ນ້ຳປາແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ເກືອຫຍາບ ປະກົດຂຶ້ນໃນເຮືອນຄົວສະໄໝໃໝ່ - ພາບ: CHAU SA
ທ່າອ່ຽງນີ້ໄດ້ຖືກແບ່ງປັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນກຸ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຜ່ລາມອອກຈາກຕົວເມືອງໄປຮອດຊົນນະບົດໂດຍມີຄວາມເຊື່ອວ່າການກິນອາຫານເດີມແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
"Detox" ເຮືອນຄົວດ້ວຍນ້ໍາປາແລະເກືອຫຍາບ
ເປັນເວລາປະມານ 2 ເດືອນແລ້ວ, ນາງອານວີ (ດ່ານັງ) ໄດ້ທຳຄວາມສະອາດໄຫເຄື່ອງເທດອຸດສາຫະກຳຂອງຕົນ ແລະ ປ່ຽນແທນດ້ວຍນ້ຳປາພື້ນເມືອງເຂັ້ມຂົ້ນ, ເກືອຫຍາບ, ເຄື່ອງເທດແຫ້ງ. ການປ່ຽນແປງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ ວິດີໂອ ການວິເຄາະສ່ວນປະກອບຂອງນ້ໍາປາອຸດສາຫະກໍາທີ່ນາງເກີດຂຶ້ນກັບເບິ່ງ.
“ຮູ້ສຶກຕົກໃຈເມື່ອໄດ້ເບິ່ງບ້ານເກີດເມືອງນອນທີ່ເຮັດນ້ຳປາ, ແຕ່ຫຼາຍປີມາແຕ່ໃຊ້ນ້ຳປາແບບອຸດສາຫະກຳ, ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ຂ້ອຍຈຶ່ງປ່ຽນມາໃຊ້ນ້ຳປາບໍລິສຸດ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດເຄັມ, ແຕ່ມີກິ່ນເໝັນ, ຮູ້ສຶກດີຫຼາຍ, ໃຊ້ເກືອຫຍາບເພື່ອປຸງລົດຊາດອາຫານກໍ່ບໍ່ “ມີລົດຊາດ” ຄືແຕ່ກ່ອນ, ແຕ່ກໍ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກປອດໄພ”.
ໃນສື່ມວນຊົນສັງຄົມ, ປະຊາຊົນຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍກໍາລັງແບ່ງປັນການເດີນທາງ "detox ໃນເຮືອນຄົວ", ປ່ຽນເປັນນ້ໍາປາແລະເກືອດິບ, ເອົາສານເຕີມແຕ່ງແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ. ບາງຄົນເກັບເກືອດິບເພື່ອໃຊ້ເອງ, ສ່ວນຄົນອື່ນກໍຫາປາຈາກໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ.
ສຳລັບນາງກິມເຟືອງ ( ກວາງຫງາຍ ), ເກືອຫຍາບແມ່ນໃຊ້ພຽງແຕ່ເຮັດນ້ຳປາ ຫຼື ເກືອໝາກນາວ, ແຕ່ປະຈຸບັນນີ້ໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານຫຼັກແລ້ວ. ນາງຍັງຊື້ກະປ໋ອງດິນເຜົາທັງໝົດເພື່ອເກັບເກືອ ເພາະນາງເຊື່ອວ່າຍິ່ງເກັບຮັກສາເກືອໄດ້ດົນປານໃດ ແລະຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນຈະຫວານກວ່າ, ແລະມັນຈະບໍ່ມີລົດຊາດຂົມເທົ່າທີ່ຄິດໄວ້.
ເກືອ ແລະນ້ຳປາ ອັນໃດດີຕໍ່ສຸຂະພາບ?
ທ່ານດຣ ເຈີ່ນບ໋າທ໋າຍ, ກໍາມະການຄະນະບໍລິຫານງານ ສະມາຄົມພະຍາດເບົາຫວານຫວຽດນາມ, ທີ່ປຶກສາດ້ານວິຊາຊີບໂຮງໝໍ 199 ( ກະຊວງຕຳຫຼວດ ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງຈຳແນກຢ່າງຈະແຈ້ງລະຫວ່າງນ້ຳປາພື້ນເມືອງ, ນ້ຳປາພື້ນເມືອງທີ່ຜະລິດເປັນຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ນ້ຳປາອຸດສາຫະກຳ.
