ຮ້ານພິຊຊ່າເປີດພຽງແຕ່ 2 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້ໃນ HCMC: ເຈົ້າຂອງຢ້ານ ... ລູກຄ້າທີ່ແອອັດ

(ດ່ານ Tri) - ຮ້ານພິຊຊ່າຊ່າງຝີມືເຂດ 10 (HCMC) ເປີດໃຫ້ບໍລິການພຽງແຕ່ສອງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້, ເລີ່ມແຕ່ເວລາ 5:30 ໂມງແລງເປັນຕົ້ນໄປ. ເຖິງ 19:45 ໂມງແລງ, ແຕ່ດຶງດູດເອົາໃຈຜູ້ຮັບປະທານອາຫານດ້ວຍພິຊຊ່າໝູປີ້ງ ແລະ ພິດຊ່າລູກຊີ້ນໄຂ່ເກືອ.

Báo Dân trí•15/06/2025

Pizza ຫມູອົບ, meatballs ໄຂ່ເກືອ

ຮ້ານ pizza ຂະໜາດນ້ອຍຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງ Ly Thuong Kiet (ເມືອງ 10, HCMC), ມີພຽງ 4 ໂຕະ, 2 ໃນເຮືອນ ແລະ 2 ຊັ້ນຢູ່ເທິງລະບຽງ.

ຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ມີແຕ່ຄູ່ຜົວເມຍ Huynh Tran Que Phuong (ເກີດປີ 1990) ແລະ Chau Hoan Cuong (ເກີດປີ 1989) ທີ່ເບິ່ງແຍງທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ການປຸງອາຫານ, ອົບ, ແຕ່ງກິນ pasta ຈົນເຖິງການຮັບໃຊ້ ແລະທຳຄວາມສະອາດ.

ພື້ນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແຕ່ເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ, ກະທັດຮັດ, ແລະສະອາດ, ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າມີຄວາມຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍແລະໃກ້ຊິດໃນຂະນະທີ່ກິນອາຫານຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ.

ນາງເຟືອງຮັບຜິດຊອບໃນຂະບວນການພິຊຊ່າທັງໝົດ, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານເກື່ອງພວມກະກຽມເຄື່ອງປະກອບໃຫ້ພັນລະຍາ ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ pasta.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຮ້ານພິເສດແມ່ນວິທີທີ່ຄູ່ຮັກຮັກສາຈິດໃຈຂອງນັກສິລະປິນ - ນັ້ນແມ່ນການເຮັດເຄັກແຕ່ລະຢ່າງຢ່າງພິເສດ.

ແປ້ງພິຊຊ່າແຕ່ລະອັນແມ່ນໝັກຕາມທຳມະຊາດໂດຍນາງເຟືອງເອງເປັນເວລາຢ່າງໜ້ອຍ 30 ຊົ່ວໂມງ, ປະຕິບັດຕາມເຕັກນິກ Napoli ທີ່ທັນສະໄໝ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນັ້ນ, ເມື່ອອົບ, ເປືອກແມ່ນອ່ອນໆແລະ spongy, ແຄມຂອງ pizza puff ຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດຍ້ອນອາຍແກັສການຫມັກ, ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນ dough ຫນາຄື pizzas ປົກກະຕິ.

ທ່ານນາງເຟືອງໄດ້ແບ່ງແຕ່ລະສ່ວນຂອງແປ້ງທີ່ໝັກແລ້ວອອກເປັນກ່ອງນ້ອຍໆແຍກກັນ, ແຕ່ລະສ່ວນພຽງພໍສຳລັບຂະໜົມເຄັກ 30ຊມ. ຂະນະທີ່ເມຍຂອງລາວພວມແຕ່ງຂະໜົມເຄັກຢ່າງວ່ອງໄວ, ທ່ານເກື່ອງໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ: “ຄົນເຮົາມັກຄິດວ່າເຄື່ອງປຸງເຮັດໃຫ້ພິຊຊ່າມີລົດຊາດດີ, ແຕ່ທີ່ຈິງແລ້ວ, ເຄັກແມ່ນຈິດວິນຍານຂອງເຄັກ, ຖ້າຂະໜົມເຄັກບໍ່ດີ, ເຄັກຈະກິນໄດ້ທັນທີ.”

