ດ້ວຍການອາບນ້ຳປູກ່າເມົາໃສ່ນົມສົດແລະຊາສະຟາຣາ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນຂາຍໄດ້ 100 ກິໂລຕໍ່ມື້.

ຕັ້ງຢູ່ສະຖານທີ່ສຳຄັນຢູ່ຖະໜົນຟານດິງເຟືອງ, ເມືອງ ຟູ້ອວນ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ (ຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງ Phan Dinh Phung ແລະ Phan Dang Luu), ຮ້ານອາຫານປູຂອງ ນາງ Doan Thuc (ອາຍຸ 48 ປີ) ດຶງດູດຄົນຍ່າງຜ່ານດ້ວຍໄຫແກ້ວຂະໜາດໃຫຍ່ວາງໄວ້ທາງໜ້າ, ພາຍໃນບັນຈຸກະປູສົດ, ຈຸ່ມນ້ຳຂາວ ແລະ ສີນ້ຳຕານທີ່ແປກປະຫຼາດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, ບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າອາຫານແປກທີ່ເຈົ້າຂອງຂາຍ.

ຕາມການຄົ້ນຄ້ວາ, ທ່ານນາງ ດວານທູກ ອາບນ້ຳປູດ້ວຍນົມສົດ ແລະ ຊາປາລິລາ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານປູກ່າເມົາຢູ່ຮ້ານອາຫານ. ພາຍຫຼັງໄວໜຸ່ມຈຳນວນໜຶ່ງໄດ້ແບ່ງປັນອາຫານເຍື່ອງນີ້ຢູ່ໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ, ຮ້ານອາຫານຂອງນາງ Thuc ໄດ້ດຶງດູດຈຳນວນລູກຄ້າເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ວິດີໂອ ຂອງກະປູ "ອາບນໍ້າ" ໃນນົມແລະ sarsaparilla ຍັງມີຫຼາຍຮ້ອຍພັນ views, ຄໍາເຫັນ, ແລະການໂຕ້ຖຽງກ່ຽວກັບການກະກຽມແລະລົດຊາດ.

ຕາມທ່ານນາງ Thuc ແລ້ວ, ພາຍຫຼັງຈັດໃສ່ໄຫແກ້ວແລ້ວ, ກະປູກ່າ ເມົາ ສົດຈະຖືກແຊ່ດ້ວຍ 4 ເຄື່ອງປະກອບຕົ້ນຕໍຄື: ນົມສົດ, ນ້ຳປາລາ, ໝາກພ້າວສົດ, ແລະເບຍ. ໃນນັ້ນ, ກະປູແຊ່ນ້ຳນົມສົດ ແລະ ຊາສະປາຣິລາ ແມ່ນ 2 ຮູບແບບໃໝ່ລ່າສຸດທີ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ອອກມາເມື່ອ 1 ເດືອນກ່ອນເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ.

“ຄັ້ງໜຶ່ງຂ້າພະເຈົ້າເຫັນຄົນຕ່າງປະເທດກະກຽມອາຫານທະເລດ້ວຍນົມ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະນ້ຳອັດລົມ, ເຂົາເຈົ້າເບິ່ງຄືວ່າມັກການປະສົມນີ້ແທ້ໆ. ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຈຶ່ງສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງບໍ່ລອງເຮັດຢູ່ຫວຽດນາມ. ຄິດເຖິງມັນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລອງໃຊ້ນົມ ແລະ sarsaparilla ຂອງຈີນເພື່ອແຊ່ກະປູ,” ນາງ Thuc ແບ່ງປັນ.

ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາ "ອາບນໍ້າ", ກະປູຈະຖືກນໍາໄປຫນື້ງແລະກິນທັນທີຫຼືປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານອື່ນຕາມຄວາມມັກຂອງລູກຄ້າ. ທ່ານນາງ Thuc ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຫຼັງຈາກ “ອາບນ້ຳ”, ກະປູໜື້ງບໍ່ມີເຄື່ອງເທດໃດເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງ, ຫວານກວ່າ. “ຕອນເລີ່ມເຮັດ, ຂ້ອຍກໍ່ຢ້ານວ່າລູກຄ້າບໍ່ມັກລົດຊາດ, ແຕ່ໂຊກດີທີ່ໄດ້ລອງເທື່ອທຳອິດ, ລູກຄ້າລ້ວນແຕ່ໃຫ້ຄຳຕອບດີ ແລະ ກັບມາແນະນຳ ຫຼື ແນະນຳອີກ, ຂອບໃຈທີ່ເຮັດມາ, ອາຫານຈານນີ້ກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນ” ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານເວົ້າ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າ, ຮ້ານອາຫານສ່ວນຫຼາຍໃຊ້ກະປູສີ່ຫຼ່ຽມຈາກກ່າເມົາ (ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າກະປູບໍລິສຸດ). ປະເພດນີ້ມີໄຂ່ເຫຼືອງ, ໄຂມັນແລະມີກິ່ນຫອມ, ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາແຕ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່. ປູຖືກຄັດເລືອກຢ່າງຮອບຄອບ, ບັນຈຸໃນກ່ອງສະເຕໂຣໂຟມ, ແລະ ຂົນສົ່ງໄປນະຄອນໂຮ່ຈິມິນພາຍໃນ 8 ຊົ່ວໂມງ. ກະປູຍັງຕ້ອງມີສຸຂະພາບດີເມື່ອມາຮອດຮ້ານອາຫານ.

