ປີ້ງຊີ້ນດາດພື້ນເມືອງ 6 ລຸ້ນ ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງລູກຄ້າຫຼາຍ, ຊີ້ນປີ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງໃບກ້ວຍ ແລະ ໄມ້ໄຜ່ເກົ່າ

ຕັ້ງຢູ່ຊັ້ນໜຶ່ງຂອງເຮືອນທີ່ເສື່ອມເສຍເວລາ, ໃກ້ກັບໂບດ Nam Dinh , ຮ້ານອາຫານ bun cha ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນເມືອງ Nam Dinh ເປີດແຕ່ 11 ໂມງເຊົ້າຫາ 7 ໂມງແລງທຸກໆມື້. ຮ້ານອາຫານຄອບຄົວຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 19, ຮ້ານອາຫານແມ່ນດໍາເນີນງານໂດຍແມ່ຍິງໃນຄອບຄົວ. ຈາກພໍ່ຕູ້, ເຖິງແມ່ຕູ້, ແລ້ວປ້າ, ຫລານ ...

ບໍ່ຄືບຸນເຕັດ ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ ຫຼືແຂວງໃກ້ຄຽງ, ບຸນເຕັດຢູ່ທີ່ນີ້ມີຈຸດພິເສດຂອງຕົນທີ່ໃຜໄດ້ກິນແລ້ວຮູ້ໄດ້ທັນທີ.

ສ່ວນປະກອບໃນການເຮັດບຸນເຕັດປະກອບມີ ຊີ້ນໝູ, ວຸ້ນວາຍ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດ, ໝາກຫຸ່ງ, ຜັກສົດ ແລະເຄື່ອງເທດສຳລັບເຮັດນ້ຳຈືດ... ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານອັນດຽວກັນ, ແຕ່ເປັນວິທີການກະກຽມທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແຕກຕ່າງຂອງນ້ຳຈືດ.

ສຳລັບຊີ້ນໝູທີ່ຈະເຮັດໄສ້ກອກແມ່ນຕ້ອງເປັນບ່າໄຫລ່ຫຼືຂີ້ແຮ້, ເປັນບາງໆຕາມເມັດພືດ, ແລ້ວນຳມາປຸງເຄື່ອງເທດແລ້ວມັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່, ບໍ່ແມ່ນການເຮັດເປັດ. ປາຍໄມ້ໄຜ່ແຕ່ລະອັນຖືກມ້ວນໃຫ້ແໜ້ນດ້ວຍໃບກ້ວຍສີຂຽວ ແລະ ປີ້ງໃສ່ເຕົາຖ່ານ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຈືດເທົ່າໆກັນແລະມີກິ່ນຫອມ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງຈະໃຊ້ພັດລົມໄມ້ໄຜ່ຄ່ອຍໆດັບໄຟໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ, ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນບໍ່ໄໝ້ຫຼືສຸກເກີນໄປ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນເສຍລົດຊາດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໂລ້ໜຽວຂຶ້ນ ແລະມີກິ່ນຫອມ, ມັນຈະປີ້ງອີກ. ຜ່ານໄຟສອງຢ່າງ, ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນປົນກັບກິ່ນຫອມຂອງໃບກ້ວຍ, ຖ່ານໄຟເລັກໆນ້ອຍໆ... ລ້ວນແຕ່ສ້າງຄວາມດູດດື່ມ, ກິ່ນຫອມທີ່ຊັກຊວນໃຫ້ທ້ອງທີ່ຫິວໂຫຍຂອງຜູ້ກິນ.

ແຕ່ລະ patty ຮ້ອນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນໂຖປັດສະວະແລະວາງໄວ້ເທິງດ້ວຍຜັກບົ່ວຟັກບາງ. patties ໄດ້ຖືກ fanned ພຽງແຕ່ໃນລະດັບທີ່ເຫມາະສົມຂອງສໍາເລັດ, ຍັງຮັກສາສີຕົ້ນສະບັບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ມີພຽງແຕ່ຕຸ່ມບາງໆຢູ່ດ້ານ. ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນແລະຫວານ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນຂອງໄມ້ໄຜ່ເກົ່າແລະໃບກ້ວຍ, ມີກິ່ນຫອມແລະໄຂມັນແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາ. ຜັກບົ່ວໄດ້ຖືກຊອຍບາງໆແລະລ້າງ, ແລະບໍ່ມີລົດຊາດ pungent, ຢ່າງສົມບູນປະສົມກົມກຽວກັບຊີ້ນ.

ເສັ້ນເຝີທີ່ນຳໃຊ້ແມ່ນເຂົ້າໜຽວນ້ອຍໆ, ແຕ່ລະອັນມີຂະໜາດປະມານສອງນິ້ວ. ພວກມັນຖືກຮັບປະທານດ້ວຍນ້ຳຊຸບຫວານ ແລະ ສົ້ມ ແລະ ໝາກຫຸ່ງບົດ ແລະ ແຄລອດ. ຜັກສົດຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຜັກຫົມ, ຜັກບົ້ງ, ຜັກບົ້ງ, ຫົວຜັກກາດ... ແຂກທ່ອງທ່ຽວສາມາດສັ່ງເຂົ້າໜົມປິ້ງຂົ້ວມາກິນນຳໄດ້.

ໃນທ້າຍອາທິດທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ປະຊາຊົນນັ່ງຢູ່ສອງຂ້າງຂອງ sidewalk ໄດ້. ແມ່ຍິງ 6 ຫຼື 7 ຄົນແມ່ນເຮັດວຽກຢູ່ເລື້ອຍໆເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ. ດ້ວຍລາຄາ 40.000 ດົ່ງ, ໂຖລະບົມຢູ່ທີ່ນີ້ບັນຈຸຄວາມລະອຽດ, ຄວາມສະຫຼາດ ແລະ ຄວາມລັບຂອງຕົນທີ່ໄດ້ຮັບການສືບທອດມາເປັນເວລາ 2 ສັດຕະວັດ.

ພາບ: ໂຕເຟືອງ, ທູຈີ.

ທີ່ມາ

: ມໍລະດົກຂອງຄອບຄົວ ບຸນຊາ ດຶງດູດລູກຄ້າ

(0)

No data