ຮ້ານອາຫານເຂົ້າປຽກເຂົ້າປຸ້ນຂອງພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໂລກເມື່ອ 11 ປີຜ່ານມາເປັນແນວໃດ?

ເວລາແບກເຂົ້າຫັກ

ຮ້ານເຂົ້າຫັກເລກ 1 ຂອງທ່ານນາງ ຫງວຽນທິລານ (ອາຍຸ 70 ປີ) ໄດ້ດຳເນີນມາເປັນເວລາ 60 ກວ່າປີ, ຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍ 150/1 ຫງວຽນທິ, ຕາແສງເບັນແທ່ງ, ເມືອງ 1, ນະຄອນ HCMC.

ນາງລານແມ່ນລຸ້ນທີ 2 ຫຼັງຈາກແມ່ຂອງນາງເຮັດທຸລະກິດຂາຍເຂົ້າຫັກ. ແມ່ຂອງນາງລານເກີດຢູ່ເມືອງລອງຊວຽນ ( ອານຢາງ ), ແລ້ວແຕ່ງດອງແລະຍ້າຍໄປຢູ່ເມືອງໄຊງ່ອນ (ປະຈຸບັນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ເພື່ອດຳເນີນຊີວິດການເປັນຢູ່.

“ລອງຊວຽນ ມີອາຫານພິເສດເອີ້ນວ່າ ເຂົ້າຫັກ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍເປັນຊາວ ລອງຊວຽນ, ແຕ່ງເຂົ້າຫັກ ແລະ ມ້ວນໜັງໝູໄດ້ດີຫຼາຍ, ປີ 1963, ຊີວິດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ພໍ່ບໍ່ຢູ່ເຮືອນ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຕ້ອງພະຍາຍາມຂາຍເຂົ້າຫັກ.

ໂດຍບໍ່ຄາດຄິດ, ເຂົ້າຕົ້ມກັບຊີ້ນໝູຂອງນາງແມ່ນເປັນທີ່ຮັກຂອງຫຼາຍຄົນ, ລວມທັງຄົນດັງ,” ນາງລານເວົ້າ.

ໃນຊຸມປີນັ້ນ, ຖະໜົນຫົນທາງຢູ່ຕໍ່ໜ້າເຮືອນຂອງນາງລານຍັງເປັນທາງດິນ. ເຮືອນທີ່ຢູ່ອ້ອມແອ້ມແມ່ນຮົກຮ້າງ, ມຸງດ້ວຍກະເບື້ອງ ແລະ ເປ່ເພ.

ແມ່ຂອງນາງລານວາງເສົາເຂົ້າຫັກສອງຕົ້ນຢູ່ໜ້າເຮືອນ, ແລະຈັດຕັ່ງນ້ອຍເກົ່າສອງສາມໂຕ. ໃນເວລານັ້ນ, ເຂົ້າຫັກແມ່ນໄດ້ພຽງແຕ່ໃສ່ຫນັງຫມູແລະໄສ້ກອກ, ບໍ່ມີອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານຄືມື້ນີ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮ້ານເຂົ້າຫັກຂອງແມ່ຂອງນາງກໍມີຊື່ສຽງໃນໄວໆນີ້, ແລະມີຮ້ານອາຫານຫລາຍຄົນມາຢາມ.

W-photo 4 ຮ້ານອາຫານເຂົ້າປຽກ.JPG.jpg — ນາງລານຈື່ໄດ້ໃນສະໄໝກ່ອນທີ່ແມ່ເຄີຍແບກເສົາສອງບ່າໄປຂາຍເຂົ້າຫັກຢູ່ໜ້າເຮືອນ. ພາບ: Ngoc Lai

“ໃນເວລານັ້ນ, ຢູ່ແຂວງໄຊງ່ອນບໍ່ມີບ່ອນຂາຍເຂົ້າຫັກຫຼາຍ, ຮ້ານເຂົ້າຂອງແມ່ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງ, ໃກ້ກັບໂຮງພິມ, ສຳນັກງານບັນນາທິການ, ໂຮງລະຄອນ, ຮ້ານກາເຟ, ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ນັກສິລະປິນ, ນັກຂ່າວຈຶ່ງສະດວກສະບາຍມາກິນເຂົ້າ.

