ແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງນະຄອນຫຼວງ

ໃນວັນບຸນເຕັດ, ຮ້ານເຝີ ເຫ້ວ ຍັງເປີດຮັບຕ້ອນລູກຄ້າເປັນປົກກະຕິ.

ເມື່ອລະດູໃບໄມ້ປົ່ງມາເຖິງ, ຖະໜົນຫົນທາງອ້ອມຮອບນະຄອນເຫວ້ ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍໝາກໄມ້ ແລະຕົ້ນໄມ້ສີຂຽວ. ປີນີ້, ເຕິດຢູ່ເຫ້ວ ເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມເບີກບານມ່ວນຊື່ນກວ່າ, ເມື່ອໄດ້ກາຍເປັນເມືອງຂຶ້ນຢູ່ພາຍໃຕ້ການປົກຄອງສູນກາງຢ່າງເປັນທາງການ. ສຳລັບຊາວຂາຍເຝີເຫ້ວ, ກໍ່ແມ່ນໂອກາດເພື່ອໂຄສະນາບັນດາຈຸດພິເສດຂອງຕົນໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວນັບມື້ນັບຫຼາຍຂຶ້ນ.

ໃນໄລຍະເຕິດ, ຮ້ານເຝີເຫ້ວ ຍັງເປີດບໍລິການຕ້ອນຮັບລູກຄ້າຕາມປົກກະຕິ. ປ້າ ແລະ ແມ່ເຖົ້າເຮັດວຽກຢ່າງດຸໝັ່ນຕັ້ງແຕ່ຕອນກາງຄືນເພື່ອກະກຽມໝໍ້ໜຶ້ງແຊບໆ. ບຸນມາຈາກບ້ານ Van Cu - ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ວ່າແມ່ນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດ - ມາຂາຍເປັນປະຈຳໃນໄລຍະເຕິດຕັ້ງ.

ໂຖປັດສະວະຂອງ bun gio ຫຼື bun bo ດຶງດູດການກິນອາຫານຂອບໃຈກັບນ້ໍາ broth delicious ແລະມີກິ່ນຫອມ. ເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນໝໍ້ອາລູມີນຽມບາງໆ, ຮູບຊົງຄ້າຍຄືໝໍ້ທອງແດງເກົ່າແກ່ ແຕ່ປາກເລິກກວ່າ ແລະກວ້າງກວ່າ, ເຊິ່ງຊາວເມືອງເຫ້ວມັກເອີ້ນວ່າ Cai om. ໝໍ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືໂດຍຊ່າງຫັດຖະກຳ.

ຮ້ານເຝີແມ່ແກ້ວແມ່ນຕັ້ງຢູ່ຕີນຂົວແກຮ່ອຍ, ລຽບຕາມຖະໜົນບັກດັ້ງ (ວັດ Phu Cat, ເມືອງ ຟູ້ຊວນ, ເມືອງເຫ້ວ) ແລະ ມີມາແຕ່ 70 ກວ່າປີແລ້ວ. ມັນເປັນຮ້ານ noodles ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີໂຕະຕ່ໍາແລະຕັ່ງ. ໂຖປັດສະວະຂອງ Me Keo ແມ່ນບໍ່ໃຫຍ່ເກີນໄປ, ພຽງແຕ່ noodles, broth, ຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ, ແລະໄສ້ກອກ.

ບາງທີສິ່ງທີ່ນັກອາຫານມັກທີ່ສຸດແມ່ນເຫັນໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳທີ່ແຈ່ມໃສພ້ອມດ້ວຍເຄັກປູ ແລະ ເລືອດແດງສົດຊື່ນຢູ່ດ້ານເທິງ, ພ້ອມກັບກິ່ນຫອມຂອງໝາກນາວ ແລະ ປາກຸ້ງທີ່ລຸກຂຶ້ນຈາກໝໍ້ໄຟ. ເວລາກິນເຂົ້າ, ເຈົ້າໄດ້ພຽງແຕ່ “ດູດ ແລະ ຟັງ” ກັບຄວາມຫວານຂອງກະດູກທີ່ຕົ້ມ, ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນຫມູ, ຫຼືລົດຊາດໄຂມັນຂອງຂາຫມູທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ.

