ປະສົບການທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເປັນເອກະລັກ.

[ໂຄສະນາ_1]
ເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມ ແຂວງຮ່າຢາງ , ນອກຈາກຈະໄດ້ສຳຜັດກັບທິວທັດທີ່ສວຍງາມ, ຮີດຄອງປະເພນີທີ່ເປັນເອກະລັກແລ້ວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງຈະຕ້ອງພາດໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະທານອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ແຊບຊ້ອຍຢູ່ຕາມບ້ານຕ່າງໆ.

Ẩm thực cao nguyên đá Hà Giang: Trải nghiệm phong phú và đặc sắc

“ບ່ານຈຸ່ງກູ” ແມ່ນໜຶ່ງໃນເຄື່ອງ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ຂອງເຂດພູພຽງຫີນຮ່າຢາງ.

ຮ່າຢາງບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງໄປທົ່ວທຸກແຫ່ງຫົນ ຍ້ອນພູຜາສູງຕระหง่าน, ທົ່ງນາເຂົ້າຂັ້ນໄດສີທອງໃນລະດູເກັບກ່ຽວ, ທົ່ງນາດອກເຂົ້າບາເລທີ່ງົດງາມໃນຝັນ ສີບົວສົດໃສ, ແລະ ເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳຊົນເຜົ່າທີ່ເປັນເອກະລັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງເປັນສະຖານທີ່ທີ່ແກ່ນສານຂອງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນມາบรรจบກັນ, ພ້ອມດ້ວຍອາຫານພິເສດທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວມາຍັງດິນແດນທົ່ງພຽງຫີນແຫ່ງນີ້.

ປະຈຸບັນ, ຮ່າຢາງມີອາຫານພິເສດ 4 ຢ່າງທີ່ຈັດຢູ່ໃນ 100 ອາຫານພິເສດຂອງຂອງຂວັນທີ່ໂດດເດັ່ນຄື: ນໍ້າເຜິ້ງສະຫມຸນໄພ, ຊາຫິມະຮວ່າງຊູຟີ, ເຂົ້າໜົມປັງຮູບສາມຫຼ່ຽມຈາກເຂົ້າໜົມປັງບາ, ແລະ ໝາກພ້າວບໍ່ມີເມັດຈາກກວານບາ; ມີອາຫານ 4 ຢ່າງທີ່ຈັດຢູ່ໃນ 100 ອາຫານພິເສດຂອງຂອງຂວັນທີ່ໂດດເດັ່ນຄື: ເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າໂພດ, ເຂົ້າໜົມປັງອั่วເຕົາ, ແກງທັງໂກ (ຊີ້ນມ້າ), ແລະ ຊີ້ນຄວັນ; ແລະ ມີອາຫານ 3 ຢ່າງທີ່ຈັດຢູ່ໃນ 121 ອາຫານຫວຽດນາມທົ່ວໄປຄື: ປາບອງ, ເຝີເຂົ້າໂພດ, ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງອั่วເຕົາ.

ອາຫານແຊບໆທີ່ໜ້າກິນເຫຼົ່ານີ້, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້, ພ້ອມກັບເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ, ເຂົ້າໜົມປັງ buckwheat ຮູບສາມຫຼ່ຽມ, ເຫຼົ້າສາລີໝັກດ້ວຍໃບຜັກກາດ, ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມຫຼັງຄ້ອຍ, ໄສ້ກອກ, ແກງແບບດັ້ງເດີມ... ແມ່ນສາລະສຳຄັນດ້ານອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຊີວິດ ແລະ ການເຮັດວຽກຂອງ 19 ຊົນເຜົ່າຢູ່ທີ່ນີ້, ແຕ່ລະຊຸມຊົນມີອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຕົນເອງ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຕ່ລະຊົນເຜົ່າ, ແລະ ນຳໃຊ້ສ່ວນປະກອບພິເສດທີ່ທຳມະຊາດປະທານໃຫ້ແກ່ເຂດພູດອຍທາງພາກເໜືອຂອງປະເທດ, ເຊັ່ນ: ມັກເຄນ (ເຄື່ອງເທດຊະນິດໜຶ່ງ), ເມັດດອຍ, ດອກກະເດົາ, ໝາກກະດາມອມ, ແລະ ນໍ້າເຜິ້ງ.

ເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມແຂວງຮ່າຢາງ, ນອກຈາກຈະໄດ້ສຳຜັດກັບທິວທັດທີ່ສວຍງາມ, ຮີດຄອງປະເພນີທີ່ເປັນເອກະລັກແລ້ວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງບໍ່ຄວນພາດໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະທານອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ແຊບຊ້ອຍຢູ່ຕາມບ້ານຕ່າງໆ.

ເຝີເຂົ້າໂພດເປັນອາຫານພິເສດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງຮ່າຢາງ.

ເມື່ອກ່າວເຖິງແຂວງຮ່າຢາງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກຄິດເຖິງອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນຄື ໂຈັກອວດ. ອາຫານຈານນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ໂຈັກອວດມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນປະສົມກັບລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍຈາກຮາກອວດ, ແລະກິ່ນຫອມແຊບໆຈາກໄຂ່ໄກ່ ແລະສະໝຸນໄພ ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມາພ້ອມ. ອວດເປັນຮາກທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງຮ່າຢາງ, ແລະມັນມີສານພິດ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊາວມົ້ງໄດ້ຂັບສານພິດອອກຈາກໝາກກໍ່ໂດຍການແຊ່ນ້ຳເຂົ້າ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 4-5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າບົດໃຫ້ລະອຽດ ແລະ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມກະດູກ ແລະ ເຂົ້າໜຽວ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າໜຽວຊະນິດ "ດອກທອງ") ປະສົມກັບເຂົ້າໜຽວໜ້ອຍໜຶ່ງ. ເມື່ອສຸກແລ້ວ, ໂຈັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນຖ້ວຍທີ່ມີຊີ້ນບໍ່ຕິດມັນສັບ, ເກືອ, ພິກໄທດຳ, ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວ. ໂຈັກໝາກກໍ່ເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງທີ່ປິ່ນປົວອາການໄຂ້ຫວັດ ແລະ ອາການເຈັບ... ໃນຊ່ວງມື້ທີ່ໜາວເຢັນໃນລະດູໜາວໃນເຂດພູດອຍ, ການເພີດເພີນກັບໂຈັກໝາກກໍ່ຮ້ອນໆທີ່ມີທາດບຳລຸງແນ່ນອນວ່າຈະເປັນປະສົບການທີ່ໜ້າຈົດຈຳສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ນອກຈາກ "cháo ấu tẩu" (ເຂົ້າໂອດຊະນິດໜຶ່ງ), "thắng cố" ຍັງເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ໜ້າດຶງດູດໃຈສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມທົ່ງພຽງຫີນ. "Thắng cố," ໝາຍເຖິງແກງຊີ້ນ, ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວມົ້ງ, ເຮັດຈາກຊີ້ນມ້າທີ່ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຫຼາຍ. ປະຈຸບັນ, ເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບ ນັກທ່ອງທ່ຽວ , ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານໄດ້ປ່ຽນສ່ວນປະກອບດ້ວຍຊີ້ນຄວາຍ, ຊີ້ນງົວ, ແລະຊີ້ນໝູ. ຊາວບ້ານຍັງໃຊ້ເຄື່ອງໃນງົວ, ຍ້ອນວ່າຊີ້ນມ້າຫາໄດ້ຍາກ. ສາລະສຳຄັນຂອງ "thắng cố" ແມ່ນຢູ່ໃນນ້ຳຕົ້ມຂອງມັນ, ຕົ້ມຈາກກະດູກແລະເຄື່ອງໃນ, ແລະປະສົມກັບເຄື່ອງເທດ 12 ຊະນິດເຊັ່ນ: ດອກກະເດົາ, ໝາກກະດາມອມ, ແລະໃບໝາກນາວ... ສ້າງເປັນນ້ຳຕົ້ມທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຊີ້ນຖືກຈືນເບົາໆກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ນ້ຳຕົ້ມຈົນສຸກ. ອາຫານຈານນີ້ມີກິ່ນແຮງເລັກນ້ອຍສຳລັບຜູ້ທີ່ລອງເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ແຕ່ຍິ່ງກິນຫຼາຍເທົ່າໃດ, ມັນກໍ່ຈະຍິ່ງຕິດຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ມັນຍິ່ງໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອກິນກັບ "mèn mén" (ເຂົ້າໂອດເຂົ້າສາລີ), ເຂົ້າໜົມເຂົ້າສາລີປີ້ງ, ແລະເຫຼົ້າເຂົ້າສາລີ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມຮ່າຢາງ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ສຳຜັດກັບສະຫວັນດອກໄມ້ buckwheat, ບໍ່ຄວນພາດໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດຈາກເມັດ buckwheat, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມຊະນິດຕ່າງໆ, ເຝີ, ເບຍ, ເສັ້ນ, ເສັ້ນໝີ່ແຫ້ງ, ແລະ ເຫຼົ້າແວງ. Buckwheat, ພືດສະໝຸນໄພທີ່ມີດອກຫຼາຍສີລວມທັງສີຂາວ, ສີບົວອ່ອນ, ສີມ່ວງ, ແລະ ສີແດງ, ມີຊື່ສຽງມາດົນແລ້ວວ່າເປັນດອກໄມ້ສັນຍະລັກຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຮ່າຢາງ.

