ຢູ່ເມືອງໜຶ່ງຂອງແຂວງກວາງນາມ, ມີຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງ, ໃນນັ້ນມີຜັກປ່າທີ່ມີຊື່ຕະຫຼົກ ແລະ ຫອຍຫີນທີ່ແປກແຕ່ແຊບ.

Rau Ranh ເປັນພືດທີ່ມີລໍາຊື່, ມີໃບຍາວຄ້າຍຄືໃບສົ້ມແຕ່ບາງກວ່າ. ພືດຊະນິດນີ້ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງເນີນພູຕ່ໍາຕາມສາຍນ້ໍາ, ບາງຕົ້ນມີຄວາມສູງສອງສາມແມັດ.

ໃນຕົ້ນລະດູຮ້ອນ, ຕົ້ນໄມ້ຈະເລີນເຕີບໂຕໃບໃໝ່ຫຼາຍ, ຄົນມັກແຕກງ່າເພື່ອເອົາຍອດອ່ອນມາເຮືອນ. ຫອຍຫີນແມ່ນຫອຍຊະນິດໜຶ່ງທີ່ອາໄສຢູ່ຕາມຮອຍແຕກຂອງຫີນຕະຫຼອດສາຍນ້ຳ.

ສອງປະເພດນີ້ “ເປັນໝູ່ກັນ” ນຳກັນໃນເມນູຂອງເຂດພູດອຍ ໂດຍສະເພາະໃນຍາມຮ້ອນໆແບບນີ້ ມີນ້ຳຕົ້ມປາແດກ ແລະ ແກງໜໍ່ໄມ້ໃຫ້ເຢັນກໍ່ດີຫຼາຍ.

ໃນລະດູການນີ້, ຢູ່ລຽບຕາມຖະໜົນສາຍຫຼັກ 622B ຜ່ານເມືອງທຸລະຄົມ ຫຼື ຕະຫຼາດພື້ນເມືອງທົ່ວທຸກແຫ່ງສາມາດເຫັນຊໍ່ຜັກຂຽວສົດ, ໃກ້ກັບກະຕ່າຫອຍທີ່ສ່ອງແສງໃນຍາມຮຸ່ງເຊົ້າ.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

ຫອຍແຄງມີຂະໜາດນ້ອຍ, ແຕ່ສຳລັບຊາວເມືອງ ຈ່າຟອງ, ແຂວງ ກວາງຫງາຍ , ແມ່ນຫອຍທີ່ມີລັກສະນະພິເສດທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານແຊບໆໄດ້ຫຼາຍເຍື່ອງ.

ສຳລັບປະຊາຊົນເຂດພູດອຍ, “ຣາວັນໂອກດາແມ່ນຄານາຫງວນ” (ແຫຼ່ງປາ) ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນທຸກໆຄາບອາຫານໃນຄອບຄົວ. ຫຼັງຈາກໄປທົ່ງນາ, ຜູ້ຄົນຍ່າງຢູ່ໃຕ້ຮົ່ມປ່າເພື່ອເກັບຜັກອ່ອນ, ເດີນເຮືອໄປຫາຫອຍຢູ່ໃນນ້ຳທີ່ຂຽວສະອາດ.

ເອົາຫອຍນາງລົມມາເຮືອນແລ້ວແຊ່ນ້ຳເຂົ້າເພື່ອເອົາຂີ້ກະເທີ່ອອກ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາຫອຍທາກລ້າງອອກໃຫ້ສະອາດ, ຕັດຫາງອອກ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວເອົາໃສ່ກະຕ່າໃຫ້ຫົດນໍ້າ. ຕັດກ້ານໝາກນາວໃກ້ໂຄນອອກເປັນປ່ຽງນ້ອຍໆ ແລະ ຕື່ມໝາກເຜັດ ແລະ ໝັກດ້ວຍຫອຍ ແລະ ເຄື່ອງເທດປະມານສິບນາທີ.

ເອົາໃບອ່ອນໆມາຈີກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ແລ້ວລ້າງອອກ. ຕົ້ມນ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ເອົາຫອຍທາກໃສ່ໝໍ້, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີດ້ວຍຟັກ. ຕໍ່ໄປ, ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້, ເອົາໄປຕົ້ມແລະເພີ່ມຜັກ. ຫຼັງຈາກປະມານ 5 ນາທີ, ປຸງລົດຊາດແລະເອົາອອກຈາກເຕົາ. ທ່ານຈະມີແກງ rustic, ມີລົດຊາດ.

ໃບສີຂຽວເຂັ້ມນອນຢູ່ຂ້າງຫອຍສີນ້ຳຕານດຳ, ເຊື່ອງລົດຊາດຫວານໆຢູ່ໃນແກງສົ້ມ. ຄ່ອຍໆກິນໝາກເຜັດອ່ອນໆ ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ລົດຂົມເລັກນ້ອຍ, ເອົາແກງໃສ່ອີກບ່ວງໜຶ່ງ, ແລ້ວເອົາຫອຍທາກໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ຄ່ອຍໆດູດລຳໄສ້ອອກຈາກເປືອກ ແລະ ຄ່ອຍໆຈືນ.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

ເປັນຈານທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງຫອຍ Rock ຂົ້ວ.

ຄວາມຫວານຂອງຊີ້ນຫອຍປະສົມກັບຄວາມເຜັດຂອງໝາກເຜັດ, ໝາກນາວ ແລະ ລົດຊາດຂອງໝາກມອດຈາກສາຍນ້ຳໃນປ່າອັນຍິ່ງໃຫຍ່, ເປັນຄວາມແຊບທີ່ຫາໄດ້ຍາກ. ມັນເປັນແບບງ່າຍດາຍແລະ rustic ຄ້າຍຄື temperament ຂອງປະຊາຊົນໃນເຂດພູສູງນີ້, ແຕ່ແປກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະດຶງດູດໃຈ.

ເຂດພູດອຍຕາເວັນຕົກ ກວາງນາມ ມີຫຼາຍສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ທໍາມະຊາດຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນສະຫງ່າງາມແລະ poetic. ຊີວິດຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນລຽບງ່າຍ ແລະ ສະຫງົບສຸກ.

ຄົນທັງຫຼາຍດຳລົງຊີວິດຢູ່ຮ່ວມກັນຢູ່ເຂດພູດອຍ ແລະ ປ່າໄມ້ ດ້ວຍຮີດຄອງປະເພນີວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ເຂົາເຈົ້າມີອາຫານແຊບໆຈາກພູເຂົາ ແລະ ປ່າໄມ້, ຊຶ່ງໃນນັ້ນຄວາມພິເສດຂອງຫອຍຫີນ ແລະ ແກງຜັກຈະເອົາຊະນະນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ.

ມາຮອດ ຕາດບົງ (ກວາງງາຍ) ລະດູການນີ້, ນັກທ່ອງທ່ຽວ ຢ່າລືມມາລອງ ແກງຜັກບົ້ງ ຫອຍກ້ອນຫີນ ເພື່ອຊົມຄວາມເຢັນ, ຫອມຫວານ ຂອງທຳມະຊາດ ໃນແກງໜໍ່ໄມ້ນີ້ ແລະ ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຮັກຂອງດິນແດນ ແລະ ຄົນຢູ່ເຂດເນີນສູງ.

ທີ່ມາ