Banh xeo ໃນມື້ຝົນຕົກ

ຂ້ອຍຈື່ເຮືອນຄົວເກົ່າຂອງແມ່ຂ້ອຍ. ເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຄວັນ, ຝາໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຂີ້ຕົມຈາກການເຜົາໄຫມ້ໄມ້ຫຼາຍປີ. ໃນມື້ທີ່ມີຝົນຕົກຫນັກ, ໃນເວລາທີ່ຄວາມເຢັນໄດ້ຊຶມຜ່ານທຸກໆຮອຍແຕກໃນປະຕູ, ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ເຮືອນຄົວໄດ້ກາຍເປັນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ສຸດ. ແມ່ແລະເອື້ອຍຂອງຂ້ອຍເຮັດວຽກໜັກໂດຍເຕົາຖ່ານ, ຖັດໄປຂ້າງອ່າງໜຶ່ງຂອງແປ້ງເຂົ້າ, ປະສົມກັບຜົງຂີ້ໝິ້ນເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ເປັນສີເຫຼືອງ, ແລະສີດຜັກກາດຂຽວ. ຖັດຈາກນັ້ນມີຕົ້ນຖົ່ວງອກ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຂຽວຟັກ, ບາງຄັ້ງກໍ່ປ່ຽນແທນດ້ວຍມັນຕົ້ນ.

ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສຽງ “sizzling… sizzle…” ທີ່ຫລູຫລາໄດ້ດັງຂຶ້ນ.

ແພນເຄັກສີທອງແຊບໆໃນມື້ຝົນຕົກ.

ນັ້ນຄືສຽງຂອງແມ່ຂອງຂ້ອຍເອົາ batter ບ່ວງນຶ່ງບ່ວງໃສ່ໃນແມ່ພິມນ້ອຍ, ເຫລໍກຮ້ອນ (ຫຼືເຫລໍກຫນາ) ທີ່ມີຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນຫຼືນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນຫຼືນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວເລັກນ້ອຍ. ສຽງ “ດັງ” ນັ້ນ, ສຳລັບຂ້ອຍແລ້ວ, ແມ່ນຕື່ນເຕັ້ນກວ່າສຽງຝົນຕົກຢູ່ຂ້າງນອກ.

ບໍ່ຄືກັບ pancakes ຂະຫນາດໃຫຍ່, ບາງໆຂອງພາກໃຕ້, ແຜ່ອອກບາງໆໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, pancakes ຂອງພາກກາງແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຫມາະຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາເຈົ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງແທ້ຈິງຄວາມລະອຽດອ່ອນ, ລະມັດລະວັງ, ແຕ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດຂອງຄົນພາກກາງ. ນ້ຳປາຕ້ອງເປັນນ້ຳປາບໍລິສຸດ ຫຼື ນ້ຳປາຕຳໃສ່ກັບໝາກເຜັດ, ກະທຽມ, ໝາກນາວ ແລະ ນ້ຳຕານ, ປະສົມກັບນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ຟົດໄປໃນຊ່ອງ.

ລະດູຝົນຍັງນໍາເອົາຜະລິດຕະພັນພິເສດ. ຂ້ອຍຈື່ໄດ້ຕອນເຊົ້າ, ພໍ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ໃສ່ໝວກຮູບຊົງ ແລະ ໄປສວນ, ໄປໄຮ່ ແລະ ຂອງຂວັນທີ່ລາວເອົາມາແມ່ນ ເຫັດເຟືອງ (ຊາວເຜົ່າ ໂນນ ເອີ້ນວ່າ ເຫັດຟານ, ເຫັດຊະນິດນີ້ເກີດຈາກພື້ນດິນພາຍຫຼັງຝົນຕົກສອງສາມລະດູກ່ອນ, ໜໍ່, ຫວານ, ໜຽວ) ແລະ ດອກໄມ້ຫອມ. ມື້ທີ່ລາວໄປສູ່ທົ່ງນາເລິກເຊິ່ງມີຝູງກຸ້ງນ້ຳຈືດເປັນຊໍ່. ບາງເທື່ອແມ່ໄປຕະຫຼາດກໍເອົາປາມຶກໂຕນ້ອຍໆເທົ່ານິ້ວ...

ບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງທົ່ງນາ, ທະເລ, ທ້ອງຟ້າ ແລະ ແຜ່ນດິນໂລກໃນມື້ນັ້ນຝົນຕົກຖືກປະສົມເຂົ້າກັນຢູ່ໃນໃບບັ້ງໄຟ.. ບາງຄັ້ງເຮືອນຄົວຊົນນະບົດທີ່ທຸກຍາກມີພຽງເປືອກໝາກເຜັດ, ມີແຕ່ແປ້ງນົວກັບນ້ຳມັນ ແລະ ໄຂມັນ, ບໍ່ມີ “ເຄື່ອງເທດ” ຫຼື “ເຄື່ອງເທດ” ແຕ່ກໍ່ຍັງເປັນອາຫານແຊບໆ!

