ລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດ: ກິນມັນຕົ້ນຫວານແລະນິນທາກ່ຽວກັບເລື່ອງເກົ່າ

ທ່ານແມ່ນຄູສອນຢູ່ Que Son (Da Nang), ມື້ໜຶ່ງທ່ານໄດ້ສົ່ງເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນຫວານ. ທ່ານກ່າວວ່າ, ປະຈຸບັນຢູ່ຊົນນະບົດ, ສະຫະກອນ, ໂຮງງານຜະລິດ ແລະ ທຸລະກິດຫຼາຍແຫ່ງ, ບັນດາບໍລິສັດເລີ່ມ... ໄດ້ເລືອກເຟັ້ນມັນຕົ້ນຫວານເປັນສິນຄ້າ OCOP, ສົ່ງໄປຂາຍຢູ່ບັນດາຮ້ານສັບພະສິນຄ້າແລະຮ້ານສະດວກສະບາຍໃນທົ່ວປະເທດ, ບາງເທື່ອຍັງຢູ່ຕ່າງປະເທດ.

Báo Thanh niên•07/07/2025

ເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນມູນເຊື້ອ, ສຳລັບບັນດາຄອບຄົວທຸກຍາກໃນເມື່ອກ່ອນ, ປະຈຸບັນຍ້ອນຊົນນະບົດໃໝ່, “ກ້າວຂຶ້ນສູ່ຊີວິດ”.

ຈື່ໄວ້ວ່າ, ຢູ່ເຂດດິນແດນກາງແຂວງ ກວາງນາມ ເຊັ່ນ ແທງບິ່ງ, ກວ໋າງເຊີນ, ເຮີດຶກ... ໃນເມື່ອກ່ອນ, ນອກຈາກເຂົ້າສານ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຖົ່ວດິນ..., ຜະລິດຕະພັນກະເສດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ແມ່ນມັນຕົ້ນ. ພິເສດ, ມັນຝະລັ່ງ Tra Doa ຢູ່ເຂດຕາເວັນອອກແຂວງ ແທງບິ່ງ ໄດ້ເຂົ້າສູ່ຈິດໃຈຂອງຄົນທັງຫຼາຍ ດ້ວຍບົດເພງ: “ ກວາງນາມ ມີຜ້າໄໝ Phu Bong/ Tra Doa, ແມ່ນ້ຳ Thu Bon”, “ທຳອິດແມ່ນສາວຫວຽດອານ/ ທີສອງແມ່ນມັນຕົ້ນຫວານ Tra Doa”...

ລົດຊາດບ້ານເກີດ: ກິນມັນຕົ້ນຫວານ ແລະ ນິນທາເລື່ອງເກົ່າ - ຮູບ 1.

ມັນຕົ້ນຫວານຈຸ່ມໃສ່ໃບໝາກຫຸ່ງ ແລະ ໃບໝາກຂາມຈາກສວນບ້ານ, ມີກິ່ນຫອມກັບຄວາມຊົງຈຳ.

ພາບ: ອຽນກວາງ

ມັນຕົ້ນຫວານ ເຊິ່ງເປັນຜະລິດຕະພັນກະເສດ “ບັນເທົາຄວາມອຶດຫີວ” ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນຕິດພະຍາດຕິດແປດຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ, ຊາວເຜົ່າ ກວ໋າ ໄດ້ປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງເພື່ອປ່ຽນລົດຊາດຄື: ນອກຈາກມັນຕົ້ນຕົ້ມ, ມັນຝະລັ່ງ, ມັນຕົ້ນທີ່ເກັບໄວ້ເປັນອາຫານດົນໆແລ້ວ, ຄົນຍັງເຮັດມັນຝະລັ່ງແຫ້ງ, ມັນຕົ້ນ, ໜໍ່ໄມ້, ມັນຕົ້ນຫວານ ແລະ ມັນຕົ້ນ. ມັນຝະລັ່ງແຫ້ງແມ່ນມັນຕົ້ນຫວານສົດທີ່ຕັດເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ມັນຕົ້ນໜໍ່ໄມ້ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນສີ່ຫຼ່ຽມ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ມັນຕົ້ນຫວານອ່ອນເປັນມັນຕົ້ນຫວານທີ່ມີເນື້ອສີເຫຼືອງ, ປຸງແຕ່ງແລ້ວຊອຍໃຫ້ແຫ້ງ, ຕາກແດດສອງສາມມື້, ມັນຝະລັ່ງສົດກໍ່ເອົາມາຕົ້ມແລ້ວນຳມາຖູໃສ່ກະຕ່າເປັນເມັດກົມນ້ອຍໆຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ເອີ້ນມັນຕົ້ນຫວານ. ແກ່ນດີມີໄວ້ກິນ, ແກ່ນໃຫຍ່ມີແກະໃຊ້ເປັນອາຫານລ້ຽງສັດ ແລະ ສັດປີກ... ມັນຕົ້ນຫວານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຜະລິດຈາກແນວພັນ Trui Sa ອ່ອນໆ.

ການກິນມັນຕົ້ນມີຫ້າຫຼືເຈັດວິທີ, ຂຶ້ນກັບສະພາບ ເສດຖະກິດ ຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ. ຄອບຄົວທີ່ທຸກຍາກເອົາມັນຕົ້ນອອກໃສ່ຖ້ວຍ, ຖອກໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນ, ເອີ້ນວ່າ "sú", ລໍຖ້າໃຫ້ມັນຂະຫຍາຍ, ຕື່ມເກືອຫຼືນ້ໍາປາເລັກນ້ອຍແລະກິນ. ຫຼື ມັນຕົ້ນຫວານແຫ້ງ ປະສົມກັບເກືອ, ຕັກໃສ່ບ່ວງ ຫຼື ໃບໝາກຫຸ່ງ ແລ້ວກິນ. ຄອບຄົວທີ່ມີເງື່ອນໄຂທີ່ດີກວ່າປະສົມມັນຕົ້ນຫວານແຫ້ງກັບ້ໍາຕານ - ເຊັ່ນ: ້ໍາຕານ, ້ໍາຕານແຫຼວ, ້ໍາຕານ granulated ..., ຫຼືກັບຖົ່ວດິນ roasted ແລະເກືອເລັກນ້ອຍ. ມັນຕົ້ນຫວານກິນແນວນີ້ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ!

ປະຈຸບັນ, ຄົນເຮົາເອົາມັນຕົ້ນຫວານມາປະສົມກັບນ້ຳຕານແປ້ງ, ນ້ຳຕານກາລະມັນ, ປັ້ນເປັນຂະໜົມ, ເອົາໃສ່ກ່ອງໄປຂາຍຕາມທ້ອງຕະຫຼາດ, ຊຸບເປີມາເກັດ ຫຼື “ສົ່ງອອກ” ດ້ວຍວິທີ “ຜິດກົດໝາຍ” ເພື່ອໃຫ້ຄົນຢູ່ໄກບ້ານໄດ້ຮັບຄວາມມ່ວນຊື່ນກັບບ້ານເກີດເມືອງນອນ...

ກິນເພື່ອ "ນິນທາ" ກ່ຽວກັບວັນເດັກນ້ອຍທີ່ທຸກຍາກ, ມັນໃຊ້ເວລາຫມົດມື້ ...

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-an-khoai-cha-tam-chuyen-cu-185250705234459716.htm