ເສັ້ນໝີ່ແບບກວາງ ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າໜຽວ.

ສຳລັບຜູ້ທີ່ມາຈາກແຂວງດ້າຍຟອງ (ດ້າຍໂລກ) ທີ່ອາໄສຢູ່ໄກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ຮູບພາບຂອງອາຫານເສັ້ນໝີ່ກວວາງທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າມ່ວງເຂັ້ມ, ໂຮຍດ້ວຍນ້ຳແກງທີ່ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຮັບປະທານກັບຜັກສົດ, ເປັນຄວາມຊົງຈຳທີ່ໜ້າຈົດຈຳ...

ປຸງແຕ່ງເສັ້ນໝີ່ກວາງ ດ້ວຍເຂົ້າໜຽວ. ພາບ: ຖຸຍລຽນ

ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ເສັ້ນໝີ່ກວາງທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຂາວບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກເສັ້ນໝີ່ກວາງທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຂາວຫຼາຍປານໃດ, ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ສີ ແລະ ຄວາມໜຽວຂອງເສັ້ນໝີ່.

ສຳລັບປະຊາຊົນເມືອງດ້າຍຟອງ, ເຂົ້າໜົມກວານທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າໜົມກວານຂອງທ້ອງຖິ່ນ ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງອາຫານຄອບຄົວ, ບຸນປີໃໝ່ຈີນ ແລະ ພິທີລະນຶກເຖິງບັນພະບຸລຸດ. ເມັດເຂົ້າກວານຖືກປູກຢູ່ໃນທົ່ງພຽງໜອງນ້ຳມີຫາວ ແລະ ດ້າຍຟອງ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເຂົ້າກວານຈະມີສີສັນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ແລະ ເມື່ອບົດລະອຽດເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມກວານ ມັນຈະແຊບກວ່າ.

ນັກກະວີ ຫງວຽນຍາຕຽນ, ຄົນພື້ນເມືອງຂອງຕາແສງ ດ້າຍຟອງ (ປະຈຸບັນອາໄສຢູ່ ດ່າໜັງ) ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: ເສັ້ນໝີ່ກວາງ ທີ່ເຮັດຈາກເມັດເຂົ້າແຄນ ເປັນ ອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແຕ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຕົນ.

“ໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ແລະ ວັນລະນຶກເຖິງບັນພະບຸລຸດ, ຂ້າພະເຈົ້າ ແລະ ສະມາຊິກຫຼາຍຄົນໃນຄອບຄົວພະຍາຍາມຊຸກຍູ້ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ແລະ ຄົນຮູ້ຈັກປຸງແຕ່ງເສັ້ນໝີ່ກວາງ ທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າແຄນ ເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ມັນຍັງເປັນໂອກາດທີ່ຈະເຕືອນລູກຫຼານກ່ຽວກັບຄວາມຮັກຂອງເຂົາເຈົ້າຕໍ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານພື້ນເມືອງນີ້, ເຊິ່ງເປັນອາຫານພິເສດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເມືອງດ້າຍຟອງ,” ນັກກະວີ ຫງວຽນຍາຕຽນ ແບ່ງປັນ.

ເສັ້ນໝີ່ກວ໋າງເຮັດດ້ວຍເຂົ້າໜຽວ. ພາບ: ຖຸຍລຽນ

ເສັ້ນໝີ່ກວາງ ເຮັດຈາກເມັດເຂົ້າກະປ໋ອງ, ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແຕກຕ່າງເມື່ອທຽບກັບເສັ້ນໝີ່ກວາງ ທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຂາວ.

ໂຮງງານຜະລິດເສັ້ນໝີ່ກວາງ ຂອງທ່ານນາງ ຕ່າວທິເຍີນ (ເກີດໃນປີ 1964) ຫຼື ສະຖານທີ່ຜະລິດເສັ້ນໝີ່ກວາງອື່ນໆອີກຈຳນວນໜຶ່ງໂດຍໃຊ້ເມັດເຂົ້າທ້ອງຖິ່ນ ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ຮັກສາລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມຂອງອາຫານພິເສດທ້ອງຖິ່ນນີ້ໄວ້.

ທຸກໆມື້, ປະມານ 2 ໂມງເຊົ້າ, ຄອບຄົວຂອງນາງເຍີນຈະຕື່ນນອນມາບົດເຂົ້າ ແລະ ເຮັດເສັ້ນໝີ່. ສຳລັບນາງເຍີນ, ການບໍ່ໃຊ້ເຄື່ອງຈັກເພື່ອເຮັດເສັ້ນໝີ່ຮັບປະກັນວ່າສີນ້ຳຕານອ່ອນໆທຳມະຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມຂອງເສັ້ນໝີ່ແຕ່ລະເສັ້ນຈະຖືກຮັກສາໄວ້. ອີງຕາມນາງ, ການເຮັດເສັ້ນໝີ່ດ້ວຍມືຍັງຮັກສາກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມຫວານຂອງເມັດເຂົ້າທ້ອງຖິ່ນໄວ້.

"ທຸກຢ່າງແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື, ສະນັ້ນພວກເຮົາຕ້ອງນອນດึก ແລະ ຕື່ນແຕ່ເຊົ້າ. ອາຊີບນີ້ຕ້ອງການຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມລະອຽດລະອໍເປັນພິເສດ; ພຽງແຕ່ບໍ່ສົນໃຈຊົ່ວຄາວ ແປ້ງກໍສາມາດເຈືອຈາງເກີນໄປ ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໝີ່ປຽກໄດ້," ນາງ ຍົງ ແບ່ງປັນ.

ນາງເຍີນ ແລະ ສາມີຂອງນາງໄດ້ເຮັດເສັ້ນໝີ່ເຫຼົ່ານີ້ມາເກືອບ 20 ປີແລ້ວ. “ຫຼາຍຄົນຢາກຊື້ເສັ້ນໝີ່ກວາງປະເພດນີ້ເພື່ອເອົາໄປເປັນຂອງຂວັນ, ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ມີຫຍັງຫຼາຍທີ່ຈະຂາຍ. ພວກເຮົາຂາຍຂາຍຍ່ອຍໃຫ້ປະຊາຊົນໃນພື້ນທີ່ເທົ່ານັ້ນເພື່ອຮັກສາປະເພນີ ແລະ ວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ, ເພາະວ່າການສະໜອງເຂົ້າບໍ່ພຽງພໍໃນບັນດາຊາວທ້ອງຖິ່ນ,” ນາງເຍີນ ກ່າວ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoquangnam.vn/dam-da-to-my-quang-gao-lua-can-3149388.html