ຄົ້ນພົບລົດຊາດອາຫານຂອງສາມພາກພື້ນ ແລະທົ່ວໂລກໃນງານຕະຫຼາດນັດດູໃບໄມ້ລົ່ນ

ງານ​ຕະຫຼາດນັດ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ຫຼົ່ນ​ໄດ້​ສະ​ເໜີ​ການ​ເດີນ​ທາງ​ອາຫານ​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ, ​ເຕົ້າ​ໂຮມ​ອາຫານ​ແຊບໆ​ນັບ​ຮ້ອຍ​ເຍື່ອງ​ຈາກ 34 ​ແຂວງ, ນະຄອນ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ ພ້ອມ​ກັບ​ອາຫານ​ສາກົນ ​ແລະ ການ​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ຂອງ​ພໍ່​ຄົວ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ທັງ​ຢູ່​ພາຍ​ໃນ ​ແລະ ຕ່າງປະ​ເທດ.

ງານວາງສະແດງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນຄັ້ງທຳອິດ - 2025 ກໍາລັງເປີດພື້ນ ທີ່ເຮັດອາຫານ ຂະຫນາດໃຫຍ່. ດ້ວຍຂໍ້ຄວາມ “ເຊື່ອມຕໍ່ປະຊາຊົນກັບການຜະລິດ ແລະ ດຳເນີນທຸລະກິດ,” ງານຕະຫຼາດນັດບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນສະຖານທີ່ການຄ້າເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນບ່ອນຫຼິ້ນຂອງວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານ ແລະ ປະສົບການລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຈິດໃຈງານບຸນອີກດ້ວຍ.

ລົດຊາດຂອງ "ຮອບຫວຽດນາມ"

ເຂດ “ໜຶ່ງ​ດຽວ​ຫວຽດ​ນາມ” ແມ່ນ​ບ່ອນ​ຈອດ​ລົດ​ທີ່​ເໝາະ​ສົມ​ສຳ​ລັບ​ຜູ້​ທີ່​ມັກ​ອາ​ຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ. ຫຼາຍກວ່າ 150 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຈາກທັງສາມພາກເຫນືອ, ພາກກາງແລະພາກໃຕ້ໄດ້ຖືກກະກຽມແລະໃຫ້ບໍລິການຢູ່ຈຸດ, ຊ່ວຍໃຫ້ນັກອາຫານໄດ້ເພີດເພີນກັບລົດຊາດອັນເຕັມທີ່ຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນໃນໃຈກາງນະຄອນຫຼວງ.

ເຂດ​ດັ່ງກ່າວ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ຢ່າງ​ສະຫຼາດ​ສ່ອງ​ໃສ​ເພື່ອ​ສ້າງ​ເສັ້ນທາງ ​ການ​ຄົ້ນ​ພົບ ​ໂດຍ​ເລີ່​ມຈາກ Tuyen Quang ​ແລະ ສິ້ນ​ສຸດ​ຢູ່ Ca Mau. ແຕ່​ລະ​ຮ້ານ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ແມ່ນ​ການ​ຢຸດ​ເຊົາ​ແຕ່​ຍັງ​ເປັນ​ເລື່ອງ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​, ແນະ​ນໍາ​ລັກ​ສະ​ນະ​ພາກ​ພື້ນ​ໂດຍ​ຜ່ານ​ການ​ປຸງ​ລົດ​ຊາດ​ແລະ​ການ​ກະ​ກຽມ​ລະ​ອຽດ​ອ່ອນ​.

ຢູ່​ພາກ​ເໜືອ, ຜູ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ສາມາດ​ເລີ່​ມຕົ້ນ​ການ​ເດີນ​ທາງ​ດ້ວຍ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ​ຂອງ Tuyen Quang Thang Co, ອາຫານ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ໝໍ້​ເຫຼັກ​ຂະໜາດ​ໃຫຍ່​ທີ່​ມີ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ພູ​ເຂົາ​ກວ່າ 20 ຊະນິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສາລີຝອຍ Tuyen Quang ໂດດເດັ່ນດ້ວຍເສັ້ນເຝີທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສາລີສີເຫຼືອງ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ເປັນເອກະລັກ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ໃຜໆກໍ່ແປກໃຈ.

