ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທຸກໆປະສົບການທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ

ຄວາມຄິດເຫັນຂອງຫຼາຍທ່ານເວົ້າວ່າ ເພື່ອໃຫ້ການທ່ອງທ່ຽວ ທາງດ້ານການເຮັດອາຫານ ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປະສົບການສ່ວນຕົວ, ປະສົມປະສານການຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຮີດຄອງປະເພນີແລະການປະຕິບັດແລະການປະຕິບັດການກະກຽມອາຫານ.

ໃນໄລຍະມໍ່ໆມານີ້, ການທ່ອງທ່ຽວ ຫວຽດນາມ ໄດ້ພັດທະນາບັນດາຜະລິດຕະພັນ ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວກ່ຽວກັບອາຫານການກິນ, ແຕ່ຍັງມີການແກ້ໄຂຢ່າງເປັນລະບົບກ່ວາອີກ ເພື່ອແນໃສ່ຍົກສູງປະສິດທິຜົນ, ສ້າງບາດກ້າວບຸກທະລຸໃຫ້ແກ່ຂະແໜງທ່ອງທ່ຽວ.

ຍົກລະດັບຈຸດຫມາຍປາຍທາງ

ຕາມແຜນການຂອງລະບົບການທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ໄລຍະ 2021-2030, ດ້ວຍວິໄສທັດຮອດປີ 2045, ໜຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍແມ່ນ “ໂຄສະນາບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພາກພື້ນ ເປັນພື້ນຖານກໍ່ສ້າງຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວຕິດພັນກັບມໍລະດົກ, ງານບຸນ, ທ່ຽວຊົມ ແລະ ຮຽນຮູ້ວິຖີຊີວິດ, ອາຫານການກິນ; ເຊື່ອມຕໍ່ບັນດາມໍລະດົກຫວຽດນາມ ກັບບັນດາປະເທດໃນ ພາກພື້ນ ; ການທ່ອງທ່ຽວຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ.

ສິ່ງດັ່ງກ່າວສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ຕ້ອງຂຸດຄົ້ນບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງບັນດາພາກພື້ນ ເພື່ອສ້າງບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ມີທ່າໄດ້ປຽບໃນການແຂ່ງຂັນ, ປະກອບສ່ວນສ້າງເຄື່ອງໝາຍທ່ອງທ່ຽວຫວຽດນາມ ໃຫ້ພົ້ນເດັ່ນ, ສ້າງກຳລັງແກ່ງແຍ້ງໃໝ່ໃຫ້ແກ່ການທ່ອງທ່ຽວ ຫວຽດນາມ ໃນແຜນທີ່ການທ່ອງທ່ຽວສາກົນ.

ມີຫຼາຍຈຸດພິເສດທາງພາກໃຕ້ດຶງດູດຜູ້ກິນເຂົ້າ. (ພາບ: My Phuong/VNA)

ທ່ານ ດ່າງແມ້ງເກື່ອງ (ມະຫາວິທະຍາໄລ ຫງວຽນແທ່ງແທ່ງ) ສະເໜີໃຫ້ພັດທະນາບັນດາຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານການກິນທີ່ຫຼາກຫຼາຍກວ່າ ດ້ວຍປະສົບການ ແລະ ການພົວພັນຮ່ວມມື, ພິເສດແມ່ນການທ່ອງທ່ຽວຄົ້ນຫາອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນຢູ່ຕະຫຼາດ Ben Thanh, ຕະຫຼາດ Tan Dinh, ບໍລິເວນຮ້ານເຮັດອາຫານ ຫງວຽນແທ່ງຮ່ຽນ… ດ້ວຍລົດຖີບ, ລົດຈັກ ຫຼື ດ້ວຍຕີນເພື່ອເຊື່ອມຕໍ່ກັບຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຕົວເມືອງ.

ນອກນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດຈັດລາຍການທ່ອງທ່ຽວຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງດ້ວຍເລື່ອງວັດທະນະທຳ; ຫຼືການທ່ອງທ່ຽວຄົ້ນຫາອາຫານ, ແນະນໍາອາຫານຈີນໃນ Cho Lon, ອາຫານອິນເດຍຢູ່ຖະຫນົນ Le Loi ຫຼືອາຫານຝຣັ່ງຢູ່ຮ້ານອາຫານ.

ນະຄອນຍັງຕ້ອງໄດ້ຍົກລະດັບງານບຸນອາຫານເພື່ອສົມທົບກັບການທ່ອງທ່ຽວ, ງານສະແດງວັດທະນະທຳ, ການແຂ່ງຂັນປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ງານວາງສະແດງອາຫານ.