ຕັ້ງຢູ່ຖັດຈາກນະຄອນເຫ້ວ, ຮ້ານເຝີ Mu Roi ຢູ່ຖະໜົນ ຫງວຽນຈີດິ້ງ, ເມືອງ ຝູຊວນ (ນະຄອນເຫ້ວ) ເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າແຕ່ເຊົ້າມືດ. ໃນວັນບຸນເຕັດ, ຮ້ານມູ້ໄດ້ກະກຽມຢ່າງເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍກວ່າ, ອ້ອມຮອບດ້ວຍໂຄມໄຟ, ໂຄມໄຟຂະໜານ, ດອກໄມ້ໂຊໂຟຣາ... ເບິ່ງຄືກັບບັນຍາກາດຂອງເທດເດີມ.

ຖັດຈາກເຕົາໄມ້ແດງ, ໝໍ້ໜຶ້ງແກງໜໍ່ໄມ້ພວມຕົ້ມ, ພາຍໃນແມ່ນເລືອດ, ຕີນໝູ... ໃນມື້ທຳອິດຂອງປີໃໝ່, ຄອບຄົວເຈົ້າຂອງເຮືອນກໍ່ນຸ່ງຊຸດອາພອນປະຈຳປີ ຕ້ອນຮັບລູກຄ້າ. ພື້ນທີ່ຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍບັນຍາກາດທີ່ອົບອຸ່ນຂອງພາກຮຽນ spring ຕົ້ນ. ໂຖປັດສະວະຂອງຮ້ານອາຫານ Mu Roi ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນຕາ, ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນຫມູ-ເລືອດ; beef - sausage; ຕື່ມຜັກດິບບາງ, ນາວ, ນ້ໍາປາແລະ pinch ຂອງຢາສະຫມຸນໄພ. ວຸ້ນໜຶ້ງໜຶ່ງມີລົດຊາດເຜັດ, ຮ້ອນ, ສົ້ມ, ຫວານ.

ປະຈຸບັນ Mu Roi ແມ່ນເຖົ້າແກ່ແລ້ວ, ແຕ່ຍັງຕື່ນແຕ່ເຊົ້າເພື່ອຊ່ວຍລູກຊາຍຫລ້າຂອງນາງ ແລະ ພັນລະຍາຂອງເພິ່ນໄດ້ຈູດໄຟ ແລະ ປຸງແຕ່ງເຄື່ອງເທດໃຫ້ລູກຄ້າ. ເກືອບ 50 ປີ, ບໍ່ວ່າຝົນ ຫຼື ຟ້າ, ຮ້ານເຝີຂອງ Mu Roi ລ້ວນແຕ່ມີໄຟສົດໃສ. ຍ້ອນຄວາມເປັນມິດແລະສະໜິດສະໜົມ, ຄົນທັງຫຼາຍຈຶ່ງເອີ້ນມັນວ່າ “ມູ” ຄືກັບພາສາເຫ້ວເກົ່າ. Mu Roi ກ່າວວ່າ ແກງໜໍ່ໄມ້ຕ້ອງປຸງດ້ວຍຟືນ, ມັນບໍ່ມີພິດ, ແຕ່ແຊບ. “ໃນເມື່ອກ່ອນ, ພໍ່ເຖົ້າຂອງພວກຂ້າພະເຈົ້າເຮັດເຂົ້າຟືນ, ມັນແຊບຫຼາຍ, 50 ປີມານີ້, ຂ້ອຍພຽງແຕ່ໃຊ້ຟືນເຮັດອາຫານແບບນັ້ນ, ແລະ ປະຈຸບັນຂ້ອຍໄດ້ຖ່າຍທອດຮີດຄອງປະເພນີໃຫ້ລູກຊາຍຫລ້າ” - Mu Roi ແບ່ງປັນ.

ເມື່ອນາງມີອາຍຸ 10 ປີ, ນາງໂຣຍໄດ້ຊ່ວຍພໍ່ແມ່ເຮັດຮ້ານອາຫານ. ໂດຍບໍ່ມີການສຶກສາຫຼາຍ, ນາງສະເຫມີຝັນຢາກມີວຽກເຮັດງານທໍາທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີຊື່ສຽງໃນເວລາທີ່ນາງເຕີບໂຕຂຶ້ນ. ແລະໃນປັດຈຸບັນນາງໄດ້ເຮັດມັນແລະຖ່າຍທອດມັນໃຫ້ກັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໃນທົ່ວປະເທດ.

ທີ່ມາ: https://nld.com.vn/bun-bo-tru-danh-dat-kinh-ky-1962501131603082.htm