ຄົນເກົາຫຼີມີກິມຈິ, ຄົນຫວຽດນາມມີເຝີ.

ຍີ່ຫໍ້ເຝີຢາກສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ກັບລູກຄ້າເກົາຫຼີດ້ວຍເຝີຊີ້ນງົວແບບດັ້ງເດີມທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີມາແຕ່ດົນນານ - ພາບ: ກວາງດິ່ງ

ຮ້ານອາຫານເຝີ, ທູດອາຫານຫວຽດນາມທີ່ງານບຸນເຝີຫວຽດນາມ 2024 ທີ່ນະຄອນຫຼວງເຊອຸນ (ເກົາຫຼີໃຕ້), ສືບຕໍ່ການເດີນທາງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການນຳເອົາອາຫານຫວຽດນາມໄປ ສູ່ໂລກ .

ແນະນຳອາຫານຫວຽດນາມທີ່ແຊບຊ້ອຍໃຫ້ແກ່ຄົນເກົາຫຼີ.

ໃນມື້ກ່ອນການເດີນທາງຂອງລາວ, ທ່ານ Nguyen Tuan Trung, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Phu Gia Pho (ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ), ທັງຮູ້ສຶກກັງວົນ ແລະ ຕື່ນເຕັ້ນ. ປີກາຍນີ້, ຮ້ານອາຫານ pho ຂອງລາວພາດການເດີນທາງໄປປະເທດຍີ່ປຸ່ນຍ້ອນເຫດການໃນນາທີສຸດທ້າຍ, ດັ່ງນັ້ນໃນປີນີ້ການກະກຽມຈຶ່ງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ ຫຼື ສາມເທົ່າເພື່ອຮັບປະກັນການເດີນທາງທີ່ລຽບງ່າຍ.

ຕາມທ່ານຈຸງ, ການເຮັດເຝີທີ່ແຊບຊ້ອຍແມ່ນຂຶ້ນກັບແຫຼ່ງນໍ້າ, ເຄື່ອງເທດ ແລະ ຊີ້ນ. ເນື່ອງຈາກຂໍ້ກຳນົດການເຂົ້າ-ອອກທີ່ເຂັ້ມງວດ ແລະ ມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມໃນເກົາຫຼີໃຕ້, ຮ້ານອາຫານໄດ້ກະກຽມແຜນການຮັບມືຕ່າງໆ ແລະ ພະຍາຍາມຮັກສາລົດຊາດໃຫ້ໃກ້ຄຽງກັບເຝີທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ຫວຽດນາມທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້.

ຮ້ານອາຫານ ຟູຢາໂຝ ມີປະເພນີເກືອບ 50 ປີໃນທຸລະກິດເຝີ. ທ່ານ ຈຸງ ເປັນລຸ້ນທີສາມທີ່ເຂົ້າມາຮັບໜ້າທີ່ຕໍ່ຈາກຍີ່ຫໍ້ເຝີຂອງຄອບຄົວ ແລະ ກຳລັງພັດທະນາລົດຊາດເຝີແບບດັ້ງເດີມຂອງຄອບຄົວບໍ່ພຽງແຕ່ພາຍໃນປະເທດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງລວມທັງລະດັບສາກົນອີກດ້ວຍ.

ດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ ແລະ ຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ໂພ່ຟູຢາ ຈຶ່ງເປັນສະຖານທີ່ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຜູ້ທີ່ມັກອາຫານ ແລະ ຍັງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ໃນນັ້ນມີນັກທ່ອງທ່ຽວເກົາຫຼີ.

"ໃນງານບຸນເຝີຫວຽດນາມປີນີ້, ຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາຢາກສະແດງລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ງົດງາມທີ່ສຸດຂອງເຝີຂອງພວກເຮົາໃຫ້ກັບຊາວຫວຽດນາມທີ່ອາໄສຢູ່ຕ່າງປະເທດ ແລະ ຄົນເກົາຫຼີ. ຜ່ານງານບຸນ, ພວກເຮົາຕ້ອງການແນະນຳວັດທະນະທຳເຝີທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານຂອງຄົນຫວຽດນາມ, ຄືກັນກັບການກ່າວເຖິງກິມຈິເຮັດໃຫ້ຄິດເຖິງເກົາຫຼີທັນທີ ແລະ ການກ່າວເຖິງເຝີເຮັດໃຫ້ຄິດເຖິງຫວຽດນາມທັນທີ," ທ່ານຈຸງແບ່ງປັນ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານເຝີທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນໂຄງການລ້ວນແຕ່ກ່າວວ່າ ຄວາມປາດຖະໜາອັນຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຢາກໃຫ້ຊາວເກົາຫຼີທຸກຄົນທີ່ມາຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມຊອກຫາວິທີທີ່ຈະເພີດເພີນກັບເຝີຫວຽດນາມທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີ.

