'ອາກ' ຂອງອາຫານທີ່ແຊບຢູ່ໃຈກາງ Tuy Hoa

ມາຮອດ ໄຕຮ່ວາ ( ຟູອຽນ ) ເປັນເວລາໜຶ່ງມື້, ວິທີມ່ວນຊື່ນກັບບັນດາຈຸດພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຜືນແຜ່ນດິນແຫ່ງນີ້ແມ່ນຄຳຖາມຂອງຫລາຍຄົນ. “ຊາວທ້ອງຖິ່ນ” ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ໃນບໍ່ເທົ່າໃດກິໂລແມັດຢູ່ໃຈກາງນະຄອນ Tuy Hoa, ມີອາຫານພິເສດຫຼາຍຢ່າງ.

ເຂົ້າໄກ່

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 1. — ເຂົ້າໄກ່ Phu Yen ຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ຖະໜົນ Le Thanh Ton

ເຂົ້າໄກ່ພູອຽນ ໃຊ້ເຂົ້າຕົ້ມໄກ່ ອ່ອນນຸ້ມ, ໄຂມັນ ແລະ ຫວານ, ເຂົ້າໜຽວຈະວ່າງ ແຕ່ໜຽວ ແລະ ທອງ. ອາຫານຈານນີ້ບໍ່ສາມາດຂາດຜັກຫອມປ້ອມກິນໄດ້, ຈຸ່ມນ້ຳປາໃສ່ຖ້ວຍພ້ອມດ້ວຍໝາກນາວ, ກະທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ, ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຊຸກຍູ້ໃຫ້ລົດຊາດແຊບຂຶ້ນອີກລະດັບ.

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 2. — ເຂົ້າໄກ່ຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນມັກກິນຢູ່, ຢູ່ຖະໜົນ ຮຸງວູງ

ຢູ່ໃຈກາງເມືອງ ຕຸຍຮວາ, ມີຮ້ານເຂົ້າໄກ່ຜູ້ມີຊື່ສຽງຫຼາຍແຫ່ງທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກມາຫາກິນ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໄກ່ ຕູຍເຮີ, ເຂົ້າໄກ່ ທຽນຮົ່ງ ແລະ ອື່ນໆ, ແຕ່ຫຼາຍຄົນມັກໄປຮ້ານອາຫານເຂົ້າໄກ່ທີ່ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກກິນຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ Chives

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 3. — ຮູບພາບຂອງອາຫານ "Banh canh he" ແມ່ນແທ້ຂອງຕົນ.

ດັ່ງທີ່ຊື່ໄດ້ແນະນໍາ, ແກງໜໍ່ໄມ້ນີ້ແມ່ນຫນາແຫນ້ນດ້ວຍຫມາກພິກ, ກວມເອົາຊາມທັງຫມົດ. ກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຫມາກເຜັດເຮັດໃຫ້ສົມດູນແລະປະສົມກັບລົດຊາດຂອງ broth ແລະ cake ປາພາຍໃຕ້ການ. ນີ້ແມ່ນເຄັກໝາກເຜັດ, ແອນໂວວີ ຫຼື ບາຣາຄູດາ, ຕຳໃຫ້ລະອຽດ, ຈາກນັ້ນຈືນຈົນສີນ້ຳຕານທອງ.

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 4. — ລູກຄ້າກິນແກງໜໍ່ໄມ້ໃນຕອນແລງຢູ່ແຄມທາງຂ້າງ ໂຮງໄປສະນີ ກາງ.

ແກງໜໍ່ໝາກເຜັດແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມ, ພົບເຫັນຢູ່ຖະໜົນຫຼາຍສາຍໃນເມືອງ Tuy Hoa. ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບສໍານັກງານໄປສະນີສູນກາງຢູ່ຖະຫນົນ Tran Hung Dao. ຮ້ານອາຫານແຄມທາງ, ໄດ້ເປີດມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ, ດຶງດູດ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະຊາວທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍຄົນ.

ປາຫນື້ງ

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 5. — ອາຫານປາແດກ, ອາຫານພິເສດຂອງພູອຽນ

ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທຳມະດາຂອງ ຝູອຽນ, ທີ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນນຳໃຊ້ປະຈຳວັນທັງອາຫານຂ້າງ ແລະອາຫານຫຼັກ. ປາຖືກຜ່າຕາມລວງຍາວ, ໜື້ງຈົນສຸກ, ບໍ່ຕົ້ມໃຫ້ຂາດຄວາມຫວານ, ຈາກນັ້ນປີ້ງກັບຜັກສົດ, ຖົ່ວງອກ, ເຈ້ຍປີ້ງ.

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 6. — ຖາດມ້ວນເຈ້ຍທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບປາແລະຜັກດິບຂອງຊາວເຜົ່າເຊີອູນ

ນ້ຳປາທີ່ໃຊ້ຈຸ່ມປາໃນມ້ວນເຈ້ຍເຂົ້າແມ່ນກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໝາກເຜັດ ແລະ ຜັກທຽມຖືກຕຳ, ບໍ່ຕັດເປັນປ່ຽງ, ປະສົມກັບນ້ຳຊຸບໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຕື່ມໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທົ່ວໄປຢູ່ຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍແຫ່ງ, ໃນນັ້ນມີບັນດາເຍື່ອງອາຫານຢູ່ແຄມຝັ່ງ Bach Dang ໃກ້ຂົວ Hung Vuong ຫາສະໜາມບິນ.

