ສຳຜັດກັບວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງບັນດາເຜົ່າຢູ່ພາກຕາເວັນອອກສ່ຽງເໜືອ

(ບັນດາເຜົ່າ) - ໃນວັນທີ 2 ຂອງວັນບຸນວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວບັນດາເຜົ່າພາກຕາເວັນອອກສ່ຽງເໜືອຄັ້ງທີ 11, ບັນດາທ້ອງຖິ່ນໄດ້ນຳມາຢ້ຽມຢາມບັນດາປະສົບການດ້ານເຍື່ອງອາຫານ ແລະ ວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ການແຂ່ງຂັນກິລາ.

ທິດຕາເວັນອອກສ່ຽງເໜືອແມ່ນໜຶ່ງໃນ 7 ເຂດວັດທະນະທຳທີ່ສຳຄັນຂອງຫວຽດນາມ ແລະ ເປັນທີ່ຕັ້ງຂອງຊາວເຜົ່າສ່ວນໜ້ອຍເຊັ່ນ: ໄຕ, ງູ, ມອນ, ດ່າວ, ຊານໄຊ ແລະ ອື່ນໆ, ທິດຕາເວັນອອກສຽງເໜືອແມ່ນເວົ້າເຖິງວັດທະນະທຳທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ອຸດົມສົມບູນທາງດ້ານພາສາ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ງານບຸນ, ພິທີກຳ ແລະ ອື່ນໆ, ໃນນັ້ນ ກິລາ ແລະ ອາຫານ ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້.

ວັນທີ 3 ພະຈິກນີ້, ງານບຸນວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ເຂດພາກຕາເວັນອອກສ່ຽງເໜືອຄັ້ງທີ 11 ໄດ້ຈັດງານແຂ່ງຂັນກິລາຊົນເຜົ່າ ແລະ ວາງສະແດງຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວຊົມ, ຊົມເຊີຍ ແລະ ຊື້ເປັນຂອງຂວັນ.

Trải nghiệm văn hoá ẩm thực các dân tộc vùng Đông bắc - Ảnh 1. — ບັນຍາກາດກິລາທີ່ຕື່ນເຕັ້ນໃນງານບຸນ

ກິລາພື້ນເມືອງຄື: ຕີຄ້ອງ, ແກວ່ງຄໍ, ຍູ້ໄມ້... ແມ່ນບັນດາຈຸດວັດທະນະທຳທີ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາ ແລະ ຮັກສາໄວ້ໃນຫຼາຍລຸ້ນຄົນຂອງຊາວເຜົ່າເມື່ອງເວົ້າລວມ ແລະ ບັນດາແຂວງພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອເວົ້າລວມ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຕອບສະໜອງຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການດ້ານການບັນເທິງ ແລະ ບຳລຸງສ້າງສຸຂະພາບເທົ່ານັ້ນ, ກິລາພື້ນບ້ານຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ໃກ້ຊິດຕິດແທດໃນຊີວິດວັດທະນະທຳ ແລະ ຈິດໃຈຂອງຊາວຊົນເຜົ່າສ່ວນໜ້ອຍຢູ່ເຂດພູດອຍ ເພາະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຕິດພັນກັບອຸປະກອນແຂ່ງຂັນງ່າຍດາຍ.

ບັນດານັກກິລາເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນ, ແຕ່ລະຄົນໄດ້ເຮັດຈົນສຸດຄວາມສາມາດທີ່ສຸດ, ຍາດໄດ້ຫຼຽນໄຊດ້ວຍຈິດໃຈ “ມ່ວນຊື່ນເປັນຫຼັກ”. ເພື່ອເພີ່ມພະລັງໃຫ້ແກ່ນັກກິລາ, ຜູ້ສະໜັບສະໜູນທີ່ເປັນປະຊາຊົນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວກໍ່ເບີກບານມ່ວນຊື່ນ, ໃນອາກາດທີ່ເຢັນສະບາຍ, ງານບຸນໄດ້ດຳເນີນໄປຢ່າງຟົດຟື້ນ ແລະ ມ່ວນຊື່ນ.

