ພູນາມດິງ ແລະ ພູຮ່າໂນ້ຍ ແມ່ນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດ.

Phở ở làng Vân Cù (Nam Định) - Ảnh: NAM TRẦN — ຝູ໋ ຢູ່ບ້ານວັງກູ ( ນາມດິງ ) - ພາບ: ນາມ TRAN

ເພື່ອໃຫ້ກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງ, ຕ້ອງໄດ້ບັນດາມາດຖານຢ່າງຄົບຖ້ວນ.

ພູນ້ຳດິງ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ ບັນລຸມາດຖານ

ໂດຍສະເພາະ, ມັນເປັນທັງຕົວແທນແລະສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງເອກະລັກຂອງຊຸມຊົນແລະທ້ອງຖິ່ນ, ແລະຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານວັດທະນະທໍາແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງມະນຸດ.

ມັນໄດ້ຖືກສືບທອດຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ; ມັນມີຄວາມທົນທານ, ຍາວນານແລະໄດ້ຮັບການຕົກລົງຈາກຊຸມຊົນ, ສະຫມັກໃຈແລະຫມັ້ນສັນຍາໃນການປົກປ້ອງ.

ຕາມການຕົກລົງດັ່ງກ່າວ, ປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນທຸກຂັ້ນທີ່ມີມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ມີຊື່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂ້າງເທິງ, ໃນຂອບເຂດໜ້າທີ່ ແລະ ສິດອຳນາດຂອງຕົນ, ຕ້ອງປະຕິບັດການຄຸ້ມຄອງລັດຕາມລະບຽບກົດໝາຍວ່າດ້ວຍມໍລະດົກວັດທະນະທຳ.

ກ່ອນໜ້ານີ້, ທັງຮ່າໂນ້ຍ ແລະ ນາມດິ້ງ ກໍ່ສ້າງເອກະສານເພື່ອສະເໜີໃຫ້ອາຊີບປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ 2 ທ້ອງຖິ່ນນີ້ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງແມ່ນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດ.

ນອກຈາກ ນາມດິງເຟືອງ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ ຟູ໋ແລ້ວ, ຄວາມຮູ້ພື້ນບ້ານຂອງ ກວາງຫງາຍ ກໍ່ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດໃນຄັ້ງນີ້.

ມາຮອດປະຈຸບັນ, ໃນດ້ານ ອາຫານການກິນ , ປະເທດພວກເຮົາມີບັນດາມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງຊາດຄື: ນ້ຳດິ່ງເຟືອງ, ຮ່າໂນ້ຍ, ເຝີກວາງ, ເຮັດນ້ຳປານ້ຳອື, ເຮັດນ້ຳປາຟູ໋ກວກ.

Các nghệ nhân nấu phở làng Vân Cù chiêu đãi các nhà ngoại giao tại sự kiện Ngày của phở do báo Tuổi Trẻ tổ chức năm 2022 - Ảnh: NAM TRẦN — ນັກສິລະປະກອນ Pho ຂອງໝູ່ບ້ານ Van Cu ບັນລຸບັນດານັກການທູດຢູ່ບັນດາເຫດການ Pho Day ໂດຍໜັງສືພິມ Tuoi Tre ປີ 2022 - ພາບ: NAM TRAN

ປະຈຸບັນ ນ້ຳດິງ ມີຮ້ານອາຫານປະມານ 300 ແຫ່ງ, ໃນນັ້ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ນະຄອນ ນາມດິງ ແລະ ເມືອງ ນ້ຳຈູກ.

3 ໝູ່ບ້ານຄື Van Cu, Giao Cu, ແລະ Tay Lac ໃນຕາແສງ ດົ່ງເຊີນ, ເມືອງ Nam Truc ໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງ ນາມດິ້ງຟຸກ. ຢູ່ທີ່ນີ້ມີພໍ່ຂາຍປະມານ 600 ຄົນ.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ຮ່າໂນ້ຍ ມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງເກືອບ 700 ຮ້ານ, ເຊິ່ງຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ບັນດາເມືອງຄື: ບາດິ່ງ, ຮ່ວາງກຽນ, ກວ໋າຍຈີ, ດົ່ງດາ, ຫາຍບ່າຈຶງ, ແທງຊວນ, ລອງບຽນ.

ຍີ່ຫໍ້ pho ພື້ນເມືອງ (ການຜະລິດ 2 ລຸ້ນກວ່າ) ປົກກະຕິແລ້ວພຽງແຕ່ຂາຍຊີ້ນງົວ ຫຼື ຟອກໄກ່ເທົ່ານັ້ນ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນສຸມໃສ່ຢູ່ເມືອງຮ່ວານກ໋ຽມ, ເມືອງ ບ໋າຍດິງ ແລະ ເມືອງ ຫາຍບາຈຽງ.