ຕາມເຈົ້າຂອງແລ້ວ, ໃນແຕ່ລະມື້, ນາງໄດ້ນຳເຂົ້າປູປະມານ 70-100 ກິໂລ ແລະ ປຸງແຕ່ງທຸກມື້. "ຖ້າຂ້ອຍບໍ່ຂາຍກະປູໝົດມື້, ຂ້ອຍຈະປຸງແຕ່ງກ່ອນ ແລະ ກັ່ນກະປູເພື່ອເຮັດວຸ້ນວາຍເພື່ອເຮັດອາຫານອື່ນໆ, ເມື່ອກະປູຕາຍ ຫຼື ຄຸນນະພາບບໍ່ດີ, ອາຫານຈານໜຶ່ງຈະບໍ່ແຊບ. ສະນັ້ນ ຂ້ອຍຈຶ່ງບໍ່ປຸງແຕ່ງກະປູຕາຍໃຫ້ລູກຄ້າ,".

ຫຼັງຈາກກະປູ "ມາຮອດ", ພວກມັນຈະຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເກືອທີ່ເຈືອຈາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດລຽງຕາມປະເພດແລະຂະຫນາດ, ແລະແບ່ງອອກເປັນຖາດພາດສະຕິກທີ່ມີຮູລະບາຍອາກາດ. ໃນຖານະເປັນພໍ່ຄ້າປູຊະນີຍະສະຖານທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ນາງ Thuc ມີປະສົບການຫຼາຍ. “ຂ້ອຍໃຊ້ຜ້າເຊັດໂຕ, ແຊ່ນໍ້າ, ຖອກໃສ່ປູແຕ່ລະແຜ່ນ, ທັງເພື່ອສ້າງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກະປູຖືກຍຸງກັດ, ຖ້າຍຸງກັດຕາປູຈະຕາຍທັນທີ, ສູນເສຍຄວາມແຊບ ແລະ ສົດດັ້ງເດີມ,” ນາງ ຕຸ໊ກ ແບ່ງປັນເຄັດລັບ.

ຫຼັງຈາກໄດ້ລ້າງນ້ຳໃຫ້ສະອາດແລ້ວ, ກະປູຈະໃສ່ໃນໄຫແກ້ວແຕ່ລະກະປ໋ອງ, ແຕ່ລະກະປ໋ອງມີຄວາມຈຸປະມານ 20 ລິດ. ອີງຕາມປະເພດຂອງປູແລະຂະຫນາດຂອງປູແຕ່ລະຄົນ, ຈໍານວນຂອງປູທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນກະປ໋ອງແກ້ວແຕ່ລະຄົນຈະແຕກຕ່າງກັນ.

“ປົກກະຕິແລ້ວ ປູປູແຕ່ລະກະປຸກຈະແຊ່ນ້ຳປູປະມານ 15 ກິໂລ ໃສ່ກັບນົມສົດ 8-10 ລິດ ຫຼື ປາສະປາຣີລາ ຖ້າປູໂຕໃຫຍ່ຈະແຊ່ກະປູປະມານ 6-7 ໂຕຕໍ່ກະປຸກ ແລະ ສຳລັບປູຂະໜາດກາງ ຫຼື ນ້ອຍ ຈະມີປູນ້ອຍຫຼາຍສິບໂຕຕໍ່ກະປ໋ອງ. ແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, "ນາງ Thuc ແບ່ງປັນ.

ຕາມເຈົ້າຂອງແລ້ວ, ກະປູຖືກແຊ່ນ້ຳນົມແລະຊາປາລິລາປະມານ 15-20 ນາທີ, ບໍ່ໄວກວ່ານັ້ນຫຼືດົນກວ່ານັ້ນ, ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງຄວາມແຊບນົວແລະກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງປູກ່າເມົາ. "ການແຊ່ນ້ໍາແບບນີ້ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ກະປູເຜົາຜານ, ດູດນົມສົດແລະນ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາ, ແລະປ່ອຍນ້ໍາທະເລແລະສິ່ງເສດເຫຼືອກັບຄືນ. ຂ້ອຍເລືອກ sarsaparilla ເພາະວ່ານໍ້າອັດລົມນີ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງນໍ້າອັດລົມ, ມີລົດຊາດຫວານ, ແລະເມື່ອແຊ່ນ້ໍາ, ຊີ້ນປູຈະບໍ່ສູນເສຍຄວາມຫວານຂອງມັນ,".

