ຈິດວິນຍານຂອງຊົນນະບົດໃນທຸກໆອາຫານ.

ແຂວງໄຕນິງມີແມ່ນ້ຳຫວາມໂກດົ່ງ, ແສງແດດທີ່ຮ້ອນແຮງ ແລະ ລະດູນ້ຳຖ້ວມ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຂຶ້ນກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງທຳມະຊາດ, ຜູ້ຄົນຈຶ່ງປະດິດສ້າງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍຈິດໃຈຂອງຊົນນະບົດ.

ເຂົ້າປຸ້ນຈ່າງບັງ ແມ່ນໜຶ່ງໃນ 100 ອາຫານ ທີ່ໂດດ ເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງຫວຽດນາມ (ພາບ: ໜັງສືພິມອອນລາຍໄຕນິງ)

ເສັ້ນໝີ່ເຂົ້າປຸ້ນ ຈາງບັງ - ອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຫວຽດນາມ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານການກິນຂອງແຂວງ ໄຕນິງ , ແນ່ນອນວ່າຈະລືມເສັ້ນໝີ່ຈ່າງບ່າງທີ່ມີຊື່ສຽງ. ມັນຍັງບໍ່ຈະແຈ້ງແນ່ນອນວ່າອາຫານຊະນິດນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກໃສ, ແຕ່ຈົນເຖິງປະຈຸບັນນີ້, ມັນຍັງເປັນລັກສະນະອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງຊາວແຂວງຈ່າງບ່າງ, ແຂວງໄຕນິງ.

ມີຄົນເລົ່າວ່າ ແກງເສັ້ນໝີ່ຈ່າງບັງ ໄດ້ຖືກປະດິດ ແລະ ຜະລິດໂດຍແມ່ຍິງຄົນໜຶ່ງທີ່ຂາຍສິນຄ້າຈາກໄມ້ຫາບ. ໂດຍເຫັນໄດ້ເຖິງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງຄົນອ້ອມຂ້າງ, ນາງໄດ້ຖ່າຍທອດທັກສະການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງນາງ ເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສາມາດຫາລ້ຽງຊີບໄດ້. ແລະ ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ແກງເສັ້ນໝີ່ຈ່າງບັງ ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທັງໃນແຂວງຈ່າງບັງ ແລະ ແຂວງໄຕນິງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ຫຼາຍພາກພື້ນອື່ນໆ.

ເສັ້ນໝີ່ເຂົ້າສາມາດພົບໄດ້ໃນຫຼາຍພາກພື້ນ, ເຊັ່ນ: ເສັ້ນໝີ່ປາຂອງຍາຈາງ, ເສັ້ນໝີ່ປາງຸ້ງ ຂອງກວາງຈິ , ເສັ້ນໝີ່ປູຂອງຟູ໋ກວກ, ແລະອື່ນໆ. ເນື່ອງຈາກແຂວງຈາງບໍ່ມີຊາຍຝັ່ງທະເລ ແລະ ປານ້ຳຈືດກໍ່ບໍ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ຄວາມແຊບຂອງເສັ້ນໝີ່ເຂົ້າຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນມາຈາກເສັ້ນໝີ່ເອງ.

ເສັ້ນໝີ່ບັນກັງຕ້ອງເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າຊະນິດໜຶ່ງຈາກແຂວງຈາງທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຊົນເຜົ່າຂະແມ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຊ່າງເຮັດເສັ້ນໝີ່ບັນກັງຕ້ອງຮູ້ວິທີປະສົມແປ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໝີ່ມີທັງຄວາມໜຽວແລະຫວານ, ເປັນທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງຜູ້ທີ່ຮັບປະທານ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ແກງເສັ້ນໝີ່ຈ່າງບັງແມ່ນເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ພົບເລື້ອຍຫຼາຍ. ນ້ຳແກງມີລົດຫວານດ້ວຍກະດູກ ແລະ ຕ້ອງປະກອບມີຫົວໄກ່. ນີ້ຖືວ່າເປັນ "ຄວາມລັບ" ໃນການບັນລຸລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງແກງເສັ້ນໝີ່ຈ່າງບັງ. ຊີ້ນທີ່ໃຊ້ໃນແກງກໍ່ບໍ່ "ເລືອກຫຼາຍ" ເກີນໄປ; ຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ຊີ້ນຂາ, ຊີ້ນຂາ, ຫຼື ຊີ້ນງົວແມ່ນຍອມຮັບໄດ້ທັງໝົດ, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນຕົວ, ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງເລືອກຊີ້ນສົດ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມແລ້ວ, ຊີ້ນຄວນເອົາອອກຈາກໝໍ້ ແລະ ວາງໄວ້ໃນນ້ຳເຢັນເພື່ອຮັກສາຄວາມກອບ ແລະ ສີຂາວ.

