ຜັກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເຄີຍກິນໂດຍຄົນບໍ່ພໍເທົ່າໃດຄົນໃນປັດຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດ, ໄດ້ຮັບການສະແຫວງຫາໃນທັງສາມພາກພື້ນ.

ຜັກຊະນິດນີ້ເມື່ອກ່ອນມີຄົນກິນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຕ່ຄ່ອຍໆກາຍເປັນທີ່ນິຍົມ ແລະ ໄດ້ຮັບການສະແຫວງຫາຈາກຜູ້ກິນເຂົ້າຢູ່ບັນດານະຄອນໃຫຍ່ຄື ຮ່າໂນ້ຍ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ອື່ນໆ, ຖືໄດ້ວ່າເປັນ “ສະຫວັນສົ່ງໃຫ້”, ມີສຸຂະພາບດີ, ສະອາດ, ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ສາມາດນຳມາເຮັດເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈໄດ້ຫຼາຍຢ່າງ.

ຄ້າຍກັບຜັກປ່າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຈາກພາກໃຕ້ຫາພາກເໜືອເຊັ່ນ: ປູ, ປູພື້ນ ແລະ ອື່ນໆ, ຜັກຫົມນ້ຳແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ ແລະ ມັກຂອງຫຼາຍຄົນ. ຜັກຊະນິດນີ້ຖືວ່າເປັນອາຫານພິເສດ “ສະຫວັນສົ່ງ” ຍ້ອນລົດຊາດທີ່ສົດ ແລະ ແຊບ, ແລະ ສາມາດນຳມາປຸງອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ນ້ຳຕົກຕາດແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ຕາມພູສູງ, ປ່າເລິກ ຫຼື ຕາມສາຍນ້ຳຈາກໃຕ້ຫາເໜືອ, ສ່ວນຫຼາຍມັກຢູ່ເຂດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອ (ແຂວງເຊັ່ນ: ຕວຽນກວາງ, ລາວກາຍ) ແລະ ເຂດເນີນສູງພາກກາງ ( ດັກລັກ , ຈ່າລາຍ).

ນອກຈາກການເກັບກ່ຽວຈາກທຳມະຊາດແລ້ວ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຜັກຫົມນ້ຳຍັງໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍພັນ ແລະ ຂະຫຍາຍພັນຢູ່ຫຼາຍບ່ອນ. ລຳ​ດົງ ​ແມ່ນ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ທີ່​ມີ​ຫຼາຍ​ຄອບ​ຄົວ​ປູກ​ພືດ​ຜັກ​ນີ້​ເປັນ​ຂະ​ໜາດ​ໃຫຍ່, ຕາມ​ຮູບ​ແບບ​ເຮືອນ​ແກ້ວ.

ນ້ຳຕົກເປັນພືດລົ້ມລຸກທີ່ເກີດຕາມທຳມະຊາດ ຫຼື ມີການປູກຢູ່ຫຼາຍແຂວງ, ນະຄອນ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ເມືອງລະມາມ. ລຳຕົ້ນ, ຍອດ ແລະ ໃບອ່ອນໃຊ້ເປັນອາຫານ. ພາບ: ມິນ ຫງວຽນຮື

ທ່ານ ຫງວຽນ​ເກື່ອງ, ເຈົ້າຂອງ​ສວນ​ຜັກ​ຫົມ​ນ້ຳ​ຕາ​ແສງ ​ເຕີນ​ຮ່າ, ​ເມືອງ​ລະ​ຮ່າ, ​ແຂວງ​ລຳ​ດົ່ງ (​ເມື່ອ​ກ່ອນ​ແມ່ນ​ເມືອງ​ລະ​ຮ່າ, ​ແຂວງ​ລຳ​ດົ່ງ) ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ​ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ​ມີ​ຕົ້ນ​ຜັກ​ຫົມ​ນ້ຳ​ປ່າ​ຫຼາຍ​ຕົ້ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປູກ, ​ແຕ່​ບໍ່​ມີ​ໃຜ​ເກັບ​ໄປ​ຂາຍ, ​ແຕ່​ຍັງ​ຕ້ອງ​ດຶງ​ອອກ​ເພື່ອ​ບໍ່​ໃຫ້​ສົ່ງ​ຜົນ​ກະທົບ​ຕໍ່​ຜົນລະປູກ.