“ເຂົາເຈົ້າເຄີຍກິນເຂົ້າແລ້ວເຫັນວ່າມັນແຊບ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງມາລ້ຽງຂ້ອຍເປັນປະຈຳ, ນັກສິລະປິນ ແທງດຶກ, ເຟືອງລຽນ, ພໍ່ແມ່ຂອງນັກສິລະປິນ ແທງຮັ່ງ ແລະ ນັກສິລະປິນຊື່ດັງຄົນອື່ນໆໃນເວລານັ້ນກໍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າຫັກຂອງແມ່ຂ້ອຍ”.

ເວລານັ້ນ, ນາງລານອາຍຸປະມານ 9 ປີ, ແລ່ນມາຊ່ວຍແມ່ຂອງຕົນຮັບໃຊ້ອາຫານ ແລະ ລ້າງຖ້ວຍ. ນອກຈາກເຮັດວຽກງານແລ້ວ, ນາງຍັງໄດ້ໃຊ້ເວລາຈົດຈຳສູດລັບຂອງແມ່ໃນການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫັກ.

ແມ່ຂອງລາວໄດ້ສອນວິທີການປຸງແຕ່ງນ້ໍາປາເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະເປັນຕາຈັບໃຈ. ວິທີການເຮັດຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍກໍ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍ.

ມາຮອດຊຸມປີ 1980, ນາງລານໄດ້ເລີ່ມຂາຍອາຫານຂ້າງຄຽງເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ລູກຊີ້ນ, ໄຂ່ຕົ້ມ, ປີ້ງເສີບ, ແລະອື່ນໆ, ເຂົ້າຫັກລອງຊ່ຽນຄ່ອຍໆ “ເສຍຮາກ” ແລະ ກາຍເປັນເຂົ້າຫັກຂອງແຂວງໄຊງ່ອນ.

ເຖິງວ່າອາຫານຂ້າງຈະແຊບຫຼາຍກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຍັງບໍ່ສາມາດລື່ນກາຍຊີ້ນໝູ ແລະ ໄສ້ກອກແບບດັ້ງເດີມຂອງຮ້ານອາຫານ. ໜັງໝູ ແລະ ໄສ້ກອກ ເປັນອາຫານສອງຂ້າງທີ່ນາງລານຕ້ອງໄດ້ເຮັດເອງ ເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກປອດໄພ.

ທຸກໆມື້, ນາງລານເຮັດວຽກຄົນດຽວເພື່ອຕັດໜັງໝູຫຼາຍກິໂລ ແລະ ຊີ້ນບໍ່ຕິດເປັນເສັ້ນບາງໆເພື່ອເຮັດໜັງໝູ. ນາງຍັງເອົາຫົວຜັກກາດຫົດເພື່ອເຮັດດອງ, ເຮັດໄສ້ກອກ, ແລະຕັດຊີ້ນເພື່ອເຮັດລູກຊີ້ນ...

ພິເສດແມ່ນນາງລານປຸງແຕ່ງເຂົ້າເທິງເຕົາໄຟໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງອົບ. ວິທີນີ້ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫຼາຍສິ້ນເສຍແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຖືກເຜົາ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເມັດເຂົ້າແມ່ນບໍ່ມີນ້ໍາແລະອ່ອນໆຄືກັບເຂົ້າຫນື້ງ.

ດ້ວຍການເຮັດວຽກເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ນາງລານຕ້ອງຕື່ນແຕ່ 3 ໂມງເຊົ້າ ແລະ ເຮັດວຽກໜັກຈົນຮອດຕອນບ່າຍ.

ເຖິງວ່າລູກຄ້າຂອງນາງເປັນຄົນທີ່ມີຊື່ສຽງຫລາຍຄົນກໍຕາມ, ແຕ່ນາງຍັງໄດ້ປະດັບປະດາຊ່ອງທາງໃນຮ້ານອາຫານດ້ວຍວິທີທຳມະດາ. ເມື່ອນັກຂ່າວໄປຢ້ຽມຢາມ, ໃນຮ້ານອາຫານມີນັກສິລະປິນຈຳນວນໜຶ່ງມາຮັບປະທານອາຫານທ່ຽງ, ໃນນັ້ນມີນັກສິລະປິນ Quoc Thao ເປັນລູກຄ້າປະຈຳ.

