ພວກເຮົາຄວນກິນໄສ້ກອກຫຼາຍໃນ Tet?

ໄສ້ກອກຈີນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງເທດສະການ, ແຕ່ແພດແນະນຳບໍ່ໃຫ້ກິນຫຼາຍຈົນເກີນໄປເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນການເຮັດໄສ້ກອກແມ່ນຊີ້ນຫມູ, ລໍາໄສ້ນ້ອຍ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຊີ້ນໄດ້ຖືກຊອຍໃຫ້ບາງໆ, diced ແລະ marinated ກັບເຄື່ອງເທດ. ຫລັງຈາກທີ່ເອົາຊີ້ນ ແລະ ໄຂມັນມາໝັກແລ້ວ, ໄສ້ກອກຈະຖືກຕາກແດດ ແລະ ລົມປະມານ 3-4 ມື້ ຫຼື ແຂວນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ.

ໃນສະໄໝບູຮານ, ມີແຕ່ເດືອນສິບສອງເທົ່ານັ້ນທີ່ປະຊາຊົນຂ້າໝູເພື່ອຕ້ອນຮັບລະດູບານໃໝ່. ໄສ້ກອກຈີນເປັນວິທີເກັບຊີ້ນເພື່ອບໍລິໂພກໃນພາຍຫຼັງ, ຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນນານ, ເຮັດໃຫ້ງານບຸນເຕັດມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຕາມທ່ານໝໍ ບຸ່ຍທິເຍີນນີ, ມະຫາວິທະຍາໄລແພດສາດ ແລະ ການຢາ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ - ວິທະຍາເຂດ 3 ແລ້ວ, ເຖິງວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມກັນຢູ່ໃນຫຼາຍພາກພື້ນ, ແຕ່ໄສ້ກອກຂອງຈີນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບໄດ້ ຖ້າຫາກກິນໃນປະລິມານຫຼາຍໃນໄລຍະເວລາດົນນານ. ໃນລະຫວ່າງການຮັກສາໄສ້ກອກຂອງຈີນ, ເກືອຫຼາຍມັກຈະຖືກເພີ່ມ, ດັ່ງນັ້ນການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ທາດໂຊດຽມເກີນໃນຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການເກັບຮັກສານ້ໍາແລະໂຊດຽມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດສູງຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.

ຖ້າປະລິມານເກືອໃນໄສ້ກອກເກີນມາດຕະຖານ, ການບໍລິໂພກໃນໄລຍະຍາວຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດ cardiovascular, ຕ່ອມຂົມ, ໄຂມັນໃນຕັບ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຈະທໍາລາຍເສັ້ນກະເພາະອາຫານແລະການຍ່ອຍອາຫານຂອງລໍາໄສ້, ເຮັດໃຫ້ລໍາໄສ້ອັກເສບຊໍາເຮື້ອ, ພະຍາດກະເພາະອາຫານແລະພະຍາດອື່ນໆ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໄສ້ກອກປະກອບດ້ວຍໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol ສູງ, ການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບ cardiovascular, ຫຼືເຮັດໃຫ້ອາການຂອງພະຍາດ cardiovascular ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.

ໃນລະຫວ່າງການຜະລິດໄສ້ກອກ, ປະຊາຊົນເພີ່ມເຄື່ອງເທດຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດ, ເກືອ, ສານກັນບູດ, ສີຜິວ ... ທີ່ສາມາດລະຄາຍເຄືອງກະເພາະອາຫານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຂະບວນການປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ການສູບຢາສາມາດຜະລິດສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: ທາດປະສົມ benzopyrene ແລະສານປະກອບ N-nitroso (nitrosamine, nitrosamide). ແພດເດັກເຊື່ອວ່າການກິນໄສ້ກອກເປັນບາງຄັ້ງຄາວບໍ່ແມ່ນບັນຫາ, ແຕ່ເມື່ອບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍໃນໄລຍະເວລາດົນນານ, ຄົນເຮົາອາດຈະປະເຊີນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລຳຄໍ, ທໍ່ອາຫານ, ຕັບ, ຍ່ອຍອາຫານ... ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການເລີ່ມຕົ້ນ ແລະ ສາເຫດຂອງພະຍາດມະເຮັງແມ່ນມີຄວາມຊັບຊ້ອນຫຼາຍ, ນອກຈາກປັດໄຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄາຊິໂນແລ້ວ, ການກາຍພັນຂອງເຊື້ອພະຍາດກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ.

ທ່ານໝໍຍັງໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ: ໄສ້ກອກຖືວ່າເປັນປະເພດອາຫານທີ່ຄ້າຍກັບຊີ້ນເຄັມດິບ, ສະນັ້ນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກ່ອນກິນ ແລະ ປຸງແຕ່ງເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ. ການບໍລິໂພກໄສ້ກອກຄວນໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມໃນລະດັບປານກາງໃນອາຫານ.

ບາງກຸ່ມຄົນຕ້ອງລະມັດລະວັງໃນການບໍລິໂພກອາຫານນີ້:

- ການບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍໃນໄລຍະຍາວອາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາເຊັ່ນ: hyperlipidemia, indigestion, ຄວາມຮ້ອນໃນຮ່າງກາຍແລະມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດ cardiovascular ແລະ cerebrovascular.

- ຄົນເຈັບທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງ lipid, ໄຂມັນຕັບແລະການເຮັດວຽກຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງຜິດປົກກະຕິຄວນຈໍາກັດ.

- ຜູ້ສູງອາຍຸ ແລະເດັກນ້ອຍຄວນກິນໄສ້ກອກໜ້ອຍ; ແມ່ຍິງຖືພາຄວນພະຍາຍາມຫຼີກລ້ຽງການກິນມັນເພາະວ່າອາຫານນີ້ມີເກືອຫຼາຍແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີ.

– ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດກະເພາະລໍາໄສ້ ຫຼື ກະເພາະອາຫານ ຄວນກິນໄສ້ກອກໜ້ອຍລົງ ເພາະມີໄຂມັນສູງຈະເຮັດໃຫ້ອາການຍ່ອຍອາຫານຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.

- ຄົນທີ່ພໍ່ແມ່ ຫຼື ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງເປັນມະເຮັງກະເພາະອາຫານ, ມະເຮັງທໍ່ອາຫານ ຫຼື ຍາດພີ່ນ້ອງຂັ້ນທຳອິດທີ່ເປັນເນື້ອງອກໃນກະເພາະອາຫານ ບໍ່ຄວນກິນໄສ້ກອກຫຼາຍ.

ອາເມລິກາ ແລະ ອີຕາລີ

ແຫຼ່ງທີ່ມາ