ຮື ຈຳເປັນຕ້ອງເຮັດຫຍັງ?

VHO - ໃນທ່າອ່ຽງການພັດທະນາຕົວເມືອງທີ່ທັນສະໄໝ, ວັດທະນະທຳໄດ້ຮັບການຍອມຮັບນັບມື້ນັບເປັນຊັບພະຍາກອນພາຍໃນທີ່ສຳຄັນບໍ່ພຽງແຕ່ສຳລັບການຮັກສາເອກະລັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສຳລັບການສ້າງຄວາມສາມາດໃນການແຂ່ງຂັນ, ຄວາມມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ການເຕີບໂຕແບບຍືນຍົງອີກດ້ວຍ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນຄົ້ນຫາວັດທະນະທຳ ດ້ານອາຫານການກິນ ຂອງເຫວ້. ພາບ: B. LAM

ໃນ "ຮູບພາບ" ນັ້ນ, ອາຫານການກິນໄດ້ປະກົດຂຶ້ນເປັນຂົງເຂດທີ່ທັງຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ມີອິດທິພົນສູງ: ອາຫານການກິນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນພາສາຂອງຄວາມຊົງຈຳ, ຄວາມງາມ, ຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ, ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການສ້າງສັນຂອງຊຸມຊົນ.

ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງ "ກຳນົດ" ຈຸດແຂງດ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາຄືນໃໝ່.

ສຳລັບ ເມືອງເຫວ້ , ການເລືອກຂະແໜງການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນພື້ນຖານສຳລັບການສະໝັກເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO (UCCN) ໃນປີ 2027 ແມ່ນທິດທາງທີ່ມີພື້ນຖານ ແລະ ມີຄວາມຫວັງດີ. ເມືອງເຫວ້ມີຊື່ສຽງດ້ານອາຫານທີ່ປານີດ, ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ກົມກຽວກັນ, ປະສົມປະສານປະເພນີລາດຊະວົງ ແລະ ພື້ນເມືອງ, ພິທີກຳ ແລະ ຊີວິດປະຈຳວັນ, ພ້ອມທັງຄວາມງາມຂອງການນຳສະເໜີເຂົ້າກັບຄວາມແທ້ຈິງຂອງລົດຊາດ.

ມັນແມ່ນ "ມໍລະດົກທີ່ມີຊີວິດຊີວາ", ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຢູ່ໃນປຶ້ມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຢູ່ໃນທຸກຕະຫຼາດ, ໃນເຮືອນຄົວຄອບຄົວ, ໃນງານບຸນຕ່າງໆ, ໃນຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ ແລະ ໃນວິຖີຊີວິດຂອງປະຊາຊົນເມືອງເຫວ້.

ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານການກິນຂອງເຫວ້. ພາບ: L.LINH

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຊີ້ແຈງໃຫ້ຊັດເຈນ: ອົງການ UNESCO ບໍ່ໄດ້ຕັດສິນເມືອງໃດໜຶ່ງດ້ວຍຊື່ສຽງ ຫຼື ອະດີດທີ່ຮຸ່ງເຮືອງຂອງຕົນເທົ່ານັ້ນ. ອົງການ UNESCO ມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍກວ່າໃນຄວາມສາມາດໃນການປະຕິບັດ ແລະ ຄຳໝັ້ນສັນຍາໃນການສ້າງຜົນກະທົບທາງສັງຄົມໃນໄລຍະສີ່ປີຂ້າງໜ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄຳຖາມຫຼັກບໍ່ແມ່ນ "ເມືອງເຫວ້ມີອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງບໍ?", ແຕ່ແມ່ນແລ້ວວ່າເມືອງເຫວ້ມີລະບົບນິເວດດ້ານອາຫານທີ່ເຂັ້ມແຂງພຽງພໍ, ແຜນການພັດທະນາທີ່ຊັດເຈນ, ແລະ ກົນໄກການຈັດຕັ້ງທີ່ສຳຄັນເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມໃນເຄືອຂ່າຍໂລກຫຼືບໍ່.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ເມືອງເຫວ້ຈຳເປັນຕ້ອງ "ກຳນົດ" ຈຸດແຂງດ້ານອາຫານຂອງຕົນຄືນໃໝ່ດ້ວຍຫົວຂໍ້ທີ່ເລິກເຊິ່ງພຽງພໍ. ການຕັ້ງຊື່ອາຫານເຊັ່ນ: ແກງໝີ່ຊີ້ນງົວ, ເຂົ້າໜົມຫອຍ, ເຂົ້າໜົມເຫວ້, ແກງຫວານເຫວ້, ແລະອື່ນໆນັ້ນຍັງບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະນຳສະເໜີຂໍ້ຄວາມຍຸດທະສາດ: ອາຫານເຫວ້ແມ່ນລະບົບຄວາມຮູ້ດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ຂະແໜງ ເສດຖະກິດ ທີ່ສ້າງສັນທີ່ສາມາດສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວແບບຍືນຍົງ, ສ້າງຊີວິດການເປັນຢູ່ໃຫ້ແກ່ຊຸມຊົນ, ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງຍີ່ຫໍ້ຂອງເມືອງ. ຫົວຂໍ້ຫຼັກທີ່ຊັດເຈນຈະຮັບປະກັນວ່າເອກະສານທັງໝົດຍັງຄົງຢູ່ໃນເສັ້ນທາງ, ພ້ອມທັງສະໜອງພື້ນຖານສຳລັບແຜນການປະຕິບັດງານ, ໂຄງການບູລິມະສິດ, ແລະ ຕົວຊີ້ວັດການປະຕິບັດສະເພາະ.

