Cao Lau Hoi An: ອາຫານເຝີ 35.000 ດົ່ງເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວການາດາບ້າ

ຄົ້ນພົບຄວາມລັບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ Cao Lau ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຢູ່ໃນ Hoi An, ຈາກນ້ໍາ Ba Le, ຂີ້ເຖົ່າໄມ້ Cu ລາວຈາມເຖິງສະຫມຸນໄພບ້ານ Tra Que.

Báo Lâm Đồng•27/10/2025

ໃນໄລຍະການເດີນທາງເພື່ອຄົ້ນຫາ ອາຫານ ຫວຽດນາມ, YouTubers ຊາວການາດາ Chris ແລະ Shayna Dufresne ໄດ້ມີປະສົບການທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາໃນ Hoi An ກັບ Cao Lau. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດເຊື່ອງຄວາມແປກໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນລົດຊາດອຸດົມສົມບູນ, noodles chewy ກິ່ນຫອມແລະຊີ້ນຫມູ char siu ທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງພິເສດ Hoi An ນີ້.

ຄູ່ຜົວເມຍນັກທ່ອງທ່ຽວການາດາໃນການເດີນທາງເຮັດອາຫານໃນ Hoi An. — ຄູ່ຜົວເມຍນັກທ່ອງທ່ຽວການາດາໃນການເດີນທາງເຮັດອາຫານໄປ Hoi An. ຮູບພາບ: The Dufresnes

ປະສົບການທີ່ລືມບໍ່ໄດ້ກັບຊາມເຝີລາວ ລາຄາ 35,000 ດົ່ງ

Chris ແລະ Shayna, ເຈົ້າຂອງຊ່ອງທາງ ການທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ມີຜູ້ຕິດຕາມເກືອບ 20,000 ຄົນ, ໄດ້ເລືອກຮ້ານ Cao Lau Thanh - ຮ້ານອາຫານທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານຢູ່ໃກ້ກັບແຫຼ່ງວັດຖຸບູຮານ Ba Le - ເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ. ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມຊັບຊ້ອນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຂອງແຕ່ລະໂຖປັດສະວະຂອງຄາວລາ ແລະ ສັງເກດຂັ້ນຕອນການກະກຽມຢູ່ຮ້ານອາຫານ.

ພະນັກງານຂອງຮ້ານອາຫານຕົ້ມ noodles ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ຈັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີຖົ່ວງອກທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຕ່ອນອ່ອນຂອງ char siu. ສຸດທ້າຍ, ປອກເປືອກຫມູບາງໆຖືກຕື່ມແລະຊັ້ນຂອງຊອດອຸດົມສົມບູນຖືກຖອກລົງ. Shayna ຮ້ອງຂຶ້ນວ່າ “ຊາມກາວລໍນີ້ເບິ່ງຄືວ່າແຊບ ແລະມີກິ່ນຫອມ.

ເຝີຫລາເຕັມຖ້ວຍ 35.000 ດົ່ງຢູ່ໂຮ້ຍອານ. — ຖ້ວຍກາວເລີທີ່ສອງທີ່ແຂກມາລອງມີລາຄາ 35.000 ດົ່ງ. ຮູບພາບ: The Dufresnes

ເມື່ອໄດ້ຊີມແລ້ວ, ທັງສອງປະຫລາດໃຈກັບການຜະສົມປຸງລົດຊາດ. "ໂອ້ພະເຈົ້າ, ອາຫານນີ້ແຊບແທ້ໆ! ເສັ້ນໄຍມີເນື້ອເຍື່ອທີ່ສົມບູນ, ນ້ ຳ ຊອດແມ່ນມີຄວາມເຜັດໃນປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມ, ຊີ້ນຫມູແມ່ນອ່ອນໆ, ແລະຜັກກໍ່ສົດແລະ ໜຽວ," Shayna ແບ່ງປັນ. ນາງບອກວ່າອາຫານແຊບຫຼາຍຈົນຢາກກັບໄປກິນອີກຖ້ວຍ.