"ຖ້າເຮົາເອີ້ນໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ນ້ຳປາອຸດສາຫະກຳແມ່ນນ້ຳປາປະເພດໜຶ່ງ ເອີ້ນວ່ານ້ຳປາ, ນ້ຳປານີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດມາຈາກນ້ຳ, ເກືອ, ສ່ວນປະກອບຂອງໝາກອຶ (ບໍ່ຮູ້ເນື້ອໃນ), ພ້ອມກັບສານເຄມີຫຼາຍຊະນິດ, ລົດຊາດ, ສີ, ແລະ ກິ່ນຫອມ.
ທ່ານດຣ ຫງວຽນທິທູ, ຮອງຫົວໜ້າກົມໂພຊະນາການຢູ່ໂຮງໝໍ ດານັງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ທ່າອ່ຽງຫັນໄປນຳໃຊ້ເກືອດິບ ແລະ ນ້ຳປາພື້ນເມືອງ ແທນເກືອທີ່ຫລອມໂລຫະ ແລະ ນ້ຳປາອຸດສາຫະກຳ ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງການເລືອກອາຫານທີ່ລະມັດລະວັງຂອງແມ່ບ້ານໃນທຸກມື້ນີ້.
ຕາມທ່ານດຣ Thuy ແລ້ວ, ເຖິງວ່າອຸດສາຫະກຳອາຫານຈະນຳມາເຊິ່ງຄວາມສະດວກ ແລະ ທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. "ການລ່ວງລະເມີດອາຫານອຸດສາຫະກໍາ, ອາຫານທີ່ຫລອມໂລຫະແລະປຸງແຕ່ງທີ່ມີອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການທີ່ບໍ່ສົມດູນ, ຂາດ micronutrients ແລະແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນ, ແລະມີສານເສີມ, ສານກັນບູດ, ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ, ແລະປຸງລົດຊາດຫຼາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມບໍ່ສົມດຸນທາງໂພຊະນາການ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບໃນໄລຍະຍາວຕໍ່ສຸຂະພາບ," ທ່ານດຣ Thuy ກ່າວເຕືອນ.
ກ່ຽວກັບນ້ຳປາ, ທ່ານ ດຣ ທ໋າຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຕາມມາດຕະຖານ ຫວຽດນາມ TCVN 5107:2003, ນ້ຳປາຖືກຈັດແບ່ງຕາມປະລິມານໄນໂຕຣເຈນທັງໝົດ, ສະທ້ອນເຖິງປະລິມານໂປຣຕີນແຕ່ 10 ເຖິງ 25g/l, ກົງກັບຊະນິດທີ 2 ຫາຊະນິດພິເສດ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ນ້ໍາປາອຸດສາຫະກໍາ (ຍັງເອີ້ນວ່ານ້ໍາຈືດ) ມັກຈະເຮັດຈາກສານສະກັດຈາກປາດອງ (ຫຼືທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ), ເຈືອຈາງດ້ວຍສານເສີມ.
“ອັນໜຶ່ງແມ່ນແນ່ນອນ, ນ້ຳປາມີທາດໂປຼຕີນສູງກ່ວານ້ຳຈືດ, ນ້ຳປາພື້ນເມືອງມັກຈະມີທາດໂປຼຕີນປະມານ 25-28 ອົງສາ, ບາງຊະນິດພິເສດເຊັ່ນ: ນ້ຳປາມີນ້ຳອັດລົມເຖິງ 40 – 50 ອົງສາ, ແຕ່ເປັນສາຍທີ່ສູງ, ໜ້ອຍກວ່າຕະຫຼາດ.
