ເພີດເພີນກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານພິເສດຂອງ Vinh Long: ເນື້ອເຍື່ອຂອງອາຫານຫວຽດນາມ ຜ່ານຖ້ວຍໝາກພ້າວທີ່ປະທັບໃຈ

ມາເຖິງເມືອງວິ້ງລອງ, ນອກຈາກການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຊົມຄວາມສະຫງົບງຽບຂອງເຂດແມ່ນ້ຳແລ້ວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ອາດພາດໂອກາດເພື່ອຊົມເຊີຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຢູ່ທີ່ນີ້. ຈາກປາແດກທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ໄຂມັນ ແລະ ນໍ້າສົ້ມຫວານ ສູ່ຜິວໜັງຂອງເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ລ້ວນແຕ່ສ້າງພາບປະກອບອາຫານຕາເວັນຕົກທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ປົກກະຕິ.

Việt Nam•13/11/2024

ຫວິງລອງ - ດິນແດນຂອງເຂດແມ່ນ້ຳຂອງຕາເວັນຕົກ ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍທິວທັດທຳມະຊາດທີ່ສວຍງາມເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນບັນດາ ເຍື່ອງອາຫານ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ອຸດົມສົມບູນອີກດ້ວຍ. ພິເສດ, Vinh Long ຍັງມີຄວາມພູມໃຈທີ່ໄດ້ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງອາຫານ ທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານພື້ນຖານຂອງຫວຽດນາມ . ໃນບັນດາພວກເຂົາ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະບໍ່ເວົ້າເຖິງອາຫານຂອງປາປີ້ງຈຸ່ມໃສ່ນ້ໍາສົ້ມແລະເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວ crispy - ສອງອາຫານປົກກະຕິ, imbued ກັບວັດທະນະທໍາ culinary ຂອງແຜ່ນດິນນີ້.

ປາແດກປີ້ງຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ - ຄວາມແຊບຊ້ອຍຂອງແມ່ນ້ຳໂຄຈຽນ

ເມື່ອໃດທີ່ກ່າວເຖິງ ວິ້ງລອງ , ຄົນທັງຫຼາຍບໍ່ສາມາດລະເລີຍອາຫານປີ້ງປາແດກຈຸ່ມນ້ຳສົ້ມ - ເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະແລະແຕກຕ່າງກັນ. ສິ່ງທີ່ພິເສດແມ່ນປາແດກທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານນີ້ຕ້ອງເປັນປະເພດປາທີ່ດຳລົງຊີວິດຢູ່ແມ່ນ້ຳ ໂກຈຽນ, ເຊິ່ງແຫຼ່ງນ້ຳແມ່ນອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍທາດ alluvium, ຊ່ວຍໃຫ້ປາດຸກຢູ່ທີ່ນີ້ມີລັກສະນະລົດຊາດຫວານ ແລະ ໄຂມັນ.

ປາແດກ (ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າປາແດກ) ເປັນປາທີ່ມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ມີໄຂມັນທີ່ມັກອາໄສຢູ່ລຸ່ມແມ່ນ້ຳ. ມັນມັກຈະປາກົດເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໃນເດືອນສີ່ແລະຫ້າຕາມຈັນທະຄະຕິທຸກໆປີ. ປາມີຮ່າງກາຍຍາວ, ຫົວຮູບໂກນຮາບພຽງແຕ່ແລະທ້ອງເປັນສີຂາວ. ຊີ້ນປາບຶກບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ແຕ່ຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ໂອເມກ້າ 3, ໂປຣຕີນ, ແຄວຊຽມ, ໄຂມັນ ແລະ ອື່ນໆ.

ປາແດກຖືກອະນາໄມເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາແດກໜື້ງຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ. (ພາບ: ເຈີ່ນກຽນ)

ຊີ້ນປາສົດ ຫຼັງຈາກຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ຕົ້ມກັບນ້ຳໝາກພ້າວສົດ, ຜັກບົ່ວ, ໝາກເຜັດ, ໝາກນາວ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດສົ້ມ ແລະ ຫວານ, ຈຸ່ມນ້ຳໝາກເຜັດ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ດຶງດູດໃຈ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນມັກເພີ່ມດອກໄມ້ 5 ຊະນິດທີ່ນິຍົມໃນຊົນນະບົດລວມມີ: ດອກບົວ, ດອກບົວ, ດອກບົວ, ດອກກຸຫຼາບ. ດອກໄມ້ແຕ່ລະປະເພດນຳເອົາລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະແລະດຶງດູດໃຈເຂົ້າສູ່ເຍື່ອງອາຫານ.

ຊີ້ນປາຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຮັກສາຄວາມສົດ, ຫວານ, ແລະແຊ່ນ້ໍາສົ້ມອ່ອນໆຂອງສົ້ມ, ສ້າງອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້. ໂດຍສະເພາະ, ອາຫານນີ້ແມ່ນມີຄວາມສຸກກັບໂຖປັດສະວະແກະຫມາກພ້າວ - ເຄື່ອງໃຊ້ທົ່ວໄປໃນ ພາກຕາເວັນຕົກ , ເພີ່ມຄວາມແຊບ, rustic ກັບອາຫານ.

ຜິວໜັງເຕົ້າຫູ້ຈືນ - ລົດຊາດຈາກໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ My Hoa

ບໍ່ພຽງແຕ່ຢຸດຢູ່ເຍື່ອງອາຫານ ປີ້ງປາແດກຈຸ່ມນ້ຳສົ້ມ ເທົ່ານັ້ນ , ເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວກໍ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວວິງລອງ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກໝູ່ບ້ານເຕົ້າຫູ້ My Hoa - ໝູ່ບ້ານພື້ນເມືອງທີ່ມີປະຫວັດສາດຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີ. ຜ່ານການຂຶ້ນສູ່ລະດັບຫຼາຍຢ່າງ, ເຕົ້າຫູ້ຂອງໝູ່ບ້ານ My Hoa ໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມ.

ມາຮອດບ້ານເຮັດເປັດເໝົາຮວາ, ເຈົ້າສາມາດເຫັນເຕົາອົບ, ເຕົາສູບ, ຖ່ານໄຟແດງຢ່າງຄຶກຄື້ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກ່ອນວັນບຸນກຸດຈີນ (ເດືອນ 7, 10 ຄ່ຳ) ແລະ ວັນບຸນເຕັດ ເພື່ອກະກຽມຜະລິດຕະພັນຢູ່ຕະຫຼາດເຕິດ.

ຜິວເນື້ອເຜັດຂົ້ວກັບນ້ຳປາ. (ພາບ: ເກັບກຳ)

ຜິວໜັງເຕົ້າຫູ້ແມ່ນເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງບໍລິສຸດ, ຈາກນັ້ນຈືນໃຫ້ເກີດເປັນສີທອງ, ໜຽວ, ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດແຊບ, ໄຂມັນ. ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າ, ໂດຍສະເລ່ຍ, ເພື່ອຜະລິດຜິວໜັງເຕົ້າຫູ້ 1 ກິໂລ, ຕ້ອງໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງສົດປະມານ 2,4 ກິໂລ. ນີ້ແມ່ນອາຫານ vegetarian ທີ່ເປັນທີ່ຮັກຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍແລະໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໂອກາດເຊັ່ນ: ວັນພັກ, Tet ຫຼືໃນອາຫານຄອບຄົວໃນພາກຕາເວັນຕົກ.

ຢາກໄດ້ລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງເຍື່ອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຄວນ ໄປຢ້ຽມຢາມ ຕາເວັນຕົກ ຄັ້ງໜຶ່ງ , ໄປຢ້ຽມຢາມ ວິ້ງລອງ . ແລະຢ່າລືມໄປຢ້ຽມຢາມສວນຫມາກໄມ້ຫວານ, ເຢັນ.

ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-vinh-long-tinh-hoa-am-thuc-viet-nam-v15949.aspx