ໜໍ່ໄມ້ປ່າ ແລະ ການເດີນທາງໄປຜະລິດຕະພັນ OCOP

ໜໍ່ໄມ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນແຫຼ່ງອາຫານ ແລະ ຊີວິດການເປັນຢູ່ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຜະລິດຕະພັນໜຶ່ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເອກະລັກວັດທະນະທຳ, ລັກສະນະພິເສດຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ ຢູ່ ແທງຮ໋ວາ. ພິເສດ, ໜໍ່ໄມ້ໄດ້ຢືນຢັນຄຸນຄ່າຂອງຕົນ ເມື່ອ, ໃນບັນດາ 19 ຜະລິດຕະພັນໜໍ່ໄມ້ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນ OCOP, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກ 11 ເມືອງພູດອຍ.

Báo Thanh Hóa•11/04/2025

ໜໍ່ໄມ້ປ່າ ແລະ ການເດີນທາງໄປຜະລິດຕະພັນ OCOP ແທງຮ໋ວາ ມີ 19 ຜະລິດຕະພັນໜໍ່ໄມ້ທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນ OCOP.

ຈາກອາຫານ rustic

ໃນທ້າຍອາທິດ, ສວຍໂອກາດເວລາພັກຜ່ອນ, ຄູອາຈານ ຮ່າທິໂງ, ເຜົ່າຜູ້ໄທ ທີ່ສອນຢູ່ໂຮງຮຽນອະນຸບານ ເຈີເລົາ, ຕາແສງນາເໝົາ (ຂຶ້ນກັບໂຮງຮຽນອະນຸບານນາເໝົາ, ກວາງເຊີນ) ໄດ້ສວຍໂອກາດເຂົ້າໄປປ່າຂຸດໜໍ່ໄມ້. “ຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕິດຕາມພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າເຂົ້າປ່າ ແລະ ໄດ້ຮັບການແນະນຳວິທີການຫາ ແລະ ຂຸດໜໍ່ໄມ້, ໜໍ່ໄມ້ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານປະຈຳໃນທຸກຖາດອາຫານ ແລະ ສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ໜໍ່ໄມ້ສົດ, ໜໍ່ໄມ້ແຫ້ງ…”, ອາຈານ ຮ່າຕິ້ງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ.

ໃນຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຊາວເຜົ່າຜູ້ໄທ, ໜໍ່ໄມ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນແຫຼ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນວັດທະນະທຳ ເຮັດອາຫານ ອີກດ້ວຍ. ໜໍ່ໄມ້ມີຢູ່ຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ເວລາເກັບກ່ຽວ ແລະ ລົດຊາດດີທີ່ສຸດຂອງໜໍ່ໄມ້ແຕ່ລະຊະນິດກໍ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນັບແຕ່ຕົ້ນປີຫາເດືອນເມສາ ເປັນຈຸດເວລາຂອງການປູກໜໍ່ໄມ້ຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ໜໍ່ໄມ້; ແຕ່ເດືອນສິງຫາຫາເດືອນຕຸລາ, ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ ໜໍ່ໄມ້ ແລະ ໜໍ່ໄມ້. ໃນຊ່ວງລະດູໜໍ່ໄມ້, ຄົນເຮົາເຂົ້າປ່າໄປເກັບໜໍ່ໄມ້ແລ້ວນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ໜໍ່ໄມ້ສົດຕົ້ມ, ຕົ້ມແກງ ຫຼື ດອງ, ເຮັດເປັນໝາກເຜັດ, ໜໍ່ໄມ້ກໍ່ເອົາມາຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຕຳ ຫຼືປະໄວ້ທັງໝົດເພື່ອເຮັດສະຫຼັດ, ຈືນ, ໜື້ງ, ປຸງຜັກ, ໜໍ່ໄມ້... ໜໍ່ໄມ້ທີ່ປຸງແຕ່ງແຕ່ລະຊະນິດລ້ວນແລ້ວແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີລັກສະນະເປັນຂອງຕົນເອງ.

ຈາກຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ຊາວເຜົ່ານຸ່ງຢູ່ເມືອງ ກວາງເຊີນ ໄດ້ຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາວັດທະນະທຳຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ປະຈຸບັນ, ໜໍ່ໄມ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນປະຈຳວັນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນສິນຄ້ານຳມາເຊິ່ງລາຍຮັບໃຫ້ແກ່ຄອບຄົວທ້ອງຖິ່ນ.