ໃນເບື້ອງຕົ້ນຮ້ານເຂົ້າຫັກມີອາຫານ 2 ເຍື່ອງຄື: ໜັງໝູ ແລະ ໄສ້ກອກ, ຕໍ່ມາໄດ້ເພີ່ມໄຂ່ຕົ້ມ, ໄກ່ຈືນ...
ພາບ: Ngoc Lai

ໄປຢ້ຽມຢາມລູກຫຼານຢູ່ຕ່າງປະເທດ

ຮູບພາບ 9 ຮ້ານອາຫານເຂົ້າຫັກ.JPG — ທ່ານ Martin Yan ມາຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານ. ພາບ: Martin Yan - ລົດຊາດຫວຽດນາມ

ປີ 2013, ຮ້ານເຂົ້າຫັກອັນດັບ 1 ຂອງຄອບຄົວຂອງນາງ Lan ໄດ້ຮັບເລືອກເອົາໂດຍທ່ານ Martin Yan - ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງໃນງານວາງສະແດງປຸງແຕ່ງອາຫານ Yan Can Cook ເພື່ອນຳສະເໜີໃນງານວາງສະແດງ Martin Yan - Taste of Vietnam ( ຄົ້ນພົບ ຫວຽດນາມກັບ Martin Yan).

ນາງລານກ່າວວ່າ, ມື້ກ່ອນທີ່ທ່ານຢານຈະໄປຢ້ຽມຮ້ານ, ມີພະນັກງານຍິງຂອງສະຖານີໂທລະພາບໄດ້ມາຂໍອະນຸຍາດ. ເຖິງວ່ານາງບໍ່ຮູ້ວ່າທ່ານຢ້ຽນແມ່ນໃຜ, ແຕ່ນາງຍັງມີຄວາມສຸກຕ້ອນຮັບລາວເຂົ້າຮ້ານເພື່ອຖ່າຍຮູບ.

W-photo 2 ຮ້ານອາຫານເຂົ້າປຽກ.JPG.jpg — ນາງ ລານ ມີຄວາມພິຖີພິຖັນໃນການກະກຽມອາຫານທຸກຂັ້ນຕອນ. ພາບ: Ngoc Lai

ໃນຕອນເຊົ້າມື້ຕໍ່ມາ, ທ່ານຢານແລະກຸ່ມປະມານ 40 ຄົນໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານ. ກຸ່ມສົນທະນາກັນເປັນພາສາອັງກິດ ແລະພາສາກວາງຕຸ້ງ.

ໂດຍຮູ້ຈັກກວາງຕຸ້ງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ນາງລານໄດ້ລົມກັບທ່ານຢ້ານຢ່າງຕື່ນເຕັ້ນ. ໃນຈຸດນີ້, ນາງໄດ້ຄາດເດົາວ່າ, "ທ່ານ Yan ຕ້ອງເປັນຄົນທີ່ມີຊື່ສຽງ."

ທ່ານນາງລານມັກບຸກຄະລິກທີ່ມີຄວາມຕະຫລົກແລະເບີກບານມ່ວນຊື່ນຂອງທ່ານ Yan. ນາງເອງເປັນຄົນມັກມ່ວນ, ສະນັ້ນການພົບປະຄັ້ງນີ້ຈຶ່ງເປັນຄວາມຊົງຈຳທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍສຳລັບນາງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຮ້ານເຂົ້າຫັກອັນດັບ 1 ຂອງນາງລານໄດ້ນຳສະເໜີໃນຕອນທີ 3 ຂອງລາຍການ Martin Yan - Taste of Vietnam. ພໍ່ຄົວ Martin Yan ຍ້ອງຍໍອາຫານຈານທີ່ຍອດຢ້ຽມ ແລະ ມີຄວາມສຸກກັບອາຫານຄ່ຳຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.

ນາງລານມີຄວາມພາກພູມໃຈຫຼາຍໃນທຸກໆຄັ້ງທີ່ໄດ້ເບິ່ງຄືນພາບການຢ້ຽມຢາມຂອງທ່ານຢ້ຽນ. ນາງຍັງໄດ້ພິມບົດຄວາມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແລະວາງສາຍໃສ່ຝາຂອງຮ້ານ.

ນາງໄດ້ເຄົາລົບທ່ານຢ້າວເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ກິນອາຫານອື່ນໆທີ່ຮ້ານອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານຈຶ່ງມີລູກຄ້າພິເສດທີ່ຢູ່ກັບຮ້ານອາຫານມາຫຼາຍສິບປີ, ຈາກພໍ່ຈົນເຖິງລູກ. ຫຼາຍຄົນທີ່ໄປຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ກັບຄືນເມືອບ້ານເກີດ, ຢຸດຮ້ານກິນເຂົ້າຫັກ.