ທ່ານນາງ ອວງເລີມບິກຮວ່າງ - ລຸ້ນທີສາມທີ່ສືບຕໍ່ທຸລະກິດເຝີເຢົາ - ໄດ້ສະແດງຄວາມດີໃຈທີ່ໄດ້ຮ່ວມມືກັບໜັງສືພິມຕວຽດແຈອີກຄັ້ງເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນເຝີຫວຽດນາມ ທີ່ເມືອງເຊອຸນ, ປະເທດເກົາຫຼີໃຕ້ ໃນປີ 2024. ປີກາຍນີ້, ໃນລະຫວ່າງການເຂົ້າຮ່ວມໂຄງການຄັ້ງທຳອິດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເຝີເຢົາມີປະສົບການທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.

ມັນແມ່ນວຽກທີ່ໜ້າເບື່ອໜ່າຍ, ປະສົບການທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຝີຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ໃນເຮືອນຄົວທີ່ "ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ" ຂອງຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ມັນຍັງເປັນຄວາມຮູ້ສຶກພາກພູມໃຈເມື່ອຄົນທ້ອງຖິ່ນຮັບເອົາເຝີດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບນັບຖືດັ່ງກ່າວ, ທຸກຄົນມ່ວນຊື່ນກັບມັນດ້ວຍຄວາມແຊບຊ້ອຍ.

ໂຖອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນເຮັດໃຫ້ຄິດຮອດອະດີດຊາວຫວຽດນາມທີ່ອາໄສຢູ່ຕ່າງປະເທດ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ໄດ້ເພີດເພີນກັບອາຫານຈານນີ້ - ພາບ: TTO

ສຳຜັດກັບລົດຊາດຂອງເຝີແບບດັ້ງເດີມຢ່າງເຕັມທີ່.

ສຳລັບເຈົ້າຂອງຮ້ານເຝີ S, ທ່ານ ຫງວຽນຕຽນຫາຍ ແລະ ທ່ານ ຫງວຽນຕ໋ຽນຕິນ, ແຕ່ລະໂອກາດທີ່ຈະພາເຝີໄປຕ່າງປະເທດ ແມ່ນໂອກາດທີ່ຈະເຂົ້າໃຈລົດຊາດ ແລະ ຄວາມຮັກທີ່ປະຊາຄົມໂລກມີຕໍ່ອາຫານຈານນີ້ດີຂຶ້ນ.

ໃນປີ 2023 ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ອ້າຍນ້ອງ "Golden Star Anise" ໄດ້ເຮັດວຽກ "ຢ່າງເຕັມທີ່" ເພື່ອໃຫ້ທັນກັບແຖວຍາວຂອງຜູ້ຄົນທີ່ລໍຖ້າເພີດເພີນກັບເຝີ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລູກຄ້າຍີ່ປຸ່ນ.

"ຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານຈານນີ້ໃນລະດັບສາກົນແມ່ນບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້. ສິ່ງທີ່ສຳຄັນກວ່ານັ້ນ, ເມື່ອລູກຄ້າຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ມັກລົດຊາດຂອງເຝີຫວຽດນາມ, ພວກເຮົາຕ້ອງພັດທະນາມັນຕື່ມອີກ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນວິທີການພັດທະນາ ເສດຖະກິດ , ແລະ ເປັນຊ່ອງທາງສຳລັບການສົ່ງອອກສ່ວນປະກອບ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳຂອງຫວຽດນາມ," ທ່ານ ຫາຍ ກ່າວ.

ເຊຟ ຫງວຽນວັນເຕີນ ຈາກ Sasco, ບໍລິສັດທີ່ໄດ້ນຳສະເໜີຍີ່ຫໍ້ Pho Sen ໃຫ້ແກ່ສາທາລະນະຊົນ ແລະ ຊາວຫວຽດນາມທີ່ອາໄສຢູ່ເກົາຫຼີໃຕ້, ໄດ້ກ່າວຢ່າງໝັ້ນໃຈວ່າ: Pho ເປັນອາຫານທີ່ຄົນເກົາຫຼີມັກທີ່ສຸດ.

