ອຸດສາຫະກຳກາເຟ ດັກລັກ: ບັນຫາ 'ກະຫາຍ' ຊັບພະຍາກອນມະນຸດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ

DNVN - ດັກລັກ, ນະຄອນຫຼວງກາເຟຂອງຫວຽດນາມ, ພວມປະເຊີນໜ້າກັບປະກົດການຫຍໍ້ທໍ້ຄື: ນຳໜ້າປະເທດໃນການຜະລິດກາເຟ ແຕ່ຂາດແຄນຊັບພະຍາກອນມະນຸດທີ່ມີຄຸນວຸດທິ ແລະ ຊຳນານຢ່າງໜັກໜ່ວງ. ນີ້ໄດ້ຮັບຖືວ່າເປັນຂອດສຳຄັນທີ່ກີດຂວາງການພັດທະນາແບບຍືນຍົງຂອງອຸດສາຫະກຳທັງໝົດໃນສະພາບການເຊື່ອມໂຍງເຂົ້າກັນຢ່າງເລິກເຊິ່ງ ແລະ ການແຂ່ງຂັນໃນທົ່ວໂລກ.

Tạp chí Doanh Nghiệp•17/09/2025

ເປັນຫ່ວງຊ່ອງຫວ່າງຊັບພະຍາກອນມະນຸດ

ດ້ວຍເນື້ອທີ່ກວ່າ 214.000 ເຮັກຕາ, ກວມ 30% ຂອງເນື້ອທີ່ກາເຟໃນທົ່ວປະເທດ, ດັກລັກ ໄດ້ຮັບບົດບາດເປັນ “ນະຄອນຫຼວງ” ຂອງກາເຟ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພື້ນຖານການຜະລິດປະຈຸບັນຍັງອີງໃສ່ຊາວກະສິກອນຂະໜາດນ້ອຍເປັນຕົ້ນຕໍ, ປູກຝັງຕາມປະສົບການແບບດັ້ງເດີມ. ກໍາລັງນີ້ມີຄວາມດຸຫມັ່ນແລະຕິດກັບຕົ້ນກາເຟ, ແຕ່ເພີ່ມຂຶ້ນສະແດງໃຫ້ເຫັນຂໍ້ຈໍາກັດຫຼາຍໃນເວລາທີ່ຕະຫຼາດຕ້ອງການຄຸນນະພາບສູງແລະມູນຄ່າເພີ່ມ.

Nguồn nhân lực về rang xay cà phê đang thiếu trầm trọng.

ຂາດເຂີນຊັບພະຍາກອນມະນຸດຢ່າງໜັກໜ່ວງ ສຳລັບການອົບກາເຟ. ພາບ: ໜັງສືພິມ ດັກລັກ.

ທ່ານ ເຈີ່ນດຶກມິງ, ປະທານສະມາຄົມກາເຟ ບ໋າມມາທ້ວນ, ໃຫ້ໜັງສືພິມ ດັກລັກ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ພວກເຮົາມີຊັບພະຍາກອນມະນຸດທີ່ຂ້ອນຂ້າງອຸດົມສົມບູນ, ມີພື້ນຖານຄວາມຮູ້ດ້ານການປະຕິບັດທົ່ວໄປ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ສະພາບຕົວຈິງທີ່ໜ້າເປັນຫ່ວງແມ່ນແຮງງານໃນສວນກາເຟນັບມື້ນັບສູງອາຍຸ, ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຂົ້າເຖິງ ວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ, ໃນຂະນະທີ່ໄວໜຸ່ມທີ່ມີຄຸນວຸດທິ ແລະ ຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນໃນການເຮັດວຽກຍັງຂາດແຄນ. ຊັບພະຍາກອນມະນຸດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການຜະລິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວລະບົບຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າທັງຫມົດ, ສ້າງຊ່ອງຫວ່າງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຂັດຂວາງການພັດທະນາ."

ໂດຍສະເພາະແມ່ນ, "ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງໄລຍະ" ໃນການຝຶກອົບຮົມເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງຊັບພະຍາກອນມະນຸດມີຄວາມຊັດເຈນຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ຊາວກະສິກອນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງໄວວາກັບຂະບວນການກະສິກໍາແບບຍືນຍົງ, ໃນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ, ອຸດສາຫະກໍາແມ່ນຂາດຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະນັກວິຊາການຢ່າງຈິງຈັງທີ່ຈະປະຕິບັດເຄື່ອງຈັກທີ່ທັນສະໄຫມ, ການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນ, ຫຼືຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຕະຫຼາດເພື່ອສ້າງຍີ່ຫໍ້.

ທ່ານ Le Dinh Tu, ຜູ້ອຳນວຍການບໍລິສັດ Minudo Farm-care ຈຳກັດ ກ່າວຕໍ່ໜັງສືພິມ Dak Lak ວ່າ: ການປຸງແຕ່ງຢ່າງເລິກເຊິ່ງ ໄດ້ກຳນົດວ່າແມ່ນກຸນແຈສຳຄັນໃນການເພີ່ມມູນຄ່າຂອງເມັດກາເຟຂອງ ຫວຽດນາມ, ຫັນຈາກການສົ່ງອອກວັດຖຸດິບໄປສູ່ຍີ່ຫໍ້ສິນຄ້າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພະນັກງານຈາກຜູ້ປະກອບການເຄື່ອງຈັກທີ່ທັນສະໄໝ, ນັກປຸງແຕ່ງ, ເຖິງພະນັກງານພັດທະນາຜະລິດຕະພັນ... ລ້ວນແຕ່ຂາດແຄນ.

