ຮ່າໂນ້ຍ ມີອາຫານມໍລະດົກໃໝ່

ມ້ວນເຂົ້າຂາວຂອງຮ່າໂນ້ຍ, ປະດັບດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວທອງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດຜູ້ກິນເຂົ້າແລງ, ແຕ່ປະຈຸບັນຍັງໄດ້ຮັບກຽດເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດອີກດ້ວຍ.

ZNews•20/08/2025

ຮ້ານເຂົ້າໜົມເຄັກຂອງທ່ານນາງ ຮ່ວາງຈູງ ມີອາຍຸກວ່າ 70 ປີ ແລະແມ່ນຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຮ້ານອາຫານ 33 ແຫ່ງທີ່ຖືກຄັດເລືອກໂດຍ Michelin ໃນປີ 2024. ພາບ: ຫວຽດລິງ .

ກປ.ອອນໄລ - ວັນທີ 18 ສິງຫາ, ພະແນກວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຖະແຫຼງການຕົກລົງໃຫ້ 9 ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງນະຄອນຫຼວງ ເຂົ້າບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນແຫ່ງຊາດ. ໃນນັ້ນແມ່ນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Thanh Tri, ເປີດກາລະໂອກາດປົກປັກຮັກສາ ແລະ ໂຄສະນາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂອງຮ່າໂນ້ຍ.

ຕາມຄວາມຕັດສິນໃຈຂອງກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ , ບັນດາທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີມໍລະດົກຈະຮັບຜິດຊອບຄຸ້ມຄອງ, ປົກປັກຮັກສາ ແລະ ຍົກສູງຄຸນຄ່າມໍລະດົກ.

ກ່ຽວກັບອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມແທງຈີ, ຮ່າໂນ້ຍ ມຸ່ງໄປເຖິງການຝຶກອົບຮົມວິຊາຊີບໃຫ້ແກ່ລຸ້ນໜຸ່ມ, ສົມທົບກັນໂຄສະນາຜ່ານການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ອີຄອມເມີຊ, ສ້າງເຄື່ອງໝາຍ “ເຂົ້າໜົມແທ່ງໄຕ” ເປັນສັນຍາລັກວັດທະນະທຳ ອາຫານ ຂອງນະຄອນຫຼວງ.

ມ້ວນເຂົ້າສານ Thanh Tri ຮູບພາບ 1

ມ້ວນເຂົ້າຂາວແບບໂປ່ງໃສ, ໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວທອງຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງ ນາງ ຮວ່າງ. ພາບ: ຫວຽດລິງ.

ໝູ່ບ້ານແທງຈີມີຊື່ສຽງໃນການເຮັດມ້ວນເຂົ້າມາແຕ່ດົນນານ, ເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີລັກສະນະທຳມະຊາດ ແຕ່ມີຄວາມສະຫຼາດສະຫນິດຕິດພັນກັບຈິດວິນຍານຂອງຊາວຫວຽດນາມ.

ຈາກເມັດເຂົ້າທີ່ແຊ່ນແລະລະອຽດ, ຜ່ານມືທີ່ມີສີມືຂອງຊ່າງຫັດຖະກຳ, ເຂົ້າໜົມບາງໆອ່ອນໆໄດ້ກຳເນີດ, ຮັກສາຄວາມແຊບຂອງເຂົ້າໃໝ່. ເຄັກແມ່ນມັກກິນແບບເຢັນໆ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕື່ມ, ກິນກັບໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ, ລູກຊີ້ນແລະນ້ໍາປາຫວານແລະສົ້ມ.

ບໍ່ຄືກັບເຂົ້າມ້ວນຊີ້ນແລະເຫັດຢູ່ຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນ, ເຂົ້າມ້ວນແທງຈີໄດ້ເອົາຊະນະບັນດາເຍື່ອງອາຫານດ້ວຍຄວາມລຽບງ່າຍແຕ່ມີຄວາມຊັບຊ້ອນ. ຊັ້ນເຂົ້າມ້ວນສີຂາວຈະແຈ້ງ, ມີຈຸດໆດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວສີທອງ, ທັງອ່ອນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ ເມື່ອເອົາເຂົ້າປາກ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ຍາກທີ່ຈະສັບສົນ.

ພ້ອມກັບເຂົ້າມ້ວນແທງຈີ, ຮ່າໂນ້ຍ ໃນຄັ້ງນີ້ຍັງມີ 8 ມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນອື່ນໄດ້ລົງລາຍຊື່ຄື: Festival Tong Goi Tau Cheo Singing (Dan Phuong), Festival ບ້ານ La Phu (Hoai Duc), Festival Dong But Pagoda (Quoc Oai), Festival Nanh Pagoda (Gia Lam), ງານບຸນວິຫານ Sai (Dong Anh), ງານບຸນເຂົ້າໜົມຂອງຊາວເຜົ່າ Vong, ຂະບວນການຄວາມຮູ້ຂອງຊາວ Vong. ປຸງແຕ່ງອາຫານ Bat Trang.

ທ່ານຫົວໜ້າພະແນກວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ ຮ່າໂນ້ຍ Bach Lien Huong ເນັ້ນໜັກວ່າ: ການຈົດທະບຽນບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນສັນຍານດີເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປີດກາລະໂອກາດໂຄສະນາວັດທະນະທຳ, ທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນ. ນີ້ກໍແມ່ນພື້ນຖານເພື່ອຮັບປະກັນໃຫ້ບັນດາມໍລະດົກຖືກປະຕິບັດເປັນປະຈຳ, ປະກອບສ່ວນຮັກສາເອກະລັກ, ຊຸກຍູ້ການພັດທະນາສັງຄົມຢ່າງຮອບດ້ານ.

ກ່ອນໜ້ານີ້, “ຄວາມຮູ້ພື້ນບ້ານ ບຸນບັ້ງໄຟ” ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ, ສ້າງໂອກາດເພື່ອອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຊີດຊູບັນດາຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເມືອງເຫ້ວ.

ບຸນບັ້ງໄຟ ໄດ້ຜ່ານຜ່າເຂດແດນທ້ອງຖິ່ນມາແຕ່ດົນນານ ຈົນກາຍເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວປະເທດ ແລະ ທົ່ວໂລກ. ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂະໜົມເໝົາທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນຮ່ອງຮອຍຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງທີ່ໄດ້ສະສົມແລະສືບທອດມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ນັບແຕ່ວິທີເລືອກເຄື່ອງປຸງ, ປຸງແຕ່ງນ້ຳຊຸບ, ລະດູການເພື່ອນຳສະເໜີເຍື່ອງອາຫານ.

ທີ່ມາ: https://lifestyle.znews.vn/ha-noi-co-mon-am-thuc-di-san-moi-post1578106.html