ບໍ່ຄືກັບຜັກທີ່ປູກຢູ່ໃນທົ່ງນາ ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກຝຸ່ນ, ຢາປາບສັດຕູພືດ ແລະ ສານເຄມີອື່ນໆຫຼາຍ ຫຼື ຫຼາຍ, ພືດຜັກທີ່ປູກໃນປ່າພຽງແຕ່ຖືກຫົດນໍ້າຈາກນໍ້າຝົນເທົ່ານັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມປອດໄພຢ່າງແທ້ຈິງ. ຜັກດ່າຫຽນ, ຜັກຫົມພູ, ຜັກກູດກາ ແຂ່ງຂັນກັນເພື່ອງອກອ່ອນ, ສີຂຽວອ່ອນ.
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍເອົາຖົງຂອງເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນພູເຂົາແລະປ່າໄມ້ໃນຕອນເຊົ້າເພື່ອເກັບຜັກຫົມປ່າແລະ amaranth ປ່າທໍາມະຊາດ. ຮອດຕອນທ່ຽງ, ເຂົາເຈົ້າເອົາເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເກືອໝາກງາມາກິນ, ເມື່ອຫິວນໍ້າ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ດື່ມນໍ້າຈາກເສັ້ນກ່າງທີ່ໄຫຼອອກມາຈາກຮອຍແຕກຂອງຫີນ.
ກາງຄືນ, ທຸກຄົນຫາເງິນໄດ້ສອງສາມກິໂລ, ຜັກຫົມ ແລະ ຜັກຫົມ, ເອົາເຂົ້າບ້ານມາຕົ້ມກັບຜັກກາດ, ຊີ້ນ, ແກງ, ເອົາໄປຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ. ແກງໜໍ່ໄມ້ຂົ້ວກັບຊີ້ນງົວແຊບໆ ຫວານໆ ໃຜໄດ້ກິນເທື່ອໜຶ່ງຄົງຈະບໍ່ລືມລົດຊາດ. ບາງຄົນກໍ່ນຳເຂົ້າຂົ້ວກັບຊີ້ນໝູຫຼືໄຂ່ໄກ່ທີ່ແຊບຫຼາຍ.
stir-frying ແມ່ນຍັງງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຜັກຫົມໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນສອງຫຼືສາມຕ່ອນຍາວນິ້ວມື, ລ້າງ. ຂົ້ວໃສ່ລຳໄສ້ຈົນສຸກ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກ ແລະ ຂົ້ວ. ເມື່ອຜັກສຸກແລ້ວ, ຈົ່ງຖອກໃສ່ຈານ.

Rau da hien - ເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຜັກປ່າພິເສດຢູ່ບາງແຂວງເຂດພູດອຍ, ໃນນັ້ນມີແຂວງ ກາວບັງ .
ບໍ່ມີໃຜຮູ້ເລີຍວ່າຜັກກາດຍາມກາງຄືນກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນແຕ່ລະກິໂລຂາຍລາຄາເທົ່າກັບຊີ້ນໝູກິໂລໜຶ່ງ. ຜັກກາດດອກສີແດງສາມາດຂາຍໄດ້ລາຄາສູງກວ່າ ເພາະເປັນຜັກທີ່ຫາຍາກ.
ຜັກຫົມພູມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍເມື່ອໃຊ້ໃນແກງ. ຜັກຫົມທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍກະດູກແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍ. ມີລະດູການທີ່ຜັກຫົມແຕ່ລະກິໂລຂາຍໄດ້ລາຄາ 1-2 ແສນດົ່ງ, ແຕ່ຍັງບໍ່ພຽງພໍ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດຜັກຫົມ Malabar, ມີແນວພັນຫວານແລະຂົມ. ເມື່ອຂຶ້ນພູ ຫຼືເຂົ້າໄປໃນປ່າ, ຄົນເກັບຕ້ອງຊີມລົດຊາດກ່ອນຈຶ່ງຈະເອົາໄປກິນ.
ພຽງແຕ່ພືດຂົມຕົ້ນດຽວປະສົມກັບພືດຫວານໃນເວລາທີ່ແກງຈະທໍາລາຍຫມົດທັງຫມໍ້. ແກງຜັກຫົມປະສົມກັບພືດທີ່ຂົມແລະຫວານຈະບໍ່ກິນເພາະມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດຂົມ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມ.
ຜັກຫົມຕົ້ນໄມ້ (ເພື່ອຈໍາແນກມັນຈາກຜັກຫົມປີນ) ແມ່ນແປກ. ເຈົ້າບໍ່ສາມາດເກັບໄດ້ເມື່ອເຫັນຕົ້ນໜໍ່ໃໝ່ ງອກງາມແລ້ວນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານ ຫຼືຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກ.
Rau da hien ແລະ raungot ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງພູຫີນ. ເຄືອໄມ້ບາງຊະນິດປີນຂຶ້ນຕົ້ນໄມ້ສູງ, ສະນັ້ນ ຄົນເກັບຕ້ອງປີນຕົ້ນໄມ້ສູງເພື່ອເກັບຍອດອ່ອນ.
ຕົ້ນໄມ້ສາມາດຖືກຕັດລົງເພື່ອເກັບກ່ຽວຜັກ, ແຕ່ການເຮັດດັ່ງນັ້ນຈະບໍ່ເກີດຫນໍ່ໃຫມ່ຫຼາຍໃນປີຫນ້າ. ແນມເບິ່ງຍອດຜັກສົດຢູ່ເທິງຍອດຕົ້ນໄມ້ເຮັດໃຫ້ຄົນເກັບຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ. ເມື່ອເກັບເອົາ, ຜັກປ່າຈະໃຫ້ກິ່ນທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ຜັກປ່າໃນປ່າບໍ່ມີ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ດາຮຽນ, ຄູກາ, ເຜົ່າຢ້າວເທົ່ານັ້ນ, ລະດູນີ້ຢູ່ເຂດພູດອຍ, ປ່າກໍ່ຍັງມີຢູ່ດົງ, ກູຢາມ... ກ່ອນນີ້, ຫຼາຍຄອບຄົວທີ່ອຶດຫິວໃນລະດູການບໍ່ໄດ້ເອົາຈ່າງ, ຊ້ວນເຂົ້າໄປໃນປ່າເພື່ອຂຸດມັນເຂົ້າເຮືອນເພື່ອປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຂົ້າຈ້າວ, ສາລີ, ຂີ້ໝິ້ນເພື່ອຜ່ານລະດູອຶດຫິວ.
ລະດູການນີ້, ເຂົ້າສູ່ປ່າ ແລະ ພູຜາປ່າດົງ, ມີຜັກ ແລະ ເຫັດຫຼາຍຊະນິດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຕາມທຳມະຊາດ ສາມາດເກັບເອົາ ແລະ ນຳກັບມາຂົ້ວ ຫຼື ເຮັດແກງແຊບຊ້ອຍ ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພູຜາປ່າໄມ້.
ທີ່ມາ
(0)