Trải nghiệm văn hoá ẩm thực các dân tộc vùng Đông bắc - Ảnh 2. — ນັກທ່ອງທ່ຽວສຳຜັດກັບກິດຈະກຳກິລາທີ່ງານບຸນ

ທິດຕາເວັນອອກສ່ຽງເໜືອ ເປັນເຂດພູດອຍຂອງປະເທດເຮົາ ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານພູມສັນຖານ ແລະ ສະພາບອາກາດ, ມີລະບົບແມ່ນ້ຳລຳເຊດົກໜາ, ມີພູຜາທີ່ທັບຊ້ອນກັນ, ມີຮ່ອມພູຫຼາຍ, ອຳນວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາຂອງພືດພັນທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ. ໂດຍອີງໃສ່ສະພາບທຳມະຊາດດັ່ງກ່າວ, ປະຊາຊົນໄດ້ສວຍໃຊ້, ຂຸດຄົ້ນ, ສ້າງ ແລະ ພັດທະນາອາຫານທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະ.

ມາຮອດດິນແດນທາງເໜືອສຸດຂອງ Fatherland, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານບໍ່ສາມາດລະເລີຍອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້, ການໄປເຊຍກັນອັນມະຫັດສະຈັນຂອງສະຫວັນ ແລະ ແຜ່ນດິນໂລກ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ບໍ່ສິ້ນສຸດຂອງມະນຸດ.

Trải nghiệm văn hoá ẩm thực các dân tộc vùng Đông bắc - Ảnh 3.

ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກອາຫານພື້ນເມືອງ Lang

ໃນບັນດາຮ້ານວາງສະແດງອາຫານຂອງງານບຸນ, ບັນດາຖາດອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ Lang Son ເຊັ່ນ: ເປັດເຕົາ, ໝູອົບ, ຊີ້ນໝູ, ເຂົ້າໜຽວ 5 ສີ ເປັນຕົ້ນໄດ້ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ນາງ ຫງວຽດງາ, ຊາວເຜົ່າ ແລນເຊີນ, ຜູ້ເຂົ້າແຂ່ງຂັນໃນການແຂ່ງຂັນທັກສະການນຳທ່ຽວ, ແບ່ງປັນວ່າ: ໃນຖາດອາຫານຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ ຢູ່ ບັກເຊີນ, ລານເຊີນ ລ້ວນແຕ່ມີເຂົ້າໜຽວສີດຳ, ເຂົ້າໜຽວສີມ່ວງ, ໝູອົບ, ເປັດເປັດ... ນີ້ແມ່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນຖານທີ່ມັກພົບໃນຖາດອາຫານຂອງຊາວເຜົ່າ ໄຕ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານປະຈຳວັນ ຫຼື ຖາດບູຊາ.

Trải nghiệm văn hoá ẩm thực các dân tộc vùng Đông bắc - Ảnh 4.

Trải nghiệm văn hoá ẩm thực các dân tộc vùng Đông bắc - Ảnh 5. — ບັນດາຜະລິດຕະພັນພາກຕາເວັນອອກສ່ຽງເໜືອດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ

ທີ່ງານມະໂຫລານ, Lang Son ໄດ້ນຳເຂົ້າໃນງານບຸນເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ກະຕຸ້ນຊີ້ນໝູ. ຊາວເຜົ່າ ໄຕ ຢູ່ ບັກເຊີນ ດຳລົງຊີວິດຢູ່ບັນດາເຮືອນເສົາຄ້ຳ, ໃນແຕ່ລະມື້, ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເຕົາໄມ້ເພື່ອທຳຄວາມຮ້ອນ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫຼັງຈາກຕີໝູແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ລ້າງມັນ, ແຕ່ໃຊ້ເກືອຫຍາບເພື່ອນຳເອົາຊີ້ນມາຖູແລ້ວແຂວນໄວ້ເທິງເຮືອນຄົວ. ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາແລະຄວັນໄຟຈະສ້າງລົດຊາດທີ່ແຊບ, ດຶງດູດລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງອາຫານນີ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍເຍື່ອງຄື: ເຂົ້າໜຽວ 5 ສີ, ບ່າເຕ, ບ່າງໂບ, ວຸ້ນຫຍ້າ... ຫຼື ໝາກໄມ້ຂອງເຂດພູດອຍທີ່ມີຊື່ສຽງຄື: ໝາກພິກໄທ, ໝາກບ່າເລີມ, ໝາກແຕງກູຈີລານ, ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດດຳ... ຍັງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລະຂາຍຢູ່ຕາມບູດຂອງງານບຸນ./.

ອານ ອານ-ປ

ທີ່ມາ: https://toquoc.vn/trai-nghiem-van-hoa-am-thuc-cac-dan-toc-vung-dong-bac-20241103212224267.htm