ນອກຈາກນ້ຳຕົ້ມຫວານ, ເສັ້ນໝີ່ທີ່ໜຽວ ແລະ ຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດແຊບແລ້ວ, ແກງເສັ້ນໝີ່ຈ່າງບັງຍັງແຊບແທ້ໆເມື່ອກິນກັບສະໝຸນໄພປ່າ, ເຊິ່ງເປັນຜັກທີ່ລຽບງ່າຍແບບຊົນນະບົດທີ່ທຸກຄົນສາມາດເກັບໄດ້ງ່າຍ.

ພູຜາສູງຕระຫງ่าน ແລະ ປ່າໄມ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍປະຫວັດສາດ ໄດ້ໃຫ້ອາຫານພິເສດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ບໍ່ຜິດພາດແກ່ປະຊາຊົນແຂວງໄຕນິງ ນັ້ນຄື: ຜັກປ່າ - ເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ທີ່ມາພ້ອມກັບອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຊະນິດຂອງພາກພື້ນ.

ໃນທ້າຍອາທິດເມື່ອທ່ານຄິດຮອດບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ການກັບບ້ານ, ນັ່ງຢູ່ຕະຫຼາດນ້ອຍໆ, ແລະ ເພີດເພີນກັບແກງເສັ້ນໝີ່ແຊບໆ ຈະເປັນຂອງຂວັນທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຜູ້ທີ່ມາຈາກແຂວງໄຕນິງທີ່ອາໄສຢູ່ໄກ.

ຖ້ວຍແກງບັ້ງ (ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ) ທີ່ກຳລັງຮ້ອນໆ ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຈາກຜັກຊີ, ຜັກບົ່ວ ແລະ ພິກໄທ, ປຸກດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມທີ່ຟົດລົງໃນຖ້ວຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ ຫຼື ໝູ. ຖ້ວຍນ້ອຍທີ່ມີນ້ຳປາໃສ່ພິກໄທ, ໝາກນາວສອງສາມຊອຍ, ແລະ ກະຕ່າສະໝຸນໄພສົດໆຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຢູ່ຂ້າງໆ ສັນຍາວ່າຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະໄດ້ຮັບອາຫານແບບຊົນນະບົດຢ່າງແທ້ຈິງ.

ໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາ ດົງທັບມົວຍ - ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປະຊາຊົນເຂດແມ່ນ້ຳ.

ການເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາສ້າງບັນຍາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງບ້ານເກີດ (ຮູບພາບ: HA LAN)

ໄຕນິງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນບ້ານຂອງພູບາເດັນ ແລະ ປ່າໄມ້ບູຮານເທົ່ານັ້ນ; ມັນຍັງມີເຂດແມ່ນ້ຳຢູ່ດົງທັບມ໋ວຍ ບ່ອນທີ່ "ປາ ແລະ ກຸ້ງສາມາດຫາໄດ້ງ່າຍ, ແລະ ເຂົ້າກໍ່ເຕີບໃຫຍ່ຕາມທຳມະຊາດ", ສະນັ້ນອາຫານຂອງໄຕນິງຍັງມີອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ, ໃນນັ້ນມີໝໍ້ຕົ້ມປາໝັກທີ່ຕ້ອງລອງ.

ໝໍ້ນ້ຳປາໝັກຮ້ອນ ຮັບປະທານກັບຜັກທົ່ວໄປທີ່ຫາງ່າຍ (ຮູບພາບ: HA LAN)

ການໄປຢ້ຽມຢາມເມືອງດົງທັບມ່ວງໃນລະດູນໍ້າຖ້ວມ, ການໄດ້ເພີດເພີນກັບໝໍ້ໝັກປາໝັກທີ່ມີດອກຜັກກາດ ແລະ ດອກບົວແມ່ນສິ່ງທີ່ດີເລີດ. ໃນຂະນະທີ່ຝົນຕົກຢູ່ຂ້າງນອກ, ທຸກຄົນໃນຄອບຄົວໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມໝໍ້ໝັກປາໝັກທີ່ມີກິ່ນຫອມແຮງ - ເປັນປະສົບການທີ່ຄຸ້ມຄ່າກວ່າ!

