Evan (ຈາກສະຫະລັດ) ໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ຫວຽດນາມ ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 1 ປີ ແລະ ແບ່ງປັນວິດີໂອໃນຊ່ອງ YouTube ສ່ວນຕົວຂອງລາວກ່ຽວກັບປະສົບການການເຮັດອາຫານຂອງລາວຢູ່ບາງບ່ອນທີ່ລາວເຄີຍໄປເຊັ່ນ: ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ, ຮ່າໂນ້ຍ, ໂຮ້ຍອານ ( ກວາງນາມ ), ແລະ ດ່າໜັງ.

ໃນ ​ວິ​ດີ​ໂອ ​ເມື່ອ​ບໍ່​ດົນ​ມາ​ນີ້, Evan ​ໄດ້​ເປີດ​ເຜີຍ​ອາຫານ 3 ເຍື່ອງ​ຫວຽດນາມ ທີ່​ລາວ​ມັກ​ທີ່​ລາວ​ມີ​ຢູ່​ນະຄອນ ດ່າ​ນັງ. ລາວ​ໄດ້​ຈັດ​ອັນ​ດັບ​ອາຫານ pho ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ເປັນ 3 ລະດັບ, ອີງ​ຕາມ​ຮູບ​ລັກ​ສະ​ນະ, ລົດ​ຊາດ, ​ແລະ ລາຄາ.

ລາວຂຽນໃນຄໍາອະທິບາຍຫົວຂໍ້ວິດີໂອວ່າ "ບໍ່ເຄີຍກັບຄືນໄປອາເມລິກາຫຼັງຈາກຊາວຫວຽດນາມຄົນນີ້."

ແຂກຕາເວັນຕົກ, ຫວຽດນາມ pho 3.png
Evan ແນະນຳ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ພາກ​ເໜືອ​ຢູ່​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ໂຟ​ໂດ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຢູ່​ເມືອງ​ເຊີນ​ຈ່າ, ນະ​ຄອນ​ດາ​ນັງ.

​ໃນ​ລະດັບ​ທຳ​ອິດ, ​ໃນ​ຄວາມ​ຄິດ​ເຫັນ​ສ່ວນ​ຕົວ​ຂອງ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ, ທ່ານ Evan ​ໃຫ້​ຄຳ​ເຫັນ​ວ່າ, ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ພາກ​ເໜືອ​ທີ່​ລາວ​ມັກ​ຢູ່​ຮ້ານ​ອາຫານ pho ຢູ່​ຖະໜົນ ​ໂຮ່ຈີ​ມິນ (​ເມືອງ Son Tra) ​ແມ່ນ​ດີ​ທີ່​ສຸດ.

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ແມ່ນ​ຂອງ​ຍີ່​ຫໍ້ pho ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ​ທີ່​ມີ​ຫຼາຍ​ສິບ​ສາ​ຂາ​ທັງ​ພາຍ​ໃນ​ແລະ​ຕ່າງ​ປະ​ເທດ. ຢູ່​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ, Evan ໄດ້​ສັ່ງ​ອາ​ຫານ pho ຫາ​ຍາກ​ໃນ​ລາ​ຄາ 50,000 ດົ່ງ.

ແຂກຕາເວັນຕົກ, ຫວຽດນາມ pho 4.png
ຝອຍ​ແບບ​ພາກ​ເໜືອ​ເປັນ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ທີ່​ສຸດ​ຂອງ​ແຂກ​ຝ່າຍ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ, ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ຊຸບ​ທີ່​ແຈ່ມ​ໃສ, ຮັບ​ໃຊ້​ດ້ວຍ​ຫົວ​ຜັກ​ບົ່ວ​ຂຽວ.

ແຂກ​ຝ່າຍ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ໃຫ້​ຄຳ​ເຫັນ​ວ່າ, ນີ້​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພື້ນ​ຖານ​ທີ່​ສຸດ ແລະ ເປັນ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ກັນ​ຢ່າງ​ກວ້າງ​ຂວາງ. ນ້ ຳ ຕົ້ມແມ່ນຫວານຕາມ ທຳ ມະຊາດແລະອຸດົມສົມບູນຈາກກະດູກທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ. noodles ແມ່ນອ່ອນແລະຊີ້ນງົວແມ່ນເຮັດໄດ້ດີ.

Evan ກ່າວວ່າ "ຟໍແມ່ນປຸງແຕ່ງແບບງ່າຍໆ, ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ແປກປະຫຼາດຫຼາຍ, ແຕ່ລົດຊາດແມ່ນສົດແລະແຊບ," Evan ເວົ້າ.

ໃນດ້ານຮູບລັກສະນະ, ລາວໄດ້ໃຫ້ຄະແນນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງພາກເຫນືອ 7/10 ເນື່ອງຈາກຄວາມງ່າຍດາຍຂອງມັນ, ລວມທັງນ້ໍາຊຸບ, ຊີ້ນງົວທີ່ມີສີບົວອອກແດງແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກ່ຽວກັບລາຄາ, ລາວໄດ້ຈັດອັນດັບມັນ 8/10 ແລະລົດຊາດ 9/10.

