ແກງໜໍ່ປາທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະກັບຮວງອຽນ, ໄດ້ຮັບການກະກຽມຢ່າງລະອຽດຈາກ 20 ສ່ວນປະກອບ

(ດ່ານໄຕ) - ແກງໜໍ່ໄຂ່ ມີລັກສະນະເປັນຕາຈັບໃຈ, ລະອຽດ ແລະ ຊໍານິຊໍານານ ປຸງແຕ່ງຈາກ 20 ສ່ວນປະກອບ ແລະ ເຄື່ອງເທດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໄຂ່, ໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ...

ຮ່າໂນ້ຍ ມີເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຊື່ວ່າ ບຸນແທ່ງ, ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດຈາກໄກ່, ກຸ້ງ, ເຫັດຫອມ, ໄສ້ກອກໝູ, ໄຂ່ ແລະອື່ນໆ, ຢູ່ບໍ່ໄກຈາກນະຄອນຫລວງ ຮ່າໂນ້ຍ, ຮົ່ງເຍີນ ຍັງມີເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ແປກປະຫລາດຄື ບຸນແທງກັບປາອີ້.

ຈານແຍ່ຖືເປັນຢາບຳລຸງທີ່ມີສ່ວນປະສົມປະມານ 20 ຊະນິດ, ເຄື່ອງເທດແຊບໆ ແລະ ມີສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງ.

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 1 — ແກງໜໍ່ໄມ້ ຮຸ້ງອຽນ (ພາບ: ໂຕລະຄອນ).

ເຍື່ອງອາຫານນີ້ເຄີຍໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກສະມາຄົມບັນທຶກຫວຽດນາມ ເປັນໜຶ່ງໃນ 100 ເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງຫວຽດນາມ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນລານ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຝີປາເຫ້ວທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ນະຄອນ ຮ່ວາງອຽນ (Hung Yen), ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຝີປາເຫ້ວ ແມ່ນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຂອງຊາວເຜົ່າ ຟູຮ່ຽນ (ເຂດ 2 ເຂດຕາແສງ Lam Son ແລະ Hong Chau) ມາແຕ່ບູຮານນະການ.

ສືບຕໍ່ປະເພນີຂອງຄອບຄົວແລະສູດລັບ, ນາງລານໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານຂາຍແກງວຸ້ນປາ.

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 2 — ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານປາແດກບາງຊະນິດ (ຮູບ: ລັກສະນະໃຫ້).

ເຈົ້າຂອງແມ່ຍິງໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ແກງໜໍ່ອີ້ມີລັກສະນະທີ່ໜ້າຈັບໃຈຍ້ອນຄວາມຊຳນານໃນການປຸງແຕ່ງຂອງຫຼາຍເຍື່ອງເຊັ່ນ: ໄຂ່, ໝີ່ຈືດ, ໝູຂົ້ວກອບ, ປາອີ້. ໂຖປັດສະວະມີຜັກດິບລວມທັງດອກກ້ວຍ, ຖົ່ວງອກ, ຜັກກາດ, perilla…

ນາງ ລານ ແບ່ງປັນວ່າ: ການເຮັດແກງໜໍ່ໄມ້ໃຫ້ແຊບ, ຜູ້ປຸງຕ້ອງມີຄວາມພິຖີພິຖັນ ແລະ ລະອຽດອ່ອນທຸກຂັ້ນຕອນ, ການເລືອກວັດຖຸດິບຕ້ອງຮັບປະກັນຄວາມສົດ, ຕົວຢ່າງ: ຊີ້ນໝູທີ່ຊື້ມາຕ້ອງລ້າງ, ຕົ້ມຈົນສຸກ, ຕັດເປັນເສັ້ນບາງໆ ແລະ ຕຳດ້ວຍເຄື່ອງເທດຕາມສູດລັບ, ຈາກນັ້ນຈືນ.

Eels ຍັງຕ້ອງມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີຊີວິດຢູ່, ນໍາມາເຮືອນ, ເຮັດຄວາມສະອາດ, ຊີ້ນແຍກອອກຈາກກະດູກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ marinated ກັບເຄື່ອງເທດ. ສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອເຊັ່ນ: ໄຂ່ ແລະ ham ຕ້ອງມີຄຸນນະພາບດີ, ປຸງແຕ່ງຢ່າງພິຖີພິຖັນ, ພືດສະຫມຸນໄພຕ້ອງສົດແລະບໍ່ໄດ້ຂັດ.

ຕາມທ່ານນາງລານແລ້ວ, ຈຸດພົ້ນເດັ່ນທີ່ຊ່ວຍຈຳແນກແກງໜໍ່ວຸ້ນຈາກແກງໜໍ່ວຸ້ນຮ່າໂນ້ຍແມ່ນນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ລົດຊາດຫວານຂອງປູດົງນິງທີ່ມີກະດູກກະດູກແລະກະດູກ.

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 3 — ນ້ຳປາແດກຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ (ຮູບ: ລັກສະນະໃຫ້).

ກະດູກຕ້ອງຖືກໜຶ້ງເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງເພື່ອປ່ອຍຄວາມຫວານທັງໝົດພາຍໃນ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍແມ່ທ້ອງທະເລ, ກຸ້ງແຫ້ງ, ປາກຸ້ງ ແລະ ເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນັ້ນ, broth ແມ່ນຫວານແລະມີກິ່ນຫອມທໍາມະຊາດ.

ແກງໜໍ່ໄຂ່ແມ່ນກະກຽມຢ່າງພິຖີພິຖັນ ແລະຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ນາງລ້ານເປັນຫ່ວງວ່າ: "ອາຫານຈານນີ້ເຮັດຍາກ, ຍາກທີ່ຈະຫາຄົນມາສືບຕໍ່ ແລະ ຮັກສາມັນ, ຂ້ອຍຢ້ານວ່າຖ້າຈານແຍ່ເສຍ, ກໍ່ຈະເສຍໃຈ."

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 4 — ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຫລາຍຄົນຢູ່ແຂວງ ຮ່ວາງອຽນມັກ (ພາບ: ຄຸນລັກສະນະສະໜອງ).

ແກງໜໍ່ອີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມັກຂອງຫຼາຍຄົນຢູ່ແຂວງຮົ່ງອຽນ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ຮ້ານແກງໜໍ່ປາຂອງ Lan ຂາຍໄດ້ປະມານ 200 ຖ້ວຍຕໍ່ມື້. ໃນທ້າຍອາທິດ, ຮ້ານຄ້າມີຄວາມແອອັດຫຼາຍ, ໄດ້ຮັບປະທານ 300-400 ຖ້ວຍຕໍ່ມື້.

ລາຄາໂຖປັດສະວະໜຶ່ງແມ່ນແຕ່ 40.000 – 70.000 ດົ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ຮັບປະທານ.

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/du-lich/la-mieng-mon-bun-thang-luon-hung-yen-che-bien-cau-ky-tu-20-nguyen-lieu-20241113113820963.htm