ຜັກບົ້ງ ແລະ ໜໍ່ ຢູ່ແຂວງດັກລັກ, ຜັກປ່າທີ່ເຄີຍກິນເພື່ອບັນເທົາຄວາມອຶດຫິວ, ປະຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດ ແລະ ໄດ້ຮັບການສະແຫວງຫາຂອງປະຊາຊົນ.

ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງເຕີບໃຫຍ່ຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະມີແມ່ນແຕ່ເດືອນພຶດສະພາຫາເດືອນກໍລະກົດ, ເມື່ອເຂດພູສູງພາກກາງເລີ່ມຕົ້ນລະດູຝົນ, ຍອດອ່ອນຂອງພາກຮຽນ spring ງອກ, ສົດແລະອ່ອນ.

ນາງ ຮ່ວາງນິງ (ຢູ່ຕາແສງ Ea Tam, ເມືອງ Buon Ma Thuot, ແຂວງ ດັກລັກ ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃບໄມ້ມັກຂຶ້ນຢູ່ແຄມປ່າ ແລະ ລຽບຕາມສາຍນ້ຳ.

ເມື່ອລະດູຝົນມາຮອດ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ໄປໄຮ່ນາ, ຊາວເຜົ່າ ເອເດ ມັກຈະເອົາໃບໄມ້ມາປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານແຊບໆຫຼາຍເຍື່ອງເພື່ອກິນ.

“ເມື່ອປະຊາຊົນເກັບໃບຫຼາຍໂພດມາໃຫ້ຄອບຄົວກິນ, ເຂົາເຈົ້າເອົາໄປຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດຂາຍຜັກ, ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ໃບໄມ້ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ ແລະ ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງຫຼາຍຄົນໃນເມືອງ.

ແຕ່ໃນປະຈຸບັນ, ໃບໄມ້ປົ່ງປ່າບໍ່ມີຈຳນວນຫຼາຍເຫຼືອຢູ່, ສະນັ້ນນີ້ຈຶ່ງຖືວ່າເປັນຜັກສະເພາະ, ແລະມັນຍັງບໍ່ມີຢູ່ຕະຫຼາດສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍ,” ທ່ານນາງ H’Loan ແບ່ງປັນ.

Lá bép, lá nhíp ở Đắk Lắk, loại rau rừng xưa ăn chống đói, nay hóa ra đặc sản, người ta săn lùng- Ảnh 1.

ລາຄາຜັກປ່າລານິບແມ່ນຈຸດພິເສດຂອງຊາວເຜົ່າເອເດ ຢູ່ແຂວງ ດັກລັກ ແຕ່ 80.000 – 100.000 ດົ່ງ/ກິໂລຂຶ້ນກັບເວລາຂອງປີ.

ຢູ່ແຂວງດັກລັກ, ຊາວເຜົ່າເອເດມັກນຳໃບຂອງຕົ້ນມາປຸງແຕ່ງຜັກບົ້ງ, ແກງກຸ້ງນ້ຳຈືດ, ປານ້ຳ, ແລະອື່ນໆ, ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ໃບຂອງຕົ້ນໄມ້ຈະຈືດໆ, ຫວານ ແລະ ມີໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດສັບສົນກັບຜັກຊະນິດອື່ນ.

ກ່ອນໜ້ານີ້, ໃບໄມ້ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແມ່ນມີລັກສະນະທົ່ວໄປ, ແຕ່ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ໃບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງປ່າໄດ້ຄ່ອຍໆຂາດແຄນ.

ສຳລັບຊາວເຜົ່າ ເອເດ, ໃບເຜືອກເປັນຜັກປ່າທົ່ວໄປ, ແຕ່ປະຈຸບັນໄດ້ກາຍມາເປັນຜັກສະເພາະ, ເປັນຜັກສະອາດແລ້ວ ເພາະໃບຂອງຕົ້ນໝາກຂາມເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ຖືກຄົນໄປປ່າມາເກັບ.

ທ່ານນາງ H'Trang Byă, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍຜັກຢູ່ເມືອງບຸນມາທຸດ, ແຂວງ ດັກລັກ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ, ປະຈຸບັນໃບຜັກກູດໄດ້ກາຍເປັນຜັກສະເພາະ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກຜູ້ມັກກິນ.

ຮ້ານອາຫານພິເສດເຂດພູສູງຫຼາຍແຫ່ງຢາກນຳເຂົ້າຜັກຂອງນາງ, ແຕ່ປະລິມານບໍ່ພຽງພໍ, ຈຳນວນຜັກພຽງພໍເທົ່ານັ້ນເພື່ອຂາຍຍ່ອຍໃຫ້ປະຊາຊົນ. ປະຈຸບັນ, ລາວຂາຍຜັກໃນລາຄາແຕ່ 80.000-100.000 ດົ່ງ/ກິໂລ ຂຶ້ນກັບເວລາຂອງປີ.

Lá bép, lá nhíp ở Đắk Lắk, loại rau rừng xưa ăn chống đói, nay hóa ra đặc sản, người ta săn lùng- Ảnh 2.

ຢູ່ແຂວງ ດັກລັກ, ໃບຜັກກູດໃນເມື່ອກ່ອນແມ່ນເປັນຜັກປ່າ, ແຕ່ປະຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນຜັກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ນັກກິນມັກນິຍົມຫຼາຍຄົນນິຍົມຊົມຊອບ.

ປະຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານກິນດື່ມຫຼາຍແຫ່ງໃນເມືອງບຸນມາທຸດ, ແຂວງ ດັກລັກ ໄດ້ປຸງແຕ່ງໃບໄມ້ເປັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ເມື່ອເອົາໃບມາປະສົມກັບອາຫານຫຼາຍຊະນິດ, ພິເສດແມ່ນ: ໃບຕົ້ມກັບແກງປາກະປ໋ອງ, ໃບຕົ້ມຊີ້ນງົວ, ໃບຕົ້ມກັບໄຂ່ອ່ອນ ຫຼື ໃບຕົ້ມ, ນຳມາເຊິ່ງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຍື່ອງ ອາຫານ .

ພຽງແຕ່ເປັນຜັກປ່າ rustic, ແຕ່ໃຜທີ່ໄດ້ມີໂອກາດໄດ້ກິນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກໃບໄມ້ຈະຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດໄປລົດຊາດເຢັນຂອງພູເຂົາແລະປ່າໄມ້.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ໃບຍັງເປັນຢາສະໝຸນໄພທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ທີ່ມາ: https://danviet.vn/la-bep-la-nhip-o-dak-lak-loai-rau-rung-xua-an-chong-doi-nay-hoa-ra-dac-san-nguoi-ta-san-lung-20240706164717211.htm