ຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງແມ່ຈົນເຖິງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແພງຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ

ມື້ໜຶ່ງພາຍຫຼັງການປະກາດ Michelin Guide, ບັນດາແຂກທີ່ມາຮ້ານເຂົ້າໜຽວເລກໜຶ່ງຢູ່ 15 ຖະໜົນ ຫງວຽນເຈືອງ, ເຂດ 1, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ກໍ່ບໍ່ລືມທີ່ຈະສະແດງຄວາມຍິນດີກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານ. ຮ້ານອາຫານເຂົ້າໜຽວນີ້ຖືກລະບຸໄວ້ໃນໝວດທີ່ເລືອກໂດຍ Michelin (ຮ້ານອາຫານແນະນຳໂດຍ Michelin Guide).

" ຢູ່ແຈຖະຫນົນໃກ້ກັບຕະຫຼາດ Ben Thanh, ຮ້ານອາຫານນີ້ມີອາຫານພຽງແຕ່ສອງເມນູຄື: xoi ga (ເຂົ້າຫນຽວກັບໄກ່, ໄຂ່, ໄກ່ giblets ແລະຊອດ); ແລະ xoi bap (ເຂົ້າຫນຽວເຂົ້າຫນົມຫວານກັບ້ໍາຕານແລະໄຂມັນ). ທັງສອງແມ່ນແຊບ," Michelin Guide.

ກຽດສັກສີອັນຍິ່ງໃຫຍ່

ແບ່ງປັນກັບ Thanh Nien , ນາງ Le Thi Thinh (ອາຍຸ 67 ປີ), ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ, ຖືວ່າ, ນີ້ແມ່ນກຽດສັກສີທີ່ບໍ່ມີໃຜສາມາດມີໄດ້. ນາງຍັງສືບຕໍ່ຮັກສາລົດຊາດແລະການບໍລິການລູກຄ້າທີ່ເອົາໃຈໃສ່ຄືເກົ່າ. ປັດຊະຍາຂອງ "ຂ້າພະເຈົ້າໃຫ້ອາຫານລູກຄ້າ, ລູກຄ້າໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າ" ສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ຫຼັງຈາກທົດສະວັດຂອງການປະຕິບັດ. ລູກຄ້າກິນອາຫານທີ່ດີແລະຈື່ຈໍາຮ້ານອາຫານກໍ່ແມ່ນເງື່ອນໄຂທີ່ນາງມຸ່ງຫວັງສະເຫມີ.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 1. — ທ່ານນາງທິ້ງມີຄວາມພາກພູມໃຈທີ່ຮ້ານອາຫານໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນປະເພດແນະນໍາ Michelin.

ຮູບພາບແມ່ເຖົ້າທີ່ມີແຂ້ວດຳທີ່ສວຍງາມແລະນາງທິງຖືກແຂວນຢູ່ກາງຮ້ານ, ບ່ອນທີ່ຄົນທັງຫຼາຍເຫັນໄດ້. ເມື່ອຖືກຖາມກ່ຽວກັບຮູບຖ່າຍ, ນາງທິ້ງພາກພູມໃຈໄດ້ແນະນຳວ່າເປັນແມ່ຂອງຕົນ.

ເມື່ອຫວນກັບຄືນໄປເມື່ອຫຼາຍສິບປີກ່ອນ, ນາງ ດ່າທິຕິງ (ຜູ້ເສຍຊີວິດເມື່ອປີ 2019) ໄດ້ປຸງແຕ່ງເຂົ້າໜຽວຂາຍຢູ່ຕາມຖະໜົນ. ໃນໄລຍະທີ່ນາງທຸກຍາກ, ນາງຕ້ອງ "ຂາຍຕາມຖະຫນົນ" ເພື່ອລ້ຽງຄອບຄົວຂອງນາງ. ປີ 1973, ພາຍຫຼັງແຕ່ງງານແລ້ວ, ນາງທິ້ງໄດ້ຕັດສິນໃຈຮັບເອົາທຸລະກິດເມື່ອເຫັນວ່າແມ່ເຖົ້າແກ່ແລ້ວບໍ່ສາມາດເຮັດວຽກຢູ່ຖະໜົນໄດ້.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 2. — ຮູບນາງທິ້ງກັບແມ່ຖືກຈັດວາງຢູ່ກາງຮ້ານ.

