
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.
ເຫຼົ້າເຂົ້າໄດ້ຢູ່ຄຽງຂ້າງຊາວເຜົ່າມນົງຕັ້ງແຕ່ວິຖີຊີວິດການເປັນຢູ່ແບບເຄື່ອນຍ້າຍ, ເມື່ອເຂົາເຈົ້າເອົາພູຜາປ່າດົງແລະປ່າໄມ້ເປັນບ້ານຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ຖືວ່ານ້ຳພຸເປັນເລືອດເນື້ອຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ໂຖເຫຼົ້າຖືກວາງໄວ້ໃຈກາງຂອງເຮືອນເສົາ, ມັນໝາຍເຖິງທົ່ວໝູ່ບ້ານກຳລັງກະກຽມສຳລັບເຫດການສຳຄັນເຊັ່ນ: ງານບຸນເກັບກ່ຽວ, ງານແຕ່ງດອງ, ງານລ້ຽງຂຶ້ນເຮືອນໃໝ່, ຫຼື ຕ້ອນຮັບແຂກຜູ້ມີກຽດ. ໃນສະຖານທີ່ນັ້ນ, ສຽງກອງແລະສຽງກອງດັງກ້ອງໄປທົ່ວໝູ່ບ້ານ, ໄຫຼຜ່ານພູຜາແລະເນີນພູ, ພ້ອມກັບການເຕັ້ນລຳທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະມ່ວນຊື່ນ; ໃບໜ້າສ່ອງແສງໃນແສງໄຟ, ແລະ ດວງຕາເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມມີຊີວິດຊີວາ, ສັດທາ, ແລະ ຄວາມຫວັງ.
ໃນພື້ນທີ່ອັນສັກສິດ ແລະ ສະຫງ່າງາມຂອງ Ót N'drông, ທ່າມກາງສຽງກອງ ແລະ ການຟ້ອນກອງທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ຄຽງຄູ່ກັບໄຟທີ່ລຸກໄໝ້, ໂຖເຫຼົ້າເຂົ້າໄດ້ປ່ອຍອອກມາທັງຄວາມສະຫງ່າງາມ ແລະ ຄວາມສະຫງົບສຸກ, ຄືກັບພະຍານທີ່ງຽບສະຫງົບຂອງລະດູການເຮັດໄຮ່ເຮັດນາທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນ ແລະ ເລື່ອງລາວທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນຂອງໝູ່ບ້ານ.
.jpg)
ວິທີການເຮັດເຫຼົ້າເຂົ້າຂອງຊາວເຜົ່າມນົງ.
ບໍ່ມີໃຜຮູ້ແນ່ນອນວ່າເຫຼົ້າເຂົ້າໄດ້ປະກົດຕົວຄັ້ງທຳອິດໃນໝູ່ບ້ານເມື່ອໃດ. ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ແມ່ນວ່າ, ຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ວິທີການເຮັດເຫຼົ້າເຂົ້າໄດ້ຖືກຖ່າຍທອດຈາກແມ່ຕູ້ສູ່ແມ່, ແລະ ຈາກແມ່ສູ່ລູກສາວ, ຜ່ານຕອນແລງຂ້າງເຕົາໄຟ ແລະ ຄຳເວົ້າທີ່ສັກສິດ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ປະກອບເປັນເຄື່ອງດື່ມນີ້, ເຊິ່ງຝັງເລິກຢູ່ໃນວັດທະນະທຳຂອງຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງຂອງທົ່ງພຽງສູງ ລາມດົ່ງ ອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ, ແມ່ນເຊື້ອລາ, ເຂົ້າສານຂາວ, ເຂົ້າກ່ຳ, ເຂົ້າໜຽວສີມ່ວງ, ເຂົ້າໜຽວສີເຫຼືອງ, ເຂົ້າເປືອກສີຂຽວ, ແລະອື່ນໆ. ເຊື້ອລາແມ່ນການປະສົມຂອງໃບຕ່າງໆຂອງຕົ້ນເງ້, ເປືອກຕົ້ນໂດງ, ເປືອກຕົ້ນຣົນ, ຂີງປ່າ, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ພ້ອມກັບຄວາມລັບໃນການເຮັດເຫຼົ້າທີ່ຮູ້ພຽງແຕ່ຊາວເຜົ່າມນົງເທົ່ານັ້ນ. ສ່ວນປະກອບແຕ່ລະຢ່າງຈະຖືກເກັບກ່ຽວໃນຕອນເຊົ້າ, ເມື່ອປ່າໄມ້ຍັງປົກຄຸມດ້ວຍນ້ຳຄ້າງ, ຮັກສາແກ່ນແທ້ຂອງພູຜາປ່າດົງ. ໃບຖືກຕຳ, ຕາກແຫ້ງ, ແລະຈາກນັ້ນປະສົມກັບແປ້ງເຂົ້າເພື່ອສ້າງເປັນກ້ອນເຊື້ອລາຮູບກົມນ້ອຍໆ. ກ້ອນເຊື້ອລາເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບຫົວໃຈ, ຮັບປະກັນວ່າເຫຼົ້າແວງຖືກໝັກຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ. ເຂົ້າສານຂາວ ແລະ ເຂົ້າໜຽວພູສູງແມ່ນຂອງຂວັນຈາກດິນຫີນບາຊໍສີແດງເຂັ້ມ. ເມັດພືດຍາວ, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະ ແໜ້ນໜາ, ປູກໂດຍຊາວເຜົ່າມນົງຢູ່ເທິງພື້ນທີ່ລາດຊັນ, ຫົດນ້ຳໂດຍນ້ຳຄ້າງໃນຕອນກາງຄືນ. ຫຼັງຈາກສຸກແລ້ວ, ມັນຖືກລະລາຍ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງ, ຈາກນັ້ນເຊື້ອລາຈະຖືກໂຮຍໃສ່ມັນ, ແລະ ມັນຈະຖືກປະສົມກັບແກບເຂົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະສົມນີ້ຈະຖືກວາງລົງໃນໝໍ້ດິນເຜົາເພື່ອໝັກ. ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນແມ່ນປະຕິບັດດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ ແລະ ລະອຽດຮອບຄອບ, ໂດຍຜູ້ຜະລິດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບ ແລະ ຄວາມຊື່ນຊົມຢ່າງສູງສຸດ.
ຝັງເລິກຢູ່ໃນວັດທະນະທໍາພື້ນເມືອງ
ນາງ ເຮີ ດ່ຽນ ຊີນູຣ໌ ອາໄສຢູ່ເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສເລກທີ 3, ບ້ານບັກຢາເງຍ, ເປັນແມ່ຍິງເຜົ່າມນົງທີ່ເກີດ ແລະ ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນເຂດນາມນົງທີ່ມີຊື່ສຽງ. ເປັນເວລາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ຄອບຄົວຂອງນາງມີປະເພນີການເຮັດເຫຼົ້າເຂົ້າ. ນາງໄດ້ຮຽນເຮັດເຫຼົ້າເຂົ້າຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ຍ້ອນແມ່ຕູ້ ແລະ ແມ່ຂອງນາງ. ເຫຼົ້າເຂົ້າຈາກຄອບຄົວຂອງນາງ ແລະ ຊາວມນົງຄົນອື່ນໆໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງແຂວງເລີມດົ່ງ ໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມ ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ ໃນງານບຸນຕ່າງໆຂອງໝູ່ບ້ານ ແລະ ເປັນຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກ. ທ່ານນາງ ເຮີ ເດວນ ຊີນູຣ໌ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ວິທີການຊົງເຫຼົ້າເຂົ້າຂອງຊາວເຜົ່າມນົງແບບດັ້ງເດີມຕ້ອງການລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຄື: ຂົມ, ເຜັດ, ແລະ ຫວານ... ເຫຼົ້າເຂົ້າຕ້ອງໄດ້ບົ່ມຢ່າງໜ້ອຍ 1-3 ເດືອນ, ຫຼື ແມ່ນແຕ່ໜຶ່ງປີ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ຍິ່ງບົ່ມດົນເທົ່າໃດ, ມັນກໍ່ຈະມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ລະໄລຍະບົ່ມຈະສ້າງລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ກັບເຫຼົ້າ: ໂຖບາງອັນມີລົດຊາດຫວານອ່ອນໆຄືກັບລົມພັດແຮງຄັ້ງທຳອິດຂອງລະດູການ, ໃນຂະນະທີ່ບາງອັນມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຄືກັບສຽງກອງໃນຊ່ວງເທດສະການ. ເຊື້ອລາກຳນົດຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າ, ດັ່ງນັ້ນຜູ້ຜະລິດເບຍຈຶ່ງປັບເຊື້ອລາຕາມລົດຊາດຂອງລູກຄ້າ. ສິ່ງສຳຄັນ, ໃບທີ່ໃຊ້ຕົກແຕ່ງເຫຼົ້າຕ້ອງບໍ່ແມ່ນໃບໝາກມ່ວງ ຫຼື ໃບສົ້ມ, ເພາະວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າ. ຊາວເຜົ່າມນົງໃຊ້ໃບຫວານ ຫຼື ໃບທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: ໃບກ້ວຍ, ໃບອ້ອຍ, ແລະ ຫຍ້າກາກບອນ.”
ຊາວເຜົ່າມນົງເລືອກໂຖດິນເຜົາຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງລະມັດລະວັງຄືກັບການເລືອກເພື່ອນ: ໂຖຕ້ອງເປັນຮູບກົມ, ເຜົາໃນອຸນຫະພູມສູງ, ແລະຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງເຊື້ອລາ. ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ, ໂຖຕ້ອງໄດ້ລ້າງດ້ວຍນ້ຳທີ່ປະສົມດ້ວຍໃບ Barringtonia ເພື່ອກຳຈັດກິ່ນເໝັນ. ສ່ວນປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບຖືກວາງໄວ້ໃນໂຖດິນເຜົາ. ໂຖຖືກປິດດ້ວຍໃບກ້ວຍແຫ້ງ ແລະວາງໄວ້ທີ່ມຸມຂອງເຮືອນບ່ອນທີ່ເຊື້ອລາຈະຄ່ອຍໆຊຶມເຂົ້າໄປ, ຂະຫຍາຍອອກ, ແລະສຸກ.
ໃນຄືນງານບຸນ, ເມື່ອໂຖເຫຼົ້າເຂົ້າຖືກເປີດອອກ, ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ເລື່ອງລາວທັງໝົດເລີ່ມຕົ້ນ. ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ຈະໃສ່ຫຼອດທີ່ຍາວທີ່ສຸດລົງໃນໂຖ, ອະທິຖານຕໍ່ວິນຍານ: ເທບພະເຈົ້າແຫ່ງເຂົ້າ, ເທບພະເຈົ້າແຫ່ງນ້ຳ, ເທບພະເຈົ້າແຫ່ງພູຜາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ບ້ານຈະດື່ມເຫຼົ້າແວງຈອກທຳອິດ - ເປັນການດື່ມທີ່ນຳເອົາຄວາມອົບອຸ່ນຂອງໂລກແລະທ້ອງຟ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະຄົນຈະໃສ່ຫຼອດຂອງເຂົາເຈົ້າລົງໃນໂຖทีละຄົນ, ຄືກັບເສັ້ນດ້າຍເຊື່ອມຕໍ່ກັນເປັນວົງມົນແຫ່ງຄວາມສາມັກຄີ. ວິທີການດື່ມຕາມປົກກະຕິແມ່ນໃຫ້ຜູ້ດື່ມໃສ່ຫຼອດຂອງເຂົາເຈົ້າລົງໃນໂຖ, ຈາກນັ້ນຖອກນ້ຳຕົ້ມເຢັນ ຫຼື ນ້ຳພຸລົງຈົນກວ່າໂຖຈະເຕັມ, ລໍຖ້າປະມານ 20 ນາທີຫາໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຈາກນັ້ນດື່ມເມື່ອລະດັບນ້ຳຫຼຸດລົງ, ຢຸດເມື່ອດື່ມຄັ້ງຕໍ່ໄປໝົດ. ສິ່ງນີ້ສືບຕໍ່ໄປຈົນກວ່າລະດັບນ້ຳຈະຫວ່າງເປົ່າ, ຈາກນັ້ນຕື່ມອີກຈອກໜຶ່ງ, ຈົນກວ່າລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງຈະຄ່ອຍໆຈາງລົງ. ເຫຼົ້າເຂົ້າບໍ່ໄດ້ດື່ມຢ່າງຮີບຮ້ອນ, ແຕ່ຄ່ອຍໆ, ຢົດເຫຼົ້າທີ່ເມົາຄ່ອຍໆຊຶມເຂົ້າໄປໃນຕຸ່ມລົດຊາດ, ຫວານອ່ອນໆ, ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກອີ່ມໜຳສຳລານ ແລະ ເມົາເຫຼົ້າໃນແຕ່ລະຈອກ, ເຮັດໃຫ້ຄົນຮູ້ສຶກມີຄວາມສຸກ, ເບີກບານມ່ວນຊື່ນ, ເປີດໃຈ, ແລະ ເຂົ້າສັງຄົມໄດ້ງ່າຍ; ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເມົາແລ້ວ, ພວກເຂົາຍັງຢາກດື່ມອີກ.
ໃນວັດທະນະທຳ ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວເຜົ່າມນົງ, ເມື່ອເຮັດເຫຼົ້າເຂົ້າ, ເຊື້ອລາຈະບໍ່ຖືກໃຊ້ເມື່ອຕົ້ນໝາກມ່ວງອອກດອກ ຫຼື ຕົ້ນເຂົ້າກຳລັງເລີ່ມມີຮວງ; ໂຖຕ້ອງບໍ່ແຕກ, ແລະ ຫຼອດຕ້ອງບໍ່ເສຍຫາຍ. ຜູ້ທີ່ເຮັດເຫຼົ້າເຂົ້າຕ້ອງຮັກສາຄວາມສະອາດຂອງຕົນເອງ, ທັງຕາມຕົວອັກສອນ ແລະ ການປຽບທຽບ, ເພື່ອໃຫ້ເຫຼົ້າມີລົດຊາດດີ ແລະ ບໍ່ເຮັດໃຫ້ວິນຍານເສຍໃຈ. ເມື່ອຕ້ອນຮັບແຂກ ແລະ ສະເໜີເຫຼົ້າເຂົ້າ, ເຈົ້າພາບຈະດື່ມກ່ອນ, ຕາມດ້ວຍແຂກ. ສິ່ງນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຕ້ອນຮັບ ແລະ ພິສູດວ່າແຂກສາມາດດື່ມດ້ວຍຄວາມສະຫງົບສຸກເພາະວ່າເຈົ້າພາບໄດ້ຊີມແລ້ວ; ເຈົ້າພາບສະເໝີສະຫງວນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໄວ້ໃຫ້ແຂກ. ເມື່ອດື່ມ, ບໍ່ຄວນປ່ອຍຫຼອດໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ; ເມື່ອຮັບເຫຼົ້າ, ຕ້ອງໃຊ້ມືຂວາ. ເມື່ອກິນສ່ວນຂອງຕົນເອງໝົດ ແລະ ຍື່ນຫຼອດໃຫ້ຄົນອື່ນ, ໃຫ້ໃຊ້ມືຂວາທັງສອງຂ້າງ ແລະ ຮັບ. ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າດຳລົງຊີວິດ ແລະ ປະຕິບັດຕາມສິ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງ ແລະ ຍຸດຕິທຳສະເໝີ.