Cao Bang ​ແມ່ນ​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ໃນ​ດ້ານ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ສາລີ, ເຂົ້າ​ໜຽວ​ດຳ​ແລະ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ເປັດ​ທີ່​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ເປັດ, ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ຊົນ​ນະ​ບົດ​ທີ່​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ໝາຍ​ຂອງ​ລະ​ດູ​ໜາວ​ເຂດ​ເນີນ​ສູງ. Lang Son ສະເໜີເປັດປີ້ງດ້ວຍໃບ mac mat ແລະ khau nhuc, ສອງເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງ Lang, ບ່ອນທີ່ເຕັກນິກການແຕ່ງດອງ ແລະ ປີ້ງແບບດັ້ງເດີມໄດ້ຮັກສາໄວ້ຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

​ໃນ​ຂະ​ນະ​ນັ້ນ, ​ເຂດ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ແທງ​ງິ໋ນ ກໍ່​ສ້າງ​ຈຸດ​ພົ້ນ​ເດັ່ນ​ດ້ວຍ​ໄສ້ກອກ​ສົ້ມ​ແທງ​ຮ໋ວາ, ໄສ້ກອກ​ນ້ຳ​ດານ ແລະ ກາມ​ເມີຍ.

Nghe An ພິເສດຢູ່ເຂດເຮັດອາຫານ. (ພາບ: ຟູ໋ຈ້ອງ/ຫວຽດນາມ+)

​ໃນ​ອາຫານ​ພາກ​ກາງ, ຜູ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ດູດ​ດື່ມ​ດ້ວຍ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ, ລະອຽດ​ອ່ອນ​ຂອງ​ພາກ​ກາງ​ທີ່​ມີ​ແສງ​ແດດ​ແລະ​ລົມ​ແຮງ. ຢູ່​ນະຄອນ ດ່າ​ນັງ, ຕຳ່​ຫູກ​ໝູ ​ແລະ ກຸ້ງ​ກວາງ ​ແລະ ​ເຝີ​ໝູ​ພິ​ເສດ​ຢູ່​ນະຄອນ ດ່າ​ນັງ ຍາມ​ໃດ​ກໍ່​ດຶງ​ດູດ​ບັນດາ​ຜູ້​ມາ​ກິນ​ເຂົ້າ​ດ້ວຍ​ລົດ​ຊາດ​ເບົາ ​ແລະ ຄວາມ​ກົມກຽວ​ກັນ​ໃນ​ການ​ສົມທົບ​ຂອງ​ບັນດາ​ສ່ວນ​ປະສົມ.

ນະຄອນ​ເຫ້ວ, ດ້ວຍ​ຕົວ​ແທນ “ລາດ​ຊະ​ວົງ” 3 ​ແຫ່ງ ​ໃນ​ນັ້ນ​ມີ​ແກງ​ຊີ້ນ​ງົວ, ແກງ​ຫວານ​ເຫ້ວ ​ແລະ ​ເຄັກ​ເຫ້ວ, ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຫຼັກ​ປັດ​ຊະ​ຍາ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຢ່າງ​ເຕັມ​ສ່ວນ “ຄວາມ​ແຊບ​ຕ້ອງ​ກົມ​ກຽວ, ຄວາມ​ງາມ​ຕ້ອງ​ລະ​ອຽດ” ຂອງ​ນະ​ຄອນ​ຫລວງ​ເກົ່າ​ແກ່. ແຕ່ລະເຍື່ອງມີເລື່ອງເລົ່າ, ສ່ວນໜຶ່ງຂອງຈິດວິນຍານຂອງວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານຫວຽດນາມ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງການເດີນທາງ, ພາກໃຕ້ຕ້ອນຮັບອາຫານຄ່ໍາທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ວິທີການແຕ່ງກິນແບບເສລີແລະການຕ້ອນຮັບແບບປົກກະຕິຂອງແຜ່ນດິນພາກໃຕ້. ​ເຂດ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ ​ໄຕ​ນິງ ຈະ​ດຶງ​ດູດ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ໄປ​ທ່ຽວ​ຊົມ​ດ້ວຍ​ແກງ​ໜໍ່​ໄມ້​ຈ່າງ​ບັງ, ​ເຈ້ຍ​ອົບ​ແຫ້ງ​ດ້ວຍ​ຊີ້ນ​ໝູ, ​ແລະ​ເກືອ​ກຸ້ງ ​ໄຕນິງ - ອາຫານ​ທີ່​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ “ເຄື່ອງ​ໝາຍ” ຂອງ​ດິນ​ຟ້າ​ອາກາດ​ທີ່​ມີ​ລົມ​ແຮງ.