“ເມື່ອກ່ອນ, ຂ້ອຍຍັງຂາຍຢູ່ແຄມທາງຄືແມ່ຂອງຂ້ອຍ, ພາຍຫຼັງປີ 1976, ຖະໜົນ ຫງວຽນເຈືອງຈຶງ ຍັງເປັນບ່ອນເປົ່າຫວ່າງ, ແຕ່ຍ້ອນລູກຄ້າປະຈຳຈຶ່ງສາມາດຢູ່ໄດ້, ຂ້ອຍຂອບໃຈແມ່ທີ່ໄດ້ຖ່າຍທອດອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜຽວທີ່ມີຊື່ສຽງ, ລ້ຽງຊີບໃຫ້ລູກສາວ”.

ປີ 2000, ພາຍຫຼັງທ້ອນໂຮມປະເທດຊາດເປັນເວລາຫຼາຍປີ ແລະ ດ້ວຍການໜູນຊ່ວຍຂອງຄອບຄົວ, ນາງໄດ້ຊື້ເຮືອນຢູ່ຖະໜົນ ຫງວຽນເຈືອງ ແລະ ສືບຕໍ່ຂາຍເຂົ້າໜຽວຈົນຮອດປະຈຸບັນ. ໃນເວລານັ້ນ, ທັງສອງຄອບຄົວຮັກນາງ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຊ່ວຍເຫຼືອໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະນາງໄດ້ຈຳນອງເຮືອນທີ່ນາງອາໄສຢູ່ໃນເວລານັ້ນ (ຖະໜົນຮ່ວາບິ່ງ, ເມືອງ ຟູຮວນ) ເພື່ອຊື້ເຮືອນຫຼັງນີ້.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 3. — ນາງທິ້ງໄດ້ຂາຍເຂົ້າໜຽວຢູ່ແຄມທາງກ່ອນຈະຊື້ເຮືອນຢູ່ຖະໜົນ ຫງວຽນເຈືອງ.

Passion ສໍາລັບປະກອບອາຊີບສໍາລັບຊີວິດ

ອະທິບາຍຊື່ “ເບີໜຶ່ງ” ເຈົ້າຂອງຮ້ານບອກວ່າໝາຍເຖິງຄວາມແຊບອັນດັບ 1. ປະຈຸບັນນາງບໍລິຫານທຸລະກິດຢູ່ເຮືອນ, ປ່ອຍທຸລະກິດໃຫ້ກັບລູກຊາຍ ແລະພະນັກງານ. ວຽກງານລ້ຽງດູຄອບຄົວ, ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງວ່ານາງຈະບໍ່ເປັນໄວຫນຸ່ມ, ແຕ່ນາງຍັງຮັກແພງແລະບໍ່ເຄີຍເບິ່ງມັນ. ນາງມີລູກ 5 ຄົນ, ເປັນຜູ້ໃຫຍ່ທັງໝົດ, ມີບາງຄົນສືບຕໍ່ເດີນຕາມຮອຍແມ່.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 4. — ເຂົ້າໜຽວໄກ່ລາຄາແຕ່ 30.000 – 40.000 ດົ່ງ

“ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ ມີຫຼາຍເຫດຜົນ ທີ່ຄົນມັກເຂົ້າຮ້ານເຂົ້າໜຽວ ແລະ ແນະນຳໂດຍ Michelin, ທຳອິດ ເຂົ້າໜຽວຕ້ອງຈືນຈົນອ່ອນ ແລະ ບໍ່ໜຽວເກີນໄປ, ອັນທີສອງ, ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ໄກ່ຕ້ອງປະສົມເຂົ້າກັນ, ມີນ້ຳຊອດຕາມລະດູການ, ການແຕ່ງເຂົ້າໜຽວແມ່ນງ່າຍຫຼາຍ ແຕ່ກໍ່ຍາກຫຼາຍ ເພາະຖ້າເຂົ້າໜຽວເກີນໄປ ກໍ່ຈະບໍ່ມີລົດຊາດດີ, ແລະ ຖ້າຈະເອົາເຂົ້າປຸ້ນກໍ່ບໍ່ເຄັມ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຈະເອົາເຂົ້າປຸ້ນ ຫຼື ເຄັມ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຊາວຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, ແຂກຕ່າງປະເທດຫຼືຊາວຫວຽດນາມຢູ່ຕ່າງປະເທດທີ່ກັບຄືນປະເທດກໍ່ມາຮ້ານເຂົ້າໜຽວແຫ່ງນີ້ເລື້ອຍໆ. ເມື່ອເບິ່ງຄືນຫຼັງການຍ່າງໄປມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ, ນາງຍັງງຽບໆ ຂອບໃຈລູກຄ້າສຳລັບການສະໜັບສະໜຸນຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ. ແຕ່ລະມື້, ຮ້ານເຂົ້າໜຽວ ເລກ 1 ຂາຍເຂົ້າໜຽວໄດ້ປະມານ 30 ກິໂລ, ຮ້ານເປີດທຸກມື້, ພະນັກງານຍັງດຸໝັ່ນເອົາເຂົ້າໜຽວມາມອບໃຫ້ລູກຄ້າ.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 5. — ນາງມີຄວາມກະຕັນຍູສະເຫມີຕໍ່ແມ່ຂອງລາວທີ່ລ້າຊ້າ.

“ດຽວນີ້ຂ້ອຍມີເຮືອນຢູ່, ເຖິງວ່າເຮືອນບໍ່ໃຫຍ່ ແຕ່ປະມານສິບຕາ ^ແມັດ , ເບິ່ງແລ້ວບໍ່ໃຫຍ່ຄືໃຜ, ແຕ່ຖ້າເບິ່ງລົງແລ້ວ ຂ້ອຍຍັງຮູ້ສຶກໄດ້ພອນ. ຫວັງວ່າຂ້ອຍຈະມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຕະຫຼອດໄປ ສືບຕໍ່ເຮັດທຸລະກິດ ແລະ ມີຄວາມສຸກໃນຊີວິດ”.

ນາງ ເລທິແຄງລິງ (ອາຍຸ 25 ປີ, ຢູ່ບ້ານ 10) ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານເຂົ້າໜຽວໃນຕອນຄ່ຳ ແລະ ກິນເຂົ້າໜຽວສາລີ. ນາງບໍ່ລືມຊື້ເຂົ້າໜຽວໄກ່ອີກສ່ວນໜຶ່ງໃຫ້ເພື່ອນຮ່ວມຫ້ອງເພາະເຂົ້າໜຽວຢູ່ນີ້ແຊບຫຼາຍ.

“ເຂົ້າໜຽວ, ສາລີທີ່ປຸງແຕ່ງດີ, ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຈືນປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຊື່ສັດ, ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າໜຽວເລື້ອຍໆ, ແຕ່ທຸກຄັ້ງທີ່ຜ່ານມານີ້, ຂ້ອຍໄດ້ແວ່ຊື້ມາກິນ ເພາະຄິດຮອດລົດຊາດນີ້ດົນໆ,” Linh ແບ່ງປັນ.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 6. — ເຂົ້າໜຽວແຕ່ລະເມັດແມ່ນອ່ອນ ແລະ ໜຽວຢູ່ຮ້ານເຂົ້າໜຽວຂອງເຈົ້າທິງ.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 7. — ເຂົ້າໜຽວສາລີຍັງໄດ້ຮັບການເລືອກເຟັ້ນຈາກນັກງານຫຼາຍຄົນ.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 8. — ໄກ່ shredded ຖືກເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍເຈົ້າຂອງ.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 9. — ຮ້ານອາຫານມີຊື່ສຽງສໍາລັບເຂົ້າຫນຽວໄກ່.

Quán xôi duy nhất được Michelin vinh danh: Từ gánh hàng rong của mẹ giờ thành mặt tiền đắt đỏ ở TP.HCM- Ảnh 10. — ແຂກຕ່າງປະເທດມັກຈະໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານເພື່ອເພີດເພີນ

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/quan-xoi-duy-nhat-o-duoc-michelin-vinh-danh-tu-ganh-hang-rong-cua-me-gio-thanh-mat-tien-dat-do-o-tphcm-185240629091207537.htm