ແຕ່ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຜັກຊະນິດນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງນັກອາຫານຫຼາຍຂື້ນ, ສະນັ້ນ ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກເກັບ ຫຼື ປູກມາຂາຍ, ນຳໃຊ້ເປັນຜັກທີ່ມີສີຂຽວ, ສະອາດ, ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.

ອີງຕາມປະສົບການຂອງລາວ, ຜັກບົ້ງນ້ໍາເປັນຜັກປ່າ, ສະນັ້ນມັນມີຄວາມສາມາດເຕີບໂຕຢ່າງແຂງແຮງແລະສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດໃນທ້ອງຖິ່ນ.

ຜັກຊະນິດນີ້ຍັງປູກງ່າຍ, ພຽງແຕ່ຕ້ອງການຄວາມຊຸ່ມຊື້ນພຽງພໍເພື່ອຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ດີ.

"ຜັກຫົມໃນນ້ໍາແມ່ນແຂງແລະມີສັດຕູພືດຫນ້ອຍ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການດູແລຫຼືການສີດພົ່ນຫຼາຍ, ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຕ້ອງການໃຫ້ນ້ໍາພຽງພໍແລະຜັກຈະເຕີບໂຕໄດ້ດີ," ລາວເວົ້າ.

ຈາກພືດຜັກປ່າທີ່ເຄີຍຖືກຕັດຮາກໂດຍຄົນເພາະວ່າມັນເອົາພື້ນທີ່ສໍາລັບການປູກພືດ, ປະຈຸບັນຜັກຫົມນ້ໍາໄດ້ "ຍົກລະດັບ" ກາຍເປັນພິເສດ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ. ພາບ: LA Green

ເຈົ້າຂອງສວນຍັງເປີດເຜີຍວ່າ: ຜັກຫົມສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ພາຍຫຼັງປູກປະມານ 2-3 ເດືອນຈຶ່ງສາມາດເກັບມາກິນໄດ້ຕະຫຼອດປີ.

ພືດຜັກແມ່ນປູກຕາມທໍາມະຊາດແລະດີຕໍ່ກະເພາະອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນຫຼາຍຄົນມັກຮັກມັນ.

ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ສະໜອງ​ໃຫ້​ບັນດາ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ ​ແລະ ຮ້ານ​ກິນ​ດື່ມ​ຂອງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ລາວ​ຍັງ​ໄດ້​ຂົນ​ສົ່ງ​ນ້ຳ​ຈືດ​ໄປ​ຍັງ​ຫຼາຍ​ແຂວງ​ໃນ​ທົ່ວ​ປະ​ເທດ​ຄື: ຮ່າ​ໂນ້ຍ , ນະຄອນ​ໂຮ່ຈິ​ມິນ...

ຂົ້ວນ້ໍາ mimosa ກັບຜັກທຽມ. ຜັກບົ້ງບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງຕົ້ມກ່ອນຈືນ ແຕ່ຍັງຄົງຄວາມໜຽວແຊບ ແລະ ສີຂຽວງາມ. ພາບ: May Chicken Hotpot

ລາຄາຂາຍຢູ່ບ່ອນແມ່ນປະມານ 60.000 – 80.000 ດົ່ງ/ກິໂລ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜັກໃຫ້ສົດຄືກັບຕອນທີ່ເກັບຄັ້ງທຳອິດ, ແລະ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຖືກຕຳ, ຫຼົ່ນ ຫຼື ຂາດນ້ຳ, ປະຊາຊົນມັກຈະຂົນສົ່ງຜັກໄປແຂວງຫ່າງໄກທາງອາກາດ.

ສະ​ນັ້ນ, ຜັກ​ຫົມ​ນ້ຳ​ຈຶ່ງ​ຂາຍ​ໄດ້​ລາ​ຄາ​ສູງ​ກວ່າ, ປະ​ມານ 100.000 – 120.000 ດົ່ງ/ກິ​ໂລ ເມື່ອ​ສົ່ງ​ໄປ​ຍັງ​ຕົວ​ເມືອງ​ໃຫຍ່.