ຕໍ່ໄປ, ສິ່ງສຳຄັນເທົ່າທຽມກັນຄືການສ້າງກົນໄກການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດລະຫວ່າງຂະແໜງການທີ່ມີໂຄງສ້າງຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ຕອບສະໜອງມາດຕະຖານຂອງ UNESCO. ເອກະສານຂອງ UCCN ບໍ່ສາມາດກະກຽມໄດ້ຢ່າງພື້ນຜິວ ຫຼື ແບບທຳມະດາ, ແລະ ບໍ່ສາມາດຂຽນພຽງແຕ່ "ເພື່ອຄວາມໜ້າສົນໃຈ." ເມືອງຕ້ອງການກົນໄກການປະສານງານທີ່ມີເນື້ອໃນ, ມີສິດອຳນາດ, ແລະ ການດຳເນີນງານ, ເຊິ່ງບົດບາດຂອງອົງການນຳພາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກະຊວງວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການກຳນົດຢ່າງຈະແຈ້ງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພະແນກ ແລະ ຂະແໜງການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເຊັ່ນ: ການທ່ອງທ່ຽວ, ອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ, ກະສິກຳ, ການສຶກສາ, ວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ, ແລະ ການຕ່າງປະເທດ ຈຳເປັນຕ້ອງມີສ່ວນຮ່ວມດ້ວຍຈິດໃຈຮ່ວມມື ແລະ ຄວາມຮັບຜິດຊອບຮ່ວມກັນ.

ແຜນການປະຕິບັດແມ່ນຫຍັງ?

ຂໍ້ກຳນົດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຄື ເມືອງເຫວ້ຕ້ອງມີແຜນທີ່ລະບົບນິເວດດ້ານອາຫານທີ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ເຂັ້ມແຂງພຽງພໍທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ວາງໃຈຈາກອົງການ UNESCO. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານເມືອງເຫວ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເລື່ອງລາວຂອງປະເພນີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນລະບົບທີ່ເຮັດວຽກໄດ້: ຕັ້ງແຕ່ໜ່ວຍງານສ້າງສັນ (ຊ່າງຝີມື, ພໍ່ຄົວ, ຄອບຄົວທຸລະກິດ, ຄົນລຸ້ນໜຸ່ມ), ຈົນເຖິງພື້ນທີ່ປະຕິບັດ (ຕະຫຼາດ, ບ້ານຫັດຖະກຳ, ຖະໜົນອາຫານ, ງານບຸນຕ່າງໆ), ຈົນເຖິງລະບົບຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າທາງເສດຖະກິດ (ສ່ວນປະກອບ - ການປຸງແຕ່ງ - ການບໍລິການ - ປະສົບການ).

ເມື່ອຂໍ້ມູນໄດ້ຮັບການມາດຕະຖານ ແລະ ສາມາດກວດສອບໄດ້, ບັນທຶກຈະມີ "ກະດູກສັນຫຼັງ"; ໃນເວລາດຽວກັນ, ເມືອງຍັງຈະມີ "ສະໝອງຂໍ້ມູນ" ເພື່ອຄຸ້ມຄອງຂະແໜງການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະຍາວ.

