Bun moc ຢູ່ເຂດບ້ານເກີດມີລູກຄ້າມາກິນເພາະລູກຊີ້ນແຊບຫຼາຍ

Quán bún mọc hơn nửa thập kỉ với các loại chả khác nhau được làm thủ công - Ảnh 1. — ໂຖປັດສະວະໃສ່ລູກຊີ້ນໃສ່ໄສ້ກອກແບບບ້ານໆ - ພາບ: TRI NHAN

Bun moc ມີລັກສະນະເປັນລູກຊີ້ນ (ຊີ້ນຫມູ minced) ແລະ ribs ຫນຸ່ມ simmered ໃນ broth.

ເພື່ອຊອກຫາລົດຊາດ “ອັບເກຣດ” ຂອງວຸ້ນມີລູກດ້ວຍລູກຊີ້ນ ແລະໄສ້ກອກທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, Saigonese ສາມາດເຂົ້າໄປທີ່ຮ້ານຊີ້ນດາດທີ່ຕັ້ງຢູ່ 280 Bac Hai (HCMC).

ຮ້ານອາຫານແມ່ນເອົາມາຈາກນາງດ່າຈາກແມ່, ນາງ ຈຽວ, ເຊິ່ງເປັນຊື່ຂອງຮ້ານອາຫານ.

ຈາກຜູ້ຂາຍຖະໜົນຄົນໜຶ່ງຢູ່ເຂດບ້ານເກີດ

ສ້າງຄວາມໝັ້ນໃຈກັບ Tuoi Tre Online , ນາງ ດ່າວ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຄອບຄົວຂອງນາງພຽງແຕ່ເຮັດລູກຊີ້ນທຸກຊະນິດເພື່ອຂາຍ, ແຕ່ເພື່ອລ້ຽງຄອບຄົວ, ພາຍຫຼັງຍ້າຍໄປຢູ່ພາກໃຕ້, ແມ່ຂອງລາວໄດ້ນຳເອົາເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ ແລະ ນຳໃຊ້ອາຊີບເຮັດລູກຊີ້ນເພື່ອຂາຍເຂົ້າໜຽວກັບລູກຊີ້ນ.

Quán bún mọc hơn nửa thập kỉ với các loại chả khác nhau được làm thủ công - Ảnh 2. — ປະຈຸບັນນີ້ ນາງ ດ່າວ ພວມຮັບໜ້າຮ້ານເຂົ້າໜົມຈາກແມ່ - ພາບ: TRI NHAN

“ທຳອິດ, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍໄດ້ຂົນເຄື່ອງໄປຂາຍຢູ່ເຂດບ້ານບັກຫາຍ, ຄ່ອຍໆເປີດຮ້ານນ້ອຍໆຢູ່ໃນຊອຍ ແລະ ເມື່ອມີຄົນຮູ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ແມ່ກໍ່ຍ້າຍໄປຢູ່ນີ້, ຂອບໃຈຮ້ານຂາຍເຝີນັ້ນ, ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງຂອງຂ້ອຍກໍ່ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ປະຈຸບັນ, ພວກເຮົາຊ່ວຍແມ່ເຮັດຮ້ານເຝີ, ເພາະແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍເຖົ້າຫຼາຍແລ້ວ.”

ນາງ ດ່າວ ເປັນຜູ້ຂາຍຫຼັກ ແລະ ບາງຄັ້ງກໍມີນ້ອງສາວມາຊ່ວຍຂາຍ, ສ່ວນນາງ ວຸງ - ອະດີດຜູ້ຂາຍຫຼັກແມ່ນຮັບຜິດຊອບການເຮັດໄສ້ກອກ.

Quán bún mọc hơn nửa thập kỉ với các loại chả khác nhau được làm thủ công - Ảnh 3. — ຮ້ານອາຫານ ຍັງມີບ່ອນຈອດລົດຢູ່ພາຍໃນ - ພາບ: ຈີ໋ນັງ

“ຕອນຍັງນ້ອຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງໄດ້ຊ່ວຍແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າຂາຍ ແລະ ເຮັດໄສ້ກອກ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍຄິດວ່າຈະເດີນຕາມຮອຍຕີນຂອງນາງ.

ກ່ອນໜ້ານັ້ນ, ຂ້ອຍເຮັດວຽກຢູ່ບໍລິສັດ, ແຕ່ບາງທີໂຊກຊະຕາກໍ່ພາຂ້ອຍກັບມາຮ້ານເຝີນີ້” - ນາງດາວເວົ້າຢ່າງມີຄວາມສຸກ.

