ວິທີການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ?

​ໃນ​ສະພາບ​ການ​ເຕີບ​ໂຕ​ດ້ານ​ການທ່ອງທ່ຽວ​ຢ່າງ​ແຂງ​ແຮງ​ຂອງ​ນະຄອນ​ດ່າ​ນັງ, ດ້ວຍ​ຈຳນວນ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ນັບ​ລ້ານ​ເທື່ອ​ຄົນ​ມາ​ແຕ່​ລະ​ປີ, ​ອາຫານ​ເກີນ​ດຸນ​ຈາກ​ຮ້ານ​ອາຫານ, ​ໂຮງ​ແຮມ ​ແລະ ຣີສອດ ພວມ​ສ້າງ​ພາລະ​ໜັກໜ່ວງ​ໃຫ້​ແກ່​ເສດຖະກິດ ​ແລະ ສິ່ງ​ແວດ​ລ້ອມ.

ສະມາຊິກ VietHarvest ໄດ້ຮັບອາຫານຈາກຄູ່ຮ່ວມງານ. ພາບ: ເອກະສານ

ຈາກຄວາມພະຍາຍາມຂອງບັນດາທຸລະກິດທ້ອງຖິ່ນ, ການແກ້ໄຂມະນຸດສະທໍາໄດ້ເກີດ, ມີຄວາມຄາດຫວັງທີ່ຈະຫັນປ່ຽນສິ່ງເສດເຫຼືອໃຫ້ເປັນຊັບພະຍາກອນເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນຊຸມຊົນ.

ສິ່ງທ້າທາຍ ຈາກ ການເກີນອາຫານ

ຕາມ​ກົມ​ວັດທະນະທຳ, ກິລາ ​ແລະ ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ນະຄອນ ດ່າ​ນັ້ງ ​ແລ້ວ, ຮອດ​ກາງ​ປີ 2025, ນະຄອນ​ຈະ​ມີ​ສະຖານ​ທີ່​ພັກ​ໃຫ້​ຫຼາຍ​ກວ່າ 2.250 ​ແຫ່ງ, ດ້ວຍ 163 ​ແຫ່ງ​ບັນລຸ​ມາດຖານ 4-5 ດາວ, ​ເຮັດ​ໃຫ້​ນະຄອນ ດາ​ຫນັງ ​ເປັນ​ສະຖານ​ທີ່​ນຳ​ໜ້າ​ຂອງ​ບັນດາ​ໂຮງ​ແຮມ​ລະດັບ​ສູງ. ຈາກສະຖານປະກອບການເຫຼົ່ານີ້, ຈໍານວນອາຫານທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາຫຼັງຈາກງານລ້ຽງບຸບເຟ, ກອງປະຊຸມແລະການບໍລິການອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຈັດຂຶ້ນເປັນປົກກະຕິ.

ບົດສຳຫຼວດວິທະຍາສາດ “ການຄຸ້ມຄອງອາຫານເກີນດຸນຢູ່ໂຮງແຮມ 4-5 ດາວ ຢູ່ນະຄອນດານັງ” (2023) ໂດຍທ່ານດຣ ເຈີ່ນນຽນຕວນ, ອາຈານສອນຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ ເສດຖະກິດ (ມະຫາວິທະຍາໄລດ່າໜັງ) ແລະ ບັນດາເພື່ອນຮ່ວມງານ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ອາຫານທີ່ເສຍໄປຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກງານລ້ຽງບຸບເຟ. ເຫດຜົນແມ່ນຢູ່ໃນການຄາດຄະເນຄວາມຕ້ອງການທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ນໍາໄປສູ່ຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍລະຫວ່າງຈໍານວນອາຫານທີ່ກະກຽມແລະຈໍານວນແຂກທີ່ແທ້ຈິງ.

ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, ນະໂຍບາຍທີ່ເຂັ້ມງວດ ແລະ ມາດຕະຖານທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງບັນດາກຸ່ມໂຮງແຮມໃຫຍ່ໃນການນຳໃຊ້ວັດຖຸດິບ, ຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ ແລະ ຄວາມປອດໄພ ແລະ ການບໍລິການລູກຄ້າຍັງເຮັດໃຫ້ການຜະລິດແຫຼ່ງອາຫານເກີນດຸນຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ຈຳກັດຄວາມຢືດຢຸ່ນໃນການຈັດການ.

ຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານເປັນສິ່ງທ້າທາຍອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນອຸດສາຫະກໍາ, ໂດຍມີລີສອດຫຼາຍແຫ່ງສ້າງຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານ 100-200 ກິໂລຕໍ່ມື້, Gentzsch André, ຜູ້ອໍານວຍການຝ່າຍປະຕິບັດງານຂອງ Furama - Ariyana Danang Resort ກ່າວ. Furama Resort Danang ໄດ້​ຮັບ​ຮອງ​ເອົາ​ມາດ​ຕະ​ການ​ເຊັ່ນ​ການ​ປັບ​ປຸງ​ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ສ່ວນ​, ການ​ປັບ​ປຸງ​ເມ​ນູ​ແລະ​ການ​ເຮັດ​ວຽກ​ຮ່ວມ​ກັບ​ຊາວ​ກະ​ສິ​ກອນ​ເພື່ອ​ນໍາ​ໃຊ້​ຄືນ​ໃຫມ່​ອາ​ຫານ​ສ່ວນ​ເກີນ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ສັດ​.

ລີສອດອື່ນມີຍຸດທະສາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ຄວາມພະຍາຍາມເຫຼົ່ານີ້ໂດຍທົ່ວໄປໄດ້ຖືກຈໍາກັດ, ແບ່ງແຍກ, ແລະໄລຍະສັ້ນ. ບັນດານັກທຸລະກິດຍັງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການສ້າງຊ່ອງທາງການບໍລິຈາກອາຫານທີ່ບັງຄັບໃຊ້ຕາມກົດຫມາຍ, ເຮັດໃຫ້ລະບົບການແຈກຢາຍອາຫານຄືນໃຫມ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບ.

ບັນຫານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງຄວາມກົດດັນທາງດ້ານເສດຖະກິດເທົ່ານັ້ນ, ຍ້ອນວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຈັດການອາຫານທີ່ເກີນລາຄາໄດ້ກາຍເປັນຫນັກແຫນ້ນ, ແຕ່ຍັງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສະພາບແວດລ້ອມແລະຮູບພາບທຸລະກິດຢ່າງຮ້າຍແຮງ.

ການແກ້ໄຂມະນຸດສະທໍາ

Furama Resort Danang ໄດ້ “ຮ່ວມແຮງຮ່ວມໃຈ” ກັບ VietHarvest - ອົງການສະບຽງອາຫານ ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເມື່ອປີ 2022 ຢູ່ ຫວຽດນາມ, ສືບທອດບັນດາຕົວແບບທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດຈາກ OzHarvest ຂອງອົດສະຕາລີ ນັບແຕ່ປີ 2004, ຊຸກຍູ້ບັນດາວິທີແກ້ໄຂແບບມືອາຊີບ, ຍືນຍົງ ແລະ ມີມະນຸດສະທຳໃນການນຳໃຊ້ແຫຼ່ງອາຫານທີ່ເກີນດຸນຄືນໃໝ່.

ຮູບແບບຂອງ VietHarvest ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢ່າງສຳເລັດຜົນຢູ່ຫຼາຍປະເທດທົ່ວໂລກ, ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ຄວາມມຸ່ງໝັ້ນຈາກສາຍການບິນໃຫຍ່ຄື Qantas, Virgin Atlantic, Air New Zealand. ຢູ່​ຫວຽດນາມ, ອົງການ​ນີ້​ໄດ້​ຮ່ວມ​ມື​ກັບ​ຮ້ານ​ອາຫານ, ​ໂຮງ​ແຮມ 50 ກວ່າ​ແຫ່ງ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ແລະ ນະຄອນ​ໂຮ່ຈິ​ມິນ ​ເພື່ອ​ໜູນ​ຊ່ວຍ​ການ​ໂອນ​ອາຫານ​ສ່ວນ​ເກີນ​ໃຫ້​ຜູ້​ປະສົບ​ກັບ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງຍາກ.

