ປາດີນ, ປາແປກ, ລອຍຢູ່ໃນທະເລຕາເວັນອອກ, ເທິງນ້ໍາໃນແມ່ນ້ໍາແດງເພື່ອເກີດລູກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນສູ່ມະຫາສະຫມຸດ.

ທຸກໆປີ, ປະມານທ້າຍເດືອນກຸມພາ ແລະ ຕົ້ນເດືອນ ມີນາ ຕາມຈັນທະປະຕິທິນ, ເມື່ອລະດູໃບໄມ້ປົ່ງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຂຶ້ນ, ເມື່ອດອກຝ້າຍແດງເບີກບານ, ໂຮງຮຽນລ້ຽງປາແດກລອຍກັບຄືນຈາກທະເລລົງສູ່ແມ່ນ້ຳ, ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ບັນດາໝູ່ບ້ານຊາວປະມົງລຽບຕາມແມ່ນ້ຳແດງ ພາກັນມາຫາປາເພື່ອຈັບປາຊາດີນ ເຊິ່ງເປັນ “ຈຸດພິເສດ” ຂອງແມ່ນ້ຳແດງ.

ຂຶ້ນທະເລຕາເວັນອອກເຖິງແມ່ນ້ຳແດງ

ຊາວປະມົງທີ່ອາໄສຢູ່ລຽບຕາມແມ່ນ້ຳລ້ວນແຕ່ຮູ້ເລື່ອງຂອງຊາດີນດ້ວຍໃຈ. Sardines ແມ່ນການຫັນປ່ຽນຂອງປານິນ. ທຸກໆປີໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ເມື່ອເຂົ້ານາແຊງໝົດປີ, ປານິນກໍ່ບິນອອກສູ່ທະເລ ແລະ ຫັນປ່ຽນເປັນຊາດີນ. ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ປາໄດ້ລອຍຂຶ້ນຕາມແມ່ນ້ຳ ແລະ ຢູ່ຫົວນ້ຳກໍ່ປ່ຽນເປັນປາຕີລາເປຍ.

ແນ່ນອນ, ບາງຄັ້ງເລື່ອງແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຈິນຕະນາການ, ແຕ່ມັນເຕືອນປະຊາຊົນກ່ຽວກັບນິໄສການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງສອງຊະນິດພິເສດນີ້.

ວິທະຍາສາດ ໄດ້ຢືນຢັນວ່າ sardines ມີໂມງຊີວະພາບທີ່ຊັດເຈນຫຼາຍ, ເຊິ່ງໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນຄືກັນກັບໂມງຊີວະພາບຂອງ salmon ໃນຕາເວັນຕົກ.

ໄຂ່ Sardine ຟັກຢູ່ໃນນ້ໍາຈືດ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອພວກມັນແຕກອອກ, ປາຫນຸ່ມຈະເຕີບໂຕຂຶ້ນໃນນ້ໍາແລະລອຍອອກໄປຫາທະເລ. ຈາກນັ້ນ, ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ເມື່ອລະດູປະສົມພັນມາຮອດ, ພວກມັນລອຍຂຶ້ນໄປຫາຈຸດທີ່ເກີດເພື່ອວາງໄຂ່.

Sardines ມີສີຂາວເງິນ, ແປ, ມີເກັດຂະຫນາດນ້ອຍ, ອ່ອນ, ຊີ້ນຫວານ, ແລະກະດູກອ່ອນຫຼາຍ. Sardines ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນອຸດົມສົມບູນໃນ estuaries ແລະແມ່ນ້ໍາ, ແຕ່ພົບເຫັນພຽງແຕ່ໃນນ້ໍາແດງເປັນພິເສດ. ປະຊາຊົນອະທິບາຍວ່າ ນີ້ເປັນຍ້ອນປາຖືກຝັງຢູ່ໃນດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງແມ່ນໍ້າຂອງ.

ປາມີລົດຊາດແຊບກວ່າເມື່ອຈັບໄດ້ໃນແມ່ນ້ຳທີ່ເລິກລົງໄປ. ປາທີ່ຢູ່ໃກ້ປາກແມ່ນ້ໍາແມ່ນມີກິ່ນຫອມຫນ້ອຍແລະຫວານ, ປາທີ່ຈັບຢູ່ໃນທະເລກໍ່ມີຊີ້ນມີກິ່ນຫອມ.

ການກິນ sardines ແມ່ນສິນລະປະ. ນັ້ນແມ່ນວິທີການກະກຽມມັນມີສູດສະເພາະ, ສູດນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະດິດສ້າງໂດຍປະຊາຊົນເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳແດງເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີ.

ປາໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄະແນນຕາມເສັ້ນຂວາງ. ເນື່ອງຈາກວ່າຮ່າງກາຍຂອງປາແມ່ນບາງ, ມີລໍາໄສ້ແຂງ, ປາບໍ່ຖືກລໍາໄສ້ຄືປົກກະຕິ, ແຕ່ເປັນມຸມນ້ອຍໆ, ລະຫວ່າງເຫງືອກແລະລໍາໄສ້, ວິທີນີ້ລໍາໄສ້ແລະຕ່ອມຂົມຈະຖືກອະນາໄມແລະຕ່ອມຂົມບໍ່ແຕກ.

Sardines ໄປໄດ້ດີໂດຍສະເພາະກັບຂີ້ເຜິ້ງແລະຂີງ (ບໍ່ເຫມືອນກັບທະເລສາບຫຼືປາທະເລທີ່ໄປໄດ້ດີກັບ galangal), ດັ່ງນັ້ນມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະກະກຽມປາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຄື່ອງເທດທີ່ເປັນເອກະລັກເຫຼົ່ານີ້.

