ແຂກຈະເອົາອາຫານຂອງຕົນເອງ ແລະ ເກັບກວາດອາຫານຂອງຕົນເອງ.
ຄ່ຳຄືນໜຶ່ງຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ , Christoph Eder ແລະ Marie-Luis Dulig (ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກເຢຍລະມັນ) ໄດ້ເລືອກທີ່ຈະສິ້ນສຸດມື້ທີ່ຍາວນານຂອງເຂົາເຈົ້າດ້ວຍອາຫານຫວຽດນາມ, ນັ່ງຢູ່ເທິງຕັ່ງພາດສະຕິກຕ່ຳ, ເລືອກອາຫານຈາກເຄົາເຕີ, ແລະ ເພີດເພີນກັບລົດຊາດຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມໃນແບບອາຫານເຈ.
ຫຼັງຈາກຫລຽວເບິ່ງອາຫານທີ່ຈັດລຽງຢ່າງເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍແລ້ວ, ມາຣີໄດ້ເລືອກ “ບຸນຈ່າ”, ຊື່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນ ອາຫານ ຫວຽດນາມ. ນາງໄດ້ກະກຽມນ້ຳຈິ້ມຢ່າງຊຳນານ, ເລືອກຜັກທີ່ມາພ້ອມ, ແລະກັບຄືນໄປນັ່ງເພື່ອເລີ່ມອາຫານຄ່ຳ.
ຮ່າໂນ້ຍ: ອາຫານເຈແບບບໍລິການຕົນເອງ ແລະ ການທຳຄວາມສະອາດບໍລິເວນເກົ່າເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຕາເວັນຕົກມີຄວາມສຸກ ( ວິດີໂອ : ກາມຕຽນ).
ການຮັບໃຊ້ຕົນເອງ, ການເລືອກບ່ອນນັ່ງ, ແລະ ການທຳຄວາມສະອາດຫຼັງຈາກກິນອາຫານບໍ່ແມ່ນບັນຫາອີກຕໍ່ໄປສຳລັບ Marie, ເພາະວ່ານີ້ເປັນຄັ້ງທີສາມທີ່ເຂົາເຈົ້າກັບມາໃຊ້ຮູບແບບນີ້. ສຳລັບເຂົາເຈົ້າ, ອາຫານເຈໃນຂະນະທີ່ເດີນທາງບາງຄັ້ງໝາຍເຖິງເວລາຫຼາຍທີ່ໃຊ້ເວລາໃນການຄົ້ນຫາ ແລະ ເລືອກ.
ແຕ່ຢູ່ທີ່ນີ້, ທຸກຢ່າງຖືກຈັດລຽງຢ່າງສະດວກສະບາຍ, ແລະ ທີ່ສຳຄັນກວ່ານັ້ນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມຢ່າງເຕັມທີ່, ໃນຈິດວິນຍານທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັບປະກັນວ່າອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນເປັນອາຫານເຈ.
ມາຣີ ກ່າວວ່າ ນາງເປັນນັກກິນຜັກມາຫຼາຍປີແລ້ວ ແລະ ສະເໝີໃຊ້ມາດຕະການປ້ອງກັນກ່ອນກິນອາຫານທຸກຄາບເມື່ອເດີນທາງໄປຕ່າງປະເທດ.
"ສຳລັບຜູ້ທີ່ກິນຜັກຄືຂ້ອຍ, ການຊອກຫາອາຫານຫວຽດນາມທີ່ແຊບໆພ້ອມກັບອາຫານເຈຫຼາຍຢ່າງແມ່ນສຳຄັນຫຼາຍ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ທຸກຢ່າງແມ່ນອາຫານເຈ ແລະ ເໝາະສົມກັບລົດນິຍົມຂອງຂ້ອຍ, ຄົນທ້ອງຖິ່ນເປັນມິດ, ແລະ ມັນຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບໂຮງແຮມຂອງພວກເຮົາຢ່າງສະດວກສະບາຍ," ລາວເວົ້າ.
ນາງ Marie-Luis Dulig ແລະ ນາງ Christoph Eder ໄດ້ມາຢ້ຽມຢາມສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ເປັນຄັ້ງທີສາມເພື່ອຮັບປະທານອາຫານເຈ (ພາບ: ກາມຕຽນ).
ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ ຕອນທີ່ນາງມາຮ້ານໃໝ່ໆ, ນາງຮູ້ສຶກແປກໃຈເລັກນ້ອຍ ເພາະນາງບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຮູບແບບການບໍລິການດ້ວຍຕົນເອງ, ບໍ່ຮູ້ຂັ້ນຕອນການດຳເນີນງານ, ແລະ ບໍ່ແນ່ໃຈວ່ານາງຕ້ອງການຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຈາກພະນັກງານຫຼືບໍ່. ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການແນະນຳ, ທຸກຢ່າງກໍ່ງ່າຍດາຍ, ເຂົ້າໃຈງ່າຍ, ແລະ ປັບຕົວເຂົ້າກັບນິໄສການຮັບປະທານອາຫານຂອງນາງໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ.
