ການເຕືອນໄພດ່ວນຂອງ Lancet: ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດແມ່ນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ສຸຂະພາບທົ່ວໂລກ

ການສຶກສາຊຸດໃຫມ່ພົບວ່າອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແບບພິເສດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບ 12 ພະຍາດຊໍາເຮື້ອ, ລວມທັງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ໂລກອ້ວນແລະການຊຶມເສົ້າ.

ມັນຝະລັ່ງ ແລະອາຫານຫວ່າງອື່ນໆຖືກສະແດງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຢູ່ຮ້ານໃນເມືອງ Hamilton, Ontario, ປະເທດການາດາ, ວັນທີ 28 ມັງກອນ 2025 - ພາບ: REUTERS

ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແບບພິເສດ (UPF) ເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນ ແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂຢ່າງຮີບດ່ວນ, ອີງຕາມການສຶກສາຊຸດໃໝ່ຂອງ 43 ຜູ້ຊ່ຽວຊານຊັ້ນນໍາຈາກທົ່ວ ໂລກ , ຈັດພີມມາຢູ່ໃນວາລະສານການແພດທີ່ມີຊື່ສຽງ The Lancet .

ທີມ ນັກວິທະຍາສາດ , ລວມທັງສາດສະດາຈານຊາວບຣາຊິນທີ່ສ້າງຄໍາສັບນີ້ປະມານ 15 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ໂຕ້ຖຽງວ່າອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນໃນທົ່ວໂລກແລະກ່ຽວຂ້ອງກັບຄຸນນະພາບອາຫານທີ່ບໍ່ດີແລະພະຍາດຕ່າງໆ, ຈາກໂລກອ້ວນຈົນເຖິງມະເຮັງ.

ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດແມ່ນອາຫານຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍນໍາໃຊ້ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອຸດສາຫະກໍາ, ທາດປະສົມແລະສ່ວນປະກອບປອມ, ແລະມັກຈະມີອາຫານຕົ້ນສະບັບຫນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີ. ຕົວຢ່າງທົ່ວໄປລວມມີນ້ຳອັດລົມທີ່ມີກາກບອນ ແລະ ບ່ມີ່ທັນສະໃໝ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຄໍາສັບ UPF ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ນັກວິທະຍາສາດແລະອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານບາງຄົນໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າແນວຄວາມຄິດນີ້ oversimplifies ບັນຫາ, ເຮັດໃຫ້ການສູ້ຮົບປະມານມັນເພີ່ມຂຶ້ນ ທາງດ້ານການເມືອງ .

ໃນຊຸດໃນ The Lancet , ຜູ້ຂຽນຮັບຮູ້ການວິພາກວິຈານແລະເວົ້າວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບກົນໄກພະຍາດສະເພາະຂອງ UPF ແລະຄວາມແຕກຕ່າງທາງໂພຊະນາການລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນໃນກຸ່ມດຽວກັນ. ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຢືນຢັນ​ວ່າ ສັນຍານ​ເຕືອນ​ໄພ​ໃນ​ປະຈຸ​ບັນ​ມີ​ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ພໍ​ທີ່​ລັດຖະບານ​ຈະ​ປະຕິບັດ.

ໃນການທົບທວນຄືນລະບົບຂອງ 104 ການສຶກສາໄລຍະຍາວທີ່ດໍາເນີນສໍາລັບຊຸດນີ້, 92 ການສຶກສາໄດ້ລາຍງານຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍອັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບນິໄສການກິນອາຫານ UPF. ສະມາຄົມທີ່ສໍາຄັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນສໍາລັບ 12 ເງື່ອນໄຂສຸຂະພາບ, ລວມທັງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ໂລກອ້ວນ, ແລະການຊຶມເສົ້າ.

ການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນສະມາຄົມແທນທີ່ຈະເປັນສາເຫດໂດຍກົງ - ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຜູ້ຂຽນຮັບຮູ້. ພວກເຂົາເຈົ້າເນັ້ນຫນັກວ່າສະຖານະການນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂໃນຂະນະທີ່ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະຍ້ອນວ່າການບໍລິໂພກ UPF ເຕີບໂຕຢ່າງໄວວາ, ເຊິ່ງກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 50% ຂອງອາຫານໃນປະເທດເຊັ່ນສະຫະລັດ.

ເອກະສານສາມສະບັບໃນຊຸດຍັງໄດ້ອະທິບາຍທາງເລືອກໃນການແກ້ໄຂບັນຫາ, ເຊັ່ນ: ການລວມເອົາ UPF ເຂົ້າໃນນະໂຍບາຍແຫ່ງຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບວິທີການອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ນໍ້າຕານຫຼືເກືອສູງ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານເຕືອນວ່າອຸດສາຫະກໍາການຜະລິດ UPF ແມ່ນອຸປະສັກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ.

ພັນທະມິດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມສາກົນ (IFBA), ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນຂອງບໍລິສັດຫຼາຍຊາດທີ່ສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາ, ກ່າວວ່າສະມາຊິກຂອງຕົນຍັງຕ້ອງການທີ່ຈະປັບປຸງສຸຂະພາບທົ່ວໂລກໂດຍຜ່ານຄຸນນະພາບໂພຊະນາການ, ແລະໂຕ້ຖຽງວ່າບໍລິສັດອາຫານຄວນຈະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງນະໂຍບາຍ.

ທ່ານ Rocco Renaldi ເລຂາທິການໃຫຍ່ IFBA ກ່າວວ່າ "ຄໍາແນະນໍາດ້ານນະໂຍບາຍແລະການສົ່ງເສີມໃນຊຸດນີ້ໄປໄກເກີນກວ່າຫຼັກຖານທີ່ມີຢູ່", ໂດຍກ່າວຕື່ມວ່າການຮັບຮອງເອົານະໂຍບາຍເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຫຼຸດຜ່ອນການເຂົ້າເຖິງທາງເລືອກອາຫານທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ, ຍາວນານໃນທົ່ວໂລກ.

ກັບໄປທີ່ຫົວຂໍ້

VNA

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/the-lancet-canh-bao-khan-thuc-pham-sieu-che-bien-dang-de-doa-suc-khoe-toan-cau-2025111910014252.htm