ບາງຄວາມຜິດພາດຂະຫນາດນ້ອຍໃນຂະບວນການເຮັດກາເຟສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຂອງການຍືດອາຍຸແລະປົກປ້ອງຕັບ.

ກາເຟຫົດເກີນ, ອຸນຫະພູມນ້ໍາທີ່ສູງເກີນໄປ, ແລະ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປຈະຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບ antioxidant ຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້.

Báo Quốc Tế•27/10/2025

Một số sai sót nhỏ trong quá trình pha cà phê có thể làm giảm tác dụng kéo dài tuổi thọ, bảo vệ gan

ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມນ້ໍາເພື່ອຮັກສາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງກາເຟ. (ທີ່ມາ: Adobe Stock)

ກາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນແຫຼ່ງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນອາຫານປະຈໍາວັນ.

ອີງຕາມ ການ Healthline , ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນກາເຟ, ໂດຍສະເພາະ polyphenols, ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກຮາກຟຣີ, ດັ່ງນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະພະຍາດ neurodegenerative ເຊັ່ນ: Alzheimer's.

ບາງການສຶກສາຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າກາເຟສາມາດຊ່ວຍຍືດອາຍຸຍ້ອນຄວາມສາມາດໃນການປົກປ້ອງຕັບແລະຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອີງຕາມນັກໂພຊະນາການແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຜະລິດກາເຟ, ພຽງແຕ່ຄວາມຜິດພາດເລັກນ້ອຍໃນຂະບວນການຜະລິດເບຍສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຜົນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາ, ຄຸນນະພາບຂອງເມັດກາເຟແລະນິໄສການເພີ່ມ້ໍາຕານແມ່ນສາມປັດໃຈທີ່ມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແລະລົດຊາດຂອງກາເຟ.

ອຸນຫະພູມນ້ໍາ - ປັດໃຈທີ່ຖືກມອງຂ້າມຫຼາຍທີ່ສຸດ

ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນການໃຊ້ການຕົ້ມຫຼືນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍ. ອີງຕາມສະມາຄົມກາເຟອາເມລິກາ, ນ້ໍາທີ່ໃຊ້ໃນການຕົ້ມກາເຟຄວນຈະຢູ່ໃນລະຫວ່າງ 90 ແລະ 96 ອົງສາອົງສາ. ເມື່ອເກີນຂອບເຂດນີ້, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນກາເຟ, ໂດຍສະເພາະ polyphenols, ຖືກທໍາລາຍໄດ້ງ່າຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ສູນເສຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ກາເຟມີລົດຊາດຂົມແລະສົ້ມ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້ານ້ໍາເຢັນເກີນໄປ, ທາດປະສົມທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະຈະບໍ່ຖືກສະກັດຢ່າງພຽງພໍ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຈອກກາເຟທີ່ອ່ອນໂຍນແລະບໍ່ສະບາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງກາເຟ.

ຄຸນະພາບຂອງເມັດກາເຟ

ບໍ່ແມ່ນກາເຟທັງໝົດຖືກສ້າງຂື້ນເທົ່າທຽມກັນ. ກາເຟທີ່ມີແຫຼ່ງທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບແລະ roasted ໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມມີລະດັບສູງຂອງສານອາຊິດຕ້ານການຕ້ານການຕ້ານການກິນຫຼາຍກ່ວາຫມາກຖົ່ວທີ່ມີອາຍຸຫຼືເກີນການປຸງແຕ່ງ.

ອີງຕາມວາລະສານ ຂອງເຄມີ ສາດກະສິກໍາ ແລະອາຫານ , ກາເຟຂົ້ວກາງມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ polyphenols ສູງກວ່າກາເຟທີ່ອົບຊ້ໍາ, ເນື່ອງຈາກວ່າອຸນຫະພູມສູງໃນລະຫວ່າງການອົບຍາວສາມາດທໍາລາຍທາດປະສົມປ້ອງກັນເຫຼົ່ານີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກຖົ່ວທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີຫຼືຫມາກຖົ່ວທີ່ປະສົມກັບຫມາກຖົ່ວທີ່ບົກພ່ອງບໍ່ພຽງແຕ່ຫຼຸດຜ່ອນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງສາມາດມີສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ຈໍາກັດ້ໍາຕານເພື່ອເພີ່ມຜົນກະທົບ antioxidant

ການເພີ່ມນໍ້າຕານຫຼືຢານ້ໍາໃສ່ກາເຟແມ່ນເປັນການປະຕິບັດທົ່ວໄປ, ແຕ່ມັນສາມາດປະຕິເສດຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້. ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະສາມາດສົ່ງເສີມການອັກເສບແລະຫຼຸດຜ່ອນກິດຈະກໍາຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທໍາມະຊາດ.

ຖ້າທ່ານພົບວ່າກາເຟຂົມເກີນໄປ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ປ່ຽນມັນດ້ວຍຫມາກໄຄເລັກນ້ອຍຫຼືນົມຫມາກຖົ່ວທີ່ບໍ່ມີຄວາມຫວານເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.

ທີ່ມາ: https://baoquocte.vn/mot-so-sai-sot-nho-trong-qua-trinh-pha-ca-phe-co-the-lam-giam-tac-dung-keo-dai-tuoi-tho-bao-ve-gan-332376.html