ສານເສີມອາຫານແມ່ນ 'ສ່ວນປະກອບທີ່ຫນ້າຢ້ານ' ແທ້ໆບໍ?

ສື່ມວນຊົນສັງຄົມມັກຈະເຜີຍແຜ່ຄໍາເຕືອນກ່ຽວກັບ "ສ່ວນປະກອບທີ່ຫນ້າຢ້ານ", ເຊິ່ງເປັນສານເສີມອາຫານໃນຫຼາຍໆສູດ. ຄວາມຈິງແມ່ນຫຍັງ?

ສານເພີ່ມອາຫານທີ່ປາກົດຢູ່ໃນປ້າຍແມ່ນປອດໄພທີ່ຈະບໍລິໂພກໃນຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນ - ຮູບພາບ: FREEPIK

ອີງ​ຕາມ ​ການ Politifact , ສານ​ເສບ​ຕິດ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ປະ​ກົດ​ຢູ່​ໃນ​ສະ​ຫຼາກ​ແມ່ນ​ມີ​ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ຢ່າງ​ສົມ​ບູນ​ໃນ​ການ​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ໃນ​ຈໍາ​ນວນ​ຫນຶ່ງ​, ແລະ​ບໍ່ "ຫນ້າ​ຢ້ານ​" ຫຼື "ອັນ​ຕະ​ລາຍ​" ເພາະ​ວ່າ​ຄໍາ​ສັ່ງ​ເຕືອນ​ໄພ​ອອນ​ໄລ​ນ​໌​ມີ​ແນວ​ໂນ້ມ​ທີ່​ເກີນ​ໄປ​ເພື່ອ​ດຶງ​ດູດ​ຜູ້​ຊົມ​.

ເມື່ອໃດທີ່ສານເສີມອາຫານເປັນອັນຕະລາຍ?

ຖ້າທ່ານເຮັດການຄົ້ນຫາ Google, ທ່ານຈະພົບເຫັນ trisodium phosphate ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນໂຄສະນາສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທໍາຄວາມສະອາດທີ່ຫນັກຫນ່ວງທີ່ໃຊ້ເພື່ອທໍາຄວາມສະອາດຝາກ່ອນທີ່ຈະທາສີ. ປ້າຍເຕືອນບອກວ່າການສໍາຜັດໂດຍກົງກັບຜົງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງຕາແລະຜິວຫນັງແລະເປັນພິດໃນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, trisodium phosphate ຍັງມີຢູ່ໃນທັນຍາພືດແລະອາຫານປຸງແຕ່ງອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ເຄື່ອງດື່ມຂອງປາແລະເຄື່ອງອົບ.

ໃນປະລິມານນ້ອຍ, ອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ແລະອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງເອີຣົບ (EFSA) ຢືນຢັນວ່າສານນີ້ແມ່ນປອດໄພ, ຊ່ວຍຄວບຄຸມ pH ແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານອອກເຊື້ອ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີ porous ຫຼາຍ.

Jessica Steier, ຜູ້ຊ່ຽວຊານ ດ້ານສຸຂະພາບ ສາທາລະນະແລະ CEO ຂອງອົງການວິທະຍາສາດ Unbiased Science ກ່າວວ່າ "ສານເສີມອາຫານຈໍານວນຫຼາຍມີຊື່ຄ້າຍຄືກັນກັບຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາ, ແຕ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແມ່ນປັດໃຈຕັດສິນໃຈ".

ອີງຕາມນາງ, ສານທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານແມ່ນມີຄວາມຫລອມໂລຫະສູງ, ຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຫນ້ອຍຫຼາຍ, ແລະມີຫນ້າທີ່ຊັດເຈນເຊັ່ນ: ການປັບ pH ຫຼືການຮັກສາໄວ້. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ຄວາມເປັນພິດໃນປະລິມານສູງບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າອັນຕະລາຍໃນປະລິມານຕ່ໍາ.

ວິທີທີ່ທ່ານເຂົ້າມາພົວພັນກັບສານກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນ.

ວິທີທີ່ທ່ານຕິດຕໍ່ກັບສານກໍ່ກໍານົດຄວາມປອດໄພຂອງມັນ. ບາງສິ່ງທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍເມື່ອໃຊ້ກັບຜິວຫນັງ, ແຕ່ເປັນອັນຕະລາຍເມື່ອກິນ; ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບາງຊະນິດສາມາດກິນໄດ້ແຕ່ບໍ່ຄວນຫາຍໃຈ.

ທ່ານ Norbert Kaminski, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສານພິດແລະຜູ້ ອຳ ນວຍການສູນຄົ້ນຄວ້າຄວາມປອດໄພຂອງວັດສະດຸມະຫາວິທະຍາໄລລັດ Michigan ກ່າວວ່າ "ເສັ້ນທາງການເປີດເຜີຍແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍເມື່ອພິຈາລະນາຄວາມເປັນພິດ".

ໃນສື່ມວນຊົນສັງຄົມ, ຜູ້ມີອິດທິພົນຫຼາຍຄົນມັກຈະເຕືອນພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສານເຄມີໃນປະລິມານສູງ, ບໍ່ສົນໃຈຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນອາຫານ, ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະຄວບຄຸມ.

FDA ຄວບຄຸມຄວາມປອດໄພຂອງສານເສີມອາຫານຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ອີງຕາມທ່ານ Kaminski, ຂອບເຂດ "ປອດໄພ" ແມ່ນຕໍ່າກວ່າລະດັບທີ່ທົດສອບຢູ່ໃນສັດ, ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງມະນຸດ.

ບາງຄັ້ງ, ຜູ້ມີອິດທິພົນອອນໄລນ໌ (KOLs) ແມ້ແຕ່ເຕືອນກ່ຽວກັບສິ່ງປົນເປື້ອນທີ່ສາມາດປະສົມເຂົ້າໄປໃນອາຫານໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບ.

ຮ່ອງຮອຍຂອງໂລຫະຫນັກເຊັ່ນ: ອາເຊນິກ, ນໍາ, cadmium ຫຼື mercury ຍັງສາມາດປະກົດໄດ້ເນື່ອງຈາກການມີຢູ່ທໍາມະຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນດິນ, ນ້ໍາແລະອາກາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີອາຫານອິນຊີ.

ທ່ານ Steier ກ່າວວ່າ "ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດຢູ່ໃນເປືອກໂລກ.

ກັບໄປທີ່ຫົວຂໍ້

ອາລຸນ

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/cac-phu-gia-thuc-pham-co-thuc-la-nhung-thanh-phan-dang-so-20250823135648184.htm