ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຈີນ​ເດີນ​ທາງ​ຜ່ານ​ຖະໜົນ​ຫົນທາງ​ທີ່​ແອ​ອັດ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ເພື່ອ​ຊອກ​ຫາ​ຮ້ານ​ແກງ​ໜໍ່​ໄມ້ ​ແລະ ​ເຝີ​ຫອຍ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຍິງຊາວຈີນ ຕົກຕະລຶງເປັນຢ່າງຍິ່ງ ເມື່ອຮ້ານເຝີ 3 ແຫ່ງໃນຮ່າໂນ້ຍ ຄື ຮ້ານບຸນໂອກ (ແກງໜໍ່ໄມ້), Bun Rieu (ແກງໜໍ່ໄມ້) ແລະ Bun Cha (ແກງໜໍ່ໄມ້ປີ້ງຫມູ) ຕັ້ງຢູ່ເລິກຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍໆ ແຄບໆ ທີ່ບໍ່ມີປ້າຍບອກທາງ ແຕ່ກໍຍັງເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າ.

Thien Hue, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຍິງ​ມາ​ຈາກ​ໄຕ້​ຫວັນ (ຈີນ) ໄດ້​ແບ່ງ​ປັນ ​ວິ​ດີ​ໂອ ​ຫຼາຍ​ຢ່າງ​ກ່ຽວ​ກັບ​ປະ​ສົບ​ການ​ເຮັດ​ອາ​ຫານ​ຢູ່​ເຂດ​ຄຸ້ມ​ເມືອງ​ເກົ່າ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ.

ຫວ່າງ​ບໍ່​ດົນ​ມາ​ນີ້, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຍິງ​ຄົນ​ໜຶ່ງ ແລະ ໝູ່​ເພື່ອນ​ໄດ້​ເດີນ​ທາງ​ໄປ ​ຄົ້ນ​ຫາ ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ “ທີ່​ເຊື່ອງ​ໄວ້” ຢູ່​ຕາມ​ຊອຍ​ນ້ອຍໆ​ໃນ​ນະ​ຄອນ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ. ເຖິງວ່າບໍ່ມີເຄື່ອງໝາຍອັນແຈ່ມໃສ ຫຼື ການຕົບແຕ່ງອັນລະອຽດ, ແຕ່ຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ກໍ່ເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າສະເໝີ, ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຂອງນາງ ແລະ ກະຕຸ້ນໃຫ້ນາງມາມ່ວນຊື່ນ.

ບ່ອນ​ທຳ​ອິດ​ທີ່ ທຽນ​ເຫ້ວ ໄດ້​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ແກງ​ໜໍ່​ໄມ້​ຂອງ​ທ່ານ​ນາງ Hoan ຢູ່​ຖະ​ໜົນ Hang Luoc. ປ້າຍແມ່ນນ້ອຍໆ, ລຽບງ່າຍ, ເຊື່ອງຊ້ອນຢູ່ບັນດາຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຢູ່ຖະໜົນ.

ຮ້ານອາຫານຕັ້ງຢູ່ເລິກຢູ່ໃນຊອຍທີ່ມີຄວາມກວ້າງພໍສໍາລັບຄົນດຽວທີ່ຈະຜ່ານ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອນາງຍ່າງຜ່ານຊອຍນ້ອຍໆ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍິງຄົນນັ້ນແປກໃຈທີ່ເຫັນບ່ອນຢູ່ເບື້ອງຫຼັງທີ່ມີໂຕະຫຼາຍສິບໂຕທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານຄ່ຳ.

ເສັ້ນທາງໄປຫາຮ້ານອາຫານແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍແລະແຄບຫຼາຍ.

ພາຍໃນຮ້ານອາຫານເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານຄ່ຳ.