ທ່ານ Hai Nguyen ໄດ້ດຳລົງຊີວິດຢູ່ອາເມລິກາເປັນເວລາ 10 ກວ່າປີ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ລາວກັບບ້ານ, ລາວມັກຈະຢຸດຢູ່ຮ້ານອາຫານຄອມ Tam No 1 ເພື່ອກິນເຂົ້າແລງ.

“ຂ້ອຍໄດ້ໄປມາດົນນານແລ້ວ, ແຕ່ທຸກຄັ້ງທີ່ໄປຮ້ານອາຫານ, ນາງລານຍັງຈື່ໄດ້ວ່າຂ້ອຍກິນຫຍັງ, ເຂົ້າໜົມຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນເຈົ້າຂອງເຮືອນ, ຂ້ອຍເຫັນວ່າມັນງາມ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ຂອບໃຈຮ້ານອາຫານນາງລານສາມາດເຮັດທຸລະກິດລ້ຽງລູກໃຫ້ປະສົບຜົນສຳເລັດ. ເມື່ອຜົວແລະລູກໄປຮຽນຢູ່ອົດສະຕາລີ, ນາງຍັງເລືອກຢູ່ບ້ານເກີດ.

W-photo 8 ຮ້ານອາຫານເຂົ້າປຽກ.JPG.jpg — ນາງລານເຮັດອາຫານແຕ່ເວລາ 3 ໂມງຫາຕອນບ່າຍ. ພາບ: Ngoc Lai

ທຸກໆປີ, ນາງໃຊ້ເວລາປະມານ 3-6 ເດືອນໃນອົດສະຕາລີໄປຢ້ຽມຢາມລູກແລະຫລານຂອງນາງ. ເພາະສະນັ້ນ, ປົກກະຕິແລ້ວນາງຂາຍຕັ້ງແຕ່ເດືອນຕຸລາຂອງປີທີ່ຜ່ານມາເຖິງເດືອນພຶດສະພາຂອງປີຕໍ່ໄປ.

ປະມານເດືອນເມສາ 2024, ລູກສາວຂອງນາງໄດ້ຂໍໃຫ້ນາງລານມາກ່ອນ. ໃນທ້າຍເດືອນພຶດສະພາ 2024, ນາງໄດ້ຕິດປ້າຍບອກວ່ານາງຖືກປິດຊົ່ວຄາວຈົນກ່ວາເດືອນກັນຍາ 2024.

“ຂ້ອຍຕັ້ງປ້າຍບອກວ່າຈະລາພັກ 3 ເດືອນ, ແຕ່ລູກ ແລະ ຫຼານຢາກຢູ່ດົນກວ່ານີ້ ຂ້ອຍຄິດຮອດບ້ານ ແລະ ຮ້ານເຂົ້າຫັກ ແລະ ຢືນຢັນຢາກກັບບ້ານ, ແຕ່ຖ້າລູກບໍ່ຊື້ປີ້ຍົນໃຫ້ຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຈະກັບບ້ານໄດ້ແນວໃດ?” ນາງ ລານ ກ່າວ.

ໃນໄລຍະທີ່ໂລກລະບາດໂຄວິດ-19, ນາງລານໄດ້ຕິດຢູ່ອົດສະຕາລີເປັນເວລາ 3 ປີ. ນາງຕ້ອງຊອກຫາວຽກເຮັດງານທຳທຸກປະເພດເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ລາວຂາດຮ້ານຄ້າໜ້ອຍລົງ. ນາງໄດ້ເຮັດຄວາມສະອາດເຮືອນ, ຊັກ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອົບ ...

W-photo 5 ຮ້ານອາຫານເຂົ້າປຽກ.jpg — ປີນີ້, ນາງລານໄດ້ວາງປ້າຍປະກາດວ່າຈະອອກຈາກວັນທີ 26 ພຶດສະພາ. ພາບ: ງອກໄລ

“ທຸກໆປີ ຂ້ອຍເຊົາຂາຍໄດ້ 3-6 ເດືອນແລ້ວ ແຕ່ລູກຄ້າຍັງບໍ່ລືມ, ທາງຮ້ານມີລູກຄ້າປະຈຳຈຳນວນໜຶ່ງທີ່ຕິດເຂົ້າຫັກ ສະນັ້ນ ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານວ່າຂາຍບໍ່ໄດ້”, ນາງ ລານ ກ່າວຕື່ມວ່າ.