ໃນຊ່ວງລະດູນໍ້າຖ້ວມ, ປາຈະຕາມນໍ້າທີ່ຂຶ້ນລົງໄປໃນທົ່ງນາ, ແລະ ຜູ້ຄົນຈະຈັບປາມາກິນ ແລະ ຂາຍ. ຖ້າພວກເຂົາກິນບໍ່ໄດ້ໝົດ, ພວກເຂົາກໍ່ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ແລະ ເຮັດນໍ້າປາ. ແລະ ນໍ້າປານີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນໝໍ້ຕົ້ມນໍ້າປາ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ, ກິນງ່າຍ, ແລະ ຍາກທີ່ຈະລືມ.

ສ່ວນປະກອບສຳລັບໝໍ້ນ້ຳປາແມ່ນມີຢູ່ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ໃກ້ໆໜ້າບ້ານຂອງທ່ານ. ປາ, ກຸ້ງ, ປາໄຫຼ, ຫຼື ຊີ້ນໝູສາມາດປຸງແຕ່ງຮ່ວມກັນໄດ້. ຜັກສຳລັບຈຸ່ມໃນໝໍ້ນ້ຳກໍມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ລ້ວນແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນຈາກທຳມະຊາດເຊັ່ນ: ຜັກຫົມນ້ຳ, ດອກງາ, ດອກກ້ວຍຫອມ, ຜັກບົ້ງ, ດອກບົວ, ແລະອື່ນໆ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດແຊບ, ມີສານອາຫານ ແລະ ລາຄາບໍ່ແພງ ເພາະວ່າມີຢູ່ສະເໝີ.

ດ້ວຍຜັກທີ່ມີຢູ່ຢ່າງພ້ອມຢູ່ອ້ອມເຮືອນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ປະຊາຊົນໃນແຂວງດົງທັບມ໋ວຍໂດຍສະເພາະ ແລະ ທົ່ວທັງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງໂດຍທົ່ວໄປ, ຊອກຫາວິທີທີ່ຈະລວມເຂົ້າກັບອາຫານງ່າຍໆຂອງເຂົາເຈົ້າ ເຊິ່ງປະຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດ.

ໝໍ້ນ້ຳປາດົງທັບມົວຍມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳປາ, ປະສົມກັບຜັກທຽມແລະພິກໄທສັບທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຄວາມຫວານຂອງກຸ້ງແລະປາທ້ອງຖິ່ນ, ແລະລົດຊາດສົດຊື່ນຂອງຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຫາໄດ້ງ່າຍ. ເມື່ອແຂກມາຢ້ຽມຢາມ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນຂອງພາກພື້ນປູກເຂົ້າແຫ່ງນີ້ຈະໄດ້ຮັບໝໍ້ນ້ຳປາຮ້ອນໆ ແລະເຫຼົ້າເຂົ້າໜຶ່ງຂວດ.

ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີລົດຊາດເຄັມ, ປະສົມກັບກິ່ນເຜັດອ່ອນໆ, ໃນອາຫານທີ່ຮັບໃຊ້ໃຫ້ແກ່ແຂກ ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກໄກໆຕົກຫລຸມຮັກທັງດິນແດນ ແລະ ຜູ້ຄົນໃນສະຖານທີ່ແຫ່ງນັ້ນ.

ເຖິງແມ່ນວ່າເວລາຈະຜ່ານໄປ ແລະ ຊີວິດຈະປ່ຽນແປງ, ແຕ່ອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າປຸ້ນຈ່າງບັງ ແລະ ໝໍ້ນ້ຳປາດົງທັບໝື່ນຍັງຄົງຮັກສາ “ຈິດວິນຍານຂອງຊົນນະບົດ” ຂອງແຂວງໄຕນິງໄວ້ຢ່າງງຽບໆ, ເຊິ່ງເປັນດິນແດນທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ອົບອຸ່ນ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບຄວາມຊົງຈຳ ແລະ ວິຖີຊີວິດທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບທົ່ງນາ, ພູຜາ, ແມ່ນ້ຳ ແລະ ຜູ້ຄົນໃນພາກພື້ນນີ້ອີກດ້ວຍ.

ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ພວກເຂົາກັບບ້ານ, ນັ່ງຢູ່ຂ້າງຖ້ວຍແກງໝີ່ທີ່ຮ້ອນໆ ຫຼື ໝໍ້ນ້ຳປາທີ່ກຳລັງຟົດ, ຜູ້ຄົນບໍ່ພຽງແຕ່ກິນເພື່ອບັນເທົາຄວາມຫິວຂອງເຂົາເຈົ້າເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນຫົວໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ - ລົດຊາດທີ່ບໍ່ວ່າພວກເຂົາຈະເດີນທາງໄປໄກປານໃດກໍຕາມ, ເຂົາເຈົ້າກໍ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.

ກຸ້ຍລິນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baolongan.vn/hon-que-trong-tung-mon-an-a199877.html