ແຕ່ຜ່ານງານບຸນເຝີຫວຽດນາມນີ້, ຊາວເກົາຫຼີຍັງຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບເຝີດອກບົວ, ເຊິ່ງເປັນເຝີຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີເສັ້ນໝີ່ເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າ ແລະ ເມັດບົວແຫ້ງ, ຈາກນັ້ນຕັດເປັນເສັ້ນ ແລະ ຮັບປະທານກັບນ້ຳຕົ້ມທີ່ເຮັດຈາກກະດູກ, ຮາກບົວ, ແລະ ຊີ້ນງົວທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະຫວານ.

"ພວກເຮົາຕ້ອງການນຳເອົາເສັ້ນໝີ່ເຝີທີ່ສົດກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບກວ່າມາໃຫ້ທ່ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະໝາຍເຖິງຄວາມພະຍາຍາມໃນການຂົນສົ່ງ ແລະ ການອະນຸລັກຫຼາຍກວ່າກໍຕາມ," ທ່ານ Tan ຜູ້ທີ່ໄດ້ຄິດໄລ່ວິທີການຮັກສາເສັ້ນໝີ່ໄວ້ເປັນເວລາສາມມື້ເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າໃນເກົາຫຼີໃຕ້ກ່າວ.

ຮ້ານອາຫານເຝີເຊັນມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການໃຫ້ບໍລິການນັກທ່ອງທ່ຽວໃນຫ້ອງຮັບຮອງທຸລະກິດ ແລະ ອາຄານຜູ້ໂດຍສານພາຍໃນປະເທດຂອງສະໜາມບິນສາກົນເຕິນເຊີນເຍິດ ແລະ ໄດ້ຮັບການຕ້ອນຮັບຢ່າງດີສະເໝີສຳລັບນ້ຳຊຸບທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດລະອໍ ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ "ສູດລັບ" ທີ່ເປັນເອກະລັກ ພ້ອມກັບຊີ້ນງົວສົດໆແຊບໆ.

ຕາມຜູ້ຈັດງານ, ງານບຸນເຝີຫວຽດນາມ 2024 ປີນີ້ຈະມີຮ້ານເກືອບ 70 ຮ້ານ, ລວມທັງຮ້ານຫຼາຍກວ່າ 40 ຮ້ານທີ່ຂາຍເຝີ ແລະ ອາຫານຫວຽດນາມ ແລະ ເກົາຫຼີທີ່ແຊບອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີພື້ນທີ່ສຳລັບປະສົບການທາງວັດທະນະທຳ, ງານວາງສະແດງ ແລະ ການນຳສະເໜີກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳດ້ານ ອາຫານ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວຂອງຫວຽດນາມ.

ງານດັ່ງກ່າວ, ເຊິ່ງຈະຈັດຂຶ້ນໃນວັນທີ 5 ແລະ 6 ຕຸລາ ທີ່ນະຄອນຫຼວງເຊອຸນ, ຈະສືບຕໍ່ການໂຄສະນາເຝີໃຫ້ແກ່ເພື່ອນມິດສາກົນ, ສ້າງໂອກາດໃຫ້ຜູ້ທີ່ຮັກອາຫານໄດ້ສຳຜັດກັບລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງເຝີຫວຽດນາມຢ່າງເຕັມທີ່.

ນັກສິລະປິນເກົາຫຼີກໍ່ມັກເຝີຄືກັນ.

ກ່ອນງານບຸນເຝີຫວຽດນາມ 2024 ທີ່ເຊອຸນ, ແຟນໆຊາວຫວຽດນາມມີຄວາມພູມໃຈຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ ຍ້ອນວ່າຮູບພາບຂອງ Rosé (BlackPink) - ໜຶ່ງໃນດາວຊັ້ນນໍາຂອງ K-pop - ທີ່ມັກກິນເຝີຢູ່ປາຣີ ໄດ້ແຜ່ລາມໄປຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນສື່ສັງຄົມອອນລາຍ.