ໂຮງ​ອາຫານ​ນະຄອນ​ໂຮ່ຈິ​ມິນ ​ແມ່ນ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ການ​ເຕົ້າ​ໂຮມ​ວັດ​ທະນະ​ທຳ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາຫານ​ຈາກ​ທຸກ​ພາກ​ພື້ນ, ມີ​ເຂົ້າ​ຫັກ, ຊີ້ນ​ໝູ​ປີ້ງ, ນ້ຳ​ວັງ, ຊີ້ນ​ງົວ​ໃນ​ໃບ​ເໝົາ ຫຼື ບັ້ງ​ໂຄດ. ທັງ​ໝົດ​ລ້ວນ​ແຕ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ກະກຽມ ​ແລະ ຮັບ​ໃຊ້​ຢູ່​ບ່ອນ​ເປີດ​ກວ້າງ, ສ້າງ​ພາບ​ພົດ​ຂອງ “ຕະຫຼາດ​ໄຊ​ງ່ອນ​ຂະໜາດ​ນ້ອຍ” ທີ່​ທັງ​ຄຶກຄື້ນ ​ແລະ ທັນ​ສະ​ໄໝ, ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ເຖິງ​ຄວາມ​ຂະຫຍັນ​ຂັນ​ເຄື່ອນ​ຂອງ​ຊີວິດ​ການ​ເປັນ​ຢູ່​ຂອງ​ນະຄອນ​ຫົວ​ຈັກ​ເສດຖະກິດ.

ແຄ໋ງຮ່ວາ ແລະ ກ່າເມົາ ອີກຄັ້ງໜຶ່ງໄດ້ພານັກທ່ອງທ່ຽວໄປເຂດແມ່ນ້ຳຂອງທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍ ບ່າງກົງ, ໝໍ້ກະປູແທ້, ກຸ້ງແຫ້ງ Rach Goc ຫຼື ສະຫຼັດກຸ້ງ Bon Bon, ລ້ວນແຕ່ມີຈິດໃຈຂອງ “ສວນພາກໃຕ້”. ສິ້ນ​ສຸດ​ການ​ເດີນ​ສວນ​ສະ​ໜາມ​ຢູ່ ກ່າ​ເມົາ - ດິນແດນ​ທາງ​ທິດ​ໃຕ້​ສຸດ​ຂອງ​ປະ​ເທດ​ຊາດ, ສະຖານ​ທີ່​ນີ້​ມີ​ອາຫານ​ທະ​ເລ​ສົດ​ຄື: ປູ​ກະ​ເມົາ, ກຸ້ງ​ແຫ້ງ Rach Goc, ປີ້ງ​ຂີ້​ຕົມ​ດ້ວຍ​ເກືອ, ໝາກ​ເຜັດ, ຫຼື​ກະປູ​ສາມ​ດ້ານ.

ເຄັກພື້ນເມືອງທີ່ມີສີສັນຕາມທຳມະດາຂອງພາກໃຕ້. (ພາບ: ຟູ໋ຈ້ອງ/ຫວຽດນາມ+)