ຮ້ານອາຫານມີຊັ້ນເທິງ, ເຖິງວ່າພື້ນທີ່ບໍ່ໃຫຍ່ເກີນໄປ, ມີພຽງແຕ່ສິບໂຕະເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ສະດວກສະບາຍຫຼາຍ, ຍັງມີທາງຍ່າງເພື່ອຈອດລົດຈັກພາຍໃນ.

ລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ມາຊື້ໄສ້ກອກ, ໃນຂະນະທີ່ bun moc ມີພຽງແຕ່ຂາຍຫຼາຍໃນຕອນເຊົ້າ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີບ່ອນນັ່ງພຽງພໍ.

ໄສ້ກອກເຮັດດ້ວຍມື, ລູກຊີ້ນຕົ້ນສະບັບ

ໂຖປັດສະວະກັບລູກຊີ້ນຖືກໃສ່ກັບລູກຊີ້ນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລູກຊີ້ນຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຮ້ານອື່ນແທ້ໆ.

ໄສ້ກອກແຕ່ລະຊະນິດມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ບາງຄັ້ງສາມາດກັດເປັນໄຂມັນເລັກນ້ອຍຈາກໄສ້ກອກທີ່ມີໄຂມັນ, ໄສ້ກອກຈືນ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີກິ່ນຫອມຂອງໄສ້ກອກທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະສົມດູນກັບລົດຊາດຂອງໄສ້ກອກອ່ອນ.

Quán bún mọc hơn nửa thập kỉ với các loại chả khác nhau được làm thủ công - Ảnh 4. — ສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍປະກອບເປັນໂຖປັດສະວະພິເສດຂອງວຸ້ນມີລູກຊີ້ນ - ພາບ: TRI NHAN

ລູກຊີ້ນຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ປະສົມກັບເຫັດຫູໄມ້, ຕຳໃຫ້ລະອຽດແລ້ວມ້ວນເປັນໝາກບານຄືກັບລູກຊີ້ນງົວ. ຕາມເຈົ້າຂອງແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນລູກຊີ້ນທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນໝູຂົ້ວແບບພາກເໜືອເດີມ.

ຈຸດທົ່ວໄປຂອງໄສ້ກອກທຸກປະເພດແມ່ນເນື້ອເຍື່ອທີ່ຫວານ, ຕື່ມຄວາມຫວານໃນປາກຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ມີແປ້ງຫຼາຍ, ພ້ອມກັບຊິ້ນສ່ວນຂອງກະດູກອ່ອນ.

ນາງ ດ່າວ ແບ່ງປັນວ່າ: ເວລາ 3-4 ໂມງເຊົ້າ, ຂ້ອຍຕ້ອງໄປຕະຫຼາດຊື້ຊີ້ນສົດມາບົດເປັນເຂົ້າປຸ້ນ, ແລ້ວເອົາຊີ້ນດາດມາຂາຍໃຫ້ຮ້ານຂາຍທັນທີ, ຊີ້ນຕ້ອງສົດຈຶ່ງຈະຜະລິດເຂົ້າໜົມໄດ້ຄຸນນະພາບດັ່ງກ່າວ.

ເມື່ອຊີ້ນໂລ້ຂາຍໝົດ, ເຮົາຈະຢຸດຂາຍໜໍ່ໄມ້ ເພາະລູກຄ້າສ່ວນຫຼາຍມາກິນຊີ້ນໂລ່.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານຍັງຂາຍເຂົ້າຫນົມກັບແຊນວິດກັບໄສ້ກອກແລະຈືນດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ, ເຫມາະສົມຫຼາຍສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ.

ທ່ານທ້ຽນເຍີນ, ລູກຊາຍຂອງທ່ານນາງຈ່າວກ່າວວ່າ: “ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນມໍລະດົກທີ່ແມ່ເຖົ້າປະໄວ້, ຮ້ານເຝີຍັງແມ່ນບ່ອນທີ່ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງມາເຕົ້າໂຮມກັນ”.

ສຳລັບທ່ານທ້ຽນເຍີນ, ອາຫານເຍື່ອງເຫັດນີ້ບັນຈຸຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກ, ຈາກຄວາມຮັກຂອງແມ່ເຖິງບ່ອນເຕົ້າໂຮມໝູ່ເພື່ອນ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/bun-moc-khu-cu-xa-bac-hai-khach-den-an-vi-cac-loai-cha-qua-ngon-20241023163831402.htm