ຕາມທ່ານນາງເຟືອງແລ້ວ, ດ້ວຍເຕັກນິກນີ້, ເຄັກຈະເບົາເມື່ອກິນ, ເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດໜ້ອຍລົງ, ຜູ້ກິນສາມາດກິນໝົດສ່ວນແລ້ວຍັງຮູ້ສຶກສະບາຍ.

ເວລາອົບສໍາລັບແຕ່ລະ pizza ແມ່ນກໍານົດເວລາຢ່າງແນ່ນອນ, ພຽງແຕ່ 2 ນາທີໃນເຕົາອົບໄຟຟ້າ. pizza ແມ່ນ crispy, ມີກິ່ນຫອມ, ແຄມແມ່ນ spongy, ແລະພາຍໃນເປັນຮູ, ເປັນເຄື່ອງຫມາຍປົກກະຕິຂອງ pizza Italian ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຕັກນິກມືຂວາ.

ການຖົມດິນແມ່ນ “ດິນ” ທີ່ນາງເຟືອງແລະສາມີສ້າງໄດ້ຢ່າງເສລີ. ນອກຈາກພິຊຊ່າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: Margherita, Four Cheese ຫຼື Capricciosa, ຮ້ານອາຫານຍັງມີສອງອາຫານ "ສະເພາະ" ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຈາກລູກຄ້າ: pizza ຫມູອົບແລະ pizza meatball egg salted.

ນີ້ແມ່ນການຜະສົມຜະສານທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງສ່ວນປະກອບຂອງຫວຽດນາມກັບຮູບແບບ Italian, ສ້າງລົດຊາດແປກແຕ່ປະສົມປະສານທີ່ແປກໃຈ.

ນາງເຟືອງກ່າວວ່າ: “ຂ້ອຍມາເອົາລູກຊີ້ນໄຂ່ເກືອໃຫ້ເໝາະກັບລົດຊາດຫວຽດນາມ, ໃຜທີ່ກິນກໍເວົ້າວ່າມັນໃໝ່ແຕ່ແຊບ, ບໍ່ເຜັດເກີນໄປ”.

ຕາມການສັງເກດຂອງນັກຂ່າວແລ້ວ, ຢູ່ເທິງໂຄນບາງໆ, ໜຽວມີລູກຊີ້ນນ້ອຍໆ, ໜຽວເລັກໜ້ອຍ, ປະສົມກັບລັກສະນະລົດຊາດໄຂ່ເຄັມ. ເນີຍແຂງ mozzarella ທີ່ລະລາຍຢູ່ເທິງຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຄວາມສົມດຸນຂອງຄວາມເຄັມຂອງໄຂ່ເກືອ.

ພິຊຊ່າໝູປີ້ງສ້າງຄວາມປະທັບໃຈດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງຊີ້ນໝູປີ້ງ, ເປືອກບາງໆ, ໜຽວ, ແລະມີຂອບທີ່ເປິເປື້ອນຕາມທຳມະຊາດ ເນື່ອງຈາກການໝັກທີ່ຍາວນານ. ຊີ້ນມີຊັ້ນໄຂມັນປານກາງ, ຜິວໜັງເສີບໆ, ປະສົມກັບນ້ຳປາ BBQ ຂອງຮ້ານ ແລະ ເນີຍແຂງ mozzarella, ສ້າງຄວາມກົມກຽວກັນລະຫວ່າງຕາເວັນອອກ-ຕາເວັນຕົກ.

ຕາມການບັນທຶກແລ້ວ, ສອງລົດຊາດ “ປະສົມ” ພິເສດແມ່ນເປັນທີ່ມັກທີ່ສຸດຂອງຊາວຫວຽດນາມ ເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານ. ລູກຄ້າຊາວຫວຽດນາມ ມັກນະວັດຕະກຳ ແລະ ນະວັດຕະກຳ ແຕ່ຍັງຈື່ຈຳລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງ ອາຫານ ບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ກົງກັນຂ້າມ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດເມື່ອມາແຫ່ງນີ້ມັກເລືອກຊື້ພິຊຊ່າພື້ນເມືອງເພື່ອຮັບຊົມພິຊຊ່າເດີມ. ຄວາມແຕກຕ່າງນີ້, ຕາມທ່ານນາງ ເຟືອງແລ້ວ, ຍັງເປັນຈຸດທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານບໍລິການລູກຄ້າຫຼາຍຄົນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຈັດອັນດັບສູງໃນການແຂ່ງຂັນ pizza ສາກົນ