ໃນການເດີນທາງສຳຫຼວດທົ່ງພຽງຫີນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ແຊບໆອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າປຽກເມືອງເກົ່າດົງວັນ, ເຂົ້າໜຽວຫຼັງຄ້ອຍ, ເຂົ້າປຽກໄຂ່ດົງວັນ, ເຂົ້າໄຜ່ບັກເມ, ຊີ້ນຄວາຍຮົມຄວັນ, ເຝີສົ້ມ, ທາງເດັນ (ເສັ້ນໝີ່ຊະນິດໜຶ່ງ)... ຖ້າທ່ານມີໂອກາດໄດ້ຊີມລົດຊາດ, ລົດຊາດຈະຄົງຢູ່ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງທ່ານຕະຫຼອດໄປ.

ເຝີເຂົ້າໂພດເປັນອາຫານພິເສດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງຮ່າຢາງ.

ຫຼາຍປີຜ່ານມາ, ຮ່າຢາງໄດ້ກາຍເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ໜ້າສົນໃຈອັນດັບຕົ້ນໆ, ໂດຍການທ່ອງທ່ຽວກາຍເປັນຕົວຂັບເຄື່ອນຫຼັກຂອງເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນ. ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວ, ຮູບແບບການທ່ອງທ່ຽວແບບຊຸມຊົນ, ເຊິ່ງປະສົມປະສານສາລະສຳຄັນຂອງວັດທະນະທຳອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ໄດ້ພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດ. ດ້ວຍການສະໜັບສະໜູນ ແລະ ການອຳນວຍຄວາມສະດວກຂອງອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນ, ໂຮມສະເຕໄດ້ລວມເອົາຄຸນຄ່າອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນເຂົ້າໃນການບໍລິການຂອງພວກເຂົາຢ່າງຊຳນານ, ຮັບປະກັນປະສົບການທີ່ໜ້າພໍໃຈທີ່ສຸດສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ພຽງແຕ່ຈະໄດ້ເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ເປັນພະຍານເຖິງຂະບວນການກະກຽມອາຫານ ແລະ ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດທຳມະຊາດຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ເຊິ່ງເກັບກ່ຽວໂດຍຊຸມຊົນຊົນເຜົ່າທ້ອງຖິ່ນຈາກປ່າ, ເຊັ່ນ: ດອກກ້ວຍປ່າ, ເຫັດເຄນ (ເຄື່ອງເທດຊະນິດໜຶ່ງ), ໜໍ່ໄມ້, ໃບໄມ້ທີ່ມີສີສັນສົດໃສສຳລັບເຮັດເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ, ຫຼື ພືດ ແລະ ສັດຊະນິດຕ່າງໆທີ່ເຂົາເຈົ້າລ້ຽງ, ປູກ, ແລະ ດູແລເພື່ອກະກຽມອາຫານຕາມສູດອາຫານພື້ນເມືອງ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ເພື່ອເປັນກຽດ, ອະນຸລັກ ແລະ ສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານການກິນຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ແຂວງຮ່າຢາງໄດ້ຈັດງານເທດສະການວັດທະນະທຳອາຫານການກິນ ຮ່າຢາງ ປີ 2023 ຂອງພາກເໜືອ, ພາກກາງ, ແລະ ພາກໃຕ້ ທີ່ເມືອງຮ່າຢາງ ດ້ວຍກິດຈະກຳທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຢ່າງ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ເພື່ອສືບຕໍ່ຄວາມສຳເລັດຂອງງານນີ້, ແຂວງຮ່າຢາງ ມີແຜນທີ່ຈະຈັດງານເທດສະການວັດທະນະທຳ, ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ອາຫານການກິນສາກົນ ປີ 2024 - ຮ່າຢາງ ເປັນເວລາສາມມື້, ແຕ່ວັນທີ 29 ຫາ 31 ມີນາ 2024, ທີ່ສະໜາມກິລາ 26/3 ແລະ ສວນສາທາລະນະສີຂຽວ ໃນເມືອງຮ່າຢາງ.