ອາຫານແຊບໆທີ່ເຮັດຈາກຊາດີນ

ຈຸດສູງສຸດຂອງຖ້ວຍຊາດີນ ແລະຍັງເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນປາແຊດດີນຂົ້ວ. ຫຼັງຈາກລ້າງປາໃຫ້ສະອາດແລ້ວ, ຊີ້ນປາຖືກຕັດຕາມເສັ້ນຂວາງ, ຖອກລົງດ້ວຍນ້ຳຂີ້ໝິ້ນເລັກນ້ອຍ (ຂີ້ໝິ້ນບົດ, ກັ່ນຕອງອອກ) ແລະ ເກືອເລັກນ້ອຍ, ຈາກນັ້ນຈືນຈົນໜຶ້ງ ແລະ ຈຸ່ມນ້ຳປາຂີງ. ເພາະກະດູກປາຈະອ່ອນ, ເມື່ອຈືນເຂົ້າຂົ້ວ, ສາມາດກິນໄດ້ທັງຊີ້ນ ແລະ ກະດູກ, ຊີ້ນຈຶ່ງມີກິ່ນຫອມ, ມີໄຂມັນ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ.

ອາຫານແຊບອີກອັນໜຶ່ງທີ່ເຮັດຈາກປາແຊດດີນທີ່ທຸກຄົນບໍ່ເຄີຍມັກແມ່ນປາຊາດີນປີ້ງກັບໃບໝາກມ່ວງ. ການປຸງລົດຊາດຂອງປາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ບາງຄົນມັກໃສ່ມັນດ້ວຍຂີ້ເຜິ້ງຫຼືຂີງເລັກນ້ອຍ, ບາງຄົນບໍ່ມັກໃສ່ມັນທັງຫມົດເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ. ໝຸນໃບໝາກຫຸ່ງອ້ອມປາ ແລະ ປີ້ງຈົນສີອອກທອງໃສ່ເຕົາຖ່ານ. ການປີ້ງປາເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍແຕ່ຫັນອອກວ່າຂ້ອນຂ້າງສັບສົນເພາະວ່າມັນຕ້ອງການທັກສະ.

ຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ຫັນປາໃຫ້ເທົ່າໆກັນເພື່ອໃຫ້ມັນເປັນສີນ້ໍາຕານທອງແລະບໍ່ເຜົາ. ຫັນໄປເລື້ອຍໆຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມຂອງໃບ pomelo ແລະປາປະສົມເຂົ້າກັນ. ເວລາກິນເຂົ້າ, ປອກເປືອກໃບໝາກນາວອອກ ແລ້ວປະຖິ້ມ. ປີ້ງປາທີ່ມີໃບປິວມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນແລະເປັນເອກະລັກ. ເມື່ອເຈົ້າກິນມັນ, ເຈົ້າຈະຈື່ມັນຕະຫຼອດໄປ, ແລະເຈົ້າຈະຕ້ອງລໍຖ້າຈົນກ່ວາລະດູການຕໍ່ໄປຈະມີຄວາມສຸກມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ທຸກໆຄັ້ງທີ່ລະດູການ sardine ຢູ່ໃນ swing ເຕັມ, ແມ່ບ້ານຈໍານວນຫຼາຍສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສະຫລາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການເຮັດ patties sardine. ເອົາປາມາຟັກໃຫ້ລະອຽດ ລວມທັງກະດູກ ແລ້ວນຳມາປະສົມກັບຊີ້ນສ່ວນ, ສ່ວນຂອງປາ, ໝາກພິກໄທ, ໝາກເຜັດ, ໃບບົວລະພາ, ຫົວຜັກບົ່ວຟັກ, ຫົວຜັກບົ່ວແດງ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຂຽວເລັກນ້ອຍ ແລ້ວນຳໄປຈຸ່ມໃສ່ໃບຢາແລ້ວຈືນຈົນສີອອກເຫຼືອງທັງສອງດ້ານ.

ໃນລະດູການນີ້, ບັນດາໝູ່ບ້ານຫາປາຢູ່ລຽບແມ່ນ້ຳແດງລ້ວນແຕ່ປະຕູຫາປາຊາດີນ. ໃນນັ້ນ, ເຮືອຂ້າມຟາກ ຫວູດ້ຽນ (ຕາແສງ ຮ່ວາງຮ່ວາງ, ເມືອງ ຮ່ວາງອຽນ, ແຂວງ ຮຸງເຍີນ) ໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນຟາມລ້ຽງຊາດີນໃຫຍ່ກວ່າໝູ່.

ລະດັບນ້ຳຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນເລິກລົງ, ເປັນຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ຂອງແມ່ນ້ຳແດງ, ແມ່ນ້ຳ Luoc, ແລະ ນ້ຳດິ່ງ, ສະນັ້ນ ຈຶ່ງມີປາຈຳນວນຫຼາຍ.

ເມື່ອລະດູການປາດີນມາເຖິງ, ບ່ອນນີ້ກາຍເປັນຕະຫຼາດປາ. ຊີ້ນ Sardine ໃນລະດູການມັກຈະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມ, ແລະໄຂ່ປາກໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍເພາະວ່າພວກມັນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.

ໃນມື້ສຸດທ້າຍຂອງພາກຮຽນ spring, ອາຫານ sardine ແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອາຫານຄອບຄົວ. ອາຫານ Sardine ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານແຊບໆທີ່ຫຼາຍຄົນມັກ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ຢູ່ໄກຈາກບ້ານມີຄວາມຫວັງວ່າຈະກັບຄືນມາໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.

ທີ່ມາ: https://danviet.vn/ca-moi-loai-ca-ky-la-boi-loi-bien-dong-nguoc-dong-song-hong-sinh-con-de-cai-roi-lai-ve-dai-duong-20240823234246665.htm