ແບ່ງປັນກັບນັກຂ່າວ Dan Tri , ນາງ Que Phuong ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ທັງຜົວ ແລະ ເມຍ ບໍ່ໄດ້ຖືຮ້ານພິຊຊ່າຂະໜາດນ້ອຍນີ້ເປັນແຫຼ່ງລາຍຮັບຕົ້ນຕໍ. ສາມີຂອງນາງຢູ່ໃນທຸລະກິດອຸປະກອນເຮືອນຄົວອຸດສາຫະກໍາ, ແລະນາງເປັນ freelancer (freelance) ແລະທັງສອງມີແຫຼ່ງລາຍຮັບທີ່ຫມັ້ນຄົງ.

ຮ້ານນີ້ພຽງແຕ່ເປັນ “ສະໝອງ” ຂອງທັງສອງຄົນເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມມັກໃນອາຫານ ແລະ ຮັກສາອາຊີບເຮັດອາຫານ ພາຍຫຼັງທີ່ໄດ້ຢູ່ຮ່ວມກັນມາຫຼາຍປີ.

ຮ້ານເປີດພຽງແຕ່ສອງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້, ຕັ້ງແຕ່ 5:30 ໂມງແລງ. ເຖິງ 7:45 ໂມງແລງ ເຖິງວ່າຮ້ານຈະເຮັດເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນເປັນຕົ້ນຕໍ, ແຕ່ການກະກຽມທຸກຂັ້ນກໍຍັງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ສ່ວນປະກອບເກືອບທັງຫມົດແມ່ນເຮັດໂດຍຄູ່ຜົວເມຍເອງເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບແລະຄວບຄຸມລາຄາສໍາລັບລູກຄ້າ.

“ຂ້ອຍກັບຜົວຮູ້ຂໍ້ຈຳກັດຂອງເຮົາ ແລະ ບໍ່ກ້າໂຄສະນາຫຼາຍໂພດ ເພາະຢ້ານວ່າຖ້າມີລູກຄ້າຫຼາຍເກີນໄປ ເຮົາຈະບໍ່ສາມາດຮັບໃຊ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ໝົດ ຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ຢາກຈ້າງຄົນເພີ່ມອີກ ເພາະຂ້ອຍຢາກຄວບຄຸມຕົນເອງທຸກຂັ້ນຕອນ, ຕັ້ງແຕ່ການກະກຽມຈົນຮອດຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ,” ນາງ ພູວົງ ກ່າວ.

ແນວຄວາມຄິດຂອງການເປີດຮ້ານເລີ່ມຕົ້ນຫຼັງຈາກໂລກລະບາດ Covid-19, ເມື່ອຮ້ານອາຫານທີ່ນາງແລະຜົວຂອງນາງເຄີຍເຮັດວຽກຕ້ອງປິດລົງ, ເຮັດໃຫ້ທັງສອງຄົນຫວ່າງງານ. ມັນແມ່ນທ່ານ Cuong ຜູ້ທີ່ແນະນໍາການເປີດຮ້ານ pizza ຮ່ວມກັນ.

ໃນຕອນຕົ້ນ, ຮ້ານຄ້າຫວ່າງເປົ່າຫຼາຍ, ຄູ່ຜົວເມຍຄິດວ່າທຸລະກິດບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບພວກເຂົາ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການທົດສອບຄວາມສາມາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການແຂ່ງຂັນ pizza ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດນ້ອຍໃນແລະຕ່າງປະເທດ.

ປີ 2023, ທ່ານເກື່ອງໄດ້ຮັບລາງວັນສູງໃນການແຂ່ງຂັນພິຊຊ່າພາຍໃນປະເທດ, ແລະຖືກຄັດເລືອກໄປແຂ່ງຂັນຢູ່ອາເມລິກາໃນປະເພດອາຊີບ, ແລະໄດ້ເຂົ້າຮອບ 4 ຄົນສຸດທ້າຍ.

ຈາກນັ້ນບໍ່ດົນ, ນາງ ເຟືອງ ກໍ່ໄດ້ນຳເອົາ "ພິຊຊ່າກອດ" - ແຮງບັນດານໃຈຈາກ ບັ້ງກັດ - ເຂົ້າຮ່ວມແຂ່ງຂັນໃນງານມະຫາກຳພິຊຊ່າໂລກ 2025 ແລະ ເຂົ້າຮອບ 10 ຄົນສຸດທ້າຍ.