Tran Tung Linh (ເກີດໃນປີ 2002, HCMC) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນລູກຄ້າທີ່ມາຮ້ານອາຫານຂ້ອນຂ້າງໄວເພື່ອມ່ວນຊື່ນອາຫານປູໄດ້. “ການແຊ່ກະປູແບບນີ້ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ກະປູມີນໍ້ານົມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ລັກສະນະກິ່ນຫອມຂອງຊາສະຟາຣາສ. ແຕ່ບາງຄັ້ງກະປູກໍ່ຫວານເກີນໄປ ດ້ວຍກິ່ນນົມ, ມັນຂ້ອນຂ້າງເປັນເຜັດ, ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍເບື່ອໄວ, ແຕ່ໂດຍລວມແລ້ວ, ອາຫານຈານນີ້ກໍແປກ ແລະ ແຊບ,” Linh ໃຫ້ຄຳເຫັນ.

ທຸກໆມື້, ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານນາງ Thuc ເປີດແຕ່ຕອນທ່ຽງຈົນຮອດຕອນເດິກ. ອາຫານທີ່ຂາຍດີທີ່ສຸດໃນຕອນນີ້ແມ່ນປູນຫນື້ງ "ອາບນໍ້າ" ນົມສົດ ເພາະລູກຄ້າຫຼາຍຄົນມັກຄວາມຫວານ, ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນປູ ຫຼັງຈາກແຊ່ນົມແລ້ວ.

ນາງ Thuc ແບ່ງປັນວ່າ, "ນອກຈາກອາຫານນີ້, ໃນໄວໆນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຈະເປີດຕົວຊຸດກະປູເຕັມ 18 ລົດຊາດ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າກະປູໄດ້ຖືກກະກຽມໃນ 18 ຖ້ວຍທີ່ມີ 18 ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ," ນາງ Thuc ແບ່ງປັນ.

ມັນປອດໄພບໍທີ່ຈະອາບນໍ້າກະປູໃສ່ນົມ?

ເມື່ອອາຫານປູຂອງທ່ານນາງ Thuc "ອາບ" ໃນນົມແລະ sarsaparilla ໄດ້ຖືກແບ່ງປັນໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ, ຜູ້ອາຫານຫຼາຍຄົນສະແດງຄວາມເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບການປະສົມປະສານຂອງອາຫານທະເລແລະນ້ໍາອັດລົມຫຼືນົມສົດ.

ແບ່ງປັນກັບ PV VietNamNet, ທ່ານໝໍ ເຈີ່ນຮົ່ງເຊີນ, ຮອງເລຂາທິການໃຫຍ່ສະມາຄົມການແພດຫວຽດນາມ, ຜູ້ອຳນວຍການສະຖາບັນການແພດນຳໃຊ້ຫວຽດນາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ ຕາມວິທະຍາສາດແລ້ວ, ຍັງບໍ່ທັນມີການຄົ້ນຄວ້າສະເພາະໃດທີ່ພິສູດໄດ້ວ່າ ການປະສົມຂອງປູ ແລະ ນົມສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງຕໍ່ຮ່າງກາຍໄດ້, ຖ້າພິຈາລະນາອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງທັງປູ ແລະ ນົມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ, ເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍນ້ຳນົມປູ. ນົມມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນປູມີກິ່ນຫອມແລະບໍ່ມີກິ່ນເໝັນອີກ.”

ຕາມທ່ານໝໍ ເຈືອງຮົ່ງເຊີນແລ້ວ, ການປະສົມປະສານນີ້ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ ແລະ ອາການແພ້ຕໍ່ຜູ້ມີປະຫວັດການແພ້ອາຫານທະເລເຊັ່ນ: ກະປູ, ແພ້ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມງົວ ຫຼື ເມື່ອກະປູບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ.

ທ່ານໝໍ ເຈືອງຮົ່ງເຊີນ ກ່າວວ່າ “ສະນັ້ນ ເມື່ອລວມເອົາອາຫານ 2 ຊະນິດ, ກະປູ ແລະ ນົມເຂົ້າ, ຢູ່ໃນຈານດຽວ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດອາການແພ້ບໍ່ໄດ້ມາຈາກການປະສົມກັນທົ່ວໄປ, ແຕ່ອາດຈະເປັນຍ້ອນອາການແພ້ຂອງທ່ານຕໍ່ອາຫານອັນໜຶ່ງ ຫຼື ທັງສອງຊະນິດນີ້,”.

ຫວູງູແຄ໋ງ

ທີ່ມາ