ສຳລັບ Christoph, ຜູ້ທີ່ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ່າໂນ້ຍເມື່ອ 12 ປີກ່ອນ, ລາວຮູ້ສຶກແປກໃຈທີ່ຮູ້ວ່າຮ່າໂນ້ຍໃນປະຈຸບັນມີທາງເລືອກອາຫານເຈຫຼາຍກວ່າແຕ່ກ່ອນ.
“ການປ່ຽນແປງດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍແປກໃຈ. ການຊອກຫາຮ້ານອາຫານເຈແມ່ນງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍໃນປັດຈຸບັນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຮ່າໂນ້ຍເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຕົວເມືອງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມອີກດ້ວຍ. ມັນດີຫຼາຍທີ່ໄດ້ເຫັນຫຼາຍທາງເລືອກທີ່ມີຢູ່,” ລາວເວົ້າ.
ແຂກຕ່າງປະເທດໄດ້ຮັບອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ເອົາກັບໄປທີ່ໂຕະດ້ວຍຕົນເອງ (ຮູບພາບ: ແຄມຕຽນ).
ອີງຕາມການສັງເກດການຂອງນັກຂ່າວ, ເຖິງວ່າຈະເປັນການບໍລິການດ້ວຍຕົນເອງ, ແຕ່ທຸກຢ່າງກໍ່ດຳເນີນໄປຢ່າງราบລื่น, ຕັ້ງແຕ່ລູກຄ້າເລືອກອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຈົນເຖິງພະນັກງານຊ່ວຍກະກຽມ. ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດທີ່ສຸດ, ມີລູກຄ້າຕ່າງປະເທດເຂົ້າມາແລະອອກໄປຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໃນຫຼາຍໆຄັ້ງ, ພວກເຂົາຄິດເປັນຫຼາຍກວ່າ 80% ຂອງຈຳນວນຄົນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມ.
ອາຫານເຈຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມ
ເມື່ອເຂົ້າໄປ, ແຕ່ລະຄົນຈະໄດ້ຮັບເມນູ (ເປັນພາສາຫວຽດນາມ ຫຼື ພາສາອັງກິດ) ແລະ ປາກກາ. ເມນູນີ້ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເພື່ອສັ່ງອາຫານ ແຕ່ເປັນ "ບັນທຶກ" ຂອງປະລິມານອາຫານທີ່ລູກຄ້າໄດ້ກິນ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ອາຫານການກິນກໍ່ຖືກວາງສະແດງຢູ່ເທິງໂຕະຢ່າງໜ້າສົນໃຈດ້ວຍຫຼາກຫຼາຍທາງເລືອກເຊັ່ນ: ເຝີ, ບຸນລຽວ, ບຸນໂບເຫວ້, ບຸນຈ່າ, ບຸນຕຣົນ, ບັ້ງກ້ຽວ, ບັ້ງມີ, ເຂົ້າໂອດ, ໝໍ້ຮ້ອນ...
ຄຽງຄູ່ກັບສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, ຍັງມີອາຫານຂ້າງຄຽງເຊັ່ນ: ປໍ່ສະຫຼັດໝູໝັກ, ຊີ້ນງົວປີ້ງ, ເຫັດແຫ້ງ, ແລະອື່ນໆ. ຊື່ຂອງອາຫານຍັງຄົງເປັນແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ສ່ວນປະກອບທັງໝົດແມ່ນເຮັດຈາກພືດ 100%.
ດ້ວຍອາຫານຂ້າງຄຽງເຊັ່ນ: ແປ້ງທອດ, ເຫັດແຫ້ງ, ແລະ ປໍ່ສະຫຼັດປຸງລົດຊາດ, ລູກຄ້າສາມາດເອົາໄປໂຕະຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ຂຽນຊື່ໃສ່ເຈ້ຍເພື່ອຈື່ໄດ້ເມື່ອຈ່າຍໃບບິນ (ຮູບພາບ: ແຄມຕຽນ).
ນອກຈາກເມນູອາຫານຈານຫຼັກແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າຍັງມີນົມຖົ່ວຫຼາກຫຼາຍຊະນິດອີກດ້ວຍ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາລູກຄ້າແມ່ນນົມໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ເຮັດຈາກໝາກຖົ່ວສົດປະສົມກັບນໍ້າ ແລະ ນໍ້າຕານທຳມະຊາດ.
ແຂກພຽງແຕ່ເລືອກອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການ, ແລະຈະມີຄົນຊ່ວຍກະກຽມອາຫານທັນທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຂກຈະເອົາຖາດຂອງເຂົາເຈົ້າໄປທີ່ໂຕະດ້ວຍຕົນເອງ, ແລະເມື່ອເຮັດສຳເລັດແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າກໍ່ເອົາຖ້ວຍ ແລະ ໄມ້ຄ້ອນກັບຄືນໄປທີ່ບໍລິເວນທີ່ກຳນົດໄວ້.
ອາຫານຫຼາຍຢ່າງຖືກວາງໄວ້ເທິງໂຕະ ແລະ ມີຄົນພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ ແລະ ໃຫ້ຄຳແນະນຳສະເໝີ (ຮູບພາບ: ແຄມຕຽນ).
ຕາມທີ່ທ່ານນາງ ຫວູຫງອກຢຽມ (ຕົວແທນຂອງຮ້ານອາຫານຕາມຖະໜົນ) ໄດ້ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ອາຫານສອງຢ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້ຄື ບຸນລຽວ ແລະ ບຸນໂບເຫວ້. ບຸນລຽວໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈມາຈາກ ບຸນອັອກ (ເສັ້ນໝີ່ຫອຍ) ໂດຍໃຊ້ນ້ຳສົ້ມເຂົ້າໝັກ ແລະ ໝາກເລັ່ນເພື່ອສ້າງລົດຊາດສົ້ມອ່ອນໆ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ແກງເສັ້ນໝີ່ງົວແບບເຫວ້ ໄດ້ຖືກພັດທະນາມາຈາກສູດອາຫານພື້ນເມືອງໃນເມືອງເຫວ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຫັນປ່ຽນມາເປັນຮູບແບບທີ່ເຮັດຈາກພືດທັງໝົດ.
ພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວຖືກອອກແບບດ້ວຍບັນຍາກາດທາງຍ່າງພາຍໃນອາຄານ, ມີຕັ່ງອີ້ພາດສະຕິກຕ່ຳ, ໂຕະໄມ້ແບບຊົນນະບົດ, ແລະ ບ່ອນນັ່ງຕ່ຳທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຢູ່ເທິງລະບຽງ, ຝາຜະໜັງໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງດ້ວຍຝັກສາລີແຫ້ງສອງສາມອັນ, ລະຄັງຄວາຍ, ແລະ ຮູບແຕ້ມແບບບໍ່ມີຕົວຕົນບາງຮູບ, ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ສະບາຍ.
ທ່ານ Vedeesh Koonjal ຊາວມໍຣິຊຽນ (ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກອັງກິດ) ໄດ້ກັບມາເປັນຄັ້ງທີສອງຍ້ອນໄດ້ກິນເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມ (bun rieu). “ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍແນະນຳຮ້ານນີ້ ແລະ ພາຂ້ອຍມາທີ່ນີ້ມື້ວານນີ້. ພວກເຮົາສັ່ງອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ພວກເຮົາມັກທີ່ສຸດແມ່ນ banh mi ແລະ bun rieu,” ລາວເວົ້າ.
ເຂົ້າປຸ້ນໜຶ່ງຈານລາຄາ 40.000 ດົ່ງ (ພາບ: ແຄມຕຽນ).
ລາວໄດ້ອະທິບາຍວ່າເຂົ້າໜົມປັງວີແກນຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນການປະສົມກັນຂອງນ້ຳຕົ້ມໝາກເລັ່ນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຕົ້າຫູ້, ສະໝຸນໄພ, ຜັກກາດຫົວ, ເຫັດ ແລະ ຜັກສົດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ລາວເວົ້າວ່າລາວມັກລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳຕົ້ມ ແລະ ຄວາມສົດຂອງສ່ວນປະກອບ.
ຜູ້ມານຳລາວແມ່ນ Giorgia Fantaguzzi (ຈາກອິຕາລີ) ຜູ້ທີ່ຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນກັບຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ໄດ້ເບິ່ງອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມຢູ່ຕໍ່ໜ້ານາງ. "ການທີ່ສາມາດເຫັນຂະບວນການກ່ອນທີ່ຈະເລືອກອາຫານເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຄືຂ້ອຍເລືອກໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ," ນາງແບ່ງປັນ.
ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຂອງເຂດເມືອງເກົ່າຮ່າໂນ້ຍ, ບ່ອນຈອດລົດສຳລັບລົດຈັກມີຈຳກັດ ແລະ ເຕັມໄວໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມແອອັດ, ສະນັ້ນຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຄວນພິຈາລະນາທາງເລືອກໃນການຂົນສົ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຈຳນວນໂຕະ ແລະ ຕັ່ງອີ້ມີຈຳກັດ, ສະນັ້ນບ່ອນນັ່ງອາດຈະບໍ່ມີໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມແອອັດ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-ngoi-via-he-trong-nha-an-chay-tu-phuc-vu-giua-pho-co-ha-noi-20251125222622798.htm
(0)