ຕາມທັດສະນະຂອງການທ່ອງທ່ຽວ ໄຕນິງ, ເປັນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີສິລະປະການແຕ່ງອາຫານເຈ ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ, ອາຈານ ດູກວກດ່າວ, ມະຫາວິທະຍາໄລ ຫວູຮ່ຽນ ເຊື່ອໝັ້ນວ່າ ພ້ອມກັບການຮັບໃຊ້ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ການທ່ອງທ່ຽວ ໄຕນິງ ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍບັນດາການເຄື່ອນໄຫວປະສົບການເຊັ່ນ: ແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານ, ເຄື່ອງເທດ, ຄຸນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ. ດ້ວຍຄຸນຄ່າທາງດ້ານຄວາມງາມ, ເຊື່ອມຕໍ່ປັດຊະຍາ ແລະພິທີກຳທາງສາສະໜາ.

ນີ້ຈະແມ່ນທິດທາງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວອາຊີບເຮັດອາຫານ ໄຕນິງ ສ້າງ “ລະດັບໃໝ່”.

ຈາກຄວາມເປັນຈິງຂອງການຝຶກອົບຮົມພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນເພື່ອກະກຽມອາຫານພິເສດດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານ ຫງວຽນກວກຢ໋າ, ບໍລິສັດຮ່ວມການຝຶກອົບຮົມວິຊາຊີບ Netspace ເຊື່ອໝັ້ນວ່າ, ອາຊີບປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດຢູ່ແຕ່ລະທ້ອງຖິ່ນຂອງປະເທດພວກເຮົາແມ່ນອຸດົມສົມບູນ.

ttxvn-le-hoi-van-hoa-am-thuc-mon-ngon-saigontourist-group-2025-2.jpg — ແຂກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຮັບຄວາມຊົມເຊີຍອາຫານອາຫານໃນພາກພື້ນໃນງານບຸນອາຫານ. (ພາບ: My Phuong/VNA)

ຕາມທ່ານແລ້ວ, ຖ້າຫາກລົງທຶນ, ຊຸກຍູ້ ແລະ ພັດທະນາ, ນີ້ຈະແມ່ນກຳລັງໜູນຊຸກຍູ້ຂະບວນການປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານ, ພ້ອມທັງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວມາສຳຜັດ ແລະ ຊື້ຂອງພິເສດເປັນຂອງຂວັນ.

ໂຄງການການທ່ອງທ່ຽວປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເພີດເພີນກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໂດຍກົງໃນການກະກຽມແລະການພົວພັນກັບພໍ່ຄົວແລະຊ່າງຝີມື, ດັ່ງນັ້ນຄວາມເຂົ້າໃຈເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ.

ການທ່ອງທ່ຽວຈໍານວນຫຼາຍຍັງສາມາດປະສົມປະສານປະສົບການຢູ່ຟາມແລະທົ່ງນາ - ສະຖານທີ່ທີ່ສະຫນອງສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດອາຫານ.

ຊັບພະຍາກອນມະນຸດເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການ

ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່າການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນມະນຸດທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງມີທັກສະການຄຸ້ມຄອງແລະອົງການຈັດຕັ້ງ.

ຄວາມສໍາເລັດຂອງຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວ culinary ບໍ່ພຽງແຕ່ຂຶ້ນກັບອາຫານແລະພື້ນທີ່ທີ່ຈະມີຄວາມສຸກມັນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນລະດັບຂອງຜູ້ນໍາທ່ຽວ. ຜູ້ນໍາທ່ຽວຕ້ອງມີຄວາມຮູ້ທາງດ້ານວັດທະນະທໍາແລະປະຫວັດສາດແລະຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນເພື່ອນໍາພານັກທ່ອງທ່ຽວຜ່ານປະສົບການ.

ພໍ່ຄົວ ແລະ ຮ້ານອາຫານຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມໃນການບໍລິການແຂກສາກົນ, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບການບໍລິການ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ ແລະ ຄວາມປອດໄພຕາມມາດຕະຖານສາກົນ.

ທ່ານດຣ ດ່າວແມ້ງເກື່ອງ ຖືວ່າ: ຄວນມີຫຼາຍວິທີແກ້ໄຂເພື່ອຍົກສູງຄຸນນະພາບແຫຼ່ງຊັບພະຍາກອນມະນຸດ ຕິດພັນກັບການກໍ່ສ້າງ ແລະ ຮັບໃຊ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ ດ້ວຍບັນດາຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານການກິນ, ເປັນຕົ້ນແມ່ນເປີດຊຸດຝຶກອົບຮົມປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນໃຫ້ແກ່ຜູ້ນຳທ່ຽວ, ເຊື່ອມຊຶມທັກສະການສື່ສານຂ້າມວັດທະນະທໍາ ແລະ ຄວາມຮູ້ດ້ານສຸຂະອະນາໄມດ້ານອາຫານ.