ນາງ ດັ້ງກິມເງິນ (ອາຍຸ 61 ປີ, ເມືອງ 1) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕົນເອງໄດ້ກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງ ນາງ ລານ ມາຫຼາຍປີແລ້ວ ແລະ ເຫັນວ່າອາຫານແຊບ. ຫຼັງຈາກຮ້ານອາຫານປິດເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ, ນາງໄດ້ກິນອາຫານທີ່ຮ້ານອາຫານອື່ນໆແລະບໍ່ໄດ້ຊອກຫາອາຫານທີ່ແຊບ.

ດັ່ງນັ້ນ, ນາງ Loan ໄດ້ບອກເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານວ່າ: "ກະລຸນາກັບບ້ານກ່ອນ, ພວກເຮົາລໍຖ້າກິນອາຫານທີ່ທ່ານແຕ່ງຢູ່, ຖ້າເຈົ້າຢູ່ດົນເກີນໄປ, ຂ້ອຍກໍ່ໃຈຮ້າຍ."

ຟັງຄຳແນະນຳຂອງລູກຄ້າ, ນາງລານຍິ້ມແລະຫົວຫົວຕໍ່ໄປ. ສໍາລັບນາງ, ມັນແມ່ນໂຊກແລະຄວາມສຸກຫຼັງຈາກຫຼາຍກວ່າ 60 ປີຂອງການຊື້ຂາຍ.

ຕົ້ນໝາກຫຸ່ງແລ່ນຜ່ານຮ້ານຄ້າແຫ່ງໜຶ່ງໃນເມືອງ Tuyen Quang, ມີໝາກເຕັມ, 'ແລ່ນ' ຈາກໂຄນໄປຫາທາງເທິງ.

ຕົ້ນໝາກຫຸ່ງແລ່ນຜ່ານຮ້ານຄ້າແຫ່ງໜຶ່ງໃນ ເມືອງ Tuyen Quang , ມີໝາກເຕັມ, 'ແລ່ນ' ຈາກໂຄນໄປຫາເທິງ.

ຕົ້ນໝາກຫຸ່ງມີລຳຕົ້ນໃຫຍ່, ໂຄ້ງລົງ, ມີງ່າ ແລະ ໃບທີ່ຂຽວງາມ, ສ້າງຄວາມຮົ່ມເຢັນໃຫ້ພື້ນທີ່. ໝາກຂີ້ຫູດຂະໜາດ 5-7 ກິໂລກະແຈກກະຈາຍຢູ່ພື້ນໄມ້ຂອງຊັ້ນທີສອງ.

ຂະນະທີ່ຂາຍຊານົມ, ທັນທີທັນໃດໄດ້ຊະນະ jackpot 6 ຕື້, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຮ້ອງຂຶ້ນດັງວ່າບໍ່ມີຄວາມທຸກ

ເມື່ອຮູ້ວ່າລາວຖືກຫວຍ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຊານົມຢູ່ໄຕນິງໄດ້ຮ້ອງຂຶ້ນວ່າ: “ຄວາມທຸກຂອງຂ້ອຍໝົດແລ້ວ!”. ຈາກນັ້ນ ລາວໄດ້ໃຊ້ເງິນເພື່ອຊໍາລະໜີ້ສິນຂອງຄອບຄົວ ແລະສະເໜີເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ລູກຄ້າໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ.

8X ເປີດຮ້ານອາຫານ 2.000 ດົ່ງ/ຄາບຢູ່ແຂວງຢາລາຍ, ຜູ້ຄົນສາມາດເຂົ້າມາກິນເຂົ້າໄດ້ຢ່າງອິດສະລະ.

ເປີດຮ້ານອາຫານການກຸສົນດ້ວຍເງິນ 2.000 ດົ່ງຢູ່ໜ້າປະຕູໂຮງໝໍ, ແຕ່ລະມື້, ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຮ່ວາ (ແກວ) ໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃຫ້ຜູ້ທຸກຍາກນັບຮ້ອຍຄົນ, ພິເສດແມ່ນຄົນເຈັບ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/quan-com-tam-duoc-dau-bep-noi-tieng-the-gioi-ghe-tham-11-nam-truoc-gio-ra-sao-2301781.html