ຈາກມໍລະດົກຂອງຄອບຄົວໄປສູ່ຊັບພະຍາກອນແຫ່ງຊາດ

ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນເຂົ້າໜົມປາລາວົງ, ບັນດາສະຖານທີ່ວັດທະນະທຳຄື ຫໍພິພິທະພັນ ຫງວຽນວັນຮ່ວາ, ລາງວັນປະຫວັດສາດ ຟ້າມແທ່ງດຶກ… ແມ່ນເລື່ອງເລົ່າຂອງຄອບຄົວ ແລະ ມໍລະດົກ.

Báo Thanh niên•06/09/2025

ຄອບຄົວສືບທອດ, ອາຫານຕໍາແຫນ່ງ

ໃນເດືອນກໍລະກົດ 2025, ແທ່ນບູຊາບັນພະບູລຸດຂອງຄອບຄົວ ດ່າໜັງ, ອຸທິດຕົນໃຫ້ແກ່ນັກສິລະປະການຜູ້ທຳອິດທີ່ສ້າງເຂົ້າໜົມປາລາວົງ, ໄດ້ໄຂຂຶ້ນອີກຄັ້ງໃນວັນທີ່ໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນມໍລະດົກວັດທະນະທຳບໍ່ເປັນຮູບປະທຳແຫ່ງຊາດ. ໃບຢັ້ງຢືນລະບຸວ່າ “ຄວາມຮູ້ໃນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນເຂົ້າໜົມປາ ລາວົງ ຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ ”. ນີ້ແມ່ນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກ: ອາຫານທີ່ສ້າງໂດຍຄອບຄົວກາຍເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ. ທ່ານນາງ ດຣ ເລທິມິນລີ, ຮອງປະທານສະມາຄົມມໍລະດົກຫວຽດນາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ບໍ່ມີມໍລະດົກຫຼາຍປານໃດ, ເພາະມັນເປັນຂອງຊຸມຊົນ.

ມໍລະດົກຄອບຄົວ ແລະ ວັດທະນະທໍາບໍ່ມີຕົວຕົນຢູ່ຫວຽດນາມ: ເຂົ້າໜົມປາລາວົງ - ພາບ 1.

ຢູ່ຫໍພິພິທະພັນ ຫງວຽນວັນຮ່ວາ ມີເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບການແຕ່ງງານໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າກັບເມຍ.

ໃນຖາດບູຊາຂອງຄອບຄົວ ດ່ານັ້ງ ໃນມື້ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ, ມີເຂົ້າໜົມປາລາວົງ ດ້ວຍທຸກຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້. ຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງເຮັດເຄັກປາປ່ຽງຂະໜາດໃຫຍ່ເພາະຢ້ານປາແຕກ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເສຍແລະຕ້ອງກັດມັນເປັນ 2-3 ຕ່ອນ ເມື່ອກິນ, ເຄັກປາລາວົງຕ້ອງເປັນຂະໜາດ. ຖົ່ວດິນປີ້ງທີ່ກິນໃນຈານຕ້ອງຍັງໝົດ ຫຼັງຈາກປີ້ງແລ້ວເອົາຜິວໜັງອອກ... ນອກນັ້ນ, ໃນຖາດຖວາຍນັ້ນ, ຍັງມີອາຫານທີ່ພິເສດຫຼາຍອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ: ເຄັກປາແດກ (ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ ວີງທູ).

ບັນທຶກຂອງມໍລະດົກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຈານແຍ່ "ເຄັກປາແດກ" ໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງລະອຽດ, ພຽງແຕ່ສໍາລັບລູກຄ້າປະຈໍາທີ່ສັ່ງລ່ວງຫນ້າ. ໜໍ່ໄມ້ຖືກນຳໄປຈືນ ແລະ ຂົ້ວຈົນແໜ້ນ, ຕ່ອນປາໃສ່ໃຫ້ເທົ່າໆກັນກັບຜັກບົ່ວ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວ, ໄຂ່ຄົນຕີຈົນເຂົ້າກັນຈົນໄຂ່ຂາວ ແລະ ໄຂ່ແດງແຍກກັນບໍ່ໄດ້, ຖອກໃສ່ເສັ້ນໝີ່ໃຫ້ເຄືອບທັງສອງດ້ານ, ຈາກນັ້ນຈືນຈົນທອງ. ເມື່ອກິນແລ້ວ ດ້ານໃນຈະໜຽວ, ດ້ານໃນຈະອ່ອນໆ, ມີສີຂຽວ, ສີແດງ, ສີເຫຼືອງ, ສີຂາວ, ງາມ, ລົດຊາດຈະເຂັ້ມຂຸ້ນຂຶ້ນ ເມື່ອຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳກຸ້ງ ຫຼື ນ້ຳປາແດກ.

ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ທ່ານນາງ ດ່ານທິໄທ, ລຸ້ນທີ 3 ຂອງຄອບຄົວສ້າງຂຶ້ນເພື່ອຮັບໃຊ້ເຈົ້າຊີວິດບ໋າວດ໋າເມື່ອມາຮັບປະທານຢູ່ຮ້ານຊາກາເຊີນຫາຍ, ເລກທີ 5 ຖະໜົນ ຮ່ວາງເຊີນ. ກະສັດບ່າດ່າຍ່ອມຍ້ອງຍໍວ່າມັນແຊບ, ດັ່ງນັ້ນໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປຈະຕ້ອນຮັບກະສັດເຂົ້າຮ້ານ, ນາງໄທຍັງໄດ້ກະກຽມເຂົ້າໜົມປາປາຈືດ. ນາງໄດ້ຕັ້ງຊື່ອາຫານເຍື່ອງນີ້ວ່າ “Vinh Thuy” (ຊື່ແທ້ຂອງກະສັດບ໋າວໄດ) ເປັນຄວາມຊົງຈຳອັນລ້ຳຄ່າທີ່ສຸດຂອງຄອບຄົວ ແລະ ວົງຕະກຸນ. ຖ້າຮ້ານເຄັກປາແດກສາມາດເຮັດເຄັກປາຕາມການຄາດເດົາຂອງສູດເອງ, ພ້ອມທັງເອົານ້ຳປາສົ້ມສາຍຊູມາໃສ່ໃນເມນູ, ແຕ່ຢູ່ຮ້ານແຈ່ວປາລາວົງ ຖ້າລູກຄ້າບໍ່ສັ່ງລ່ວງໜ້າແມ່ນຈະບໍ່ແຊບ.

ພື້ນທີ່ວັດທະນະທໍາ, ມໍລະດົກເອກະສານຂອງອົງການ UNESCO

ບັນດາມໍລະດົກຂອງຄອບຄົວ ແລະຕະກູນຄືຄວາມຮູ້ການປຸງແຕ່ງ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບເຂົ້າໜົມປາ ຮ່າໂນ້ຍ ລາວົງ ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງມໍລະດົກ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງສ້າງສະຖານທີ່ວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບການສືບຕໍ່ປະຫວັດສາດ.

ມໍລະດົກຄອບຄົວ ແລະ ວັດທະນະທໍາບໍ່ມີຕົວຕົນຢູ່ຫວຽດນາມ: ເຂົ້າໜົມປາລາວົງ - ພາບ 2.