ບັນຫາການສ້າງລະບົບນິເວດຊັບພະຍາກອນມະນຸດ

ບໍ່ພຽງແຕ່ຂາດແຫຼ່ງຊັບພະຍາກອນມະນຸດໃນການປຸງແຕ່ງເທົ່ານັ້ນ, ວິສາຫະກິດ ແລະ ສະຫະກອນກາເຟຫຼາຍແຫ່ງຍັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊອກຫາຄົນງານທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບການຄຸ້ມຄອງ ແລະ ການນຳໃຊ້ ເຕັກໂນໂລຊີດີຈີຕອນ ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າທັງໝົດ - ຈາກການຜະລິດ, ການປຸງແຕ່ງເຖິງການບໍລິໂພກ. ສະນັ້ນ, ການຮ່ວມມືກັບມະຫາວິທະຍາໄລ ແລະ ສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າເພື່ອຝຶກອົບ ຮົມຊັບພະຍາກອນມະນຸດທັງຄວາມຊຳນານ ແລະ ທັກສະຕົວຈິງຈຶ່ງກາຍເປັນຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການອັນຮີບດ່ວນ.

ຕາມສະມາຄົມກາເຟ Buon Ma Thuot, ຖ້າຫາກຢຸດການສົ່ງອອກວັດຖຸດິບເທົ່ານັ້ນ, ຜົນກຳໄລຂອງອຸດສາຫະກຳກາເຟຈະບໍ່ສູງ. ເພື່ອປ່ຽນແປງ, ນອກຈາກຊາວກະສິກອນທີ່ດີ, ອຸດສາຫະກໍາຕ້ອງການນັກວິຊາການ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງ, ນັກພັດທະນາຕະຫຼາດ, ແລະອື່ນໆ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະຈຸບັນ, ການຝຶກອົບຮົມວິຊາສະເພາະກ່ຽວກັບການ roasting, sensory, and processing are only ຈັດໂດຍເອກະຊົນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງແລະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຂົ້າເຖິງ.

ໃນສະພາບການນັ້ນ, ການກໍ່ສ້າງສູນຝຶກອົບຮົມວິຊາສະເພາະກ່ຽວກັບການຜະລິດກາເຟ ໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນບາດກ້າວບຸກທະລຸຍຸດທະສາດ, ສ້າງພື້ນຖານແຫຼ່ງຊັບພະຍາກອນມະນຸດແບບຍືນຍົງ.

Các học viên tham gia khóa đào tạo chế biến cà phê chất lượng cao do Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột tổ chức. Ảnh: Báo Đắk Lắk.

ບັນດານັກສຳມະນາກອນເຂົ້າຮ່ວມຊຸດຝຶກອົບຮົມການປຸງແຕ່ງກາເຟຄຸນນະພາບສູງ ຈັດຕັ້ງໂດຍສະມາຄົມກາເຟ ບຸນມາທູ. ພາບ: ໜັງສືພິມ ດັກລັກ.

ຄວາມຄາດຫວັງຈາກນະໂຍບາຍໃຫມ່

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ ດັກລັກ ໄດ້ອອກແຜນການບຳລຸງສ້າງອາຊີບກະສິກຳໃຫ້ແກ່ຄົນງານຊົນນະບົດໃນປີ 2025, ມຸ່ງໄປເຖິງການສ້າງທີມອາຊີບຊາວກະສິກອນ, ບຳລຸງສ້າງແຫຼ່ງຊັບພະຍາກອນມະນຸດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເພື່ອຮັບໃຊ້ກະສິກຳສະຫຼາດ, ປອດສານພິດ ແລະ ດີຈີຕອນ.

ພິເສດແມ່ນໂຄງການຝຶກອົບຮົມວິຊາຊີບໃຫ້ແກ່ຜູ້ອຳນວຍການສະຫະກອນກະສິກຳ ເພື່ອຊ່ວຍຍົກສູງຄວາມສາມາດຄຸ້ມຄອງ ແລະ ເຊື່ອມຕໍ່ຕະຫຼາດຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ. ນີ້ໄດ້ຮັບຖືວ່າເປັນບາດກ້າວທີ່ແທດຈິງ, ປະກອບສ່ວນລົບລ້າງສິ່ງກີດຂວາງດ້ານຊັບພະຍາກອນມະນຸດ, ສ້າງກຳລັງໃຈໃຫ້ຂະແໜງກາເຟ ດັກລັກ ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາຖານະເປັນນະຄອນຫຼວງເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງບັນລຸມາດຖານສາກົນອີກດ້ວຍ.

Nhu Y (ຕາມໜັງສືພິມ ດັກລັກ)

ທີ່ມາ: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/nganh-hang-ca-phe-dak-lak-bai-toan-khat-nhan-luc-chat-luong-cao/20250917024545819