ນາງສັ່ງ ແກງໜໍ່ໄມ້ ແກງກະປູ 1 ຖ້ວຍ ແລະ ມີເຄື່ອງປຸງທັງໝົດ: ແກງປູ, ຊີ້ນງົວ, ໄສ້ກອກຫູໝູ, ເຕົ້າຫູ້, ແລະໄຂ່ເປັດ. ນາງຮູ້ສຶກຜິດຫວັງເລັກນ້ອຍເມື່ອຮ້ານອາຫານແລ່ນອອກຈາກກຸ້ງ mantis.

"ເປັດນີ້ແຊບໆທີ່ເຄີຍກິນມາໝົດແລ້ວ, ນ້ຳຊຸບມີສີແດງ-ສົ້ມຈາກໝາກເລັ່ນ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຄື່ອງຂ້າງຕ່າງໆແມ່ນສົດ ແລະ ແຊບ, ຫູໝູໜຽວ, ມີກິ່ນຫອມຂອງເຫັດ, ໄຂ່ເປັດຖືກຕົ້ມຢ່າງຊຳນິຊຳນານຈົນບໍ່ຮູ້ສຶກອາຍ," ລູກຄ້າຜູ້ຍິງຄົນນີ້ໃຫ້ຄຳເຫັນ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຍິງພໍໃຈກັບແກງ vermicelli ຂອງຮ້ານອາຫານ

ນີ້​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ບັນດາ​ຮ້ານ​ແກງ​ໜໍ່​ໄມ້​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ ​ແລະ ​ແອ​ອັດ​ຢູ່ ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ . ນ້ຳ​ຕົ້ມ​ໄດ້​ຖືກ​ກ່າວ​ວ່າ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ຂອງ​ກະ​ປູ​ທົ່ງ, ມີ​ລົດ​ຊາດ​ສົ້ມ​ອ່ອນ​ຂອງ​ນ້ຳ​ສົ້ມ ແລະ​ໝາກ​ເລັ່ນ. ຊີ້ນງົວຖືກຊອຍເປັນຕ່ອນຫນາ, ກັດຂະຫນາດ, ບໍ່ crumbly, ແລະ blanched ພຽງແຕ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະຮັກສາຄວາມອ່ອນແລະຫວານ. ແກງໜໍ່ໄມ້ເຕັມຖ້ວຍລາຄາ 60.000 ດົ່ງ, ເພີ່ມກຸ້ງ mantis 75.000 ດົ່ງ.

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ເປີດ​ແຕ່ 6 ໂມງ​ເຊົ້າ​ຂອງ​ແຕ່​ລະ​ມື້​ແລະ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ແລ້ວ​ຂາຍ​ອອກ​ຫຼາຍ​ຕົ້ນ​, ປະ​ມານ 10am-10:30am. ໃນຊ່ວງເວລາສູງສຸດ, ລູກຄ້າຕ້ອງລໍຖ້າຢູ່ໃນແຖວເພື່ອສັ່ງ.

ສືບ​ຕໍ່​ເດີນ​ທາງ, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ແມ່​ຍິງ​ຈີນ​ໄດ້​ໄປ​ຮອດ​ຊອຍ​ດົງ​ຊວນ, ບ່ອນ​ທີ່​ມີ​ຕະ​ຫຼາດ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ແລະ​ແອ​ອັດ. ນາງ​ໄດ້​ຍ່າງ​ຜ່ານ​ຮ້ານ​ຂາຍ​ເຄື່ອງ​ຢູ່​ຕະຫຼາດ​ເພື່ອ​ຊອກ​ຫາ​ຮ້ານ​ເຝີ​ຫອຍ​ທາວ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ.

​ເມື່ອ​ທຽນ​ເຫ້ວ​ໄປ​ຮອດ, ຊັ້ນ​ທຳ​ອິດ​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ແຂກ. ນາງໄດ້ຖືກເຊື້ອເຊີນໃຫ້ຂຶ້ນໄປຊັ້ນທີສອງ, ຜ່ານຂັ້ນໄດກ້ຽວວຽນແຄບ.