ເຮືອນທີ່ເລີ່ມຕົ້ນ “ມໍລະດົກຄອບຄົວ” ຂອງຂະໜົມປາລາວົງ ຢູ່ຖະໜົນຮ້າງເຊີນເກົ່າ

ຮູບພາບ: ຄອບຄົວສະຫນອງໃຫ້

ໜຶ່ງໃນບັນດາມູນເຊື້ອຂອງຄອບຄົວແມ່ນທຶນພັດທະນາວັດທະນະທຳປະຫວັດສາດ. ຄອບຄົວປັນຍາຊົນ Pham Than Duat ສ້າງຕັ້ງກອງທຶນ, ສົມທົບກັບສະມາຄົມ ວິທະຍາສາດ ປະຫວັດສາດ ຫວຽດນາມ ໄດ້ມອບລາງວັນປະຫວັດສາດ Pham Than Duat ໃຫ້ແກ່ບົດປະພັນປະລິນຍາເອກດີທີ່ສຸດໃນປະຫວັດສາດຂອງປີ. ການມອບລາງວັນດັ່ງກ່າວໄດ້ເລີ່ມຂຶ້ນໃນປີ 2000.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ລາງວັນ ຫງວຽນວັນຮຸຍ ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຄື່ອງໝາຍຂອງຄອບຄົວລັດຖະມົນຕີກະຊວງ ສຶກສາ ຜູ້ນີ້. ຮອງສາດສະດາຈານ, ດຣ ຫງວຽນວັນຮຸຍ, ອະດີດຜູ້ອຳນວຍການຫໍພິພິທະພັນຊົນເຜົ່າວິທະຍາ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ກອງທຶນຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດດ້ານມະນຸດວິທະຍາ ຫງວຽນວັນຮຸຍ ບໍ່ແມ່ນຄວາມຄິດຂອງພໍ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄອບຄົວໄດ້ສ້າງຕັ້ງກອງທຶນນີ້ເພື່ອຊຸກຍູ້ໃຫ້ນັກສຶກສາຈົບການສຶກສາແລະນັກຄົ້ນຄວ້າໃນມານີສາດ. “ອາຊີບຂອງ ທ່ານ ຫງວຽນວັນຮຸຍ ຕິດພັນກັບ ນິກາຍວິທະຍາສາດ. ໃນສະພາບການປະຈຸບັນ, ນິກາຍວິທະຍາ ຍັງບໍ່ທັນພັດທະນາ, ສະນັ້ນ ພວກເຮົາຕ້ອງການທຶນການສຶກສາ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ນັກສຶກສາ ແລະ ນັກຄົ້ນຄວ້າ ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນຂະແໜງວິຊາສະເພາະ,”, ຮອງສາດສະດາຈານ ດຣ ຫງວຽນວັນຮຸຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ.

ມໍລະດົກຂອງຄອບຄົວອີກຮູບແບບໜຶ່ງແມ່ນສະຖານທີ່ອະນຸສອນສະຖານວັດທະນະທໍາທີ່ຄອບຄົວສ້າງຕັ້ງ. ນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ວັດທະນະທຳ Kim Lan ຢູ່ພະລາຊະວັງ Thanh Chuong Viet (ນັກແຕ້ມ Thanh Chuong ແມ່ນລູກຊາຍຂອງນັກປະພັນ Kim Lan), ຫໍພິພິທະພັນ To Huu, ຫໍພິພິທະພັນ ຫງວຽນວັນຮຸຍ ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງໂດຍບັນດາຄອບຄົວ. ນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ທັງຫມົດທີ່ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຂອງຫຼາຍຄົນ, ລວມທັງນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດຈໍານວນຫຼາຍ. ພິເສດ, ຫໍພິພິດທະພັນ ໂຕຮືວ ແລະ ຫງວຽນວັນຮ່ວາງ ລ້ວນແຕ່ເລົ່າເລື່ອງທີ່ໜ້າປະທັບໃຈໃນຍຸກສະໄໝ. ກັບຫໍພິພິທະພັນ ຫງວຽນວັນຮ່ຽນ, ນອກຈາກເລື່ອງລາວຂອງນັກຊົນເຜົ່າ ແລະ ນັກສຶກສາແລ້ວ, ຍັງມີເລື່ອງລາວການແຕ່ງງານແບບເສລີ. ກັບຫໍພິພິທະພັນ To Huu ມີເລື່ອງລາວອຸດົມການປະຕິວັດຂອງໄວໜຸ່ມ, ເລື່ອງການປະຕິສັງຂອນ.