ນ້ຳ​ຈືດ​ໃນ​ໝໍ້​ໄກ່​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ແຊບ​ທີ່​ຜູ້​ຄົນ​ມັກ​ກິນ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ເດີນ​ທາງ​ໄປ Lam Dong. ພາບ: May Chicken Hotpot

ທ່ານ​ນາງ ແທງ​ມາຍ (ຮ່າ​ໂນ້ຍ) ຜູ້​ທີ່​ມັກ​ອາຫານ​ທີ່​ເຮັດ​ຈາກ​ຜັກ​ຫົມ​ຢູ່​ນະຄອນ ດ່າ​ລາດ (​ລຳ​ດົງ) ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຫັນ​ວ່າ: ຜັກ​ຊະນິດ​ນີ້​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ສົ້ມ​ໜ້ອຍ​ໜຶ່ງ, ມີ​ລົດ​ຊາດ​ຫວານ, ​ເຢັນ ​ແລະ ໜຽວ.

​ເຖິງ​ວ່າ​ນາງ​ໄດ້​ລອງ​ຜັກ​ປ່າ​ຫຼາຍ​ຊະນິດ​ແລ້ວ, ​ແຕ່​ນາງ​ເຫັນ​ວ່າ​ຜັກ​ຫົມ​ນ້ຳ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ, ແປກ​ປະຫຼາດ, ​ແລະ​ມີ​ຄວາມ​ດູດ​ດື່ມ.

ຍ້ອນ​ວ່າ​ນາງ​ມັກ​ລົດ​ຊາດ​ຜັກ​ຫົມ​ນ້ຳ, ບາງ​ເທື່ອ​ນາງ ມາຍ​ໄດ້​ສັ່ງ​ຜັກ​ນີ້​ຈາກ​ສວນ​ຢູ່​ແຂວງ ລຳ​ດົງ ​ແລະ ສົ່ງ​ໄປ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ເພື່ອ​ປິ່ນປົວ ​ແລະ ປ່ຽນ​ອາຫານ​ໃຫ້​ທັງ​ຄອບຄົວ.

ຜັກຫົມນ້ຳຄວນເອົາມາປຸງ ຫຼື ຈຸ່ມໃສ່ໝໍ້ໄຟຮ້ອນໆຈົນເຮັດເພື່ອໃຫ້ຜັກໜອກ ແລະ ຫວານ. ຫຼີກ​ລ່ຽງ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຫຼາຍ​ເກີນ​ໄປ ເພາະ​ມັນ​ຈະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຜັກ​ແຂງ ແລະ ບໍ່​ເປັນ​ຕາ​ກິນ. ຮູບພາບ: May Chicken Pot Pot

“ຜັກບົ້ງສາມາດກິນດິບເປັນສະຫຼັດ, ປະສົມກັບສະຫຼັດ ຫຼື ປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານເຊັ່ນ: ຕົ້ມ, ຂົ້ວກັບຜັກທຽມ, ຈຸ່ມໃນໝໍ້ຮ້ອນ, ຫຼືປຸງແຕ່ງເປັນແກງ, ຄົນທັງຫຼາຍກໍ່ເອົາຜັກຊະນິດນີ້ມາເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານວ່າງບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ບ້າຊອຍ, ກຸ້ງ…”, ນາງເວົ້າ.

ອີງຕາມປະສົບການພື້ນເມືອງ, ຜັກຫົມບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຖືວ່າເປັນ "ຢາທໍາມະຊາດ".

ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາພື້ນເມືອງບາງຊະນິດເພື່ອປິ່ນປົວອາການເຈັບຄໍ, ຫຼອດປອດອັກເສບຊໍາເຮື້ອ, ປະດົງຂໍ່, ປວດກະດູກແລະຂໍ້, ປວດບວມແລະບາດແຜ ...

ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນບໍ່ກ້າທີ່ຈະລອງອາຫານພິເສດຂອງ ບັກນິງນີ້, ລູກຄ້າຮ່າໂນ້ຍສັ່ງ 60 ກິໂລແມັດສົ່ງເຖິງບ້ານ. ເຖິງວ່າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຍ້ອນຂະບວນການກະກຽມອັນລະອຽດ, ສ່ວນປະກອບ ແລະເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ໄດ້ກາຍເປັນຈຸດພິເສດຂອງ ບັກນິງ ທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງ, ດຶງດູດແຂກຜູ້ມັກກິນ.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/loai-rau-tung-it-nguoi-an-nay-len-doi-thanh-dac-san-duoc-san-don-khap-3-mien-2446536.html