ເຂົ້າປຸ້ນ

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 7. — ເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງແຊບໆ ທີ່ຮ້ານອາຫານ

ຊາວພາກໃຕ້ກິນຊີ້ນໝູປີ້ງ, ເມື່ອຢູ່ພູອຽນ, ຜູ້ຄົນກິນບົ້ງໂຮກັບຊີ້ນໝູ. ຕ່ອນແບ້ຮຍຖືກບີບອອກໃຫ້ມີຂະໜາດພໍດີ, ບໍ່ເປັນກ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ວ່າງ. ລໍາໄສ້ຫມູທີ່ກິນກັບມັນສ່ວນໃຫຍ່ປະກອບມີຕັບ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ມ້າມ, ຄໍ, ແລະຊີ້ນຕົ້ມ.

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 8. — ເຂົ້າໜຽວແບບງ່າຍໆໃນບ້ານຄົນທ້ອງຖິ່ນ

ຂອບໃຈນ້ຳປາແຊບໆ ທີ່ຫຼາຍຄົນບໍ່ກິນກັບໝູປ່າ ແຕ່ເອົາເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວໃສ່ກັບໝາກເຜັດ ແລະ ຖົ່ວດິນ, ເອົາລົງໃສ່ຖ້ວຍ, ຖອກນ້ຳຈືດລົງເທິງແລ້ວເອົາຜັກສົດໃສ່ຕື່ມ. ຫຼືໃຊ້ເຈ້ຍເຂົ້າຈຸ່ມເສັ້ນເຂົ້າຈ້າວໃສ່ຜັກ. ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນແຊບໆ ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ ຫງວຽນເຫ້ວ, ຮືງຫວູ, ດ້ຽນບຽນຝູ… ຫຼື ຢູ່ຕະຫຼາດກາງ ຕຸຍຮວາ.

Banh xeo

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 9. — ແພນເຄັກ Phu Yen ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ໄໝ້ເລັກນ້ອຍຢູ່ກາງ.

ບໍ່ຄືກັບແພນເຄນໃນຫລາຍທ້ອງຖິ່ນທີ່ປົກກະຕິແລ້ວມີຂະໜາດໃຫຍ່ແລະສີນ້ຳຕານທອງ, ຂະໜາດແພຟູອຽນມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະອ່ອນ. ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ທີ່ນີ້ຮັກສາວິທີເດີມຂອງການເຮັດ pancakes ກັບ pancakes ແປ້ງເຂົ້າຂາວອ່ອນ, ສີຂາວ, ພຽງແຕ່ເຜົາໄຫມ້ພຽງເລັກນ້ອຍໃນພາກກາງ.

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 10. — ຮ້ານອາຫານບ້ານເຊວທີ່ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກກິນຢູ່

ອາຫານຫຼັກຂອງ banh xeo ແມ່ນຊີ້ນຫມູ, ກຸ້ງນ້ອຍ, ຖົ່ວງອກ, ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ນ້ຳຈືດສາມາດເປັນນ້ຳປາປະສົມກັບກະທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ ຫຼື ນ້ຳປາ ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເອົາຊະນະໃຈຄົນຮັບປະທານໄດ້. ຮ້ານອາຫານແຊບນກາງຂອງ Tuy Hoa ປະກອບມີ: banh xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

ມ້ວນເຂົ້າ

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 11. — ມ້ວນເຂົ້າ Phu Yen ໃຊ້ເຈ້ຍເຂົ້າໜາ.

ມ້ວນເຂົ້າປຸ້ນແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກເຂົ້າມ້ວນແບບພາກໃຕ້ ຫຼື ພາກເໜືອ. ເຈ້ຍເຂົ້າທີ່ໃຊ້ສຳລັບມ້ວນແມ່ນມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ ແລະ ໜາກວ່າຊະນິດອື່ນໆ ເຊັ່ນເຈ້ຍເຂົ້າ Cu Chi. ພາຍໃນມ້ວນມີຜັກດິບຫຼາຍຊະນິດ, ສ່ວນທີ່ພິເສດທີ່ສຸດແມ່ນມ້ວນປີ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ.

'Vòng cung' món ăn ngon ở trung tâm Tuy Hòa- Ảnh 12. — ໄປຕະຫຼາດແລະກິນເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ

ຄວາມດຶງດູດຂອງເຂົ້າປຸ້ນຟູອຽນຍັງຢູ່ໃນນ້ຳຈືດໜາ, ໄຂມັນ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີໝາກເຜັດຂຽວ ແລະ ຫົວຜັກທຽມ. ຮ້ານເຂົ້າມ້ວນແຊບໆ ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ ເຈິ່ນບິ່ງທ້ວນ, ເຈິ່ນກວຽດກ໊ອບ, ຖະໜົນ ດ໋າຍເຕິນ... ປະສົບການທີ່ຄວນລອງແມ່ນໄປຕະຫຼາດ ແລະ ເພີດເພີນກັບເຂົ້າມ້ວນທີ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ແລະ ຜູ້ຕະຫຼາດມັກກິນ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