ແລະສຸດທ້າຍ, ຖ້າພວກເຮົາຕ້ອງເລືອກສ່ວນທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງເອກະສານ, ມັນກໍ່ຄືແຜນປະຕິບັດງານສີ່ປີ. ອົງການ UNESCO ຈຳເປັນຕ້ອງເຫັນໂຄງການທີ່ເປັນຮູບປະທຳ, ຄູ່ຮ່ວມງານສະເພາະ, ຊັບພະຍາກອນສະເພາະ, ແລະຜົນກະທົບທາງສັງຄົມທີ່ຊັດເຈນ. ເມືອງເຫວ້ຄວນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບໂຄງການສຳຄັນຫຼາຍຢ່າງຄື: ການອະນຸລັກ ແລະ ການຫັນຄວາມຮູ້ດ້ານອາຫານເປັນດິຈິຕອນ; ການສ້າງຄວາມສາມາດໃຫ້ແກ່ຊຸມຊົນດ້ານອາຫານ; ການເຊື່ອມໂຍງອາຫານເຂົ້າໃນການສຶກສາ ແລະ ການໂອນຍ້າຍທັກສະ; ແລະ ການເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງເຫວ້ເປັນສາກົນຜ່ານການຮ່ວມມືກັບເມືອງຕ່າງໆຂອງ UCCN ໃນຂະແໜງການອາຫານ.

ການເຂົ້າຮ່ວມ UCCN (ອະນຸສັນຍາສະຫະປະຊາຊາດວ່າດ້ວຍກົດໝາຍວ່າດ້ວຍທະເລ) ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຈຸດປະສົງນະໂຍບາຍຕ່າງປະເທດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຕ້ອງກາຍເປັນໂຄງການພັດທະນາທົ່ວເມືອງ. ຖ້າເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເມືອງເຫວ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຈະໄດ້ຮັບ "ຕຳແໜ່ງ" ອີກອັນໜຶ່ງ, ແຕ່ຍັງເປັນການຊຸກຍູ້ທາງຍຸດທະສາດເພື່ອພັດທະນາເມືອງມໍລະດົກຂອງຕົນໃນທິດທາງທີ່ສ້າງສັນ, ຍືນຍົງ, ແລະປະສົມປະສານ, ບ່ອນທີ່ອາຫານກາຍເປັນຕົວຕົນ, ຊີວິດການເປັນຢູ່, ແລະເປັນພະລັງທີ່ອ່ອນໂຍນໃນແຜນທີ່ໂລກຢ່າງແທ້ຈິງ.

ເມືອງເຫວ້ຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ກຳນົດຈຸດແຂງດ້ານອາຫານຂອງຕົນຄືນໃໝ່ດ້ວຍຫົວຂໍ້ທີ່ເລິກເຊິ່ງພຽງພໍ. ການຕັ້ງຊື່ອາຫານເຊັ່ນ: ເສັ້ນໝີ່ຊີ້ນງົວ, ເຂົ້າໜົມຫອຍ, ເຂົ້າໜົມເຫວ້, ແກງຫວານເຫວ້, ແລະອື່ນໆນັ້ນຍັງບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະນຳສະເໜີຂໍ້ຄວາມຍຸດທະສາດ: ອາຫານເຫວ້ແມ່ນລະບົບຄວາມຮູ້ດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ຂະແໜງເສດຖະກິດທີ່ສ້າງສັນທີ່ສາມາດສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວແບບຍືນຍົງ, ສ້າງຊີວິດການເປັນຢູ່ໃຫ້ແກ່ຊຸມຊົນ, ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງຍີ່ຫໍ້ຂອງເມືອງ.

ວິທະຍານິພົນຫຼັກທີ່ຊັດເຈນຈະຊ່ວຍໃຫ້ເອກະສານທັງໝົດຢູ່ໃນເສັ້ນທາງ, ໃນຂະນະດຽວກັນກໍ່ສະໜອງພື້ນຖານສຳລັບແຜນປະຕິບັດງານ, ໂຄງການບູລິມະສິດ, ແລະ ຕົວຊີ້ວັດຜົນງານສະເພາະ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html