Chris Dufresne ຍັງໄດ້ຍ້ອງຍໍວ່າ: "ຖ້າມາໂຮ້ຍອານ, ເຈົ້າຕ້ອງລອງອາຫານນີ້ຢ່າງແນ່ນອນ. ຖ້າຢູ່ນະ ຄອນດານັງ , ລອງມາທ່ຽວທີ່ນີ້ເພື່ອຄວາມແຊບຊ້ອຍ."

ແມ່ນຫຍັງເຮັດໃຫ້ຈິດວິນຍານຂອງກາວເລີໂຮຍອານ?

Cao Lau ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນສັນຍາລັກຂອງວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ Hoi An. ເອກະລັກຂອງມັນແມ່ນມາຈາກສາມສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ.

ນ້ຳສ້າງບາເລ: ນ້ຳຈາກນ້ຳສ້າງບູຮານແຫ່ງນີ້ ຖືວ່າເປັນປັດໃຈຕັດສິນໃນການສ້າງເນື້ອໜຽວ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງໜໍ່ຫູ່.
ຂີ້ເຖົ່າໄມ້ Cu Lao Cham: ເຂົ້າແຊ່ໃນນ້ຳຂີ້ເຖົ່າຈາກໄມ້ກາຈູປູຢູ່ ກູລາວຈາມ, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນຂະໜານມີສີເຫຼືອງຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ມີລັກສະນະ.
ຜັກສົດ Tra Que: ຈານແຍ່ຮັບປະທານດ້ວຍສະໝຸນໄພຈາກໝູ່ບ້ານຜັກກາດຊື່ດັງ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຊ່ວຍປັບສົມດຸນລົດຊາດໄຂມັນຂອງຊີ້ນ ແລະ ນ້ຳຊອດ.

ໝູ່ບ້ານປູກຜັກ Tra Que ສະໜອງຜັກສົດໃຫ້ແກ່ເຍື່ອງອາຫານກາວເລີ. — ບ້ານຜັກຖາງ. ຮູບພາບ: W-hoi-an-10.jpg

ການປຸງແຕ່ງລະອຽດ

ເພື່ອເຮັດຖ້ວຍຊາລາໄດ້ມາດຕະຖານ, ພໍ່ຄົວຕ້ອງຜ່ານຫຼາຍຂັ້ນຕອນທີ່ພິເສດ. ຫຼັງຈາກແຊ່ເຂົ້າໃນນ້ໍາ lye, ມັນຈະໄດ້ດິນເປັນແປ້ງ, kneaded ກ້ຽງ, ມ້ວນເປັນຕ່ອນຫນາແລະຫນື້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແປ້ງໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊິ່ງສາມາດຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອການຮັກສາໄວ້.

ເສັ້ນເຝີ Cao Lau ມີສີເຫຼືອງທໍາມະຊາດ ແລະຄວາມເຄັ່ງຄັດ. — ເສັ້ນຂະໜານ Cao Lau ມີວິທີປຸງແຕ່ງພິເສດທີ່ສຸດ. ຮູບພາບ: stillwild.sam

ນ້ຳຊຸບຂອງຊາວລາວຍັງມີຄວາມພິເສດທີ່ສຸດ, ເຮັດຈາກຊີ້ນໝູ char siu. ຊີ້ນຫມູຖືກ marinated ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ຂົ້ວຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ simmered ກັບ marinade ຈົນກ່ວາຊີ້ນໄດ້ຮັບການດູດຊຶມດີແລະ broth thickens. ມັນເປັນຊອດນີ້ທີ່ສ້າງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານທີ່ບໍ່ຫນ້າຜິດພາດ.

ປີ 2013, ກາວເລີ້ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກອົງການບັນທຶກອາຊີວ່າແມ່ນໜຶ່ງໃນ 10 ອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຊຽນ, ໄດ້ຢືນຢັນຖານະຂອງເຍື່ອງອາຫານພິເສດນີ້ຢູ່ໃນແຜນທີ່ອາຫານສາກົນ.