ຈຸດ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ເຂດ “ໜຶ່ງ​ດຽວ​ຫວຽດ​ນາມ” ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທຸກ​ເຍື່ອງ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ໂດຍ​ກົງ, ຮັບ​ປະ​ກັນ​ບັນ​ດາ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ສົດ​ຊື່ນ ແລະ ແຊບ​ຊ້ອຍ, ຖືກ​ກັບ​ພາກ​ພື້ນ. ​ຮ້ານ​ວາງສະ​ແດງ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ອອກ​ແບບ​ດ້ວຍ​ຫົວ​ຂໍ້​ຂອງ​ຕົນ​ຄື: ຕະຫຼາດ​ສູງ, ​ເຂດ​ໄຕ​ງວຽນ​ເກົ່າ ຫຼື ຕະຫຼາດ​ລອຍ​ທາງ​ທິດຕາ​ເວັນ​ຕົກ, ​ໄດ້​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຮູ້ສຶກ​ໄດ້​ເຖິງ​ບັນຍາກາດ​ວັດທະນະທຳ​ຂອງ​ແຕ່ລະ​ເຍື່ອງ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສະຖານທີ່ໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ສຳຜັດກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ແຕ່ລະບູດຍັງເປັນ “ແຜນທີ່ວັດທະນະທຳຂະໜາດນ້ອຍ” ບ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຍິນເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດ, ວິທີການກະກຽມ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທຳຂອງແຕ່ລະເຍື່ອງ.

ອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊາຍແດນຕິດ

ບໍ່​ຢຸດ​ເຊົາ​ຢູ່​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ຫວຽດ​ນາມ, ເຂດ “Cheer Fest Borderless Cuisine” ໄດ້​ສະ​ເໜີ​ການ​ເດີນ​ທາງ​ຂອງ​ການ​ຄົ້ນ​ພົບ​ລົດ​ຊາດ​ທົ່ວ​ໂລກ ດ້ວຍ​ອາ​ຫານ​ສາ​ກົນ​ກວ່າ 100 ເຍື່ອງ. ຢູ່ “ເກາະບາບີຄິວ,” ກິ່ນຫອມທີ່ກະຈາຍມາຈາກຊີ້ນງົວປີ້ງທັງໝົດ, ກະດູກແກະ Texas BBQ, ຂາລູກແກະປີ້ງດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພ, ບາບີຄິວແບບລັດເຊຍ ຈົນຮອດລາບ Nha Trang ປີ້ງດ້ວຍເນີຍຜັກທຽມ, ຫອຍນາງລົມກັບເນີຍແຂງ, ປາເມດິເຕີເລນຽນ octopus.

ໂຮງອາຫານເອເຊຍແນະນຳອາຫານທີ່ມີເອກະລັກຫຼາກຫຼາຍປະເພດຄື: ຕຸ໊ກໂບກີ, ໜໍ່ດຳ, ເຂົ້າອີ້ຢີ່ປຸ່ນ, ເຂົ້າປຽກໄທ, ເຂົ້າໜຽວໝາກມ່ວງໄທ, ເປັດເປັດຈີນ, ແລະອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍທີ່ນຳສະເໜີໃນຮູບແບບທັນສະໄໝ.

ໃນ​ຂະ​ນະ​ດຽວ​ກັນ, ຜູ້​ທີ່​ມັກ​ອາ​ຫານ​ເອີ​ຣົບ​ສາ​ມາດ​ຊອກ​ຫາ steak ຊີ້ນ​ງົວ, Hamburg, spaghetti, carbonara, waffles ້​ໍ​າ​ເຜີ້ງ, ແລະ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ອີງ​ໃສ່​ເບຍ​ໃນ​ຈິດ​ໃຈ​ຂອງ​ບຸນ​ດູ​ໃບ​ໄມ້​ລົ່ນ. ພິເສດ, ເຂດ “ເບຍໂລກ” ໄດ້ເຕົ້າໂຮມກວ່າ 30 ຍີ່ຫໍ້ຫັດຖະກຳເບຍ ເຢຍລະມັນ, ແບນຊິກ ແລະ ຫວຽດນາມ, ຈາກ Hofbräu, Arcobräu, Kristoffel, ຈົນເຖິງບັນດາສາຍຜະລິດເບຍຫັດຖະກຳພາຍໃນປະເທດ ເຊັ່ນ: Dream Alone, Golden Ale, Sunset, Pale Ale, ນຳມາເຊິ່ງການພົບປະແລກປ່ຽນຢ່າງຄຶກຄື້ນໃນຈິດໃຈ “Cheer Fest”.

ເຄື່ອງຫມາຍຂອງພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ

ງານ​ຕະຫຼາດນັດ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ​ປີ 2025 ກໍ່​ແມ່ນ​ບ່ອນ​ເຕົ້າ​ໂຮມ​ບັນດາ “ດວງ​ດາວ” ຂອງ​ຊາວ​ຫວຽດນາມ ​ແລະ ສາກົນ​ດ້ານ​ການ​ກິນ. ຕົວແທນຂອງປະເທດຝຣັ່ງແມ່ນ Chef Benoit Leloup (Chef Ben), ຫົວຫນ້າບໍລິຫານຂອງ Hotel des Arts MGallery Saigon, ສະມາຊິກຂອງສະມາຄົມ Disciples d'Escoffier, ຜູ້ບຸກເບີກດ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງກັບໄສ້ກອກຂອງສະວິດແລະປັດຊະຍາຂອງ "Save the Planet."

ພໍ່​ຄົວ Benoît Chaigneau, ຜູ້​ກໍ່​ຕັ້ງ​ຮ້ານ​ຜະ​ລິດ​ນ້ຳ​ປາ​ດີ​ເດັ່ນ Chuben, ຈະ​ແນະ​ນຳ​ນ້ຳ​ປາ​ຄວັນ​ຂອງ​ຫວຽດ​ນາມ, ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ເລືອກ​ເຟັ້ນ​ເປັນ​ຕົວ​ແທນ​ໃຫ້​ແກ່​ຫວຽດ​ນາມ ທີ່​ງານ​ວາງ​ສະ​ແດງ​ໂລກ Osaka 2025.

ຝ່າຍຫວຽດນາມ, ພໍ່ຄົວ Pham Tuan Hai, ຜູ້ພິພາກສາຂອງ MasterChef ຫວຽດນາມ ໄດ້ນຳເອົາຂາແກະປີ້ງສະໝຸນໄພ ແລະ ຊີ້ນປີ້ງແບບລັດເຊຍ; ຊ່າງ​ຝີ​ມື ເຈີ່ນ​ທິ​ຮ່ຽນ​ມິງ, ຮອງ​ປະ​ທານ​ສະ​ມາ​ຄົມ​ພໍ່​ຄົວ​ອາ​ຊີບ ໄຊ​ງ່ອນ, ຜູ້​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ໃນ​ການ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຫວຽດ​ນາມ ມາ​ເປັນ​ເວ​ລາ 20 ປີ. ທີ່ງານຕະຫຼາດນັດ, ຊ່າງຝີມື ເຈີ່ນທິຮ່ຽນມິງ ໄດ້ສະແດງບັນດາເຍື່ອງອາຫານຄື: ເຄັກຟູລິງ, ເຄັກຮອບ, ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ພິເສດແມ່ນຮູບເຂົ້າໜຽວທີ່ມີດອກຖົ່ວໃຫຍ່ທີ່ສຸດຢູ່ຫວຽດນາມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ງານວາງສະແດງຍັງຈະມີ Chef Don David, ຮອງປະທານສະມາຄົມ BBQ ໂລກ, ນໍາເອົາຮູບແບບ skewer ອາຊີກາງແລະອາຫານ Azerbaijani ທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນໄຟແລະຄວັນຢາສູບ.

ສູນອາຫານຂອງງານວາງສະແດງຈະເປີດຈາກ 9 ໂມງເຊົ້າຫາ 9 ໂມງແລງທຸກໆມື້. ການ​ປະ​ສົມ​ປະ​ສານ​ຂອງ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ, ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ແລະ​ສິ​ລະ​ປະ​ການ​ສະ​ແດງ​ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ງານ​ບຸນ​ຂອງ​ປີ​ນີ້​ແມ່ນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ການ​ຄາດ​ຄະ​ເນ​ທີ່​ສຸດ​ຂອງ​ລະ​ດູ​ການ​ບຸນ​ປີ​./.

(ຫວຽດນາມ+)

ທີ່ມາ: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-huong-vi-am-thuc-ba-mien-va-the-gioi-tai-hoi-cho-mua-thu-post1073488.vnp