Chefs ຍັງຕ້ອງການການຊ່ວຍເຫຼືອໃນທັກສະການນໍາສະເຫນີອາຫານ, ການສື່ສານລະຫວ່າງປະເທດ, ການຮັກສາສູດອາຫານພື້ນເມືອງແລະໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້ໃຫ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການແຂ່ງຂັນສາກົນເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຊື່ສຽງຂອງພວກເຂົາ.

ອາຈານ Doan Thi My Hanh, ມະຫາວິທະຍາໄລ Van Hien, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ການມີຜູ້ນຳທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຄວາມຮູ້ຄວາມສາມາດດ້ານອາຫານການກິນ ຈະຊ່ວຍເພີ່ມມູນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.

ມັນຍັງຈະສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງຖ້າພະນັກງານລໍຖ້າໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມເພື່ອເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຄູ່ມື. ສະນັ້ນ, ຈຸດໝາຍປາຍທາງ ແລະ ສະຖານປະກອບອາຫານຄວນຝຶກໃຫ້ພໍ່ຄົວທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມຊຳນິຊຳນານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມີຄວາມໝັ້ນໃຈໃນການແນະນຳ ແລະ ອະທິບາຍເຖິງເອກະລັກຂອງສ່ວນປະກອບ, ວິທີປຸງອາຫານ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທຳຂອງອາຫານ.

ການເຮັດ pancakes ຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ. (ພາບ: ເລຮົ່ງຫາຍ/VNA)

ແບ່ງປັນທັດສະນະດຽວກັນ, ອາຈານ ໂດ໋ເລີ໋ຟຸກ ຮຸງທິງ ແລະ ອາຈານ ສຽວ ງິບຟາດ, ມະຫາວິທະຍາໄລຮ່ວາງຫວູ ໄດ້ວິເຄາະ ແລະ ອອກແບບການທ່ອງທ່ຽວໂດຍອີງໃສ່ບົດເລື່ອງການເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນ ທັງເປັນການເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການ, ສົ່ງເສີມ ແລະ ອະນຸລັກຮັກສາມໍລະດົກວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານການກິນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທຸລະກິດການເຮັດອາຫານຕ້ອງການທີມງານຂອງຊັບພະຍາກອນມະນຸດທີ່ຮູ້ວິທີການ "ເພີ່ມ" ປະສົບການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວໂດຍຜ່ານເລື່ອງຕ່າງໆໃນເມນູ, ກະດານຂໍ້ມູນຂ່າວສານຫຼືໂດຍຜ່ານການເລົ່າເລື່ອງໂດຍກົງ.

ປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນຍັງສາມາດກາຍເປັນຊັບພະຍາກອນທີ່ສໍາຄັນ, ແບ່ງປັນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ປະຫວັດສາດ, ຮີດຄອງປະເພນີແລະຄວາມສໍາຄັນຂອງອາຫານພື້ນເມືອງ.

ກ່ຽວກັບການຊຸກຍູ້ ແລະ ເຊີດຊູບັນດາບຸກຄົນທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາ ແລະ ເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ, ທ່ານ ຫງວຽນກວກກີ, ປະທານສະມາຄົມວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ຫວຽດນາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ສະມາຄົມໄດ້ຈັດຕັ້ງໂຄງການມອບນາມມະຍົດວັດທະນະທຳອາຫານຫວຽດນາມ.

ໂຄງການມີຫຼາຍປະເພດ, ໃນນັ້ນມີການໃຫ້ກຽດແກ່ນັກສິລະປິນເຮັດອາຫານ, ນັກຄົ້ນຄ້ວາ, ເອກອັກຄະລັດຖະທູດອາຊີບເຮັດອາຫານທີ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນສ້າງສາ ແລະ ຊຸກຍູ້ການເຮັດອາຫານຫວຽດນາມ ໃຫ້ປະຊາຊົນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ. ພິທີໃຫ້ກຽດແມ່ນຈະຈັດຂຶ້ນໃນເດືອນພະຈິກທີ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ./.

ບົດຮຽນທີ 1: ເລື່ອງວັດທະນະທໍາຈາກຖ້ວຍ

(TTXVN/Vietnam+)

ທີ່ມາ: https://www.vietnamplus.vn/de-moi-trai-nghiem-luon-tao-dau-an-voi-du-khach-post1066336.vnp