ທ່ານ​ນາງ ຫງວຽນ​ເຟືອງ​ແອງ, CEO ຂອງ VietHarvest ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ​ວ່າ: ດ່າໜັງ​ແມ່ນ​ສະຖານ​ທີ່​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ໃຫຍ່​ຢູ່​ພາກ​ກາງ, ດ້ວຍ​ລະບົບ​ໂຮງ​ແຮມ, ຣີສອດ, ຮ້ານອາຫານ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ, ນັ້ນ​ແມ່ນ​ຈຳນວນ​ອາຫານ​ທີ່​ເກີນ​ດຸນ​ຫຼາຍ​ສົມຄວນ. VietHarvest ໄດ້​ດຳ​ເນີນ​ການ​ສຳ​ຫຼວດ ​ແລະ ປຶກສາ​ຫາລື​ໂດຍ​ກົງ​ກັບ​ບັນດາ​ໂຮງ​ແຮມ​ຂະໜາດ​ໃຫຍ່​ຢູ່​ນະຄອນ ດ່າ​ນັງ, ໝາກຜົນ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ, ອັດຕາ​ການ​ເສຍ​ອາຫານ​ແມ່ນ​ສູງ​ກວ່າ​ລະດັບ​ສະ​ເລ່ຍ.

ແຜນການຂອງ VietHarvest ຢູ່ ດ່າໜັງ ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຮ່ວມມືກັບໂຮງແຮມ, ຣີສອດ, ຮ້ານອາຫານ ເພື່ອເກັບສະບຽງອາຫານເກີນດຸນຄຸນນະພາບສູງ, ໄດ້ຖືກຈັດປະເພດ, ເກັບຮັກສາໄວ້ຕາມຄຳແນະນຳ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່ໃສ່ຕູ້ຄອນເທນເນີທີ່ VietHarvest ສະໜອງໃຫ້, ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ກຳນົດເວລາຈັດສົ່ງ.

ພາຍຫຼັງໄດ້ຮັບ, VietHarvest ຈະກວດກາຄຸນນະພາບຄືນໃໝ່, ບັນທຶກຂໍ້ມູນທັງໝົດກ່ຽວກັບປະເພດອາຫານ, ນ້ຳໜັກ ແລະ ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ, ຈາກນັ້ນເກັບມ້ຽນ ແລະ ຂົນສົ່ງດ້ວຍພາຫະນະຕູ້ເຢັນສະເພາະເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົດ ແລະ ປອດໄພ. ອາຫານດັ່ງກ່າວຈະຖືກແຈກຢາຍໃຫ້ອົງການຈັດຕັ້ງການກຸສົນ, ຮັບປະກັນວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ພາຍໃນໄລຍະເວລາທີ່ປອດໄພແລະໃຫ້ປະຊາຊົນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຕ້ອງການການຊ່ວຍເຫຼືອ.

ຂໍ້ລິເລີ່ມດັ່ງກ່າວຈະໄດ້ຮັບການລົງນາມ ແລະ ປະຕິບັດຢ່າງເປັນທາງການລະຫວ່າງບັນດາຣີສອດ VietHarvest ແລະ Da Nang ໃນຂອບຂອງເຫດການ Horecfex 2025 - ເວທີປາໄສເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ນະວັດຕະກໍາໃນອຸດສາຫະກໍາໂຮງແຮມ, ຄາດວ່າຈະຈັດຂຶ້ນໃນທ້າຍເດືອນສິງຫາທີ່ສູນປະຊຸມສາກົນ Ariyana.

ຄາດ​ວ່າ​ບາດກ້າວ​ດັ່ງກ່າວ​ຈະ​ນຳ​ມາ​ເຊິ່ງວິທີ​ແກ້​ໄຂ​ຢ່າງ​ເປັນ​ວິຊາ​ຊີບ ​ແລະ ມີ​ມະນຸດສະທຳ, ຊ່ວຍ​ຫຼຸດຜ່ອນ​ປະລິມານ​ຂີ້​ເຫຍື້ອ​ປອດ​ສານພິດ​ທີ່​ເກີດ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ການ​ບໍລິການ​ການທ່ອງທ່ຽວ, ​ເສີມ​ຂະຫຍາຍ​ພາບ​ພົດ​ເມືອງ​ການທ່ອງທ່ຽວ​ແບບ​ຍືນ​ຍົງ, ໜູນ​ຊ່ວຍ​ປະກັນ​ສັງຄົມ ​ແລະ ຊຸກຍູ້​ເສດຖະກິດ​ວົງ​ຈອນ.

ທີ່ມາ: https://baodanang.vn/giam-lang-phi-thuc-pham-bang-cach-nao-3300173.html