ແມ່ໄດ້ປົກໝໍ້ດ້ວຍຄວາມຊຳນານ, ສຽງດັງຄ່ອຍໆຈາງລົງ, ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມ. ອ້າຍນ້ອງຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະຂ້າພະເຈົ້ານັ່ງຢູ່ອ້ອມໄຟ, ຕາຂອງພວກເຮົາບໍ່ເຄີຍຈາກມືຂອງແມ່. ແລະເມື່ອເອົາເຄ້ກສີທອງເຂົ້າໜົມສຸກຄັ້ງທຳອິດອອກໄປ, ພວກເຮົາໄດ້ຕີສົບຂອງພວກເຮົາ ແລະໄດ້ດົມກິ່ນດັງໆ.

Banh xeo ກິນຮ້ອນດີທີ່ສຸດ. ມັນມີຄວາມສຸກຫຼາຍທີ່ຈະກິນມັນອອກຈາກ mold, ໃນຂະນະທີ່ໄອນ້ໍາຍັງເພີ່ມຂຶ້ນ, ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ.

ຄວາມເຢັນຂອງຝົນໄດ້ຖືກຍູ້ອອກໄປໂດຍ sniffles ອົບອຸ່ນ. ຄອບຄົວທັງໝົດໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນ, ກິນເຂົ້າ, ລົມກັນແລະຫົວເລາະ. ອາກາດຮ້ອນໆໃນມື້ຝົນຕົກ ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານທີ່ຫິວໂຫຍເທົ່ານັ້ນ, ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈອົບອຸ່ນອີກດ້ວຍ. ມັນແມ່ນຄວາມຜູກພັນຂອງຄວາມຮັກ, ງ່າຍດາຍແຕ່ເຂັ້ມແຂງ.

ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ Banh Xeo ໃນອະດີດ. ມັນເປັນອາຫານແຫ່ງການລໍຖ້າຂອງການເຕົ້າໂຮມຢູ່ອ້ອມໄຟ.

ປະຈຸບັນ, ບ້ານຊອຍໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມ. ປະຊາຊົນສາມາດກິນ banh xeo ໄດ້ທຸກເວລາ, ທຸກບ່ອນ. ຈາກຮ້ານຂາຍລົດຕາມຖະໜົນໄປເຖິງຮ້ານອາຫານຫຼູຫຼາ, ມີທຸກປະເພດຄື: ໄຊງ່ອນເບຊິນ, ເບຕົງຕາເວັນຕົກ, ກຸ້ງແບ້ຊຽວ..., ເຄື່ອງປະກອບກໍ່ມີຫຼາຍຮູບຫຼາຍແບບ. ປະຊາຊົນເຮັດເຄັກດ້ວຍເຕົາແກັດ, ເຕົາໄຟຟ້າ, ໄວແລະສະດວກ.

ບາງຄັ້ງຄວາມສະດວກສະບາຍເຮັດໃຫ້ເຮົາຄິດຮອດ.

ຕອນບ່າຍມື້ນີ້, ຝົນຕົກອີກ. ເອື້ອຍນ້ອງເອີ້ນກັນມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ເຮືອນຄົວຊົ່ວຄາວຢູ່ຫຼັງຫ້ອງການເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປັງ, ຍ້ອນວ່າມີໝູ່ເພື່ອນບາງຄົນເອົາກຸ້ງ ແລະ ປາມຶກຈາກທະເລມາສູ່ເມືອງພູ. ເຮັດວຽກຢູ່ໄກ, ທັນໃດນັ້ນຂ້ອຍກໍ່ຢາກກິນເຄັກໃນມື້ຝົນຕົກ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ຢາກໄດ້ລົດຊາດ crispy, ໄຂມັນແຕ່ຍັງບັນຍາກາດອົບອຸ່ນໃນມື້ຝົນ.

ວັດທະນະທໍາ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແມ່ນບໍ່ໄກ, ມັນມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທຸກຄອບຄົວ. ການປົກປັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູເອກະລັກວັດທະນະທຳບໍ່ແມ່ນເລື່ອງໃຫຍ່. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍໆຄືກັບມື້ທີ່ຝົນຕົກ, ແທນທີ່ຈະໂທຫາເພື່ອສັ່ງອາຫານໄວ, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວແລະໂທຫາຄອບຄົວຫຼືຫມູ່ເພື່ອນເພື່ອເຕົ້າໂຮມກັນ.

ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສຽງຂອງ "xèo ... xèo ... " ດັງຂຶ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ບັນຈຸສາຍນ້ໍາຂອງຄວາມຊົງຈໍາ, ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມຮັກແລະວັດທະນະທໍາໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ສະເຫມີ, ອົບອຸ່ນແລະ intact, ຄ້າຍຄື pancake ຮ້ອນໃນມື້ຝົນ ...

ທີ່ມາ: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202511/banh-xeo-ngay-mua-3be17b1/