ຊາວແຂວງງາອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອເຮັດອາຫານພິເສດເພື່ອຂາຍໃຫ້ຊາວເຕິດ.

TPO – ກ່ອນໜ້າເທດ, ບັນດາສະຖານທີ່ຜະລິດງົວຄວາຍ ແລະ ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຢູ່ເຂດພູດອຍ Que Phong ( Nghe An ) ພວມດຳເນີນການຜະລິດຊີ້ນເພື່ອສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າ. ຫຼາຍໆສະຖາບັນທີ່ມີລູກຄ້າຈໍານວນຫລາຍຕ້ອງເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນກົງກັບເວລາ.

ວັນທີ 9 ມັງກອນ 2025 | 05:59

TPO – ເມື່ອເຕດໃກ້ເຂົ້າມາ, ບັນດາໂຮງງານຜະລິດຊີ້ນງົວຄວາຍຢູ່ເຂດພູດອຍແຂວງ ກວ໋າງ (ເງ້ອານ) ແມ່ນຫຍຸ້ງຍາກເຮັດຊີ້ນເພື່ອສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າ. ຫຼາຍໆສະຖາບັນທີ່ມີລູກຄ້າຈໍານວນຫລາຍຕ້ອງເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນກົງກັບເວລາ.

ວິດີໂອ ຂອງປະຊາຊົນຢູ່ໃນເຂດພູດອຍຂອງ Nghe An ເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພິເສດເພື່ອຂາຍໃຫ້ Tet.

ຊາວແຂວງເຫງະອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 1

ນັບແຕ່ວັນຂຶ້ນ 11 ຄ່ຳເດືອນ 11 ຂອງທຸກໆປີ, ບັນດາສະຖານທີ່ຜະລິດງົວຄວາຍ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນໝູຢູ່ເມືອງ ກິມເຊີນ (ເມືອງ ກ່າຟອງ, ແຂວງ ເງ້ອານ) ພວມດຳເນີນການສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າຕາມເວລາກຳນົດ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ແຕ່ລະແຫ່ງຢູ່ທີ່ນີ້ຈະຊື້ຊີ້ນຄວາຍ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນໝູແຕ່ 500 ຫາ 1000 ກິໂລເພື່ອເຮັດອາຫານພິເສດນີ້.

ຊາວແຂວງເຫງະອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດຂອງເທບຮູບທີ 2

ຊີ້ນຄວາຍ ແລະ ຊີ້ນງົວຄວາຍ ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ ຈຽງ, ເຊິ່ງມາຈາກວິທີການທີ່ຄົນໃນເຂດເນີນສູງໄດ້ຮັກສາ ແລະ ເກັບຮັກສາຊີ້ນໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີ. ໃນເມື່ອກ່ອນບໍ່ມີຕູ້ເຢັນ, ຄົນເຮົາມັກຕາກຊີ້ນສົດໄວ້ເທິງເຕົາໄຟ ເພື່ອຮັກສາແລະນຳໃຊ້ໃຫ້ໄດ້ດົນ. ເມື່ອຄົນຈາກເຂດທົ່ງພຽງມາກິນເຂົ້າແລ້ວເຫັນວ່າແຊບແລະສັ່ງເປັນຂອງຂວັນ, ອາຫານນີ້ຈຶ່ງກາຍເປັນອາຫານພິເສດທີ່ແພງ.

ຊາວແຂວງເຫງະອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 3

ດ້ວຍຮີດຄອງປະເພນີອັນຍາວນານຂອງການເຮັດອາຫານປະເພດຊີ້ນຄວາຍ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນໝູ, ນາງ ຟານທິງາ (ອາຍຸ 41 ປີ, ຢູ່ບ້ານກິມເຊີນ, ເມືອງ ເກວຟອງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ອາຊີບຜະລິດຂອງເພິ່ນເລີ່ມຮັບສັ່ງມາຂາຍແຕ່ກາງເດືອນ 11 ຄ່ຳຂອງທຸກໆປີ.

ຊາວແຂວງເຫງະອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 4

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາຍສໍາເລັດຮູບ, ຊີ້ນງົວ, ແລະຊີ້ນຫມູ jerky ໃຊ້ເວລາຫຼາຍຄວາມພະຍາຍາມ, ຂັ້ນຕອນ, ແລະເວລາ. ສະນັ້ນ, ນາງງາຕ້ອງຈ້າງຄົນງານຕາມລະດູການ 3 ຄົນເພື່ອຊ່ວຍເຫຼືອ.

ຊາວແຂວງເຫງະອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 5

ຊາວແຂວງເຫງະອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 6

ທຸກໆມື້, ນາງງາຈະສັ່ງຄວາຍ, ຊີ້ນງົວ, ແລະຊີ້ນໝູຈາກປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນ. ຊີ້ນທີ່ເລືອກຈະຕ້ອງສົດແລະແຊບ. ຫຼັງຈາກຊື້, ຊີ້ນໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ເສັ້ນດ້າຍແລະໄຂມັນຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ແລ້ວຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ເທົ່າກັບມື, ຍາວ 25-30 ຊມ.

ຊາວແຂວງເຫງະອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 7

ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຄົນເຮົາຈະໝັກໄວ້ປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ. ແຕ່ລະຄອບຄົວຈະມີສູດລັບຂອງຕົນເອງສໍາລັບການ marinating ຊີ້ນເພື່ອສ້າງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຄື່ອງເທດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການແຕ່ງດອງແມ່ນແກ່ນຂອງຕົ້ນສຸຍ ແລະ ແກ່ນຂອງຕົ້ນໝາກເຜັດ (ໝາກພິກໄທປ່າ).

ຊາວແຂວງງາອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 8

ຊາວແຂວງເຫງະອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 9

ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນການກະກຽມທັງຫມົດແມ່ນສໍາເລັດ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກນໍາໄປຕາກແຫ້ງເທິງເຕົາໄມ້ເປັນເວລາຫຼາຍມື້.

ຊາວແຂວງເຫງະອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 10

ຊາວແຂວງງາອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 11

ນາງ ງາ ແບ່ງປັນປະສົບການວ່າ: “ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃຫ້ສະເໝີກັນ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕາກແຫ້ງ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງຕ້ອງເບິ່ງເຕົາໄຟ ແລະ ຫັນຊີ້ນຢູ່ສະເໝີ, ໂດຍສະເພາະ, ໄຟຕ້ອງຕ່ຳ ແລະ ຄົງທີ່ສະເໝີ, ຖ້າໄຟສູງເກີນໄປ, ຊີ້ນຈະໄໝ້ ແລະ ບໍ່ປຸງແຕ່ງ,” ນາງ ງາ ແບ່ງປັນປະສົບການ.

ຊາວແຂວງງາອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 12

ຫຼັງຈາກ 2-3 ມື້ຂອງການແຫ້ງ, ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຄວາມຮ້ອນຈາກເຕົາຖ່ານ, ຟືນ ... ຕ່ອນຂອງຊີ້ນຄ່ອຍໆຫົດຕົວ, ແຫ້ງແລະແຕ່ງກິນ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ຊີ້ນສົດ 10 ກິໂລຈະຜະລິດຊີ້ນຄວັນສຳເລັດຮູບ 3 ກິໂລ. ນາງ ງາ ກ່າວວ່າ: “ຊີ້ນຄວັນ 1 ໜ່ວຍ ຖືວ່າປະສົບຜົນສຳເລັດ ເມື່ອແຕກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ ຍັງເປັນສີບົວສົດໃສ, ໃນເວລານັ້ນ ຊີ້ນແມ່ນແຊບ, ຫວານ, ແຕ່ບໍ່ແຫ້ງ, ສ່ວນໄສ້ກອກ, ຊີ້ນໄຂມັນໄດ້ປ່ຽນເປັນສີຈະແຈ້ງ, ໜຽວ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມເປັນລັກສະນະພິເສດ.

ຊາວແຂວງເຫງະອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 13

ນອກຈາກຄວາຍ ແລະ ຊີ້ນງົວແລ້ວ, ໄສ້ກອກຍັງເປັນອາຫານພິເສດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກລູກຄ້າໃນວັນພັກບຸນເຕັດນີ້.

ຊາວແຂວງງາອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 14

ຊາວແຂວງເຫງະອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 15

ຖ້າຄວາຍ ແລະ ຊີ້ນງົວແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືທັງໝົດ, ອາຫານໄສ້ກອກມີເຄື່ອງບັນຈຸຊີ້ນ. ທ່ານນາງ ຟານທິກີ໋ (ໂຮງງານຜະລິດຢູ່ເມືອງ ກິມເຊີນ, ກວ່ຟງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຍ້ອນເຄື່ອງຈັກ, ການຖອກຊີ້ນແມ່ນງ່າຍກວ່າ, ສວຍງາມກວ່າ. ພາຍຫຼັງສໍາເລັດແລ້ວ, ໄສ້ກອກຍັງຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃສ່ເຕົາໄມ້ເຊັ່ນ: ຄວາຍ ແລະຊີ້ນງົວ,”.

ຊາວແຂວງເງ້ອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 16

ປະຈຸບັນ, ຊີ້ນງົວຄວາຍຖືກຂາຍໃນລາຄາ 1 – 1,1 ລ້ານດົ່ງ/ກິໂລ, ຊີ້ນຄວາຍລາຄາ 450.000 – 500.000 ດົ່ງ/ກິໂລ, ໄສ້ກອກຈີນລາຄາ 300.000 – 350.000 ດົ່ງ/ກິໂລ.

ຊາວແຂວງງາອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 17

ເຖິງວ່າພຽງແຕ່ຜະລິດ ແລະ ຂາຍໃນໄລຍະບຸນເຕັດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເຍື່ອງອາຫານພິເສດນີ້ໄດ້ນຳເອົາລາຍຮັບນັບຮ້ອຍລ້ານດົ່ງໃຫ້ບັນດາສະຖານທີ່ຜະລິດຢູ່ເມືອງ ກິມເຊີນ (ເມືອງ ກ່າວຟອງ). ນາງ ຟານທິກີ້ ກ່າວວ່າ: “ແຕ່ລະປີພວກເຮົາຫາກໍ່ເຮັດໄດ້ພຽງສອງສາມເດືອນເທົ່ານັ້ນ, ສະນັ້ນ ພວກເຮົາກໍ່ຫຍຸ້ງຢູ່ທັງກາງເວັນ ແລະກາງຄືນ, ບໍ່ມີເວລາພັກຜ່ອນ, ປະຈຸບັນຈຳນວນຄວາຍ, ງົວ, ໝູ ທີ່ປະຊາຊົນລ້ຽງຢູ່ໃນບ້ານແມ່ນຫຼຸດລົງ, ສະນັ້ນ ການຫາວັດຖຸດິບແມ່ນຫຍຸ້ງຍາກ, ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ລ່າ ແລະ ຈ່າຍເງິນລ່ວງໜ້າເພື່ອໃຫ້ປະຊາຊົນມີສິນຄ້າເຮັດ,” ນາງ ຟານທິກີ້ ກ່າວ.

ຊາວແຂວງງາອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 18

ຊາວແຂວງເງ້ອານເຮັດວຽກທັງກາງເວັນແລະກາງຄືນເພື່ອຂາຍເຄື່ອງພິເສດໃຫ້ຊາວເຕິດຮູບ 19

ປະຈຸບັນ, ເຄື່ອງພິເສດນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຂາຍຢູ່ໃນແຂວງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຂາຍຢູ່ຫຼາຍແຂວງໃນພາກເໜືອແລະພາກໃຕ້. ເພື່ອຮັກສາມັນໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນຖົງຢາງແລະໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ນາງ ຟານທິງາ ກ່າວວ່າ: "ນັບແຕ່ວັນທີ 20 ທັນວານີ້ເປັນຕົ້ນໄປ, ພວກເຮົາຈະສົ່ງສິນຄ້າໄປໃຫ້ລູກຄ້າຢູ່ຕ່າງແຂວງ, ລູກຄ້າຕ່າງແຂວງຈະສົ່ງໃກ້ໆເທດສະບານເທົ່ານັ້ນ, ພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່ຮັບເຄື່ອງຈາກລູກຄ້າຈົນຮອດວັນທີ 28 ເທສນາ".