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ບັນດາລາຍການສະສົມດົນຕີຂອງນັກດົນຕີ ຮ່ວາງວັນໄດ້ຖືກຈັດເຂົ້າເປັນມໍລະດົກເອກະສານຂອງ UNESCO. ເພື່ອໄດ້ຮັບມໍລະດົກນີ້, ນາງ ເລອີ້ລິງ (ລູກສາວນັກດົນຕີ ຮ່ວາງວັນ) ໄດ້ດຳເນີນການສຳພາດຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ໄດ້ຊອກຫາບັນດານັກສະສົມເພື່ອຊອກຫາເພງ, ໜັງສືໃບລານ, ປຶ້ມທີ່ໄດ້ຮັກສາໄວ້ໃນຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງສັດຕະວັດ, ຫລື ເອກະສານສຽງທີ່ຄິດວ່າຈະບໍ່ມີອີກ. ນ້ອງຊາຍຂອງນາງ, ນັກສະແດງ Le Phi Phi, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບການແກ້ໄຂ, ປຽບທຽບຫນັງສືໃບລານ, ຕົວເລກ, ແລະແມ້ກະທັ້ງການຟື້ນຟູວຽກງານໂດຍການບັນທຶກສຽງ.

"ຈຸລັງ" ວັດທະນະທໍາ

ທ່ານດຣ ເລທິມິນລີ ໄດ້ຕີລາຄາບັນດາມໍລະດົກທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງຄື: ຄວາມຮູ້ ແລະ ຄວາມມ່ວນຊື່ນຂອງເຂົ້າໜົມປາຮ່າໂນ້ຍ ລາວົງ ແມ່ນມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ. ມໍລະດົກນີ້ມາຈາກຄອບຄົວແລະຄ່ອຍໆສ້າງປະຫວັດສາດ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງທີ່ທ່ານໝໍ ເລທິມິນລີ ມັກທີ່ສຸດກ່ຽວກັບມໍລະດົກຄອບຄົວນີ້ແມ່ນຈາກມູນເຊື້ອຂອງຄອບຄົວໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກຂອງຊຸມຊົນທີ່ມີຫຼາຍຄົນປະຕິບັດຮ່ວມກັນ. ທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍຜ່ານຕ່ອງໂສ້ cake ປາໃນປະຈຸບັນ. ໃນນັ້ນ, ແມ່ນມີບັນດາບ່ອນຄືເຂົ້າໜົມປາແທັງລອງ ເຊິ່ງແມ່ນຢູ່ໃນລາຍການອາຫານຂອງ Michelin.

ຮອງສາດສະດາຈານ ດຣ. “ບັນດາເຜົ່າຢູ່ຫວຽດນາມ ປະຈຸບັນແມ່ນຄືດັ່ງປະເພນີເກົ່າ, ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍໃນການສືບທອດຮີດຄອງປະເພນີຂອງເຜົ່າຕົນ, ພິເສດແມ່ນບັນດາຮີດຄອງປະເພນີອັນດີງາມ, ຄວາມຮັກແພງເຊິ່ງກັນ ແລະ ກັນທີ່ບັນພະບຸລຸດໄດ້ປະໄວ້, ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການເຊີດຊູຈາກຄົນລຸ້ນຫຼັງ, ພິເສດແມ່ນສະມາຄົມສົ່ງເສີມການຮຽນຮູ້ໃນບັນດາເຜົ່າກໍ່ໄດ້ຮັບການເຊີດຊູ, ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນມໍລະດົກຂອງວົງຕະກຸນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ແມ່ນມູນເຊື້ອຂອງບັນດາເຜົ່ານຳໜ້າຈາກບັນດາເຜົ່າ. ປະເທດ," ຮອງສາດສະດາຈານ ດຣ Huy ກ່າວ.

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/tu-di-san-gia-dinh-den-tai-nguyen-quoc-gia-185250827184258118.htm