"ຂ້ອຍມັກ pho ນີ້ເພາະວ່າມັນຖືກປຸງແຕ່ງໃນແບບພື້ນເມືອງ, ມີລົດຊາດປົກກະຕິຂອງ pho ເຫນືອ," ແຂກອາເມລິກາຄົນຫນຶ່ງເວົ້າວ່າ.

ແຂກຝ່າຍຕາເວັນຕົກມັກມ່ວນຫວຽດນາມ pho 1.gif
ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຊາຍ​ຊາວ​ອາ​ເມ​ລິ​ກາ​ຄົນ​ນີ້​ໄດ້​ຊີມ​ຊີ້ນ​ງົວ​ທີ່​ຫາ​ຍາກ​ແລະ​ໄດ້​ຫົວ​ຫົວ​ເຫັນ​ດີ.

ອັນດັບ 2 ໂດຍ Evan ແມ່ນ pho ຮູບແບບພາກໃຕ້, ຂາຍຢູ່ຮ້ານອາຫານຢູ່ຖະຫນົນ Duong Dinh Nghe (ເມືອງ Son Tra). ຢູ່​ທີ່​ນີ້, ລາວ​ໄດ້​ສັ່ງ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຊີ້ນ​ຄວາຍ 70.000 ດົ່ງ, ​ໃນ​ນັ້ນ​ມີ​ຊີ້ນ​ຫຼາຍ​ປະ​ເພດ​ເຊັ່ນ: ເສັ້ນ​ເຕັນ, ກະດູກ​ຫັກ, ​ເຝີ.

ແຂກຕາເວັນຕົກ, ຫວຽດນາມ pho 2.png
pho ແບບພາກໃຕ້ຍັງເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງ Evan.

Evan ໃຫ້ຄໍາເຫັນວ່າຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສັງເກດເຫັນແມ່ນວ່າ pho ແບບພາກເຫນືອແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ໃນຂະນະທີ່ pho ແບບພາກໃຕ້ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບເຄື່ອງຂ້າງບາງເຊັ່ນ: ພືດສະຫມຸນໄພ, ຖົ່ວງອກ, ຊອດແດງ (ຊອດຫມາກເຜັດ) ແລະນ້ໍາສີດໍາ (ຊອດຫວານ).

ທ່ານ​ກ່າວ​ວ່າ: ຝູ​ພາກ​ເໜືອ​ມັກ​ມີ 3-4 ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ພື້ນ​ຖານ, ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່ pho ພາກ​ໃຕ້​ມີ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ຫຼາຍ​ກວ່າ.

ກ່ອນ​ຈະ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ, ​ແຂກ​ຍັງ​ໄດ້​ຕື່ມ​ໝາກ​ເຜັດ, ນ້ຳ​ກະ​ທຽມ, ນ້ຳ​ໝາກ​ເຜັດ, ຫົວ​ຜັກ​ຊີ, ຖົ່ວ​ງອກ. ເພິ່ນໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ ນ້ຳຊຸບໃນເບື້ອງຕົ້ນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະ ມີຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດຈາກກະດູກທີ່ຕົ້ມແລ້ວ, ແຕ່ເມື່ອໃສ່ເຄື່ອງເທດ, ມັນມີການປ່ຽນແປງທີ່ໜ້າສົນໃຈ.

“ນີ້​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ເຫດ​ຜົນ​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຕັດ​ສິນ​ໃຈ​ໄປ​ຫວຽດ​ນາມ, ຝ​ລັ່ງ​ນີ້​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ຫຼາກ​ຫຼາຍ, ເມື່ອ​ບີບ​ປູນ​ຂາວ​ໃສ່, ນ້ຳ​ຊຸບ​ກໍ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ດີ​ຂຶ້ນ​ດ້ວຍ 4 ລົດຊາດຄື: ເຄັມ, ຫວານ, ສົ້ມ, ແລະ ເຜັດ,” Evan ກ່າວ​ວ່າ.

ແຂກຕາເວັນຕົກມັກກິນອາຫານຫວຽດນາມ.gif
ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ອາ​ເມ​ລິ​ກາ​ຊື່ນ​ຊົມ​ກັບ​ລົດ​ຊາດ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຊີ້ນ​ຄວາຍ​ພາກ​ໃຕ້​.

ໃນດ້ານລັກສະນະ, ລາວໄດ້ໃຫ້ຄະແນນ pho ແບບພາກໃຕ້ເປັນ 8/10 ມີ noodles ບາງ, ອ່ອນກວ່າ pho ແບບພາກເຫນືອ. ແລະລົດຊາດແມ່ນ 9/10 ເພາະວ່າ "ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ, ອ່ອນ, ກ້ຽງ, ຕ່ອນໃຫຍ່ແລະເຕັມ."

ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາຍຄົນນີ້ເວົ້າວ່າ: "ຟໍນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງອາເມລິກາ. ຊີ້ນງົວແມ່ນອ່ອນໆ, ແຊ່ນ້ໍາຖົ່ວດໍາ, ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຄິດເຖິງ pastrami (ອາຫານຊີ້ນງົວທີ່ມີຊື່ສຽງໃນນິວຢອກ) ກັບຄືນບ້ານຫຼືຊີ້ນຄວັນໃນແບບ Montreal ຂອງການາດາ,".

ທ່ານ​ຍັງ​ກ່າວ​ອີກ​ວ່າ, ​ເຖິງ​ວ່າ​ລາຄາ​ຂອງ​ຊາວ​ເຜົ່າ​ມົ້ງຢູ່​ທີ່​ນີ້​ຈະ​ແພງ​ກວ່າ, ​ແຕ່​ຍັງ​ໄດ້​ຮັບ​ປະທານ​ດ້ວຍ​ຊີ້ນ​ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ທີ່​ມີ​ຄຸນ​ນະພາ​ບດີ.

ແຂກຕາເວັນຕົກ, ຫວຽດນາມ pho 0.png
Evan ປະທັບໃຈກັບອາຫານຊີ້ນງົວເພາະການກະກຽມທີ່ສ້າງສັນແລະສີສັນທີ່ດຶງດູດ.

ອາຫານ​ສຸດ​ທ້າຍ​ໃນ​ລາຍ​ຊື່​ອາຫານ 3 ເຍື່ອງ​ຂອງ​ຊາວ​ຫວຽດນາມ ທີ່​ມັກ​ຂອງ Evan ​ແມ່ນ pho ກັບ​ຊອດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ແດງ. ທ່ານ​ໄດ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຢູ່​ຖະໜົນ ຫງວຽນ​ວັນ​ທ້ວຍ (​ເມືອງ ງູຮ່ວາງ​ເຊີນ).

ຢູ່​ທີ່​ນີ້, ລາວ​ໄດ້​ສັ່ງ​ເຝີ​ຝູ​ກັບ​ນ້ຳ​ຊອດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ແດງ​ 30.000 ດົ່ງ.

Evan ອະທິບາຍວ່າ: "pho ນີ້ບໍ່ຄືກັບ pho ອື່ນໆໃນຫວຽດນາມ," Evan ອະທິບາຍ.

ແຂກ​ຝ່າຍ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ໃຫ້​ຄຳ​ເຫັນ​ວ່າ, ອາຫານ​ຝອຍ​ນີ້​ມີ​ລັກສະນະ​ທີ່​ໜ້າ​ຈັບ​ໃຈ​ໃນ​ຈຸດ 8/10 ດ້ວຍ​ສີ​ສົ້ມ​ຂອງ​ຊີ້ນ​ງົວ ​ແລະ ສີຂຽວ​ຈາກ​ຫົວ​ຜັກ​ບົ່ວ​ແລະ​ຫົວ​ຜັກບົ່ວ​ຂຽວ.

ແຂກຝ່າຍຕາເວັນຕົກ, ຫວຽດນາມ pho.png
ລາວໃຫ້ຄະແນນ pho ກັບຊອດເຫຼົ້າແວງແດງເປັນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ.

ກ່ຽວກັບລາຄາ, ລາວໃຫ້ຄະແນນ 10/10 ຍ້ອນວ່າຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາບໍ່ແພງ, ແຕ່ສ່ວນແມ່ນໃຫຍ່ແລະເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກ່ຽວກັບລົດຊາດ, ລາວໄດ້ໃຫ້ຄະແນນ 7/10 ເພາະວ່າລາວພົບວ່າລົດຊາດບໍ່ອຸດົມສົມບູນຄືກັບສະບັບອື່ນໆ.

“ອັນນີ້ຍັງເປັນອາຫານໂປ້ທີ່ຂ້ອຍມັກ, ແຕ່ມັນບໍ່ດີທີ່ສຸດ. ຊີ້ນງົວຖືກຕົ້ມຈົນອ່ອນ, ມີທັງໄຂມັນ ແລະ ໄຂມັນ, ລະລາຍໃນປາກຂອງເຈົ້າ, ນໍ້າແກງຈະແຊບກວ່າ ຖ້າຖືກປຸງລົດຊາດໃຫ້ແຮງຂຶ້ນອີກໜ້ອຍໜຶ່ງ,” ລາວແບ່ງປັນ.

ຮູບພາບ: @NoodleheadEats

ນັກທ່ອງທ່ຽວຕາເວັນຕົກໄດ້ລອງອາຫານແປກໆຢູ່ຖະໜົນສັ້ນທີ່ສຸດໃນຮ່າໂນ້ຍ, ຍ້ອງຍໍວ່າ “ດີທີ່ສຸດເຄີຍກິນ” ເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ໄດ້ຊີມອາຫານວ່າງທີ່ນິຍົມຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວຕາເວັນຕົກ 2 ຄົນ ຕົກຕະລຶງກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ຍອມຮັບວ່ານີ້ແມ່ນອາຫານດີທີ່ສຸດທີ່ເຂົາເຈົ້າເຄີຍກິນໃນເວລາເດີນທາງໄປນະຄອນຫຼວງ.