ດ້ວຍຫົວຂໍ້ "ຮ່າຢາງ - ແກ່ນແທ້ຂອງອາຫານ, ຈຸດໝາຍປາຍທາງຊັ້ນນໍາໃນອາຊີ", ຮ່າຢາງມຸ່ງໝັ້ນທີ່ຈະຍົກລະດັບຄຸນຄ່າວັດທະນະທໍາຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນຂອງຕົນ, ແນະນໍາແລະສົ່ງເສີມມັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວພາຍໃນແລະຕ່າງປະເທດ; ສ້າງແລະນໍາໃຊ້ຍີ່ຫໍ້ທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານຢ່າງມີປະສິດທິພາບໂດຍຜ່ານການເກັບກໍາ, ຟື້ນຟູ, ແລະພັດທະນາວັດທະນະທໍາດ້ານອາຫານແລະການທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເປັນເອກະລັກ, ແລະສູງ; ແລະເພີ່ມທະວີການຮ່ວມມືໃນການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ, ໂດຍສັນຍາວ່າຈະນໍາເອົາປະສົບການທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍຢ່າງມາສູ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ຕາມແຜນການ, ງານບຸນວັດທະນະທຳ, ທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ອາຫານສາກົນ ຮ່າຢາງ ປີ 2024 ຈະປະກອບມີກິດຈະກຳທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ໂດດເດັ່ນຫຼາຍຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໂຄງການທີ່ວາງສະແດງ ແລະ ສ້າງສະຖິຕິຫວຽດນາມສຳລັບ "50 ອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າໂອດ", ໂດຍມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງພໍ່ຄົວຊ່ຽວຊານຈາກສະມາຄົມອາຫານຍີ່ປຸ່ນ-ຫວຽດນາມ ຜູ້ທີ່ຈະສ້າງອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໂດຍກົງ, ແລະ ພັດທະນາເມນູອາຫານ 50 ຊະນິດໂດຍໃຊ້ເຂົ້າໂອດເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ, ໂດຍອີງໃສ່ຫ້າການປະສົມປະສານຂອງ "ພືດ, ສັດ, ດອກໄມ້, ຮາກ, ແລະ ໝາກໄມ້."

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີກິດຈະກຳຫຼາຍຢ່າງຄື: ການຈັດການແຂ່ງຂັນ ແລະ ມອບລາງວັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງ ແລະ ນະຄອນຕ່າງໆ; ການຈັດກິດຈະກຳປະສົບການ ແລະ ການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ; ການສະແດງສິລະປະສາທາລະນະ; ການຈັດໂຄງການສຳຫຼວດສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ໂດດເດັ່ນອັນດັບຕົ້ນໆໃນອາຊີ - ຮ່າຢາງ 2023; ແລະ ການຈັດກອງປະຊຸມເຝິກອົບຮົມກ່ຽວກັບການວາງຕຳແໜ່ງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທ່ອງທ່ຽວຮ່າຢາງ.

[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