ລັກສະນະປ່າໄມ້ຢູ່ເມືອງ ກວານເຊີນ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປ່າໄມ້ (ເຊັ່ນ: ເລືອງ, ນູ, ຫວູ) ມີເນື້ອທີ່ທັງໝົດ 54.451 ເຮັກຕາ/86.033.71 ເຮັກຕາ ຂອງເນື້ອທີ່ປ່າໄມ້. ແຕ່ລະປີ, ເມືອງ ກວ໋ານເຊີນ ໄດ້ຂຸດຄົ້ນ ແລະ ຊົມໃຊ້ຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ໄດ້ 10 ລ້ານກວ່າຕົ້ນ, ແຕ່ 5 ຫາ 7 ພັນໂຕນ, ໄມ້ໄຜ່ເປັນໄມ້ແປຮູບ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຈາກປ່າທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ອື່ນໆກວ່າ 500 ໂຕນ. ຜະລິດຕະພັນບາງສ່ວນແມ່ນປຸງແຕ່ງຢູ່ບັນດາໂຮງງານປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນປ່າໄມ້ຢູ່ເຂດ, ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນສົ່ງອອກໄປແຂວງ, ນະຄອນຄື: ຮ່າໂນ້ຍ, ນາມດິງ , ຮວ່າບິ່ງ, ຫາຍຟ່ອງ ແລະ ບາງແຂວງພາກໃຕ້... ການຂຸດຄົ້ນ ເລືອງ, ນູ, ຫວູ ໄດ້ນຳມາເຊິ່ງລາຍຮັບໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນ ແລະ ພ້ອມກັນນັ້ນ ຜະລິດຕະພັນຈາກໜໍ່ໄມ້ປ່າກໍ່ປະກອບສ່ວນສ້າງວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ໄປຫາຜະລິດຕະພັນ OCOP

ຂໍ້ມູນຈາກຫ້ອງການປະສານງານໂຄງການພັດທະນາຊົນນະບົດໃໝ່ແຂວງ ແທງຮວາ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ແຂວງ ແທງຮ໋ວາ ໄດ້ສະສົມ 634 ຜະລິດຕະພັນ OCOP (ລວມມີ 2 ຜະລິດຕະພັນ 5 ດາວ) ຂອງ 478 ຫົວໜ່ວຍການຜະລິດ. ໃນນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນໜໍ່ໄມ້ 19 ຊະນິດໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ (ໜໍ່ໄມ້ແຫ້ງ, ໜໍ່ໄມ້ດອງ, ໜໍ່ໄມ້ສົດ, ໜໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ,…) ຕົ້ນຕໍແມ່ນມາຈາກ 11 ເມືອງພູດອຍ. ບັນດາຜະລິດຕະພັນໜໍ່ໄມ້ລ້ວນແຕ່ມີລັກສະນະວັດທະນະທຳຂອງຜືນແຜ່ນດິນ ແລະ ຄົນໃນທ້ອງຖິ່ນ.

ໜໍ່ໄມ້ປ່າ ແລະ ການເດີນທາງໄປຜະລິດຕະພັນ OCOP ຊາວເມືອງກວາງເຊີນເລືອກເຟັ້ນໜໍ່ໄມ້ປ່າ.

ຍາດແຍ່ງເອົາທ່າແຮງ ແລະ ຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນຂອງຕົນ, ເມືອງ ກວ໋າງເຊີນ ໄດ້ພັດທະນາໜໍ່ໄມ້ເປັນສິນຄ້າ, ຜະລິດຕະພັນ OCOP, ສ້າງແຮງຈູງໃຈ ແລະ ກາລະໂອກາດໃຫ້ປະຊາຊົນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມທຸກຍາກແບບຍືນຍົງ. ໄລ່ມາຮອດເດືອນເມສາ 2025, ເມືອງ ກວ໋າງເຊີນ ມີ 13 ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນ OCOP, ໃນນັ້ນ ຜະລິດຕະພັນໜໍ່ໄມ້ 3 ຊະນິດໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຄື: “ໜໍ່ໄມ້ແຫ້ງນາງນອນ” ຂອງສະຫະກອນບໍລິການກະສິກຳ ແລະ ປ່າໄມ້ ໄຕງວຽນ (ເມືອງເຊີນລູ); “ໜໍ່ໄມ້ 4 ລະດູຫ້ອຍ” ມິ່ງຊຽວ ຂອງນັກທຸລະກິດ ຟ້າມທິຮັ່ງ, ບ້ານ ຈ່ອງເຊີນ (ຕາແສງ ເຊີນທື); “ໜໍ່ໄມ້ ດ່ຽນລິງ” ຂອງສະຫະກອນກະເສດ ດ້ຽນລິງ, ເຂດ 5 (ເມືອງ ເຊີນລູ).

ໃນນາມໜຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນໜໍ່ໄມ້ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ວ່າເປັນ OCOP, “ໜໍ່ໄມ້ Duy Linh” ຂອງສະຫະກອນກະເສດດອກໄມ້ Duy Linh ໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ເນື້ອເຊື່ອໃຈຈາກປະຊາຊົນ ແລະ ລູກຄ້າ. ໜໍ່ໄມ້ອ່ອນທີ່ເກັບກ່ຽວໄດ້ດ້ວຍລົດຊາດສົດທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຕາມທຳມະຊາດໂດຍສະຫະກອນ. ທ່ານນາງ ວີທິທົມ, ຮອງຫົວໜ້າສະຫະກອນກະສິກຳ ດ້ຽນລິງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ວັດສະດຸປ້ອນເຂົ້າມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຄື ໜໍ່ໄມ້, ໄມ້ໄຜ່, ໄມ້ໄຜ່,… ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ, ອ່ອນ ແລະ ຫວານພໍສົມຄວນ, ສະຫະກອນໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ການຜະລິດ, ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນກັບບັນດາຄອບຄົວທີ່ມີເຂດປູກປ່າຢູ່ທ້ອງຖິ່ນ, ປະຈຸບັນ, ໜໍ່ໄມ້ມີລະດັບການຊົມໃຊ້ທີ່ດີ, ຂາຍປີກ 250.000 ດົ່ງ/ 3 ກິໂລດົ່ງ, ໜໍ່ໄມ້ບໍ່ແຫ້ງເທົ່ານັ້ນ. ຄວາມຕ້ອງການບໍລິໂພກຂອງບັນດາຕາແສງບ້ານໃກ້ເຮືອນຄຽງ, ແຕ່ສະຫະກອນກໍ່ພວມພັດທະນາເພື່ອຈຳໜ່າຍທົ່ວແຂວງແທງຮ໋ວາ”.

ດ້ວຍເງື່ອນໄຂທຳມະຊາດທີ່ສະດວກໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາປ່າໄມ້, ເມືອງ ກວາງຮ່ວາ ແມ່ນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີເນື້ອທີ່ປູກໄມ້ໄຜ່ ແລະ ຫວາຍໃຫຍ່ຢູ່ທິດຕາເວັນຕົກຂອງແຂວງ ແທງຮ໋ວາ. ໜໍ່ໄມ້ຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນປົກກະຕິຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້. ຢູ່ທີ່ນີ້, ມີຫຼາຍຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນດ້ວຍລັກສະນະຂອງເຂດພູດອຍ ແລະ ເຂດຊາຍແດນ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ກວາງຮ່ວາມີ 11 ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ເປັນ OCOP ລະດັບ 3 ດາວ, ໃນນັ້ນມີ 4 ຜະລິດຕະພັນ OCOP ຈາກໜໍ່ໄມ້. ສະເພາະແມ່ນ “ໜໍ່ໄມ້ແຫ້ງເມືອງກາດາ”; “ໜໍ່ໄມ້ສົ້ມປີງກູ”; “ເມືອງໂຂງ ໜໍ່ໄມ້ແຫ້ງ”; “ໜໍ່ໄມ້ຮ້ອນ ເລຮຽນ”.

ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນ OCOP ຈາກໜໍ່ໄມ້, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າເຖິງ “ໜໍ່ໄມ້ Le Hien” (ຕາແສງ ນາມຕຽນ). ໃນຂະນະທີ່ໜໍ່ໄມ້ຊະນິດອື່ນແມ່ນຄົນເຮົາປຸງແຕ່ງດ້ວຍການຕົ້ມແລ້ວຕາກແຫ້ງ, ດ້ວຍ “ໜໍ່ໄມ້ ເລຮຽນ”, ໜໍ່ໄມ້ສົດຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ໜື້ງ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດປຸງແຕ່ງທັນທີຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໂດຍການຫ້ອຍຢູ່ໃນເຮືອນຄົວເປັນເວລາຫຼາຍມື້, ໜໍ່ໄມ້ຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດສົດ. ທ່ານນາງ ເລທິຮ່ຽນ, ເຈົ້າຂອງ “ໜໍ່ໄມ້ ເລຮ່ຽນ” ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ດ້ວຍວິທີການອະນຸລັກຮັກສານີ້, ປະຊາຊົນຈະມີໜໍ່ໄມ້ກິນຕະຫຼອດປີ, ປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ເອີ້ນໜໍ່ໄມ້ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວນີ້ວ່າ “ໜໍ່ໄມ້ ເລຮຽນ”, ປະຈຸບັນ, ໂຮງງານພວມສ້າງວຽກເຮັດງານທຳເປັນປົກກະຕິໃຫ້ແກ່ຄົນງານທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍແຫ່ງ, ມີລາຍຮັບແຕ່ 3 – 5 ລ້ານດົ່ງ/ຄົນ/ເດືອນ”.

ຈາກເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າສ່ວນໜ້ອຍ, ປະຈຸບັນ, ໜໍ່ໄມ້ໄດ້ກາຍເປັນເຍື່ອງອາຫານພິເສດ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງຫຼາຍຄົນ. ແລະ ຍິ່ງກວ່ານັ້ນ, ເມື່ອຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນ OCOP, ໄດ້ຢືນຢັນຄຸນຄ່າຂອງໜໍ່ໄມ້ປ່າ, ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງເຂດດິນແດນ ແລະ ປະຊາຊົນເຂດພູດອຍ ແລະ ເຂດເນີນສູງຂອງແຂວງ ແທງຮ໋ວາ.

ທີ່ມາ: https://vhds.baothanhhoa.vn/mang-rung-nbsp-va-hanh-trinh-den-san-pham-ocop-36569.htm