ເຫຼົ້າເຂົ້າບໍ່ແມ່ນສຳລັບດື່ມເພື່ອລະເລີຍຄວາມໂສກເສົ້າ, ແລະ ມັນກໍ່ບໍ່ຄວນດື່ມຄົນດຽວ, ບໍ່ວ່າຈະອາຍຸ, ເພດ, ຫຼື ຖານະທາງສັງຄົມໃດກໍຕາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຫຼົ້າເຂົ້າຈຶ່ງຖືກຖືວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມຮ່ວມກັນຂອງຊາວບ້ານ. ການດື່ມເຫຼົ້າເຂົ້າແມ່ນເພື່ອສົນທະນາ, ເພື່ອຟັງກັນຮ້ອງເພງ, ເພື່ອໃຫ້ສຽງກອງແລະສຽງກອງປະສົມກັບສຽງກອງທີ່ມີຈັງຫວະ, ເຊື້ອເຊີນວິນຍານພີ່ນ້ອງ. ຈາກນັ້ນ, ເພງທີ່ມ່ວນຊື່ນແລະມີຊີວິດຊີວາຂອງເດັກຊາຍແລະເດັກຍິງຂອງຊົນເຜົ່າມນົງດັງຂຶ້ນ, ພ້ອມກັບສຽງກອງທີ່ດັງກ້ອງ, ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າບັນພະບຸລຸດຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ປິຕິຍິນດີກັບລູກຫຼານຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ແກ້ວປະເສີດເຊື່ອມຕໍ່ອະດີດ ແລະ ປະຈຸບັນ.
ປະຈຸບັນ, ເຫຼົ້າເຂົ້າຂອງຊາວເຜົ່າມນົງໄດ້ຖືກນຳສະເໜີໃນ ການທ່ອງທ່ຽວ ຊຸມຊົນຫຼາຍຄັ້ງ, ງານບຸນວັດທະນະທຳເຂດພູສູງພາກກາງ, ແລະ ເປັນຂອງທີ່ລະນຶກເພື່ອເອົາກັບບ້ານຈາກທົ່ວປະເທດ. ເຫຼົ້າເຂົ້າຂອງຊາວເຜົ່າມນົງໄດ້ກາຍເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ OCOP 3 ດາວ, ປະກົດຕົວໃນງານວັດທະນະທຳ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ, ງານວາງສະແດງ, ແລະອື່ນໆ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າເຂົ້າພິເສດບໍ່ແມ່ນຄວາມຄຸ້ນເຄີຍຂອງມັນ, ແຕ່ແມ່ນຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ຄວາມແທ້ຈິງຂອງມັນ. ພຽງແຕ່ເມື່ອດື່ມເຫຼົ້າເຂົ້າຂ້າງເຕົາໄຟ, ຟັງສຽງລົມພັດຜ່ານຫຼັງຄາເຮືອນ, ສຽງກອງທີ່ຍາວນານດັງກ້ອງໄປທົ່ວພູຜາ ແລະ ເນີນພູ, ແລະ ກິ່ນຄວັນທີ່ປະສົມກັບເພງ Ót N'drông ຂອງຊາວເຜົ່າມນົງ... ຄົນເຮົາຈຶ່ງສາມາດຊື່ນຊົມຈິດວິນຍານຂອງເຫຼົ້າເຂົ້າທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້ໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່.
ເຫຼົ້າເຂົ້າຂອງຊາວເຜົ່າມນົງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ; ມັນຍັງເປັນເລື່ອງລາວຂອງປ່າໄມ້ອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ, ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງບ້ານເຮືອນ, ເປັນເສັ້ນດ້າຍທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ອະດີດກັບປະຈຸບັນ. ຜ່ານເຫຼົ້າແຕ່ລະຢົດ, ຊາວເຜົ່າມນົງຮັກສາມໍລະດົກວັດທະນະທຳທັງໝົດຂອງເຂົາເຈົ້າໄວ້ໃຫ້ຄົນລຸ້ນຫຼັງ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baolamdong.vn/ruou-can-m-nong-men-nong-nan-giua-dai-ngan-410120.html






(0)