Bun Oc Thuy ແມ່ນໜຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານທີ່ຄຶກຄື້ນທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດຊອຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນລະດູຮ້ອນ, ຮ້ານອາຫານ 15m2 ນີ້ເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າ, ຄົນຫນຶ່ງຢືນຂຶ້ນ, ອີກຄົນຫນຶ່ງເອົາສະຖານທີ່ຂອງພວກເຂົາທັນທີ.

ຮ້ານອາຫານມີອາຫານພຽງແຕ່ 2 ເຍື່ອງຄື: ແກງໜໍ່ໄມ້ພື້ນເມືອງ ແລະ ແກງໜໍ່ໄມ້ ແລະ ແກງໜໍ່ໄມ້. ໂຖປັດສະວະຂອງ noodles ບໍ່ໄດ້ມາກັບ ham, ຊີ້ນງົວຫຼື sausage ຄືກັນກັບສະຖານທີ່ອື່ນໆ. ເປັນການອະນຸລັກຮັກສາລົດຊາດພື້ນເມືອງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ຮ້ານອາຫານມີຄວາມແອອັດຢູ່ສະເໝີ.

Bun Oc Thuy ເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະມີຄົນແອອັດ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຍິງຄົນນີ້ສັ່ງເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວກັບຫອຍ, ໝາກກ້ວຍ, ເຕົ້າຫູ້. ຖ້ວຍມີຫອຍ, ເຕົ້າຫູ້, ຫມາກກ້ວຍ, ແລະນ້ໍາສົ້ມສີແດງທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ທຽນເຫວ້ໄດ້ຊີມນ້ຳຊຸບ, ຫົວຫົວຊ້ຳໆ, ແລະ ຍ້ອງຍໍວ່າ “ແຊບຫຼາຍ”.

ນາງມັກມັນ ແລະຍົກຍ້ອງຊີ້ນຫອຍວ່າ ໜຽວ ແລະ ໜຽວ, ບໍ່ມີກິ່ນເໝັນ. ນາງພົບວ່າມັນເປັນເລື່ອງແປກທີ່ວ່າມີກ້ວຍຢູ່ໃນຖ້ວຍ. "ມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນກ້ວຍສີຂຽວ. ເມື່ອຂ້ອຍກິນມັນກັບນ້ໍາຊຸບ, ຂ້ອຍພົບວ່າມັນສົ້ມເລັກນ້ອຍ," ນາງເວົ້າ.

ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຍິງ​ຄົນ​ນີ້​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ເຄັກ​ໜຶ່ງ​ລາຄາ​ແຕ່ 40.000 – 50.000 ດົ່ງ​ຕໍ່​ໂຖ​ງ​ແມ່ນ​ຂຶ້ນ​ກັບ​ຊະນິດ​ຫອຍ, ​ແລະ​ຈະ​ເພີ່ມ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ກ້ວຍ​ຫຼື​ຖົ່ວ. ຮ້ານອາຫານເປີດແຕ່ 7:30 ຫາ 17:30 ໂມງ, ເວລາ 11 ໂມງເຊົ້າຫາ 1 ໂມງແລງແມ່ນເວລາທີ່ຫຍຸ້ງທີ່ສຸດ.

ທຽນເຫວ້ ສືບຕໍ່ຍົກຍ້ອງນ້ຳແກງໝາກກ້ວຍ ແລະ ໝາກຖົ່ວລຽນວ່າແຊບຫຼາຍ.

ຮ້ານ​ก๋วยเตี๋ยว “ເຊື່ອງ​ຊ້ອນ” ຢູ່​ໃນ​ຊອຍ​ແຫ່ງ​ທີ 3 ທີ່​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຍິງ​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ก๋วยเตี๋ยว Hang Quat. ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍໆ ເລິກ 20-30 ແມັດ, ຍ່າງຈາກທະເລສາບ ຮວ່າງກຽນ ປະມານ 10 ນາທີ, ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນ 74 ຫາງກວາງ ໄດ້ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊາວເມືອງເກົ່າ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວ. ຂັ້ນຕອນທັງຫມົດຂອງການກະກຽມແມ່ນ "ອາກາດເປີດ".

ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ຊອຍ, ທຽນ​ເຫ້ວ ໄດ້​ກິ່ນ​ຫອມ​ທີ່​ແຊບ​ຊ້ອຍ​ຂອງ​ຊີ້ນ​ໂລ້. ເລິກເຂົ້າໄປໃນຊອຍ, ແຖວໂຕະ ແລະຕັ່ງຢາງປຼາສະຕິກແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າແລ້ວ.

ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຜູ້​ຍິງ​ໄດ້​ສັ່ງ​ໃຫ້​ເຕັມ​ໂຖ​ປັດ​ສະ​ວະ​ບັນ​ຊາ​, ມີ​ປົ່ງ​ຮາກ​ອອກ​ຕາມ​ຂົ້ວ​. ທັງ​ສອງ​ປະ​ເພດ​ຂອງ meatloaf ແລະ meatballs ແມ່ນ​ປີ້ງ​ສອງ​ຄັ້ງ​. ຄັ້ງທໍາອິດ, ພໍ່ຄົວປີ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເບົາໆ. ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປ, ພໍ່ຄົວໄດ້ປີ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາສີທອງແລະ charred ເລັກນ້ອຍ, ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນມີກິ່ນຫອມແລະໄຂມັນ sizzles ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

Thien Hue ພົບ patty ຊີ້ນຫມູອ່ອນແລະແຊບ, meatball patty ຫນາແລະພໍໃຈຫຼາຍ. ທຸກຢ່າງມີກິ່ນຫອມ. ມ້ວນພາກຮຽນ spring crispy crust ຍັງພໍໃຈ diner ແມ່ຍິງ.

“ນ້ຳ​ຈືດ​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ​ງ່າຍ​ດາຍ​ແຕ່​ແຊບ​ຫຼາຍ, ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ກົມ​ກຽວ”, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ແມ່​ຍິງ​ແບ່ງ​ປັນ.

ທຽນເຫ້ວມີຄວາມພໍໃຈກັບຮ້ານເຝີທັງ 3 ແຫ່ງທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍຂອງຮ່າໂນ້ຍ. ນາງ​ຫວັງ​ວ່າ​ທຸກ​ຄົນ​ສາມາດ​ອ້າງ​ເຖິງ 3 ທີ່​ຢູ່​ໃນ​ລາຍການ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ເມື່ອ​ມາ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ.

ພາບ: Travelandrice

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ບຸ​ນ​ຊາ​ອາ​ຍຸ 19 ປີ “ເຊື່ອງ​ໄວ້” ຢູ່​ໃນ​ຊອຍ​ນ້ອຍໆ​ແຫ່ງ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ນະ​ຄອນ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ຂາຍ​ອອກ 200 ຄາບ​ໃນ​ແຕ່​ລະ​ຕອນ​ທ່ຽງ . ເຊື່ອງ​ໄວ້​ໃນ​ຊອຍ​ນ້ອຍໆ, ກວ້າງ​ພໍ​ໃຫ້​ລົດ​ຈັກ​ແລ່ນ​ໄປ​ໄດ້​ຢູ່​ຖະໜົນ​ທິ້ງ​ຮ່ວາ 1 (ຖະໜົນ ໂຕນ​ດຶກ​ແທ່ງ, ຮ່າ​ໂນ້ຍ), ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ບຸນ​ເຕັດ​ຂອງ​ທ່ານ​ນາງ ຫງວຽນ​ທິທູ (ບ້າວ​ທົວ, ອາ​ຍຸ 54 ປີ) ໄດ້​ດຶງ​ດູດ​ຜູ້​ມາ​ກິນ​ເຂົ້າ​ຫຼາຍ​ຮ້ອຍ​ຄົນ​ໃນ​ແຕ່​ລະ​ທ່ຽງ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-len-loi-ngo-ngach-tim-quan-bun-rieu-bun-oc-dong-nghit-o-ha-noi-2447129.html