ຮູບແບບອາຫານໃນໂຮງຮຽນແບບຍືນຍົງໃນສວີເດນ

GD&TĐ - ໃນປະເທດສວີເດນ, ອາຫານໂຮງຮຽນບໍ່ພຽງແຕ່ສະຫນັບສະຫນູນໂພຊະນາການ, ແຕ່ຍັງເປັນຍຸດທະສາດເພື່ອປັບປຸງສຸຂະພາບ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມບໍ່ສະເຫມີພາບແລະສົ່ງເສີມຄວາມຍືນຍົງ.

Báo Giáo dục và Thời đại•13/11/2025

ໂຄງການທົດລອງຢູ່ໂຮງຮຽນມັດຖະຍົມ Mariebergsskolan ໃນ Karlstad ແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍຂອງອາຫານ ແລະພື້ນທີ່ສາມາດປັບປ່ຽນນິໄສການກິນຂອງນັກຮຽນໄດ້.

ທຸກໆເຊົ້າ, ໂຮງອາຫານຂອງໂຮງຮຽນໄດ້ຕ້ອນຮັບນັກຮຽນດ້ວຍແຖບ “ພະລັງງານ” ດ້ວຍນ້ຳຂີງ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວ, ສະຕໍເບີຣີ ແລະ ນ້ຳໝາກກ້ຽງ, ຫຼື ນົມຂົມ; ພ້ອມກັບ oats ແຊ່ນ້ໍານົມ caramel. ສິ່ງທີ່ພິເສດແມ່ນຜັກແລະໝາກໄມ້ທັງໝົດແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິຈາກຈາກຮ້ານສັບພະສິນຄ້າໃນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເສດອາຫານ.

ຮູບແບບດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຈັດຕັ້ງປະຕິບັດຕັ້ງແຕ່ປີ 2018 ໂດຍ Vinnova, ອົງການປະດິດສ້າງແຫ່ງຊາດຂອງສວີເດນ, ຮ່ວມມືກັບ 7 ອົງການຂອງລັດອື່ນໆ, ລວມທັງອົງການອາຫານຂອງຊູແອັດ.

ຮູບແບບນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ຈິດໃຈຂອງ "folkhem" (ລັດສະຫວັດດີການຊູແອັດ), ເຊິ່ງໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1930, ໃນໂຮງຮຽນບໍ່ພຽງແຕ່ສອນຄວາມຮູ້, ແຕ່ຍັງດູແລການພັດທະນາສຸຂະພາບທີ່ສົມບູນແບບ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 1946 ເປັນຕົ້ນມາ, ໂຮງຮຽນລັດໄດ້ສະໜອງອາຫານທ່ຽງໃຫ້ຟຣີ, ແລະໃນປີ 2011, ກົດໝາຍແຫ່ງຊາດໄດ້ກຳນົດໃຫ້ອາຫານມີໂພຊະນາການ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນປີ 2018, ບົດລາຍງານໄດ້ເຕືອນວ່າອາຫານໃນໂຮງຮຽນບໍ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງສຸຂະພາບແລະຄວາມຍືນຍົງທີ່ຄາດຫວັງໄວ້, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີໂຄງການປະດິດສ້າງເພື່ອຫັນອາຫານໃຫ້ກາຍເປັນຕົວກະຕຸ້ນໃນການປ່ຽນແປງຂອງລະບົບອາຫານ.

ໂຄງການດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ເນັ້ນໃສ່ອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມຸ່ງໄປເຖິງການຫັນປ່ຽນໂຮງອາຫານໃຫ້ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທີ່ນັກຮຽນຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍ ແລະ ມີອິດສະລະໃນການເລືອກ. ຜ້າມ່ານກັນສຽງ, ສີທີ່ອົບອຸ່ນ, ແລະໂຕະ ແລະຕັ່ງປະເພດຕ່າງໆ ລ້ວນແລ້ວແຕ່ຖືກປັບຕາມຄວາມຄິດເຫັນຂອງນັກຮຽນຜ່ານກອງປະຊຸມອອກແບບ.

Linnea Olsson Lee, ນັກຍຸດທະສາດດ້ານອາຫານຂອງ Karlstad ກ່າວວ່າ "ບາງຄັ້ງພວກເຂົາຕ້ອງການນັ່ງຢູ່ຄົນດຽວໂດຍບໍ່ມີໃຜເຫັນ, ບາງຄັ້ງພວກເຂົາມັກສົນທະນາເປັນກຸ່ມໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກການປ່ຽນແປງພາຍໃນ, ນັກຮຽນມີຄວາມຮູ້ສຶກເຊື່ອມຕໍ່ກັບບ່ອນ ກິນອາຫານ , ແທນທີ່ຈະຊອກຫາເຂົ້າຫນົມຫວານໃນຮ້ານຄ້າໃກ້ໂຮງຮຽນ," Linnea Olsson Lee, ນັກຍຸດທະສາດດ້ານອາຫານຂອງ Karlstad ກ່າວ.