ໃນ vlog ຂອງນາງທີ່ມີຊື່ວ່າ "48 Hours in Paris," Rosé ໄດ້ແບ່ງປັນປະສົບການຂອງນາງໃນການເຂົ້າຮ່ວມງານ French Fashion Week. ແຕ່ຊ່ວງເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ແຟນໆຫວຽດນາມພໍໃຈທີ່ສຸດແມ່ນເວລາທີ່ນາງໄດ້ປະກົດຕົວພ້ອມກັບຖ້ວຍເຝີທີ່ຮ້ອນແຮງ ແລະ ເພີດເພີນກັບມັນດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນ.

ຖ້ວຍເຝີຂອງ Rosé ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ແບບແທ້ຈິງໃນປະເທດຫວຽດນາມພ້ອມກັບຜັກສົດ, ພິກໄທ, ໝາກນາວ, ແລະ ຖົ່ວງອກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການສົນທະນາທີ່ບໍ່ມີວັນສິ້ນສຸດໃນບັນດາຜູ້ຊົມ. ວິດີໂອດັ່ງກ່າວມີຜູ້ເຂົ້າຊົມຫຼາຍກວ່າ 3.4 ລ້ານເທື່ອພາຍໃນເວລາພຽງບໍ່ເທົ່າໃດຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກຖືກໂພສ.

ການປະກົດຕົວຂອງ Rosé ພ້ອມກັບເຝີບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງແຟນໆເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານຫວຽດນາມທົ່ວໂລກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຝີ - ອາຫານທີ່ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ.

ການຕ້ອນຮັບໃນທາງບວກຂອງເຝີຈາກດາລາ ແລະ ຄົນດັງເກົາຫຼີ ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ງານມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເຝີຫວຽດນາມແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໄປຢ່າງແຂງແຮງໃນເກົາຫຼີໃຕ້.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ເອກະລັກສະເພາະຂອງເຝີຫວຽດນາມ.

ດ້ວຍຄວາມຮູ້ສຶກດັ່ງກ່າວ, ຮ້ານອາຫານ Pho Dau ຈຶ່ງຕັດສິນໃຈສືບຕໍ່ນຳເອົາອາຫານຫວຽດນາມທີ່ເປັນແບບຢ່າງນີ້ມາສູ່ເກົາຫຼີໃຕ້, ແລະ ໃນຄັ້ງນີ້, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ Pho Dau ກ່າວວ່າ ນາງຮູ້ສຶກໝັ້ນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ ເພາະວ່າຄົນເກົາຫຼີກໍ່ມັກອາຫານຫວຽດນາມນີ້ຄືກັນ. ໃນໄລຍະຜ່ານມາ, ຮ້ານອາຫານ Pho Dau ໄດ້ຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວເກົາຫຼີຫຼາຍຄົນທີ່ມາຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມ ແລະ ຮູ້ກ່ຽວກັບຊື່ສຽງອັນຍາວນານຂອງ Pho Dau.

ສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈແມ່ນຮ້ານອາຫານ Pho Dau ມັກຈະມີອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ປະກອບດ້ວຍຜັກບົ່ວປະສົມກັບນ້ຳຊອດພິກໄທ ແລະ ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ. ຫຼັງຈາກໄດ້ລອງເຮັດແລ້ວ, ຊາວເກົາຫຼີຫຼາຍຄົນຍອມຮັບວ່າວິທີນີ້ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບອາຫານຂ້າງຄຽງຂອງເກົາຫຼີ (panchan). ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານເກົາຫຼີຈຶ່ງມັກລົດຊາດນີ້ຫຼາຍ.

"ໂດຍການນຳເອົາເຝີມາເກົາຫຼີໃນຄັ້ງນີ້, ພວກເຮົາຫວັງວ່າຈະໄດ້ແນະນຳຍີ່ຫໍ້ຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວພວກເຮົາ, ພ້ອມທັງອາຫານຫວຽດນາມທີ່ມີມາດົນນານ. ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຊາວຫວຽດນາມຢູ່ຕ່າງປະເທດຍັງຈະມີໂອກາດໄດ້ເພີດເພີນກັບເຝີຫຼາຍຍີ່ຫໍ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອເບິ່ງຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານຫວຽດນາມ," ນາງ ຮວ່າງ ແບ່ງປັນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/nguoi-han-co-kim-chi-viet-nam-se-la-pho-20240929084216614.htm