສີເຫຼືອງປິ່ນປົວພະຍາດກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ; ໄກ່ມີຂົນສີແດງອົບອຸ່ນກະເພາະອາຫານ, ອົບອຸ່ນປອດ, ປິ່ນປົວພະຍາດເລືອດ; ໄກ່ມີຂົນສີດຳເສີມສ້າງກະດູກມ້າມ, ຄວບຄຸມເລືອດ ແລະ qi, ປິ່ນປົວໝາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ອ່ອນແອ ແລະ ປະດົງຂໍ່, ແລະດີຫຼາຍສຳລັບແມ່ຍິງຫຼັງເກີດ.

ໄກ່ມັກຈະຖືກຕົ້ມກັບ Panax pseudoginseng ແລະໃບມອນເພື່ອບໍາລຸງລ້ຽງຮ່າງກາຍ; stewed ກັບ lotus ແກ່ນເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຂາດສານອາຫານ; ດ້ວຍຖົ່ວແດງເພື່ອປິ່ນປົວອາການບວມ; ມີ mugwort ສໍາລັບແມ່ຍິງອ່ອນເພຍ, ອ່ອນເພຍ. ເຂົ້າປຸ້ນຊີ້ນງົວ ຍັງເປັນຢາປິ່ນປົວພະຍາດອ້ວນ.

ຊີ້ນໄກ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍ ແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແຕ່ບາງສ່ວນບໍ່ຄວນກິນຫຼາຍ. ຮູບພາບ: Woks of life — ຊີ້ນໄກ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍ ແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແຕ່ບາງສ່ວນບໍ່ຄວນກິນຫຼາຍ. ຮູບພາບ: *Woks of life*

ຕາມທ່ານດຣ Vu, ຊີ້ນໄກ່ຢູ່ບ່ອນຕ່າງໆຈະມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນດ້ານທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນແລະໄຂມັນ. ເຕົ້ານົມໄກ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງທາງດ້ານໂພຊະນາການຂອງໄກ່, ໃນ 100g ເຕົ້ານົມໄກ່ມີໂປຣຕີນ 18 ກຣາມ, ມີວິຕາມິນບີຫຼາຍ ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຕາຕໍ້ ແລະ ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຜິວໜັງ, ເພີ່ມພູມຄຸ້ມກັນ, ແລະຍັງມີໄຂມັນຕໍ່າອີກດ້ວຍ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຊີ້ນຢູ່ໃນຂາ, ປີກ, ຄໍແລະອະໄວຍະວະພາຍໃນຂອງໄກ່ມີຄໍເລດເຕີລອນທີ່ບໍ່ດີຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຄວນກິນມັນ. cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ cholesterol LDL, ສາມາດທໍາລາຍເສັ້ນເລືອດແດງທີ່ນໍາເລືອດຈາກຫົວໃຈໄປຫາສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຮ່າງກາຍ. ໂດຍສະເພາະ, ອະໄວຍະວະພາຍໃນຂອງໄກ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການມີແມ່ທ້ອງ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ໄວຣັສ, ຫຼືສານຕົກຄ້າງຂອງຢາຈາກຂະບວນການປູກຝັງ.

ພົກຍ່ຽວລອຍ ແລະ ຜິວໜັງໃຕ້ຄໍ ຍັງເປັນສ່ວນທີ່ບໍ່ຄວນກິນ ເພາະເປັນບ່ອນທີ່ຕ່ອມນໍ້າເຫລືອງມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ຄືກັບບ່ອນເກັບມ້ຽນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.

ຂາໄກ່ ແລະ ປີກເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຫຼາຍຄົນ, ໂດຍສະເພາະຊີ້ນສ່ວນຂາແມ່ນມັກຈະແໜ້ນ, ມີກ້າມ, ເສັ້ນເອັນ, ໜຽວ ແລະ ແຊບ, ນິຍົມກວ່ານົມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊີ້ນຢູ່ໃນຂາມີ cholesterol ຫຼາຍກ່ວາເຕົ້ານົມ. ທັງນີ້ຍັງເປັນສອງບ່ອນທີ່ຊາວກະສິກອນມັກເລືອກສັກວັກຊີນ ຫຼື ຢາປ້ອງກັນພະຍາດສັດປີກ, ສະນັ້ນ ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຢາຕົກຄ້າງໃນຊີ້ນແມ່ນບໍ່ສາມາດຕັດອອກໄດ້.

ຕາມທ່ານໝໍຫວູແລ້ວ, ໄກ່ເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຖາດເຕົ໋າ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕ້ອງມີຄວາມສົມດູນ, ສ່ວນທີ່ບໍ່ດີຄວນຖືກຈຳກັດດັ່ງທີ່ກ່າວມາ. ຄົນທີ່ເປັນໜິ້ວໃນໄຂ່ຫຼັງບໍ່ຄວນກິນຫຼາຍ ເພາະຊີ້ນນີ້ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ ເຮັດໃຫ້ປະລິມານຂອງ oxalate ໃນປັດສະວະເພີ່ມຂຶ້ນ ຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດກ້ອນຫີນໄດ້.

Thuy Quynh

ແຫຼ່ງທີ່ມາ