Tiệm pizza chỉ bán 2 tiếng mỗi ngày ở TPHCM: Chủ quán sợ... đông khách - 5 — ນາງເຟືອງແລະພິຊຊ່າ "ໂກດ" (ຮູບພາບ: ລັກສະນະໃຫ້).

ນາງ ເຜີຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໄສ້ກອກແມ່ນປະສົມກັບຂີ້ໝິ້ນສົດຂອງຫວຽດນາມ, ຕຳກັບກຸ້ງຂົ້ວ ແລະ ຫົວກຸ້ງຂົ້ວ, ປະສົມກັບລົດຊາດຂອງບ້ານ ແລະ ເຕັກນິກການນຳສະເໜີລະດັບສາກົນ. ຜູ້ພິພາກສາຊາວອີຕາລີໄດ້ສະແດງຄວາມດີໃຈເມື່ອຮັບຮູ້ເຖິງລົດຊາດຂອງຂີ້ໝິ້ນໃນເປືອກເປືອກ ແລະໃຫ້ຄວາມຍ້ອງຍໍຫຼາຍຕໍ່ການປະສົມປະສານນີ້.

ຈາກການແຂ່ງຂັນດັ່ງກ່າວ, ທັງສອງຜົວເມຍຢືນຢັນຄວາມສາມາດ ແລະ ໄດ້ຮຽນຮູ້ເຕັກນິກໃໝ່ຫຼາຍຢ່າງ, ຊ່ວຍຍົກລະດັບຄຸນນະພາບຂອງຂະໜົມເຄັກໃນຮ້ານນ້ອຍໆຂອງຕົນ.

ໃນຖານະເປັນນັກກິນອາຫານທີ່ມີປະສົບການດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ທ່ານ ເຕີນເວັນ ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງປະຊາຄົມແນະນຳຮ້ານອາຫານແຂວງໄຊງ່ອນ ເຄີຍມາຢ້ຽມຢາມຮ້ານພິຊຊ່າພິເສດແຫ່ງນີ້ ແລະ ໄດ້ໃຫ້ຄຳຍ້ອງຍໍຊົມເຊີຍຫຼາຍຢ່າງ.

“ຄວາມປະທັບໃຈອັນທຳອິດແມ່ນເລື່ອງຄວາມສະອາດ ແລະ ສະອາດ, ຮ້ານມີພຽງຄົນສອງຄົນ, ແຕ່ທຸກຢ່າງແມ່ນດີຫຼາຍ, ລູກຄ້າຕ້ອງສະແກນ QR code ເພື່ອສັ່ງ. ຂ້ອຍມັກພິຊຊ່າລູກຊີ້ນໄຂ່ເກືອ, ໜຽວ, ໜຽວ, ໜຶ້ງ, ໜໍ່ໄມ້ ແລະ ໄຂ່ເຄັມຢູ່ດ້ານເທິງແມ່ນແຊບຫຼາຍ, ໄຂມັນ, ເຄັມ ແລະ ຫອມ. ໜ້າສົນໃຈ, ແປກແຕ່ບໍ່ບັງຄັບ cuisine, ຕາເວັນຕົກ ແລະ ໄຂ່ເກືອ.

ໃນຄືນນັ້ນ, ລາວໄປກິນເຂົ້າແລງກັບໝູ່ເພື່ອນ, ສັ່ງພິຊຊ່າ ແລະ ອາຫານຈານໜຶ່ງ, ພ້ອມກັບເຄື່ອງດື່ມ ປະມານ 400,000 ດົ່ງ, ລາຄາທີ່ລາວຖືວ່າ “ເໝາະສົມ” ເມື່ອປຽບທຽບກັບຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ ແລະ ຄວາມພິນິດຂອງຄູ່ບ່າວສາວ.

ທີ່ຢູ່: 91K Ly Thuong Kiet Residential Area, District 10, HCMC

ເວລາເປີດ: 5:30 ໂມງແລງ - 7:45 ໂມງແລງ

ລາຄາອ້າງອີງ: 110,000-240,000 ດົ່ງ

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/du-lich/tiem-pizza-chi-ban-2-tieng-moi-ngay-o-tphcm-chu-quan-so-dong-khach-20250614094547108.htm