Portland: ຄົ້ນພົບຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ ຢູ່ໃນອັນດັບ 50 ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາ

ຮ້ານອາຫານ Paper Bridge ໄດ້ນຳເອົາລົດຊາດແທ້ຂອງ Hanoi bun cha ແລະ pho chien phong ໄປ Portland, Oregon ແລະ ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ໜັງສືພິມ New York Times ໄດ້ໃຫ້ກຽດຕ້ອນຮັບ.

Báo Lâm Đồng•27/10/2025

ຢູ່ໃຈກາງນະຄອນ Portland, ລັດ Oregon, ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ ທີ່ມີຊື່ວ່າ “Bún chả Cầu Giấy” (ຂົວເຈ້ຍ) ພວມມີຄື້ນ ຟອງອາຫານ ຢ່າງແຮງ. ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, The New York Times ໄດ້ໃຫ້ກຽດຮ້ານອາຫານນີ້ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ 50 ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາເມລິກາໃນປີ 2025, ເຊິ່ງເປັນການຮັບຮູ້ອັນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄວາມພະຍາຍາມຂອງຕົນໃນການນໍາເອົາລົດຊາດຂອງພາກເຫນືອທີ່ແທ້ຈິງມາໃຫ້ອາຫານລະຫວ່າງປະເທດ.

ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນເດືອນພະຈິກ 2023, ຂົວເຈ້ຍແມ່ນຫົວຄິດປະດິດສ້າງຂອງຄູ່ຜົວເມຍອາເມລິກາຫວຽດນາມ ຄື: ພໍ່ຄົວ Quynh Nguyen, ຊາວ ຮ່າໂນ້ຍ , ແລະ Carlo Reina, ຊາວອາເມລິກາ ທີ່ອາໄສ ແລະ ເຮັດວຽກຢູ່ຫວຽດນາມ.

ຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມໃນອາເມລິກາ — ເຈົ້າຂອງ Quynh Nguyen ແລະ Carlo Reina. ຮູບພາບ: Portland Tribune

ການເດີນທາງເພື່ອສ້າງລົດຊາດຂອງເຮືອນ

ກຸນແຈຂອງຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງ The Paper Bridge ແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມພິຖີພິຖັນແລະຄວາມມັກ. Carlo Reina ເຮັດເຂົ້າປຸ້ນສົດ ແລະ pho ດ້ວຍມືທຸກໆມື້ໃນຮ້ານອາຫານ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງຈາກເຂົ້າ ໜົມ ແຫ້ງ ທຳ ມະດາ. ຄູ່ຜົວເມຍໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍເດືອນໃນການທົດລອງ, ພະຍາຍາມສ້າງລົດຊາດຂອງຫວຽດນາມຄືນໃໝ່ໃນສະພາບອາກາດ ແລະ ເຄື່ອງປະກອບຂອງອາເມລິກາ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ສຸມໃສ່ອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ທ່ານນາງ Quynh ແລະທ່ານ Carlo ຍັງສຸມໃສ່ການສ້າງພື້ນທີ່ສະດວກສະບາຍ, ສະໜິດສະໜົມຄືຮ້ານອາຫານຄອບຄົວ, ບ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າສາມາດສ້າງສາຍພົວພັນທີ່ໃກ້ຊິດກັບລູກຄ້າປົກກະຕິ.

ເມນູ "ທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາ" ໃນຫົວໃຈຂອງອາເມລິກາ

ເມນູ Paper Bridge ແມ່ນອາຫານຕາມຖະໜົນພາກເໜືອ, ມີອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊາວຫວຽດນາມ ແລະ ໃໝ່ ແລະ ເປັນທີ່ດຶງດູດຂອງບັນດານັກອາຫານສາກົນ.

ຮ່າໂນ້ຍ ບຸນຊາ: ເປັນເຄື່ອງໝາຍທີ່ບໍ່ໜ້າເຊື່ອ

ຖືວ່າເປັນ "ຈິດວິນຍານ" ຂອງຮ້ານອາຫານ, bun cha ຢູ່ທີ່ນີ້ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຫຼາຍ. Willamette Week ໄດ້ພັນລະນາອາຫານນີ້ວ່າ “ລະນຶກເຖິງຮ່າໂນ້ຍຫຼາຍກວ່າສິ່ງອື່ນໃດ”. ຊີ້ນໝູປີ້ງຖ່ານໄຟທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມ, ຮັບປະທານພ້ອມດ້ວຍນ້ຳປາຫວານ ແລະ ສົ້ມ, ໜໍ່ໄມ້ສົດ ແລະ ສະໝຸນໄພ.

Crispy Pho: ປະສົບການ Crispy ທີ່ເປັນເອກະລັກ

ອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກແນະນໍາໂດຍສະເພາະໂດຍ Willamette Week ເປັນ "ຕ້ອງລອງ". ໜໍ່ໄມ້ສົດແມ່ນຂົ້ວຈົນໜຶ້ງຢູ່ດ້ານນອກ ແຕ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ໜຽວຢູ່ພາຍໃນ. ຖອກໃສ່ດ້ວຍຊີ້ນງົວ ແລະ ຜັກທີ່ຂົ້ວຮ້ອນໆ ແລະ ນ້ຳຊອດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມັນເຮັດໃຫ້ເກີດການປະສົມກັນຂອງລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ໂດດເດັ່ນ.

ເປັດຫຍ້າ Van Dinh ແລະພິເສດຂອງພາກພື້ນ

ໜັງສືພິມ New York Times ສະເໜີໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າແລງເປັນກຸ່ມເພື່ອເພີດເພີນກັບເປັດທີ່ລ້ຽງຫຍ້າ Van Dinh ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມນູຍັງຫຼາກຫຼາຍດ້ວຍອາຫານພິເສດອີກຫຼາຍເຍື່ອງເຊັ່ນ: ປີ້ງກະປູ Hai Phong , ປີ້ງແບບຊາປາ, ຫຼືເຫັດອີໂນກິປີ້ງໃສ່ຊີ້ນໝູປີ້ງຖ່ານທີ່ມີໄຂມັນ.

ຮ້ານອາຫານຍັງໃຫ້ບໍລິການ pho ປົກກະຕິຈາກຫຼາຍພາກພື້ນ. ແກງສົ້ມຝອຍມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະດ້ວຍມັນຕົ້ນຫວານຂົ້ວ, ຖົ່ວດິນຄ້ຽວ, ຊີ້ນຄວັນແລະຫມາກເຜັດສົ້ມ. ໃນຂະນະນັ້ນ, ນ້ຳດິ່ງເຟືອງໄດ້ເອົາຊະນະບັນດາເຍື່ອງອາຫານດ້ວຍນ້ຳຊຸບທີ່ສະອາດ, ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຫວານຕາມທຳມະຊາດ.

ຢູ່ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້, ນັກອາຫານສາມາດຄົ້ນຫາອາຫານຫວຽດນາມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ພາບ: ຂົວເຈ້ຍ

ຂົວເຈ້ຍບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນບ່ອນເຮັດອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນ “ຂົວເຈ້ຍ” ເຊື່ອມຕໍ່ວັດທະນະທຳ, ນຳເອົາລົດຊາດທີ່ເປັນມູນເຊື້ອຂອງພາກເໜືອຫວຽດນາມ ເຂົ້າໃກ້ເພື່ອນມິດສາກົນ.

ທີ່ມາ: https://baolamdong.vn/portland-kham-pha-quan-an-viet-lot-top-50-tot-nhat-my-398252.html