ອີງຕາມອົງການສະບຽງອາຫານແລະການກະສິກໍາຂອງສະຫະປະຊາຊາດ (FAO), ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງກວ່າ 10°N ສາມາດເອີ້ນວ່ານ້ໍາປາ; ຜະລິດຕະພັນທີ່ຕໍ່າກວ່າເກນນີ້ຄວນເອີ້ນວ່ານ້ຳຈືດເທົ່ານັ້ນ,” ທ່ານດຣ Thuy ເນັ້ນໜັກ.
ນອກນີ້, ທ່ານດຣທ້ວຍຍັງໄດ້ວິເຄາະຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເກືອທີ່ຫລອມໂລຫະແລະເກືອດິບ. ເກືອທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນປະເພດເກືອທີ່ຫລອມໂລຫະ, ມີຄວາມບໍລິສຸດສູງ (97-99% sodium chloride), ແລະເກືອບບໍ່ມີແຮ່ທາດທໍາມະຊາດ - ເຖິງແມ່ນວ່າໄອໂອດິນມັກຈະເພີ່ມ. ເກືອປະເພດນີ້ມັກຈະມີລົດຊາດເຄັມທີ່ເຂັ້ມແຂງ ແລະຂາດຄວາມຫວານ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເກືອດິບ (ເກືອທະເລ) ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກການລະເຫີຍຂອງນ້ໍາທະເລ. ນອກຈາກ sodium chloride (> 80%), ເກືອດິບຍັງມີແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: sulfate, carbonate, calcium, potassium, magnesium, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ ... ການສ້າງລົດຊາດຫວານ.
ຈາກການວິເຄາະຂ້າງເທິງ, ທ່ານດຣ.ທົວ ຢືນຢັນວ່າ ການໃຫ້ບຸລິມະສິດໃນການນຳໃຊ້ນ້ຳປາພື້ນເມືອງ ແລະ ເກືອດິບ ຈະຊ່ວຍເສີມໃຫ້ຮ່າງກາຍມີແຮ່ທາດຈຸນລະພາກທີ່ຈຳເປັນ, ເຖິງວ່າຕ້ອງການພຽງແຕ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕໍ່າເຊັ່ນ ແມກນີຊຽມ, ແມກນີສ, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ...
ນີ້ຍັງຊ່ວຍຈໍາກັດການບໍລິໂພກສານເຄມີທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນແລະສານເພີ່ມຈາກຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາ. ທ່ານດຣ Thuy ກ່າວຕື່ມວ່າ "ສໍາລັບແມ່ບ້ານທີ່ມີຄວາມລະມັດລະວັງ, ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ຍອມຮັບໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນຍ້ອນທໍາມະຊາດ, ລົດຊາດບໍລິສຸດໃນອາຫານຄອບຄົວ,"
ຈໍາກັດເຄື່ອງເທດທີ່ມີເກືອແລະເຄັມ.
ທ່ານດຣ ຫງວຽນທິທຸຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເຄື່ອງເທດທີ່ມີເກືອ, ນ້ຳປາ ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນອາຫານ, ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊບນົວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເກືອມີເຖິງ 40% ໂຊດຽມ - ສານທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດວ່າມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດ cardiovascular ແລະພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ຕາມຂໍ້ສະເໜີຂອງກະຊວງສາທາລະນະສຸກ, ຄົນປົກກະຕິແຕ່ລະຄົນຄວນໃຊ້ເກືອໜ້ອຍກວ່າ 6 ກຣາມ/ມື້.
ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ cardiovascular ແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງຈໍາເປັນຕ້ອງຈໍາກັດການບໍລິໂພກເກືອໂດຍອີງຕາມສະພາບສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນການປະຕິບັດປະຈໍາວັນ, ຈໍາກັດການໃຊ້ເກືອແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີເກືອ: ຫຼຸດຜ່ອນການປຸງລົດຊາດໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈໍາກັດນ້ໍາຈືດຢູ່ເທິງໂຕະ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຄວນເລືອກຊື້ສິນຄ້າຈາກຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ອ່ານປ້າຍຢ່າງລະອຽດເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພ.
ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/muoi-mam-nao-tot-hon-cho-suc-khoe-20250710230422272.htm
(0)