ດ້ານໜຶ່ງທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂອງໂຄງການແມ່ນການຮ່ວມມືຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ. ຂໍຂອບໃຈກັບການສະໜັບສະໜູນຈາກອົງການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມຂອງຊູແອັດ, ດຽວນີ້ພໍ່ຄົວຂອງໂຮງຮຽນສາມາດຊອກຫາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ, ດ້ວຍເຫດນີ້ ການຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດ ແລະ ສົ່ງເສີມການຜະລິດແບບຍືນຍົງ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງທ້າທາຍອັນເລິກເຊິ່ງຍັງຄົງຢູ່. ການຂະຫຍາຍຕົວແບບເປັນລະດັບປະເທດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການສະຫນັບສະຫນູນທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ຄໍາຫມັ້ນສັນຍາຈາກລັດຖະບານທ້ອງຖິ່ນແລະການຝຶກອົບຮົມຄວາມສາມາດອອກແບບເພີ່ມເຕີມ - ອົງປະກອບທີ່ບໍ່ສະເຫມີໄປໃນລະບົບບໍລິຫານ.

ທ່ານ Alexander Alvsilver, ຫົວຫນ້າສະມາຄົມອານາຄົດຂອງ Vinnova ເນັ້ນຫນັກວ່າ "ບໍ່ມີອົງການຈັດຕັ້ງດຽວສາມາດແກ້ໄຂບັນຫາສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານແລະໂພຊະນາການຂອງໂຮງຮຽນຢ່າງດຽວ. ພວກເຮົາຕ້ອງການການຮ່ວມມືລະຫວ່າງໂຮງຮຽນ, ທ້ອງຖິ່ນ, ທຸລະກິດແລະຊຸມຊົນ".

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜົນໄດ້ຮັບເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນດີ. ໂຄງການໃໝ່ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອດ້ານອາຫານໄດ້ໃຫ້ລາງວັນທາງດ້ານການເງິນແກ່ຫ້ອງຮຽນທີ່ເກັ່ງໃນການປະຫຍັດ, ແລະມາຮອດປັດຈຸບັນເງິນລາງວັນໄດ້ບັນລຸເກືອບ 100,000 SEK ສໍາລັບການຕັດອາຫານ 1,7 ໂຕນໃນປີຫນຶ່ງ. ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານັກສຶກສາບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດ, ແຕ່ຍັງມີບົດບາດຢ່າງຫ້າວຫັນໃນການປ່ຽນແປງ.

ຮູບແບບອາຫານໃນໂຮງຮຽນຂອງຊູແອັດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍ, ຈາກອາຫານໄປສູ່ອາວະກາດ, ສາມາດປັບປຸງສຸຂະພາບແລະນິໄສຂອງນັກຮຽນ. ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ອາຫານຟຣີ, ແຕ່ການລົງທຶນໄລຍະຍາວໃນຄວາມສະເຫມີພາບ, ຄວາມຍືນຍົງແລະອະນາຄົດຂອງຊຸມຊົນ.

Linnea Olsson Lee, ນັກຍຸດທະສາດດ້ານອາຫານຂອງ Karlstad ກ່າວວ່າ "ບາງຄັ້ງພວກເຮົາລືມວ່າສໍາລັບເດັກນ້ອຍຫຼາຍຄົນ, ນີ້ອາດຈະເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບດຽວຂອງມື້."

ແຕ່ນັ້ນຊີ້ແຈງວ່າເປັນຫຍັງອາຫານໃນໂຮງຮຽນຄວນຖືກເບິ່ງວ່າເປັນການລົງທຶນທາງສັງຄົມ, ບໍ່ແມ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ເນື່ອງຈາກວ່າເມື່ອນັກຮຽນຮູ້ສຶກເປັນຫ່ວງເປັນໄຍ, ມີທາງເລືອກ, ແລະມີຄວາມໄວ້ວາງໃຈ, ເຂົາເຈົ້າຈະສ້າງນິໄສສຸຂະພາບທີ່ດີຕໍ່ຕົນເອງຢ່າງຕັ້ງໜ້າ.”

ຕາມ The Guardian

ທີ່ມາ: https://giaoducthoidai.vn/mo-hinh-bua-an-hoc-duong-ben-vung-tai-thuy-dien-post756306.html