Có phải trứng gà ta tốt hơn trứng gà công nghiệp?
Để trả lời câu hỏi này, chuyên gia dinh dưỡng Bethany Thayer, Giám đốc Trung tâm Tăng cường Sức khỏe và Phòng ngừa Dịch bệnh tại Hệ thống Y tế Henry Ford Health ở Detroit (Mỹ), tiết lộ gà ta, gà công nghiệp hay gà nuôi hữu cơ đều không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của trứng.
Hãy chọn loại trứng mà bạn thích nhất
Chuyên gia Bethany Thayer giải thích: Giá trị dinh dưỡng của trứng gà chỉ có thể bị ảnh hưởng bởi hàm lượng dinh dưỡng thức ăn trong quá trình nuôi gà, theo tờ New York Post.
Theo một nghiên cứu, có thể có sự khác biệt nhỏ về hàm lượng khoáng chất trong trứng tùy vào môi trường nuôi.
Ví dụ, các nhà nghiên cứu nhận thấy trứng gà ta có hàm lượng magiê cao hơn, trong khi trứng gà hữu cơ có hàm lượng phốt pho và kẽm thấp hơn.
Theo một nghiên cứu khác, trứng gà ta cũng có mức beta-carotene cao hơn. Beta-carotene không phải là một chất dinh dưỡng thiết yếu nhưng được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, theo chuyên trang y tế Medical News Today.
Ngay cả với trứng gà hữu cơ, cả chuyên gia Thayer và chuyên gia Jess DeGore, nhà dinh dưỡng kiêm nhà giáo dục về chế độ ăn cho người tiểu đường, có trụ sở tại Pittsburgh, Pennsylvania (Mỹ) đều khẳng định không có nhiều khác biệt về dinh dưỡng.
Loại trứng nào cũng bổ dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất
Kết luận cuối cùng về việc chọn trứng
Các chuyên gia kết luận: “Không có loại trứng nào vượt trội hơn về lợi ích đối với sức khỏe”.
Trung tâm Dinh dưỡng về Trứng của Mỹ Egg Nutrition Center, khẳng định có rất ít sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa trứng gà công nghiệp, trứng gà ta và trứng nuôi hữu cơ.
Theo chuyên gia DeGore, mức độ dinh dưỡng giữa các loại trứng hầu như khác nhau rất ít, vì vậy, bạn hãy chọn loại trứng mà bạn thích nhất, theo New York Post.
Chuyên gia DeGore nhấn mạnh loại trứng nào cũng bổ dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất.
Chuyên gia Thayer khuyên thêm: Dù mua loại trứng nào, bạn cũng nên đảm bảo xử lý trứng an toàn. Bảo quản sâu trong tủ lạnh, tránh thói quen cất trứng ở cửa tủ lạnh. Nấu trứng cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ đông lại và đạt nhiệt độ bên trong 70 độ C.
Lý giải tại sao giá trứng lại khác nhau, chuyên trang Medical News Today giải thích: Nguyên nhân là do chi phí. Gà nuôi công nghiệp tốn ít chi phí nhân công, thức ăn và không gian hơn nên giá trứng gà công nghiệp rẻ nhất.
